Mikrobokretnica BREWORX CLASSIC 2001M-4500

Mikrobovarstvo BREWORX CLASSIC 2001M-4500 S pivovarno BREWORX CLASSIC 2000 Omogoča proizvodnjo iz 2000 da 8000 liter Piva na dan. Ta konfiguracija pivovarne vključuje sklop rezervoarjev s proizvodno zmogljivostjo do 450.000 litrov top fermentiranega piva or 270.000 litrov spodnjega fermentiranega piva letno. Profesionalno oblikovanje pivovarne vnaprej določa to pivovarno za razkošno notranjost pubov, restavracij ali hotelov.

Ročni nadzor Procesa vrenja, medijev in rezervoarjev s podporo krmilnikov PLC.

Opomba: Ta ponudba ne vključuje storitev, ki so potrebne za dostavo in montažo pivovarne (inštalacijska dela, prevoz in nastanitev delavcev, transport pivovarske tehnologije, zagon, izobraževanje pivovarne ...) Izračunamo jih posamezno za vsak projekt - samo za Vaše povpraševanje.

Tehnični parametri:

Proizvodne zmogljivosti - dnevno:

• 2000 litrov pivske pivine na dan - ena serija za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 4000 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 6000 litrov pivske pivine na dan - tri serije za 24 ur - surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 8000 litrov pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Proizvodne zmogljivosti - letno:

• Pivo, proizvedeno z metodo fermentacije na površini ......... 450 000 Litrov na leto
• Pivo, proizvedeno z metodo spodnje fermentacije ... 270 000 Litrov na leto

Surovina :

• Klasične surovine: slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Pivski koncentrati: sladni ekstrakt + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• CO2 v tlačnih posodah (cilindri)
• Sredstva za pranje in higieno

Nadzorni sistem :

• Pivovarna - vreča:
  • Ventili in lopute - ročni nadzor
  • Temperature - PLC krmilniki
  • Motorji, črpalke - PLC krmilniki
  • Čas - ročni nadzor
• Rezervoarji - fermentacija, zorenje, svetlo pivo:
  • Temperature - PLC krmilniki
  • Čas - ročni nadzor
• Mediji - vroča voda, ledena voda, ohlajanje sladkorja, rezervoar glikola:
  • Temperature - PLC krmilniki
  • Čas - ročni nadzor

Potreben prostor za gradnjo:

• Področje min: od 121 do 170 m²
  
• Višina sobe min: 3.8 m

Električna priključitev:

• Električna vtičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Električna poraba:
  • za pivovarno z električnim generatorjem pare ali električnimi grelnimi elementi ... 152 kW
  • za pivovarno s plinskim parnim generatorjem ... 67 kW

Ogrevalni sistem za pivovarne - možnosti:

• Električni parni generator
• Gasni parni generator - priporočen

Hladilni sistem :

• Hlajenje pivine: tretirani pijano hladno vodo
• Hlajenje rezervoarjev: ledena voda za hlajenje (po izbiri glikol)

Tri različice mikro pivovarn BREWORX CLASSIC - različne metode fermentacije

Izdelujemo minibarnice BREWORX CLASSIC V treh variantah glavne fermentacije in razporeditve hranilnika cistern.

Mikrobovnice BREWORX CLASSIC CF

Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo tipov piv z uporabo zgornjega kvasa, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.

Mikrobovnice BREWORX CLASSIC OF

Fermentacija in zorenje v odprtih fermentacijskih kadi je tradicionalni način pridelovanja piva, še posebej pri značilnem tipičnem pivu, ki je fermentirano na dnu. To omogoča zbiranje prešitih odeje med fermentacijo. Očarljiv pogled na številne oblike in barve pene kvasa bodo cenili gostje na izletih v pivovarno. Ta shema pivovarn je primerna le za proizvodnjo piva s spodnjim delom fermentiranega piva. Proizvodnja vrhunskega fermentiranega piva v odprtih fermentacijskih kadah je precej zahtevna in zato ni priporočljiva.

Mikrobovnice BREWORX CLASSIC OCF

Kombinirana rešitev omogoča proizvodnjo piva s spodnjim in top-fermentiranim pivom. Minibrewerie vsebuje odprte fermentacijske kadi (optimalno za tradicionalno metodo piva pod pragom) in cilindro-konične cisterne (posebej primerne za proizvodnjo top fermentiranih piv). Zrelost piva poteka v rezervoarjih za lagerje, ali pa je mogoče namesto lager rezervoarjev uporabiti druge cilindro-konične cisterne za postopek zorenja. Rešitev je še posebej primerna za restavracije za minibarnice restavracij, kjer namerava pivovarni proizvajati pivo z dnom in top fermentirano pivo.

Risba pivovarne BREWORX CLASSIC CF (zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun (grelnik vode), 1.2 Pivovarna: kombinirani rezervoar - rezervoar / masažna kad za filtracijo pivine, 1.3 rezervoar za vodo, obdelani z ledom, 1.4 rezervoar za toplo vodo (kotel), 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 dozorevalni rezervoarji, 2.3 Servisni rezervoarji, 3. Generator vroče pare, 4. Hlajenje: 4.1 Glikolna hladilna enota + rezervoar za ledeno hladilno vodo, 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / tople vode, 4.3 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje ledene vode, 6. Sanitarije : 6.1 Mobilna CIP črpalka, 6.2 * CIP postaja, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / steklenice s CO2, 8. Upravljanje s kvasom: 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Pivo filtracija: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Risba pivovarne BREWORX CLASSIC OF (odprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun (kotliček), 1.2 Pivovarna: kombinirani rezervoar - rezervoar / masažna kad za filtracijo pivine, 1.3 rezervoar za vodo, obdelani z ledom, 1.4 rezervoar za toplo vodo (kotel), 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Zorenje rezervoarji, 2.3 Servisni rezervoarji, 3. Generator vroče pare, 4. Hlajenje: 4.1 Glikolna hladilna enota + rezervoar za ledeno hladilno vodo, 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / tople vode, 4.3 Ploščni toplotni izmenjevalnik za hlajenje ledene vode, 6 Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP črpalka, 6.2 * CIP postaja, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / steklenice s CO2, 8. Upravljanje s kvasom: 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9 Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Pipo piva.

Risba pivovarne BREWORX CLASSIC OCF (odprta in zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun (kotliček), 1.2 Pivovarna: kombinirani rezervoar - rezervoar za filtracijo / vodno masa za pivino, 1.3 rezervoar za vodo, obdelani z ledom, 1.4 rezervoar za toplo vodo (kotel), 2. Fermentacija: 2.1 Odprte kadi za fermentacijo, 2.2 Zaprto fermentacijski rezervoarji, 2.3 dozirni rezervoarji, 2.4 servirni rezervoarji, 3. generator vroče pare, 4. hlajenje: 4.1 glikolna hladilna enota + rezervoar za ledeno hladilno vodo, 4.2 ploščni toplotni izmenjevalnik za hlajenje proizvodnje pivine / tople vode, 4.3 ploščni toplotni izmenjevalnik za hlajenje z ledeno vodo, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / steklenice s CO2, 8. ravnanje s kvasom: 8.1 posoda za kvas, 8.2 * razmnoževalna postaja za gojenje kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

NADZORNI SISTEM ZA PIVNI BREWORX CLASSIC

JAZ . Kontrolni sistem MC (ročni nadzor):

Ročno nadzorovana pivovarna s preprosto gumbno nadzorno ploščo, ki vsebuje osnovne krmilne in merilne elemente. Ročno nadzorovane prenose cevi, motorji, črpalke in temperature. Čas in korake nadzira skrbnik.

II. Nadzorni sistem AC (avtomatski nadzor):

Avtomatsko krmiljena pivnica z računalniško podporo in večino delovanja, ki ga računalnik nadzoruje v skladu z izbranim programom v centralni nadzorni plošči. Nadzorna plošča je zasnovana z zaslonom na dotik, na katerem skrbnik izbira recept in začne program, kaj nadzira proizvodni proces. Brewmaster nadzoruje in opravlja laboratorijske preiskave, zagotavlja pripravo surovin in pivovarn za proces.