BH-BMCL-1000 : MODULO CLASSIC 1000 Stroj za pripravo pivine – pivovarna

MODULO CLASSIC 1000 je kompaktna strojna pivina, ki vključuje vso potrebno opremo za proizvodnjo 1180 litrov pivine (potrebno za proizvodnjo približno 1000 litrov piva) v eni seriji pivov iz sladu (ali sladnemu ekstraktu ali koncentraciji pivine), hmelju in vodi. Aparat za kuhanje pivine je glavni del modularnih pivovarn BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Pivina je vmesni proizvod v procesu proizvodnje piva. Naslednja faza proizvodnega cikla je fermentacija in zorenje pivine. Tako nastane končni izdelek - pivo.

Pivovarna za pivovarno MODULO CLASSIC 1000 je različica aparata za pivovarno BREWORX CLASSIC 1000. Toda v primerjavi s pivovarno CLASSIC 1000 dobavljamo aparat za varjenje pivine MODULO CLASSIC 1000, ki je v celoti sestavljen na osnovnem ogrodju iz nerjavečega jekla z vsemi priključki, potrebnimi za povezavo z drugimi deli pivovarne MODULO s posebnimi cevmi. Zato naših tehničnih strokovnjakov na mestu ni treba namestiti aparata za pripravo piva. Namestitev zagotavlja kupec - na ta način prihranimo njegove stroške.

MODULO CLASSIC 1000 aparat za varjenje pivine se lahko uporablja s katero koli drugo opremo pivovarne - rezervoar za toplo vodo, rezervoar za hladno vodo, hladilnik za pivo, fermentacijski rezervoarji, sanitarna postaja CIP itd. Vendar priporočamo, da ta stroj uporabljate z drugimi moduli sistema MODULO:

• Moduli za kuhanje piva BREWORX MODULO
• BREWORX MODULO moduli za hlajenje pivine
• Energetski moduli BREWORX MODULO
• Fermentacijski moduli BREWORX MODULO

Tehnični opis naprave za pripravo pivovarne MODULO CLASSIC 1000

Stroj za pripravo pivskega piva MODULO CLASSIC 1000 vključuje standard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Ogrevana posoda za mešanje stisnjenega slada v vodi, vrenje sladne kaše (mešanje slada) in vrenje filtrirane pivine s hmeljem.
• Lauter tun - Rezervoar za filtriranje pivine - rezervoar s posebnim sitom za filtracijo sladne kaše (ločevanje tekoče pivine od trdnih delov slada)
• Whirlpool tank - rezervoar, opremljen s tangencialnim vhodom za centrifugalno ločevanje trdnih delov iz pivine. Ta rezervoar se nahaja pod filtrirno posodo za sladkor.
• Laboratorijski umivalnik
• Nadzorna plošča
• Platforma iz nerjavečega jekla s stopnicami
• Vse povezave cevi in ​​žic
• Vsi mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
• Električna stikalna omara
• Nadzorni računalnik
• Glavni okvir iz nerjavečega jekla za lažji transport

Glavne prednosti naprave za pripravo pivovarne MODULO CLASSIC 1000 v primerjavi z drugimi proizvajalci

1. MODULO CLASSSIC 1000 je kompaktna standardizirana naprava za pripravo piva, ki temelji na običajnem okvirju iz nerjavečega jekla. Stroj je lahko prenosljiv v eni enoti ali pa se lahko razdeli na tri manjše bloke.
2. Naša pivovarna omogoča proizvodnjo skoraj vseh vrst piva, ki so znane v Evropi in ZDA. Pivovarna MODULO CLASSIC 1000 omogoča proizvodnjo piva tako z infuzijo kot z odvarovanjem.
3. Whirlpool je vgrajen pod rezervoar za filtriranje piva. Ta rešitev prihrani prostor v pivovarni (samo za prostornino piva, ki je nižja od 1000 litrov)
4. Doziranje surovin se izvede na začetku postopka pivovarstva. Pivovarju ni potrebno posredovati v postopku pivovarstva (samo avtomatska različica).
5. Dve možnosti pranja pivine - gravitacijski (prva faza) in črpalka (druga faza).
6. Električna stikala in krmilni računalnik sta vgrajena v telo pivovarne. Ta rešitev močno odpravlja potrebno količino električne napeljave in električno delo na gradbišču.
7. Odprava negativnega vpliva vodne prevodnosti na kakovost piva z deionizacijskim pasom.
8. Konstrukcija pivovarne vam omogoča, da začnete mešati drugo serijo v zadnji fazi prve serije - pospešuje postopek dvojnega kuhanja.
9. Namestitev spodnjega mešala motorja pod dno pivovarne preprečuje, da bi mast potopila v pivovarno.
10. Enostaven dostop do vseh krmil in loput.
11. Edinstvena steklena enodelna vrata na obeh rezervoarjih. Med proizvodnjo pivu se ne sme odpreti odprtin za nadtlačne pritiske, rahlo nadtlak v pivovarni pa pospešuje proces pivovarstva.
12. Natančno izračunane velikosti posod za zmanjšanje oksidacije pivine.
13. Avtomatsko izmet odpadnih zrn.
14. Snemljivo segmentno sito s trapeznimi luknjami omogoča popolno lauterizacijo pivine. Visoka nosilnost sita
15. Možnost proizvodnje piva iz sladkorja iz ječmena in pšeničnega slada. Pivovarna omogoča tudi proizvodnjo piva iz ekstrakta slada ali koncentratu moistov.

Možnosti in lastnosti

Dve surovini za proizvodnjo pivovarne:

• Klasične surovine : Slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Koncentrati piva : Izvleček slada + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)

Štiri proizvodne zmogljivosti brewhouse:

• 1180 litrov pivske pivine na dan - ena serija v 12 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 2360 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 3540 litrov pivske pivine na dan - tri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 4720 litrov pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Dva razpoložljiva ogrevalna sistema:

• EH: različica za ogrevanje - Ogrevanje kotlička se izvaja z vgrajenimi električnimi grelnimi elementi in sistemom za prenos toplote z oljno kadjo, ki je vključena v ceno stroja.
• SH: različica za ogrevanje s paro - Ogrevanje kotlička se izvaja s pomočjo zunanjega vročega paroga generatorja, ki ni vključen v ceno stroja.

Posebne funkcije:

• Funkcija CIP - poseben način zagotavlja čiščenje, sanitarizacijo in sterilizacijo pivovarn, cevovodov in po izbiri tudi drugih naprav v pivovarni

Kaj vključuje polavtomatski nadzorni sistem SACS

Polavtomatski krmilni sistem je del naprave za pripravo piva v osnovni različici (ročno krmiljenje) in je vključen v ceno pivovarne.

• V polavtomatskem načinu lahko upravljavec prilagodi natančno količino vode, da napolni pivovarno.
• Upravljalec lahko nastavite do 4 različnih ogrevalnih korakov (temperatura v ° C). Vse je prikazano in nadzorovano samo na zaslonu na dotik.
• Sistem PLC krmili tudi hitrost črpalke.
  Upravljavec lahko prilagodi količine tekočin in masš, ki jih mora črpati v vsebnike.
• Operater lahko prilagodi količino vode, ki jo potrebuje za polnjenje v vrelo posodo.
• V postopku filtriranja pivine sistem samodejno zazna podtlak pod sito in nadzira sesalno hitrost črpalke, da se prepreči stiskanje zrna na sito - preprečevanje zamašitve sita.
• V postopku hlajenja pivine sistem samodejno uravnava pretok pivine po ploščnem toplotnem izmenjevalniku, da doseže konstantno želeno temperaturo pivine na izhodu hladilnika v fermentorje.
• Centrifugalna črpalka je opremljena z indukcijskim merilnikom pretoka, ki je priključen na PLC.
• Pnevmatski ventili so pritrjeni na dovod vode in dovod pare v pivovarni, upravljata pa se lahko z zaslona na dotik.
• Impulzni merilnik pretoka je nameščen na dovodu za pivovarno.
• Vse preostale ventile in lopute upravlja upravljavec. Njihov trenutni status ni prikazan na zaslonu.

Nadzorni sistem lahko deluje na dva načina:

1. Popolnoma ročno upravljanje
2. Polavtomatsko upravljanje

Upravljavec lahko prosto preklaplja med obema načinoma.

Tehnična specifikacija

Malt mashing tank & wort boiling tank

Ogrevana posoda za mešanje iztisnjenega slada v vodi, vrelišča slada (drozganje slada) in vrelo filtrirane pivine s hmeljem.

• Uporabna kapaciteta 2 036 l
• Mere Ø 1 415 mm, višina 1 500 mm
• Območje spodnjega dna 1.13 m2
• Območje oblazinjenja pare 0.56 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Parni izpust kondenzata DN 20
• 4-ročni mešalnik z izhodno močjo menjalnika 355 Nm, vhodna moč 1.1 kW
• Osvetlitev 12V 35W
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm (samo za različico CD - Copper Design)
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 200 (samo za CD - različico Copper Design)
• Merilna palica s certifikatom / direktivo ČMI-cz 71 / 316 / EGS

Lauter tun - rezervoar za filtriranje pivine

Rezervoar s posebnim sito za filtracijo slada (ločevanje tekočega sladu od trdnih delov slada)

• Uporabna kapaciteta 1 086 l
• Mere Ø 1 415 mm, višina 800 mm
• Dno filtriranja 6 segmentov z 12% prepustnostjo
• Šobe za izpiranje pod žico 3 pc
• Prešite 2 roke, rezila 8
• Menjalnik 500 Nm, vhodna moč 2 200 W
• Osvetlitev 12V 35W
• Mehanski indikator temperature 0-120ºC iz nerjavečega jekla
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Trosmerni regulacijski ventil z vidnim steklom DN 50
• Izpust pivskih zrn 420 * 540
• Oprema za avtomatsko odvajanje zrn
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm (samo za različico CD - Copper Design)
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 200 (samo za CD - različico Copper Design)

Whirlpool tun - vrtinčni rezervoar

Rezervoar je opremljen s tangencialnim dovodom za centrifugalno ločevanje trdnih delov iz pivine. Ta rezervoar se nahaja pod filtrirno posodo za sladkor.

• Uporabna kapaciteta 1 357 l
• Mere Ø 1 415 mm, višina 1000 mm
• Sanitarni pokrov 430 * 340 mm
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Tangencialna šoba DN 20
• Indikator stopnje DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Bunker zunanji bakreni 1 mm (samo za CD - Copper Design različico)

Cevovod, armature

• Primarna črta DN 50, ventil 5x za loputo DN 50
• Odtočna črta DN 50, ventil 3x loputa DN 50
• Sanitarna črta DN 32, ventil 4x DN 32
• Oskrba z vodo in dodatne črpalke DN 32, ventil 5x DN 32
• Filtri piva 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska črpalka DWO 150 Ebara
  • Vhodna moč 1.5 W
  • H max. 2.2 vrstica
  • Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 1.5 kW

Električna napeljava

• Glavno stikalo 3x 25A s centralnim gumbom za zaustavitev
• Motorni zaganjalnik 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 0.75 kW
• Digitalni temperaturni regulator kaše Dixel XR20D
• Digitalni regulator temperature pivine Wort Dixel XR20D
• Prekinjalo 6A 230V
• Prekinjalo 10A 230V
• Prekinjalo 4A 230V
• Plastična DIN stikalna plošča, moduli 36
• Električna napeljava
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Opozorilo: Višina pivovarne Modulo je večja za 300 mm kot na slikah - pod pivovarno je nameščen tudi osnovni okvir.

Mere in teža

• Teža 1 520 kg
• Minimalna višina osnovne velikosti 3 200 mm
• Širina 4 100 mm
• Globina 2 100 mm

Ta vrečka je nameščena v trdnem okvirju, izdelanem iz 1.4301, 8 pc nastavljive podpore, nameščene v spodnjem delu.

povezave:

• Izpust pivene krme DN 25
• Dovod hladne vode DN 25
• Oskrba s toplo vodo DN 25
• Odtočna črta DN 50
• Elektro 5 * 2,5 6000 W

Dodatna oprema:

• Umivalni stroj s kombiniranim vzvodom
• Hladilna naprava za vzorce
• Merilnik pretoka DN 25 oskrbe z vodo
• Vodni filter
• Kombinirani vodovodni pipki z digitalnim prikazom temperature
• Koraki za servisni most 750 * 730 * 585 mm

Promet

Ta oprema se ponavadi odpremlja v sestavljenem stanju z izjemo za bakrene prevleke, paro za kondenzacijo pare, stopnice servisnega mostu in električno stikalno ploščo.

Pivovarni, opremljeni s pivovarno Modulo Classic 1000:

Pivovarne MODULO CLASSIC 1001

- Tipični kompleti modularnih pivovarn MODULO s pivovarno Breworx Classic 1000 in fermentatorji s prostornino 1000 litrov. Micro Breweries MODULO CLASSIC 1001 so preproste pivovarne, ki kupce same sestavijo brez naših tehnikov.

Pivovarne MODULO CLASSIC 1002

- Tipični kompleti modularnih pivovarn MODULO s pivovarno Breworx Classic 1000 in fermentatorji s prostornino 2000 litrov. Micro Breweries MODULO CLASSIC 1002 so preproste pivovarne, ki kupce same sestavijo brez naših tehnikov.

Shema modulov klasične mikro pivovarne

I. Osnovna konfiguracija:

II. Razširjena konfiguracija:

Dodatna dodatna oprema:

	MM-503EWR: Mlin za slad 500 kg / uro - ekstra široki valji Sladni mlin za pripravo sladnih zrn s proizvodno zmogljivostjo od 400 do 500 kg na uro. Extra široki valji !! Močan električni slada (slada) za pripravo slada iz sladnih zrn. Zelo široke jeklenke zagotavljajo želeno stiskanje zrn brez njihovega poškodovanja.
	ESG-65MWT: Električni parni generator Kompakten in avtomatski električni generator vroče pare ESG-65MWT z močjo od 25 kW do 50 kW (od 33 do 65 kg vroče pare na uro), parni tlak od 1 do 6 barov. Sistem Modulo ESG vključuje komplet za pripravo vode, električno stikalno omarico in vse cevi&električne povezave. Električni in avtomatski parni generator, razpoložljiva moč od 25 kW do 50 kW. Dovod vode lahko priključite neposredno na vodovod ali na rezervoar za kondenzat. Regulacija delovnega parnega tlaka je nastavljiva v območju od 1 do 6 barov.
	WCASB-1000: Kompaktni hladilnik pivine in aerator za pivino 1000 l / h Dvostopenjski tabularni toplotni izmenjevalec, namenjen za hlajenje sladkorne pese od 98 ° C do 7 ° C, z uporabo vode 15 ° C in 1 ° C pred začetkom fermentacije piva. Tablični izmenjevalnik toplote in prezračevalna sveča sta pritrjena na ploščo iz nerjavnega jekla, ki je opremljena s temperaturnimi senzorji in digitalnimi zasloni.
	WCU-1500: Kompaktna hladilna enota s hladilnikom za hladno vodo 1500 litrov Poseben modul, ki vključuje enoto izmenjevalnika toplote za hlajenje pivine, kamen za prezračevanje pivine in hranilnik rezervoarja za ledeno vodo 1500 litrov z neodvisno hladilno enoto na skupnem okvirju s kolesi in nastavljivimi nogami. Ledena voda za hlajenje pivine je pripravljena v posodi, izolirani iz nerjavečega jekla, in je pripravljena za uporabo.
	WCUHWT-1500: Kompaktna hladilna enota s hladilnikom s toplo / hladno vodo 2 × 1500 litrov Poseben modul, ki združuje enoto za hlajenje pivine, je sestavljen iz izmenjevalnika toplote, rezervoarja za ledeno vodo 1500 litrov in samostojnega vodnega hladilnika za hlajenje pivine, kamna za prezračevanje pivine in rezervoarja za toplo vodo 1500 litrov na skupnem okvirju. kolesa in nastavljive noge. Topla voda, ki jo prejmemo s hlajenjem pivine v prvi fazi hlajenja (v ploščnem izmenjevalniku toplote, ki je vgrajen v pivovarni), se zbira v izolirani posodi iz nerjavečega jekla in je pripravljena za uporabo. Najpogosteje pivci uporabljajo toplo vodo za pripravo naslednjega pakiranja piva, pa tudi pri pranju in saniranju druge opreme v pivovarni. Ta rekuperacija odpadne toplote iz hlajenja pivine prispeva k znatnim prihrankom pri proizvodnih stroških.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 2 × 1000 / 1170 litrov Kompaktna enota za proces fermentacije in zorenja piva z integriranim hlajenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT je neodvisna mobilna naprava z dvema tipoma fermentorjev Cilindrično-konični rezervoarji 2x 1000 litri (skupna zmogljivost 2 × 1170 litra) Enota FUIC vključuje vse, kar je potrebno za glavno fermentacijo piva, dozorevanje piva pod pritiskom, izobralno polnjenje piva v kegljice ali steklenice ali pivo za pijačo v kozarce za pijačo neposredno iz fermentorjev ki so vključeni v to enoto. Alternative: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 3 × 1000 / 1170 litrov FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompaktna enota za fermentacijo piva 2 × 2000 / 2340 litrov
	CFSOT1-10xCCT1000C: Komplet za fermentacijo piva z 10x CCT-1000C Komplet za fermentacijo in zorenje piva. Ta komplet vključuje vso opremo, potrebno za profesionalno proizvodnjo piva z uporabo fermentacije in zorenja pivine, ki jo je prej proizvedla pivovarna. Ta komplet je namenjen tudi proizvodnji jabolčnika iz sadja ali gaziranega vina. Sestavljanje kompleta je zelo enostavno. Za namestitev niso potrebni nobeni strokovni delavci - potrebna je le ustrezna oprema za premikanje in vgradnjo težkih cilindrično-stožčastih fermentatorjev po dostavi kompleta. Vse žice, oprema za merjenje in regulacijo temperature (razen pokrite osrednje omare in hladilnika) delujejo z varnostno napetostjo 24V, zato jih lahko kupec namesti z navodili za namestitev. Zato cena kompleta ne vključuje inštalacijskih del. Alternative: CFS - Kompleti za fermentacijo
	CFSOT1-10xCCT2000C: Komplet za fermentacijo piva z 10x CCT-2000C Komplet za fermentacijo in zorenje piva. Ta komplet vključuje vso opremo, potrebno za profesionalno proizvodnjo piva z uporabo fermentacije in zorenja pivine, ki jo je prej proizvedla pivovarna. Ta komplet je namenjen tudi proizvodnji jabolčnika iz sadja ali gaziranega vina. Sestavljanje kompleta je zelo enostavno. Za namestitev niso potrebni nobeni strokovni delavci - potrebna je le ustrezna oprema za premikanje in vgradnjo težkih cilindrično-stožčastih fermentatorjev po dostavi kompleta. Vse žice, oprema za merjenje in regulacijo temperature (razen pokrite osrednje omare in hladilnika) delujejo z varnostno napetostjo 24V, zato jih lahko kupec namesti z navodili za namestitev. Zato cena kompleta ne vključuje inštalacijskih del. Alternative: CFS - Kompleti za fermentacijo
	Komplet pivskih orodij in pripomočkov za majhno pivovarno Sacharimeter za pivovarno + atestiranje 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovarno + atestiranje 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovarno + potrdilo 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometer + potrdilo (samo v ČR) 1 pc, Dipl. valj 1 pc, Črpalka za ledeno vodo (rezervni del) 1 pc, Črpalka za pivo EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, Pivna cev EPDM 4 kos, Reducirni ventil CO2 1 kos, cev in priključek CO2 50 m, cev in priključek za distribucijo piva 150 m, lestev iz nerjavečega stopala pri CKT / SP 1 pc, držalo saharimeta, oblikovni hrast / nerjaveče 1 pc, hlajenje vzorcev (samo z nerjavečo pivovarno) obvoznica DN 1 ali 25 32 pc, lesena merilna palica 1 pc, zbiralec kvasovk (samo z rezervoarjem za fermentacijo) 1 pc, priključek za pivsko cev DN 1 ali 25 32 kos, oprema za pritrjevanje in pritrjevanje.
	BTS - storitve pivovarstva za zagon nove pivovarne in tudi za že delujoče mikro pivovarne - vse tečaje opravlja certificirani češki pivovarski mojster na Češkem ali v državi kupca.