Opis
Stroj za proizvodnjo pivine (brewhouse ) BREWORX TRITANK 4000 je kompaktni industrijski živilski stroj, ki vključuje vso potrebno opremo za proizvodnjo litrov piva 4720 (to je optimalna količina za proizvodnjo približno 4000 litrov piva) v eni seriji piva iz slada (ali ekstrakta slada ali koncentrata piva), hmelj in pitna voda. BREWORX TRITANK je zmogljiv stroj, opremljen s tremi ločenimi funkcionalnimi rezervoarji. Nekateri rezervoarji imajo več funkcij: 1st tank = mashing tank (posoda za mešanje slada v vodi) + wort boiling tank (cisterna do vrenja piva), 2nd cisterna = wort filtration tank (cisterna do filtracije piva) + 3rd cisterna = whirlpool (rezervoar za ločevanje hmelja iz šentjanževke + rezervoar za začasno hrambo vroče pivine). Delovalna plošča, merilni in krmilni sistem ter podporni okvir sta tudi deli stroja.
Zasnova stroja je maksimalno prilagojena zahtevam visoke učinkovitosti proizvodnje pivine, hkrati pa ohranja svojo dobro ergonomijo.
Ta stroj za proizvodnjo pivije je glavni del industrijskih pivovarn srednje velikih industrijskih pivovarn BREWORX COMPACT 4000. Primarna funkcija tega stroja je proizvodnja pivine z uporabo infundiranja (infusion) ali metoda decoction vrelišča (decoction). Wort je vmesni produkt, potreben za proizvodnjo piva. Pivo se nato po fermentaciji in zorenju pojavi pri posebnem tlačnem rezervoarju - fermentorjih.
Breworx Tritank 4000 varilni sistem s trikotnim tlorisom (standard):
Breworx Tritank 4000 pivovarski sistem s kvadratnim tlorisom (opcijsko):
Stroj za proizvodnjo kompaktne pivine BREWORX TRITANK 4000 je kompaktni industrijski stroj, ki vključuje vso potrebno opremo za izdelavo 4720 litrov pivine v eni seriji. Gre za pivovarno s tremi plovili, kjer so kontejnerji povezani s skupnim servisnim platformama. To smo dosegli s polno funkcionalnostjo pivovarne, medtem ko smo ohranili tradicionalno zasnovo češke brewhouse, ki je idealna za proizvodnjo svetovno znane češke vrste piva. Vendar pa je ta pivovarna popolnoma sposobna za proizvodnjo vseh vrst piva, ki se proizvaja kjerkoli na svetu.
Pivovarna BREWORX TRITANK 4000 vsebuje standardno:
- posoda za pire - kettel za vrenje
- rezervoar za filtracijo pivine - za filtriranje
- whirlpool - za ločevanje hmeljnih hlapov iz pivine
- Laboratorijski umivalnik
- Nadzorna plošča
- Platforma s koraki
- Vse povezave cevi in žic
- Vsi mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
- Električna stikalna omara
- Nadzorni računalnik (samo različica z nadzornim sistemom AC)
Možnosti in lastnosti
Dve vrsti surovin za proizvodnjo pivine:
- Klasične surovine : Slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
- Koncentrati piva : Izvleček slada + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
Štiri proizvodne zmogljivosti brewhouse:
- 4720 litrov pivine na dan - ena serija v 12 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
- 9440 litrov pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
- 14160 litrov pivine na dan - tri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
- 18880 litrov pivine na dan - štiri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
Praktična zasnova:
- SD - Oblika iz nerjavečega jekla - vsi rezervoarji so v celoti izdelani iz nerjavečega jekla AISI 304
- BLMS - sistem pihalnih blokov - en sistem za odklepanje ključev na vseh zgornjih glavnih vratih (s stekleno zasnovo)
Zmogljiv ogrevalni sistem:
- SH - Parno ogrevanje - ogrevanje grelnikov vode poteka z vročo paro, ki jo proizvaja generator pare. Ogrevanje z vročo paro bistveno pospeši postopek vrenja. To je najboljši in zelo varen sistem ogrevanja pivine brez nevarnosti karamelizacije slada. Ta sistem zahteva priključitev pivovarne v parni generator električnega, plinskega ali peletnega izvora, ki ni vključen v stroj za pivovarstvo (glej dodatno opremo).
Ogrevanje pivine s posebno konvekcijsko turbularno grelno komoro
V rezervoar za drozge je vgrajen poseben turbularni grelec. Njegova funkcija je intenzivno konvekcijsko segrevanje pivine v procesu vrenja pivine. Kako deluje posebno konvekcijsko ogrevanje pivine:
Dva razpoložljiva nadzorna sistema:
- SACS | Polavtomatsko upravljanje - Polavtomatsko krmiljenje pivovarne s podporo PLC z večino operacij, ki se upravljajo s centralne nadzorne plošče s kontrolniki in senzorskimi elementi. Nadzorna plošča je zasnovana kot zaslon na dotik - centralno so krmiljeni motorji, ogrevanje in odpiranje ter zapiranje več pomembnih ventilov na ceveh medijev. Večina ventilov in loput na cevnem sistemu pivovarne se krmili ročno.
- FACS | Samodejni nadzor - avtomatsko nadzorovano pivovarstvo, ki ga podpira industrijski računalnik, ki samodejno nadzira proizvodnjo pivine in zahteva malo interakcijo med uporabniki. Funkcije, kot so ogrevanje pivovarne, hitrosti mešalnega ventila, črpalk, ventilov in krmilnih ventilov, so računalniško krmiljene in prilagojene centralni nadzorni plošči z zaslonom na dotik.
Žično sito za pospešitev postopka filtriranja pivine
Posebno žično sito za filtriranje pivine med procesom pivovarne je imelo 30% večje območje filtriranja v primerjavi s klasičnimi filtrirnimi siti, kjer so luknje rezane s profiliranim nožem. Glavna prednost je hitrejše filtriranje pivine skozi sloj sedimenta slada. To je koristno pri filtraciji pivine skozi usedline zrnca zrn, ko se proizvajajo večje vrste piva. Pomembno je, da se izognemo prekomernemu oksidaciji pivine med postopkom filtriranja.
Kaj vključuje polavtomatski nadzorni sistem SACS
Polavtomatski krmilni sistem je del naprave za pripravo piva v osnovni različici (ročno krmiljenje) in je vključen v ceno pivovarne.
- V polavtomatskem načinu lahko upravljavec prilagodi natančno količino vode, da napolni pivovarno.
- Upravljalec lahko nastavite do 4 različnih ogrevalnih korakov (temperatura v ° C). Vse je prikazano in nadzorovano samo na zaslonu na dotik.
- Sistem PLC krmili tudi hitrost črpalke.
Upravljavec lahko prilagodi količine tekočin in masš, ki jih mora črpati v vsebnike. - Operater lahko prilagodi količino vode, ki jo potrebuje za polnjenje v vrelo posodo.
- V postopku filtriranja pivine sistem samodejno zazna podtlak pod sito in nadzira sesalno hitrost črpalke, da se prepreči stiskanje zrna na sito - preprečevanje zamašitve sita.
- V postopku hlajenja pivine sistem samodejno uravnava pretok pivine po ploščnem toplotnem izmenjevalniku, da doseže konstantno želeno temperaturo pivine na izhodu hladilnika v fermentorje.
- Centrifugalna črpalka je opremljena z indukcijskim merilnikom pretoka, ki je priključen na PLC.
- Pnevmatski ventili so pritrjeni na dovod vode in dovod pare v pivovarni, upravljata pa se lahko z zaslona na dotik.
- Impulzni merilnik pretoka je nameščen na dovodu za pivovarno.
- Vse preostale ventile in lopute upravlja upravljavec. Njihov trenutni status ni prikazan na zaslonu.
Nadzorni sistem lahko deluje na dva načina:
- Popolnoma ročno upravljanje
- Polavtomatsko upravljanje
Upravljavec lahko prosto preklaplja med obema načinoma.
Zakaj izbrati AC sistem za kontrolo pivovarstva? Glavni razlogi so:
- Odprava človeških napak - stroj natančno in pravočasno opravlja potrebne naloge
- Prihranek stroškov za lastnika - samo en delavec je potreben za manipulacijo v pivovarni
- Zmanjšajte število napak v pivovarni - vse je še vedno pod nadzorom
- Spremljanje in registracija Postopka proizvodnje v računalniški pomnilnik
- Minimizacija zahtev Za stalno pozornost operaterja - zgodnja reakcija stroja
- Stabilna kakovost piva - vedno se upoštevajo standardni postopki izdelave
- Šest predprogramiranih receptov - za proizvodnjo najbolj znanih vrst piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Ročni način pivovarstva - za proizvodnjo vseh drugih vrst piva
- Poseben sanitarni način - za avtomatsko čiščenje, sanacijo in sterilizacijo pivovarne, pivskih cevi, armatur in druge pivovarske opreme
Priporočilo:
Odločno priporočamo, da izberete Avtomatski sistem kontrole pivovarn Za to vrsto brewhouse in tudi avtomatski nadzorni sistem za zorenje in fermentacijo & procesa zorenja !
O Sistem za avtomatsko krmiljenje računalnika Vedno zagotavlja pravo merjenje časov pivovarstva brez poškodovanih paketov.
O Avtomatski kontrol sistem za zorenje in fermentacijo & procesa zorenja Omogoča samodejno spremljanje in nadzor najpomembnejših delov postopka fermentacije piva in zorenja (Od 1 do rezervoarjev 30 max) In operacije z mediji.
Kako izgleda samodejna nadzorna plošča? To je glavni meni. Izberite enega od več vrst piva ali drugih funkcij, napolnite sklade z vsemi potrebnimi surovinami, nato kliknite in pustite, da računalnik piva svoje pivo:
Posebne funkcije:
- Funkcija CIP - poseben način zagotavlja čiščenje, sanitarizacijo in sterilizacijo pivovarn, cevovodov in po izbiri tudi drugih naprav v pivovarni
Tehnična specifikacija
Rezervoar za drozganje in vrenje
- Uporabna kapaciteta 5 087 liter
- Dimenzije Ø 1 800 mm, višina 2 000 mm
- Parno ogrevano spodnje območje 3.26 m2
- Parno ogrevano valjasto območje 1.97 m2
- Parni ventil ASCOjucomatik DN 15
- Parni izpust kondenzata DN 15
- Štiri-ročni mešalnik z menjalnikom, izhodna moč 1300 Nm, vhodna moč 5.2 kW
- Osvetlitev 12V 35W
- 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
- Odtočna cev za parno vodo DN 200, razpršilna naprava 3x
- Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
- Zunanje oblogo iz nerjavečega jekla 1 mm
- Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla + parni imitacija DN 200
- Merilna palica s certifikatom / direktivo ČMI-cz 71 / 316 / EGS
- Ogrevanje pivine s posebno konvekcijsko turbularno grelno komoro
Lauter tun - Rezervoar za filtriranje wort
- Uporabna kapaciteta 4 324 liter
- Dimenzije Ø 1 800 mm, višina 1 700 mm
- Dno filtriranja 6 segmentov z 12% prepustnostjo
- Šobe za izpiranje pod žico 3 pc
- Prešite 2 roke, rezila 8
- Menjalnik 1315 Nm, vhodna moč 3500W
- Osvetlitev 12V 35W
- Mehanski indikator temperature 0-120ºC iz nerjavečega jekla
- 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
- Trosmerni regulacijski ventil z vidnim steklom DN 50
- Izpust pivskih zrn 420 * 540
- Oprema za avtomatsko odvajanje zrn
- Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
- Zunanje oblogo iz nerjavečega jekla 1 mm
- Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla + parni imitacija DN 200
Whirlpool - vrtinčni rezervoar za pivino
- Uporabna kapaciteta 5 384 liter
- Dimenzije Ø 1 900 mm, višina 1 900 mm
- Servisni jašek s steklenimi vrati 430 * 340 mm
- 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 25
- Tangencialna šoba DN 20
- Indikator stopnje polnjenja DN 20
- Fermentacijski ventil 2x DN 25
- Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
- Zunanje obloge iz nerjavečega jekla 1 mm
Cevovod, armature
- Primarna črta DN 60, ventil 5x za loputo DN 60
- Odtočna črta DN 60, ventil 3x loputa DN 60
- Sanitarna črta DN 32, ventil 4x DN 32
- Oskrba z vodo in dodatne črpalke DN 32, ventil 5x DN 32
- Filtri piva 4000l / h / DN 120
- Mashing črpalka Ebara
- Moč 1.5 kW
- Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 0.75 kW
- Lautering črpalka Ebara
- Moč 0.75 kW
- Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 0.75 kW
Električna napeljava
- Glavno stikalo 3x 25A s centralnim gumbom za zaustavitev
- Motorni zaganjalnik 3x 2.5-4.0 A
- 1x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 1.5 kW
- 2x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 0.75 kW
- Digitalni temperaturni regulator kaše Dixel XR20D
- Digitalni regulator temperature izločanja žitaric Dixel XR20D
- Prekinjalo 6A 230V
- Prekinjalo 10A 230V
- Prekinjalo 4A 230V
- Plastična DIN stikalna plošča, moduli 36
- Električna napeljava
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Mere in teža
- Teža 3 920 kg
- Minimalna višina osnovne velikosti 3 600 mm
- Širina 5 400 mm
- Globina 5 400 mm
Ta vrečka je nameščena v trdnem okvirju, izdelanem iz 1.4301, 8 pc nastavljive podpore, nameščene v spodnjem delu.
povezave:
- Cev za odvajanje slada DN 25
- Dovod hladne vode DN 32
- Oskrba s toplo vodo DN 32
- Odtočna črta DN 60
- Elektro 5 * 2.5 19500 W
Dodatna oprema:
- Umivalni stroj s kombiniranim vzvodom
- Hladilna naprava za vzorce
- Merilnik pretoka DN 25 oskrbe z vodo
- Vodni filter
- Kombinirani vodovodni pipki z digitalnim prikazom temperature
- Koraki za servisni most 750 * 730 * 585 mm
Promet
Ta oprema se ponavadi odpremlja v sestavljenem stanju z izjemo za bakrene prevleke, paro za kondenzacijo pare, stopnice servisnega mostu in električno stikalno ploščo.
Dodatna oprema in nadgradnje
| Priporočene možnosti in dodatna oprema za izboljšanje pivovarne Breworx Tritank 4000 | Cene (EUR) |
|---|---|
 | ELS: električni dvig nožnega mešala v posodo za filtriranje (dviganje do 200mm)
Ta prilagoditev stroja za varjenje z žlico vam omogoča zelo spremenljiv položaj nastavitve nožnega mešala znotraj filtrirne posode. To je koristno pri filtraciji pivine skozi usedline zrnca zrn, ko se proizvajajo večje vrste piva. Dviženje nožne mešalke vam omogoča, da pospešite proces osušene pivine. To je pomembno, da se prepreči prekomerna oksidacija pivine med postopkom filtriranja. |
13813 |
 | EFT: Povečane filtrirne posode za proizvodnjo močnejših vrst piva z EPM (plato), višje od 15 °
Posebna prilagoditev - filtrski rezervoar s premerom za 20% večji od standardne različice (wort filtration tank). Ta prilagoditev stroja za varjenje pivov omogoča proizvodnjo vrst piva z EPM (Plato) od 12-a do 17-a. (Naši stroji za pijačo s standardnim rezervoarjem za filtriranje so optimizirani za proizvodnjo vrst piva z EPM (Plato) od 10-a do 15-a). V skladu z zahtevami kupca lahko izdelamo tudi stroje za pivovarstvo z večjimi premeri (cena se bo izračunala posamično). |
6375 |
 Kvadratna oblika servisne ploščadi
Posebna izbirna oblika pivovarne s kvadratno servisno ploščadjo. Prednost je več prostora na delovni ploščadi (primerno npr. za odlaganje vreč z mletim sladom ali hmeljem), boljša ergonomija za operativno osebje. Zahteva več prostora v pivovarni. |
3900 |
| Popolnoma varjen zunanji plašč iz nerjavečega jekla – brez zakovic in z sijajno zunanjo površino | 15500 |
| Sekundarna črpalka – dodatna črpalka za črpanje pivine iz rezervoarja za masažno kad (sistem z dvojno črpalko pospeši cikel kuhanja pivine, ko se proizvede več kot ena serija na dan) | 4250 |
| PID nadzor – za samodejno ogrevanje kotlička z vročo paro + trifazno ogrevanje s paro (za pospešitev cikla kuhanja pivine) | 4560 |
| Kasneje nadgradite na popolnoma samodejni nadzorni sistem (iz polavtomatskega sistema) – to možnost je treba skleniti pred proizvodnjo pivovarne | 34990 |
- ACS - Avtomatski nadzorni sistem - samodejni proces pivovarstva v šobah v celoti krmili z računalnikom
- STG - generator pare - potrebno samo za izvedbo s sistemom pare za ogrevanje
- WCS - sistem za hlajenje v pasti - oprema za nadzorovano hlajenje v hladnem pivu do temperature fermentacije (7 ° C ali 25 ° C, odvisno od vrste piva)
- MMG - Mlin zrna - oprema za mletje slada - potrebna samo za proizvodnjo slada iz slada (ni potrebno za pridelavo pivine iz ekstrakta slada)
- LEA - Laboratorijska oprema in pribor - saharimetri, merilniki alkohola, graduirani cilinder, leseni drog za ročno merjenje nivoja
- HWT - Rezervoar toplotne vode - Izoliran rezervoar iz nerjavečega jekla z električnimi in parnimi hestersi za ogrevanje vode in skladiščenje ogrevane vode, ki se segreva med procesom hlajenja s hlodom. Ta vroča voda je potrebna za nekatere operacije v pivovarništvu, kot so proizvodnja pivine, čiščenje pivovarn in fermentacijskih cistern itd.
- ITWT - Rezervoar za hladno obdelano vodo - Izoliran rezervoar iz nerjavečega jekla za hlajenje, skladiščenje in črpanje ledene vode, ki je potreben pri hlajenju v ohlajevanju. Ta obdelana pitna ledena voda se segreva v procesu ohlajanja piv in postane vroča voda shranjena v HWT. Če ni na voljo pitne vode z zahtevano kemično sestavo, je treba uporabiti nekaj opreme za čiščenje vode - WTS. Na voljo za pivovarne z enostopenjskim hladilnim sistemom - ponovimo jo za breve z zmogljivostjo nad 1000 litrom pivine za eno pivo, namesto tankom ICWT.
- ICWT - Rezervoar za hlajenje ledene vode - izolirano posodo za hlajenje, skladiščenje in črpanje ledene vode, ki je potrebna pri hlajenju pivine in za hlajenje vseh rezervoarjev in fermentorjev za proizvodnjo piva. Ta obdelana pitna voda deluje kot hladilni med hladilnim procesom sladkorne pese in se nato vrne v rezervoar za shranjevanje, kjer se ponovno ohladi do naslednje uporabe. Na voljo za pivovarne z dvostopenjskim hladilnim sistemom - priporočamo ga za pivovarne s proizvodno zmogljivostjo največ 1000 litrov pivine za eno pivovarno namesto rezervoarja ITWT.
- WTS - sistemi za čiščenje vode - oprema za obdelavo hladne vode, če voda ne ustreza zahtevani kemični sestavi za proizvodnjo izbranega tipa piva. Vedno je potrebna kemijska analiza za oceno ustrezne kemične sestave vode pred dostavo pivovarne ..
Primer postavitve pivovarne s strojem za kuhanje pivine Tritank:
Neobvezne storitve
BTS - Pivovarske storitve poučevanja - Priporočamo, da to storitev uporabite pred začetkom obratovanja katere koli nove pivovarne, opremljene z originalno češko pivovarsko tehnologijo. Vse tečaje predava certificirani češki strokovnjak za proizvodnjo piva. Tečaj poteka na Češkem ali v državi stranke v skladu z zahtevami stranke.
Mnenja
Obstaja še ni komentarja.