BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Stroj za pripravo pivine – pivovarna

MODULO CLASSIC 250/300 je kompakten stroj za pivino, ki vključuje vso potrebno opremo za proizvodnjo 295-354 litrov pivine (potrebno za proizvodnjo približno 250-300 litrov piva) v eni seriji varjenja iz slada (ali sladnega ekstrakta ali koncentrata pivine), hmelj in voda. Stroj za pripravo pivine je glavni del modularnih pivovarn BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Pivina je vmesni proizvod v procesu proizvodnje piva. Naslednja faza proizvodnega cikla je fermentacija in zorenje pivine. Tako nastane končni izdelek - pivo.

Stroj za varjenje pivine MODULO CLASSIC 250/300 je različica varilnega stroja za pivino BREWORX CLASSIC 300. Toda v primerjavi s pivovarno CLASSIC 300 dobavljamo MODULO CLASSIC 250/300 varilno pivino na osnovnem jeklenem ogrodju brez jeklenega okvirja. za povezavo z drugimi deli pivovarne MODULO s pomočjo posebnih cevi. Zato naši tehnični strokovnjaki ne potrebujejo namestitve aparata za kuhanje na kraju samem. Montažo zagotovi naročnik – tako prihranimo njegove stroške.

 

 

Stroj za pripravo pivine MODULO CLASSIC 250/300 se lahko uporablja s katero koli drugo pivovarsko opremo – rezervoarjem za toplo vodo, rezervoarjem za hladno vodo, hladilnikom pivine, fermentacijskimi rezervoarji, CIP čistilno postajo itd. Priporočamo pa uporabo tega stroja z drugimi moduli sistema MODULO :

 

• Moduli za kuhanje piva BREWORX MODULO
• BREWORX MODULO moduli za hlajenje pivine
• Energetski moduli BREWORX MODULO
• Fermentacijski moduli BREWORX MODULO

---

Tehnični opis aparata za pripravo pivine MODULO CLASSIC 250/300

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Stroj za pripravo pivine MODULO CLASSIC 250/300 standard vključuje:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Ogrevana posoda za mešanje stisnjenega slada v vodi, vrenje sladne kaše (mešanje slada) in vrenje filtrirane pivine s hmeljem.
• Lauter tun - Rezervoar za filtriranje pivine - rezervoar s posebnim sitom za filtracijo sladne kaše (ločevanje tekoče pivine od trdnih delov slada)
• Whirlpool tank - rezervoar, opremljen s tangencialnim vhodom za centrifugalno ločevanje trdnih delov iz pivine. Ta rezervoar se nahaja pod filtrirno posodo za sladkor.
• Laboratorijski umivalnik
• Nadzorna plošča
• Platforma iz nerjavečega jekla s stopnicami
• Vse povezave cevi in ​​žic
• Vsi mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
• Električna stikalna omara
• Nadzorni računalnik
• Glavni okvir iz nerjavečega jekla za lažji transport

 

Glavne prednosti varilnega stroja MODULO CLASSIC 250/300 v primerjavi s pivovarnami drugih proizvajalcev

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 je kompakten standardiziran stroj za pripravo pivine, ki temelji na običajnem okvirju iz nerjavnega jekla. Stroj je enostavno prenašati v eni enoti ali pa ga lahko razdelite na tri manjše bloke.
   2. Naš stroj za varjenje pivine omogoča proizvodnjo skoraj vseh vrst piv, ki so znana v Evropi in ZDA. Pivovarna MODULO CLASSIC 250/300 omogoča proizvodnjo piva tako po metodi infuzije kot decokcije.
   3. Hidravlični rezervoar je integriran pod rezervoarjem za filtriranje pivine. Ta rešitev prihrani prostor v pivovarni (velja samo za aparate za pripravo pivine s prostornino manjšo od 250-300 litrov)
   4. Doziranje surovin se izvaja na začetku postopka varjenja. Pivovarski mojster ni treba posegati v postopek varjenja (samo avtomatska različica).
   5. Dve možnosti pranja pivine - gravitacijski (prva faza) in črpalka (druga faza).
   6. Električna stikalna naprava in krmilni računalnik sta vgrajena v karoserijo stroja. Ta rešitev v veliki meri odpravlja potrebno električno napeljavo in električna dela na gradbišču.
   7. Odprava negativnega vpliva vodne prevodnosti na kakovost piva z deionizacijskim pasom.
   8. Konstrukcija pivovarne vam omogoča, da začnete mešati drugo serijo v zadnji fazi prve serije - pospešuje postopek varjenja dvojnih serij.
   9. Namestitev spodnjega mešala motorja pod dno pivovarne preprečuje, da bi mast potopila v pivovarno.
   10. Enostaven dostop do vseh krmil in loput.
   11. Edinstvena steklena enokrilna vrata na obeh rezervoarjih. Vzdrževalni jaški se ne smejo odpreti med proizvodnjo pivine, medtem ko rahlo nadtlak v aparatu za pripravo pivine pospeši proces varjenja.
   12. Natančno izračunane velikosti posod za zmanjšanje oksidacije pivine.
   13. Avtomatsko izmet odpadnih zrn.
   14. Snemljivo segmentno sito s trapeznimi luknjami omogoča popolno lauterizacijo pivine. Visoka nosilnost sita
   15. Možnost proizvodnje piva iz ječmenovega sladu in pšeničnega slada. Stroji za pripravo pivovarne omogočajo tudi proizvodnjo piva iz sladnega ekstrakta ali koncentratov pivine.

---

Možnosti in lastnosti

 

Dve surovini za proizvodnjo pivovarne:

• Klasične surovine : Slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Koncentrati piva : Izvleček slada + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)

 

Štiri proizvodne zmogljivosti brewhouse:

• 295-354 liter pivske pivine na dan - ena serija v 12 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 590-708 liter pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 885-1062 liter pivske pivine na dan - tri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 1180-1416 liter pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas

 

Dva razpoložljiva ogrevalna sistema:

• EH: različica za ogrevanje - Ogrevanje kotlička se izvaja z vgrajenimi električnimi grelnimi elementi in sistemom za prenos toplote z oljno kadjo, ki je vključena v ceno stroja.
• SH: različica za ogrevanje s paro - Ogrevanje kotlička se izvaja s pomočjo zunanjega vročega paroga generatorja, ki ni vključen v ceno stroja.

 

Posebne funkcije:

• Funkcija CIP - poseben način zagotavlja čiščenje, sanitarizacijo in sterilizacijo pivovarn, cevovodov in po izbiri tudi drugih naprav v pivovarni

 

---

Kaj vključuje polavtomatski nadzorni sistem SACS

Polavtomatski krmilni sistem je del naprave za pripravo piva v osnovni različici (ročno krmiljenje) in je vključen v ceno pivovarne.

• V polavtomatskem načinu lahko upravljavec prilagodi natančno količino vode, da napolni pivovarno.
• Upravljalec lahko nastavite do 4 različnih ogrevalnih korakov (temperatura v ° C). Vse je prikazano in nadzorovano samo na zaslonu na dotik.
• Sistem PLC krmili tudi hitrost črpalke.
  Upravljavec lahko prilagodi količine tekočin in masš, ki jih mora črpati v vsebnike.
• Operater lahko prilagodi količino vode, ki jo potrebuje za polnjenje v vrelo posodo.
• V postopku filtriranja pivine sistem samodejno zazna podtlak pod sito in nadzira sesalno hitrost črpalke, da se prepreči stiskanje zrna na sito - preprečevanje zamašitve sita.
• V postopku hlajenja pivine sistem samodejno uravnava pretok pivine po ploščnem toplotnem izmenjevalniku, da doseže konstantno želeno temperaturo pivine na izhodu hladilnika v fermentorje.
• Centrifugalna črpalka je opremljena z indukcijskim merilnikom pretoka, ki je priključen na PLC.
• Pnevmatski ventili so pritrjeni na dovod vode in dovod pare v pivovarni, upravljata pa se lahko z zaslona na dotik.
• Impulzni merilnik pretoka je nameščen na dovodu za pivovarno.
• Vse preostale ventile in lopute upravlja upravljavec. Njihov trenutni status ni prikazan na zaslonu.

 

Nadzorni sistem lahko deluje na dva načina:

1. Popolnoma ročno upravljanje
2. Polavtomatsko upravljanje

Upravljavec lahko prosto preklaplja med obema načinoma.

---

Tehnična specifikacija

Rezervoar za rezanje / rezervoar za vrelo

• Uporabna kapaciteta 502 l
• Dimenzije Ø 800 mm, višina 1000 mm
• Območje spodnjega dna 1.05 m2
• Območje oblazinjenja pare 0.38 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Parni izpust kondenzata DN 20
• 4-ročni mešalnik z izhodno močjo menjalnika 86 Nm, vhodna moč 0.25 kW
• Osvetlitev 12V 35W
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš DN 25
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 150 (samo za različico modela CD-ja)
• Merilna palica s certifikatom / direktivo ČMI-cz 71 / 316 / EGS
• Ogrevanje pivine s posebno konvekcijsko turbularno grelno komoro

Rezervoar za filtriranje

• Uporabna kapaciteta 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, višina 600 mm
• Dno filtriranja 6 segmentov z 12% prepustnostjo
• Šobe za izpiranje pod žico 3 pc
• Prešite 2 roke, rezila 8
• Menjalnik 100 Nm, vhodna moč 550W
• Osvetlitev 12V 35W
• Mehanski indikator temperature 0-120ºC iz nerjavečega jekla
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš RTS 25
• Trosmerni regulacijski ventil z vidnim steklom DN 50
• Izpust pivskih zrn 286 * 240
• Oprema za avtomatsko odvajanje zrn
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 150 (samo za različico modela CD-ja)

Whirlpool - vrtinčni rezervoar

• Uporabna kapaciteta 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, višina 800 mm
• Sanitarni pokrov 285 * 245 mm
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš RTS 25
• Tangencialna šoba DN 20
• Indikator stopnje DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Bakreni zunanji bakreni 1 mm (samo za različico modela CD-ja)

 

Cevovod, armature

• Primarna črta DN 40, ventil 5x za loputo DN 40
• Odtočna črta DN 40, ventil 3x loputa DN 40
• Sanitarna črta DN 25, ventil 4x DN 25
• Oskrba z vodo in dodatne črpalke DN 25, ventil 5x DN 25
• Filtri piva 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska črpalka DWO 150 Ebara
  • Vhodna moč 640W
  • H max. 2,2 vrstica
  • Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 0.75 kW

 

Električna napeljava

• Glavno stikalo 3x25A s centralnim gumbom za zaustavitev
• Motorni zaganjalnik 3x 2.5-4A
• 1x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 0.75 kW
• Digitalni temperaturni regulator kaše Dixel XR20D
• Digitalni regulator temperature pivine Wort Dixel XR20D
• Prekinjalo 6A 230V
• Prekinjalo 10A 230V
• Prekinjalo 4A 230V
• Plastična DIN stikalna plošča, moduli 36
• Električna napeljava
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Mere in teža

• Teža 376 kg
• Osnovna velikost najmanjša višina 2990 mm
• Širina 2 650 mm
• Globina 1 600 mm

Ta vrečka je nameščena v trdnem okvirju, izdelanem iz 1.4301, 8 pc nastavljive podpore, nameščene v spodnjem delu.

 

povezave:

• Izpust pivene krme DN 25
• Dovod hladne vode DN 25
• Oskrba s toplo vodo DN 25
• Odtočna črta DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Dodatna oprema:

• Umivalni stroj s kombiniranim vzvodom
• Hladilna naprava za vzorce
• Merilnik pretoka DN 25 oskrbe z vodo
• Vodni filter
• Kombinirani vodovodni pipki z digitalnim prikazom temperature
• Koraki za servisni most 750 * 730 * 585 mm

 

Promet

Ta oprema se ponavadi odpremlja v sestavljenem stanju z izjemo za bakrene prevleke, paro za kondenzacijo pare, stopnice servisnega mostu in električno stikalno ploščo.

 

 

---

Pivovarni, opremljeni s pivovarno Modulo Classic 250:

Pivovarne MODULO CLASSIC 251

- Tipični kompleti modularnih pivovarn MODULO s strojem za pripravo pivine Breworx Classic 250 in fermentorji s prostornino litrov 295. Pivovarne MODULO CLASSIC 251 so enostavne pivovarne, ki jih kupci lahko namestijo brez naših strokovnjakov.

Pivovarne MODULO CLASSIC 252

- Tipični kompleti modularnih pivovarn MODULO s strojem za pripravo pivine Breworx Classic 250 in fermentorji s prostornino litrov 595. Pivovarne MODULO CLASSIC 252 so enostavne pivovarne, ki jih kupci lahko namestijo brez naših strokovnjakov.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Shema modulov klasične mikro pivovarne

I. Osnovna konfiguracija:

II. Razširjena konfiguracija:

---

Dodatna dodatna oprema:

	MM-80: Mlin za slad 80 kg / h Električni mlin za stiskanje slada s proizvodno zmogljivostjo od 60 do brušenega slada 80 kg na uro, za pripravo slada pred proizvodnjo piva. Najenostavnejši električni mlin za slad za varjenje.
	ESG-26MWT: Električni parni generator Električni in avtomatski generator tople pare ESG-26MWT z močjo od 2 kW do 22 kW (od 9 do 26 kg vroče pare na uro), tlakom pare od 1 do 7 bara. Sistem Modulo ESG vključuje komplet za čiščenje vode, električno omarico za stikalno ploščo in vse cevne &električne povezave.
	WCASB-300: Kompaktni hladilnik pivine in aerator za pivino 300 l / h Dvostopenjski tabularni toplotni izmenjevalec, namenjen za hlajenje sladkorne pese od 98 ° C do 7 ° C, z uporabo vode 15 ° C in 1 ° C pred začetkom fermentacije piva. Tablični izmenjevalnik toplote in prezračevalna sveča sta pritrjena na ploščo iz nerjavnega jekla, ki je opremljena s temperaturnimi senzorji in digitalnimi zasloni.
	WCU-400: Kompaktna hladilna enota s hladilnikom za hladno vodo 400 litrov Poseben modul, ki združuje enoto toplotnega izmenjevalca za hlajenje pivine, kamen za prezračevanje pivine in rezervoar za shranjevanje ledene vode 400 litrov z neodvisno hladilno enoto na skupnem okvirju s kolesi in nastavljivimi nogami. Ledena voda za hlajenje ječmena je prepražena v rezervoarju iz nerjavnega jekla in je pripravljena za uporabo.
	WCUHWT-400: Kompaktna hladilna enota s hladilnikom s toplo / hladno vodo 2 × 400 litrov Poseben modul, ki združuje enoto za hlajenje pivine, je sestavljen iz izmenjevalnika toplote, rezervoarja za ledeno vodo 400 litrov in samostojnega vodnega hladilnika za hlajenje pivine, kamna za prezračevanje pivine in rezervoarja za toplo vodo 400 litrov na skupnem okvirju. kolesa in nastavljive noge. Topla voda, ki jo prejmemo s hlajenjem pivine v prvi fazi hlajenja (v ploščnem izmenjevalniku toplote, ki je vgrajen v pivovarni), se zbira v izolirani posodi iz nerjavečega jekla in je pripravljena za uporabo. Najpogosteje pivci uporabljajo toplo vodo za pripravo naslednjega pakiranja piva, pa tudi pri pranju in saniranju druge opreme v pivovarni. Ta rekuperacija odpadne toplote iz hlajenja pivine prispeva k znatnim prihrankom pri proizvodnih stroških.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 2 × 250 / 292 litrov Kompaktna enota za proces fermentacije in zorenja piva z integriranim hlajenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT je samostojna mobilna oprema z dvema vrstama cilindrično-stožčastih rezervoarjev 2x 250 litrov (skupna zmogljivost 2 × 295 litrov) FUIC enota vključuje vse kaj je potrebno za glavno fermentacijo piva, do zorenja piva pod pritiskom, do izobarnega polnjenja piva v sodčke ali steklenice ali do točenja piva v kozarce pijače neposredno iz fermentorjev, ki so vključeni v to enoto. Alternative: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 3 × 250 / 295 litrov FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 2 × 500 / 585 litrov
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplet za fermentacijo piva z 10x CCT-500C Komplet za fermentacijo in zorenje piva. Ta komplet vključuje vso opremo, potrebno za profesionalno proizvodnjo piva z uporabo fermentacije in zorenja pivine, ki jo proizvaja pivovarna. Ta komplet je namenjen tudi za proizvodnjo jabolčnika iz sadja ali karboniziranega vina. Sestavljanje je zelo enostavno. Instalacija ne zahteva strokovnih delavcev - potrebna je samo ustrezna oprema za premikanje in vgradnja težkih valjasto-koničnih fermenterjev po dostavi garniture. Vse žice, oprema za merjenje in regulacijo temperature (brez pokrite centralne omarice in hladilnika) delujejo z varnostno napetostjo 24V, zato jih lahko namestite s pomočjo navodil za montažo. Zato cena seta ne vključuje montažnih del. Alternative: CFS - Kompleti za fermentacijo
	Komplet pivskih orodij in pripomočkov za majhno pivovarno Sacharimeter za pivovarno + atestiranje 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovarno + atestiranje 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovarno + potrdilo 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometer + potrdilo (samo v ČR) 1 pc, Dipl. valj 1 pc, Črpalka za ledeno vodo (rezervni del) 1 pc, Črpalka za pivo EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, Pivna cev EPDM 4 kos, Reducirni ventil CO2 1 pc, cev in priključek CO2 50 m, cev in priključek za distribucijo piva 150 m, lestev iz nerjavečega stopala pri CKT / SP 1 pc, držalo saharimeta, oblikovni hrast / nerjaveče 1 pc, hlajenje vzorcev (samo z nerjavečo pivovarno) obvoznica DN 1 ali 25 32 pc, lesena merilna palica 1 pc, zbiralec kvasovk (samo z rezervoarjem za fermentacijo) 1 pc, priključek za pivsko cev DN 1 ali 25 32 kos, oprema za pritrjevanje in pritrjevanje.
	BTS - storitve pivovarstva za zagon nove pivovarne in tudi za že delujoče mikro pivovarne - vse tečaje opravlja certificirani češki pivovarski mojster na Češkem ali v državi kupca.

 

---