Neizolirani rezervoarji za fermentacijo so bodisi poenostavljeni fermentorji z enojnim plaščem brez izolacije, namenjeni hlajenju z okoliškim zrakom, ali fermentorji z dvojnim plaščem brez izolacije, namenjeni hlajenju s tekočino.
Njihova glavna prednost je nizka cena.
Glavna pomanjkljivost neizoliranih fermentorjev z enojnim plaščem je problematična kontrola procesa fermentacije, ker hlajenje z zrakom ni tako učinkovito kot hlajenje s tekočino in je nemogoče natančno in hitro regulirati temperaturo fermentirane pijače v rezervoarju. To je glavni razlog, zakaj neizolirani fermentorji z enim plaščem niso primerni za glavno fermentacijo pijač, ko so kvasovke še zelo aktivne.
Glavna pomanjkljivost neizoliranih fermentorjev z dvojnim plaščem je nizka učinkovitost njihovega hlajenja zaradi velikih toplotnih izgub v okoliški zrak. Možno jih je uporabiti za obe fazi procesa fermentacije, vendar z visoko porabo energije.
Drugi problem je ekstremna kondenzacija vode na površini fermentorjev, ki lahko povzroči nastanek in širjenje bakterijske okužbe.
Neizolirani fermentorji so primerni predvsem za sekundarno fermentacijo (postopek stajanja piva, naravna karbonizacija jabolčnika, vina ali kombuče itd.) Ali za shranjevanje finaliziranih pijač v rezervoarjih pred njihovim stekleničenjem ali serviranjem v kozarce.









































































