Popis
Nezávislá kompaktná jednotka na fermentáciu piva a proces dozrievania s integrovaným chladením: FUIC 1 × 150 litre
s jedným 150 lt / 180 lt cylindricko-kónickým fermentorom klasického dizajnu, izolované, dvojplášťové, chladené vodou / glykolom, nastaviteľný tlak od 0 bar do 3 bar
Kompaktná jednotka na fermentáciu a dozrievanie piva s integrovaným chladením BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1x150CCT je nezávislé mobilné zariadenie s jedným Valcová kužeľová nádrž 150 litrov (celková kapacita 180 litrov) Jednotka FUIC obsahuje všetko, čo je nevyhnutné pre hlavné kvasenie piva, pre dozrievanie piva pod tlakom, pre izobarické plnenie piva do kegov alebo fliaš, alebo na servírovanie piva do nápojových pohárov priamo z fermentorov, ktoré sú v tejto jednotke. Jednotka FUIC môže byť použitá aj na fermentáciu iných alkoholických nápojov, ako je šumivé víno, cider atď.
Tento typ jednotky FUIC pozostáva z týchto komponentov:
- 1 ks CCT 150 litrov (použiteľný objem) / 180 litrov (celkový objem) - Cylindrokonické fermentory vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú izolované PUR penou, chladené vodou alebo glykolom, ktoré cirkulujú v chladiacich kanáloch dvojplášťa.
- 1 ks kompaktného vodného chladiaceho zariadenia s integrovaným kondenzátorom
- Prvky na meranie a reguláciu teploty a cirkulácie chladiacej kvapaliny
- Potrubie pre chladiacu kvapalinu - prvky na spojenie medzi chladičmi a nádržami
- Nosný rám s nastaviteľnými nohami alebo kolesami so zámkom
Kompaktné fermentačné jednotky BREWORX MODULO - Jedná sa o veľmi univerzálne kompaktné zariadenie na fermentáciu a zrenie mladiny. Počas fermentácie a zrenia mladiny vyrobenej v pivovare sa mladina stáva finálnym nápojom - pivom. Časové parametre procesu fermentácie a zrenia závisia od druhu piva, nastaveného tlaku vo valcovo-kónických nádržiach a od požiadaviek pivovaru.
Toto zariadenie je tiež použiteľné na výrobu a ladenie vzoriek nových typov piva alebo vína v malých objemoch, bez toho, aby sa zablokovali hlavné fermentory v pivovare alebo vínnej rére z tohto dôvodu.
Pozrite si video prezentáciu fermentačnej jednotky FUIC:
Technický popis:
parametre | FUIC-CNP1C-1x150CCT - bez certifikátu PED | FUIC-CHP1C-1x150CCT - s certifikátom PED |
Použiteľný objem [litre] | 1x 150 | 1x 150 |
Celkový objem [litre] | 1x 180 | 1x 180 |
Nastaviteľný pretlak | od 0 do 0.5 baru | Od 0 po 3.0 |
Fermentácia mladiny | vhodný | vhodný |
Zosietenie mladiny | nevhodný | vhodný |
Podávanie piva z nádrží | nevhodný | vhodný |
Ručné plnenie piva do kegov | nevhodný | vhodný |
Stroj naplní pivo do kegov | nevhodný | vhodný |
Filtrácia piva | nevhodný | vhodný |
Chladiaci výkon [kW] | 1x 1.2 kW | 1x 1.2 kW |
Chladiaci výkon [22 ° C> 7 ° C] | 1x 300 l / h | 1x 300 l / h |
Systém riadenia chladenia | PLC | PLC |
osviežujúci | voda | glykol |
Nastaviteľný rozsah teplôt v CCT | 1 ° C - 25 ° C | 1 ° C - 25 ° C |
Príkon | 1.1 kW | 1.1 kW |
Elektrické pripojenie | 230V / 1P / 16 | 230V / 1P / 16 |
Maximálna teplota v miestnosti | 35 ° C | 35 ° C |
Dĺžka [mm] | 1705 | 1705 |
Šírka [mm] | 700 | 700 |
Výška [mm] | 1700 | 1700 |
Hmotnosť netto [kg] | 330 | 330 |
Hrubá hmotnosť [kg] | 505 | 505 |
Pohyblivosť | kola | kola |
Stabilita | nastaviteľné nohy | nastaviteľné nohy |
Materiál | AISI 304 | AISI 304 |
Záruka | 24 mesiacov | 24 mesiacov |
Všimnite si:
Všetky rozmery a hmotnosti sú približné - počítajú sa podľa materiálov, ktoré boli k dispozícii v čase uvedenia na trh. Výrobca si vyhradzuje právo na zmenu rozmerov a hmotností, ak nie sú k dispozícii rovnaké materiály a komponenty pri výrobe konkrétneho výrobku, alebo ak má zákazník individuálne požiadavky. Zákazník dostane od výrobcu výkres výrobku. Na tomto výkrese sú zobrazené všetky dôležité rozmery skutočného produktu. Zákazník vždy potvrdí rozmery výrobku pred jeho výrobou.
Vybavenie valcovej kužeľovej nádrže Classic 150 / 180 litrov
Montážny výkres cylindrokonickej nádrže CCT-150C (model 2015 / SQ / štandardné rozmery):
CCT-150C: Technické parametre
Technické parametre CCT-150C: Univerzálny kužeľový fermentor, cylindricky kužeľová tlaková nádoba na fermentáciu a dozrievanie piva alebo jablčného cideru, použiteľný objem 150 litrov, s PUR izoláciou, chladený vodou / glykolom.Parametre (štandardné rozmery) | SQ / 0.5 baru | SQ / 1.5 baru | SQ / 3.0 baru | HQ / 0.5 baru | HQ / 1.5 baru | HQ / 3.0 baru |
---|---|---|---|---|---|---|
Vu Použiteľný objem [litre] | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 |
Vt Celkový objem [litre] | 180 | 180 | 180 | 180 | 180 | 180 |
V1 Horné klenuté dno - objem [litre] | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 |
V2 Valcová časť - objem [litre] | 137 | 137 | 137 | 137 | 137 | 137 |
V3 Kónická časť - objem [litre] | 28 | 28 | 28 | 28 | 28 | 28 |
D Celkový priemer nádrže [mm] | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 |
Dv Vnútorný priemer nádrže [mm] | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
H Celková výška [mm] | 1508 | 1508 | 1508 | 1508 | 1508 | 1508 |
H1 Horné klenuté dno - výška [mm] | 109 | 109 | 109 | 109 | 109 | 109 |
H2 Valcová časť - výška [mm] | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 |
H3 Kónická časť - výška [mm] | 433 | 433 | 433 | 433 | 433 | 433 |
Mn Hmotnosť netto [kg] | 130 | 130 | 130 | 156 | 156 | 156 |
Mb brutto brutto [kg] | 280 | 280 | 280 | 306 | 306 | 306 |
Štandardné vybavenie | SQ / 0.5 baru | SQ / 1.5 baru | SQ / 3.0 baru | HQ / 0.5 baru | HQ / 1.5 baru | HQ / 3.0 baru |
Rozsah tlaku (povolený PED) | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar |
Testovací rozsah tlaku (vo výrobe) | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar |
PED 2014/68/EU certifikát | žiadny | Áno | Áno | žiadny | Áno | Áno |
Materiál | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 |
Vnútorný povrch - valcová časť | 2B / Ra≤0.8 µm rozomleté | 2B / Ra≤0.8 µm rozomleté | 2B / Ra≤0.8 µm rozomleté | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené |
Vnútorná plocha - kužeľová časť | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené | 2C / Ra≤0.5 μm leštené |
Vonkajší povrch | 2B rozomleté | 2B rozomleté | 2B rozomleté | 2B rozomleté | 2B rozomleté | 2B rozomleté |
Vonkajšie listy - spoje | Nýtované / zvárané | Nýtované / zvárané | Nýtované / zvárané | Všetky zvárané | Všetky zvárané | Všetky zvárané |
Špičkový uhol kužeľa | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° |
PUR izolácia | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm |
CT / CJ1 Chladiaci plášť na valci: vstupný / výstupný závit G | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | Zóna 1> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " |
CT / CJ1 Chladiaci plášť na kuželi: vstupný / výstupný závit G | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Transportné pánty | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Šachta s dverami / v hornej časti | PED 420x340 mm / otváranie dovnútra | 420 x 340 mm / otváranie dovnútra | 420 x 340 mm / otváranie dovnútra | 412 x 315 mm / otváranie smerom von | PED 412 x 315 mm / otváranie smerom von | PED 412 x 315 mm / otváranie smerom von |
Šachta s dverami / na boku | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Bezpečnostný ventil podtlaku / vákua | max 0.5 / 0.2 bar | max 2.1 / 0.2 bar | max 3.2 / 0.2 bar | max 0.5 / 0.2 bar | max 2.1 / 0.2 bar | max 3.2 / 0.2 bar |
Výstupná armatúra na čisté nápoje | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Armatúra na plnenie/vyprázdňovanie nádrže | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Vzorkovací ventil | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit |
Spojovacie prvky CIP a manometer | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Odvzdušňovací ventil | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno |
Sanitívna sprchová guľa | statický | statický | statický | rotačný | rotačný | rotačný |
Fermentačné zariadenie s ventilom na úpravu tlaku a vzduchovým uzáverom, dezinfikovateľné | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Manometer s glycerínom | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno |
Indikátor úrovne plnenia | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno |
Zásuvka termosenzora | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 |
Pánty rebríka | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Nastaviteľné nožičky s gumou | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks |
Typový štítok s parametrami nádrže | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno |
Minimálna prevádzková teplota | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C |
Maximálna prevádzková teplota | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C |
Garantovaný počet tlakových cyklov (pre maximálny tlak) | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
Štandardná záruka | 2 rokov | 2 rokov | 2 rokov | 3 rokov | 3 rokov | 3 rokov |
Nepovinné vybavenie - príplatky | SQ / 0.5 baru | SQ / 1.5 baru | SQ / 3.0 baru | HQ / 0.5 baru | HQ / 1.5 baru | HQ / 3.0 baru |
Šachta s dverami / hore / otváraná dovnútra | v cene | v cene | v cene | € 569 | € 569 | € 569 |
Šachta s dverami / hore / otváraná von | € 623 | € 623 | € 623 | v cene | v cene | v cene |
Šachta s dverami / hore / s priezorom / otváraná von | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 |
Šachta s dverami / na boku / otváraná dovnútra | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 |
Bočný univerzálny konektor pre hops extractor, použiteľné aj na karbonizáciu, filtráciu, flotáciu atď. | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 |
Horná špeciálna armatúra pre hops extractor, | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Kamenizačný kameň | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 |
Sanitívna guľová sprcha - rotačná | € 119 | € 119 | € 119 | v cene | v cene | v cene |
Nastaviteľná výstupná armatúra čistého nápoja bez priehľadného skla | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Priezor na nastaviteľnej výstupnej armatúre pre čisté nápoje | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Stupnica na ventile na úpravu tlaku (bar) | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 |
Mierka na indikátore stavu naplnenia (mm) | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Systém merania a regulácie teploty | Pozrite si cenník | Pozrite si cenník | Pozrite si cenník | Pozrite si cenník | Pozrite si cenník | Pozrite si cenník |
Penový kompenzátor pre vzorkovací ventil | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 |
Rebrík | € 178 | € 178 | € 178 | € 178 | € 178 | € 178 |
Miešadlo + elektrické zariadenie (maximálna hustota 1200 kg/m3) | € 7855 | € 7855 | € 7855 | € 7855 | € 7855 | € 7855 |
Regulácia otáčok miešadla (frekvenčného meniča) | € 719 | € 719 | € 719 | € 719 | € 719 | € 719 |
Tesnenie hriadeľa miešadla 3 bary | € 707 | € 707 | € 707 | € 707 | ||
Neštandardné rozmery nádrže | 10% a viac | 10% a viac | 10% a viac | 10% a viac | 10% a viac | 10% a viac |
Prispôsobené vybavenie nádrže bez PED (práca na výkresoch) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Prispôsobené vybavenie nádrže PED (práca na výkresoch) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Transportná paleta (Európa) | € 21 | € 21 | € 21 | € 21 | € 21 | € 21 |
Transportná paleta (nad morom) | € 221 | € 221 | € 221 | € 221 | € 221 | € 221 |
Legenda:
N / A = Nie je k dispozícii
DC = mliečne spojenie DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (typ spojky závisí od požiadavky zákazníka)
PED = Certifikácia tlakových nádob požadovaná vo všetkých krajinách EÚ - Smernica EÚ PED 2014 / 68 / EU Pressure Equipment
Výrobca si vyhradzuje právo zmeniť parametre podľa aktuálnej dostupnosti materiálov a príslušenstva. Zákazník bude vždy dostať náš výrobný nákres na schválenie pred výrobou objednanej nádrže.
Štandardné vybavenie - popis
- Nastaviteľný tlakový ventil pre riadené kvasenie - Mechanizmus nastavenia pretlaku s glycerínovým manometrom (štandardný rozsah nastaviteľného tlaku vo vnútri nádrže: od 0 bar až k 3 bar ) - umožňuje dva procesy v tej istej nádrži: primárna fermentácia + sekundárna fermentácia (dozrievanie)
- Chladiace kanály - duplikátory na cirkuláciu chladiacej kvapaliny v chladiacom plášti (jeden, dva alebo viac podľa typu nádrže)
- PUR izolácia - polyuretánová izolácia s hrúbkou podľa veľkosti nádrže a cieľového prostredia (štandard = 50mm)
- Vonkajší plášť nádrže z nehrdzavejúcej ocele - druh povrchovej úpravy (štandard = brúsený) zvolený zákazníkom.
- Zaručená vnútorná drsnosť povrchu : Ra <0.8 μm alebo menej (brúsené povrchy) / Ra <0.5 μm alebo menej (leštené povrchy)
- Servisné dvere (šachta) Na vrchnom kužele alebo na časti valca podľa požiadaviek zákazníka (SQ = otvorené vo vnútri / HQ = otvorené vonku)
- Výstupná armatúra na čisté nápoje S motýlovým ventilom pre čistý nápoj (pivo, víno, jačmeň) - rameno (voliteľne s premenlivou výškou nasávania)
- Spodná plniaca / vyprázdňovacia armatúra - Vstupné / výstupné potrubie s klapkou na plnenie nádrže, vypúšťanie kvasiniek a vypúšťanie celého obsahu nádrže
- Sanitívna sprchová guľa - CIP dezinfekčná guľová sprcha (SQ = statická / HQ = rotačná) - jedna alebo viac kusov
- Sanitácia - - Multifunkčné potrubie s guľovým ventilom na pripojenie sprchovej hlavice k CIP stanici na čistenie a dezinfekciu, nastaviteľný tlakový ventil s manometrom, prívod CO2
- Vzorový ventil - čistiaci a dezinfikovateľný odberový kohútik pre odber vzoriek
- Bezpečnostný ventil - dvojčinný pretlak (štandardu = 3.2 bar) a poistný ventil (0.2 bar) - len tlaková verzia nádrže
- Odvzdušňovací ventil - Vyhradený odvzdušňovací ventil pre bezpečné odvádzanie nádrže a pre presné meranie aktuálneho tlaku v nádrži pomocou manometra (zabezpečuje správnu funkciu manometra, keď je sprchová guľová sprcha zablokovaná penou)
- Zásuvka na teplomer - zváraná zásuvka na vkladanie termosenzora alebo teplomeru (jeden alebo viac typov nádrže)
- Manometer - Je súčasťou sady nastaviteľného tlakového ventilu. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s glycerínom vo vnútri.
- Indikátor úrovne plnenia - Sanitovateľné sklenené alebo plastové potrubie na zobrazenie výšky hladiny nápojového výrobku v nádrži (SQ = pevná / HQ = odnímateľná)
- Transportné pánty - oceľové zvárané závesy pre bezpečný transport nádrže pomocou žeriavu alebo vysokozdvižného vozíka
- Nastaviteľné nožičky - 3 alebo štyri nohy s gumovými nožičkami na presné horizontálne nastavenie nádrže na nerovnom povrchu
- Typové označenie - oceľový štítok so všetkými parametrami, ktoré sú požadované od Európskej únie pre tlakové nádoby
- PED 2014/68/EU - osvedčenie - európske osvedčenie pre pretlakové nádoby + dokument na archiváciu histórie tlakovej nádoby
Voliteľné vybavenie - popis
- Variabilná výstupná rúrka pre čistý nápoj (Nastaviteľné rameno) - namiesto toho pevná priechodná rúra - rotačná rúrka s klapkou a sklom na presné nastavenie vysokého nasávacieho vstupu podľa aktuálnej hladiny kvasiniek v nádrži
- Špeciálne dvere - šachty - vedľajší šachtový otvor, šachtový priesvitný priezor, šachta so sklenenými dverami
- Špeciálne čistiace a dezinfekčné guľové sprchy - rotačné, impulzné alebo iné špeciálne čistiace zariadenia na extrémne účinné čistenie nádrže
- Bočná alebo horná univerzálna armatúra - Univerzálna viacúčelová kotva na pripojenie flotačného zariadenia, karbonizačného kameňa alebo extraktora na chmeľ dry hopping.
- Stupnica pre indikátor úrovne plnenia - literová stupnica na kryte indikátora hladiny plnenia na vizualizáciu aktuálneho objemu produktu v nádrži
- Stupnica pre nastaviteľný tlakový ventil - stĺpová stupnica na nastaviteľnej skrutke tlakového ventilu na indikáciu požadovaného tlaku v nádrži (tlakomer ukazuje aktuálny tlak)
- Komponenty merania a regulácie teploty - dodávame niekoľko typov termosenzorov, teplomerov a tiež plne vybavené systémy na kontrolu teploty pre naše tanky
- Teplomer, termočlánky, termoregulátory - viac typov pre inštaláciu priamo na nádrž alebo na stenu
- Automatické ventily na reguláciu teploty Na reguláciu prietoku chladiaceho média v chladiacich kanáloch
- Termoregulátory na tankoch - meranie a regulácia teploty na určenom regulátore teploty umiestnenom priamo na každej nádrži
- Ovládacia skrinka na stene - meranie a regulácia teploty vo viacerých nádržiach z jednej ovládacej skrinky
- Automatické meranie a riadenie teploty v nádrži - na automatické riadenie procesov úplnej fermentácie a dozrievania
- Kamenizačný kameň - špeciálny pórovitý kameň na karbonizáciu nápojov z fľaštičiek CO2
- Rebrík - pre jednoduché ovládanie so šachtami a iným horným príslušenstvom nádrží
- Plniaci náboj produktu pre nádrže - špeciálny nástroj na jednoduché plnenie produktu (ako pivo, mušt) do fermentačnej nádrže
- Miešacie zariadenie - miešanie obsahu nádrže, je namontovaný na strane plášťa nádrže
- Ďalšie prispôsobenia nádrže - podľa požiadaviek zákazníka - neštandardné rozmery, špeciálne armatúry, špeciálny povrch a konštrukcia nádrže atď.
Prečo si vybrať jednotku MODULO FUIC / FUEC na fermentáciu a dozrievanie piva?
- Nezávislosť fermentačnej jednotky na vonkajšom chladiacom systéme - Každá fermentačná jednotka má svoj vlastný nezávislý chladiaci systém
- Jednoduchá a rýchla inštalácia - Zákazník dostane kompaktnú fermentačnú jednotku na palete, presunie ju pomocou kolies na miesto určenia, pripojí jednotku k elektrickej energii a potom môže byť zariadenie okamžite použité na fermentáciu nápojov
- Finančné úspory a rýchle spustenie - Zákazník nemusí využívať nijakých odborníkov - je potrebná rekonštrukcia budovy alebo nové potrubné trasy pre chladiaci systém.
- Minimalizácia prevádzkových strát počas výpadku zariadenia - V prípade poruchy jednej chladiacej jednotky je dočasne mimo prevádzky iba jedna nádrž, nie celý pivovar
- Pohyblivosť - Zmena umiestnenia fermentorov v pivovarskej pivnici je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože je ľahké presunúť fermentačnú jednotku na iné miesto a fermentory môžu okamžite začať znova pracovať.
- Jednoduché pripojenie - Fermentačná jednotka je pripojiteľná k stroju na výrobu mladiny a k iným pivovarníckym zariadeniam pomocou špeciálnych hadíc a rýchlo upínacích spojok, preto nie je potrebné inštalovať žiadny zváraný potrubný systém
- kompatibilita - Fermentačné bloky dodávame s adaptérmi, ktoré umožňujú integráciu modulu do existujúceho systému ľubovoľného minipivovaru - prepojené hadicami alebo nerezovými rúrkami
Obvyklé hodnoty hlavných parametrov počas fermentácie a dozrievania piva:
Primárna fermentácia (hlavné kvasenie piva) \ t
Parametre primárnej fermentácie piva | Pivo kvasené na dne nádrže | Pivo fermentované na povrchu mladiny |
---|---|---|
Teplota | Od 6 ° C do 12 ° C | Od 18 ° C do 24 ° C |
Tlak v nádrži | Od 0.0bar po 0.2bar | Od 0.0bar po 0.2bar |
Doba fermentácie piva | Od 6 do 12 dní | Od 3 do 9 dní |
Sekundárna fermentácia (zrenie piva, karbonizácia piva) \ t
Parametre sekundárneho kvasenia piva | Pivo kvasené na dne nádrže | Pivo fermentované na povrchu mladiny |
---|---|---|
Teplota | Od 1 ° C do 2 ° C | Od 1 ° C do 5 ° C |
Tlak v nádrži | Od 0.8bar po 1.5bar | Od 0.8bar po 1.5bar |
Doba zrenia piva 10 ° | Od 14 do 21 dní | Od 10 do 14 dní |
Doba zrenia piva 12 ° | Od 30 do 60 dní | Od 21 do 30 dní |
Doba zrenia piva 14 ° | Od 60 do 120 dní | Od 60 do 90 dní |
Doba zrenia piva 16 ° | Od 120 do 180 dní | Od 90 do 120 dní |
Z vyššie uvedených tabuliek vyplýva, že pri výrobe druhov piva, ktoré na spodku využívajú kvasenie pivovarských kvasníc (napr. Tradičný český ležiak), musíme brať do úvahy, že doba výroby piva je o 50-60% dlhšia ako doba výroby druhov piva s druhmi pivovarských kvasníc, ktoré kvasia na povrchu mladiny. Rovnako aj doba výroby piva musí byť dlhšia, ak chceme vyrábať silnejšie pivá v rovnakých fermentoroch, pretože kvasenie aj dozrievanie mladiny si vyžaduje dlhší čas. Z tohto dôvodu je potrebné na vyhodnotenie výrobnej kapacity pivovaru starostlivo spočítať počet fermentačných a dozrievacích tankov. Výpočet požadovaného počtu fermentorov je pomerne zložitý a vždy je súčasťou výpočtu, ktorý pre zákazníka bezplatne vykonáme, ak sa zúčastníme tendra na dodávku pivovaru. Toto je súčasť našej konzultačnej práce podľa toho, ako zabezpečujeme požiadavky konkrétneho zákazníka.
Odporúčame používať naše kompaktné fermentačné jednotky vo všetkých malých pivovaroch, ktoré plánujú expanziu v budúcnosti bez veľkých nákladov! Kompaktné pivné fermentačné jednotky sú základnými zložkami našich modulárnych pivovarov.
Čítajte viac: Modulárne pivovary BREWORX MODULO
Jednotlivé varianty výroby fermentačných jednotiek Modulo FUIC
1) Kompaktné fermentačné jednotky FUIC-CHP1C-2x150CCT
- Každá jednotka obsahuje dve valcovo-kónické nádrže a integrovaný chladič kvapaliny, ktorý zaisťuje ochladenie mladiny na požadovanú teplotu. S integrovaným chladičom nie je potrebné spájať fermentačné jednotky s externým chladiacim systémom, je však potrebné zabezpečiť prevádzkovú teplotu max. 35 ° C v miestnosti (v horúcich dňoch ventilačným alebo klimatizačným systémom).
2) Kompaktné fermentačné jednotky FUEC-CHP0C-2x150CCT
- Každá jednotka obsahuje 2 CCT a nie je vybavená integrovaným chladičom. Jedna alebo niekoľko jednotiek FUEC má spoločnú chladiacu jednotku, ktorá môže byť vybavená integrovaným kondenzátorom (umiestnený úplne v interiéri) alebo externým kondenzátorom (kondenzačná jednotka chladiča je umiestnená v exteriéri - vyžaduje inštaláciu kvalifikovaným chladiarenským technikom. ).
Tlakové varianty kompaktných fermentačných jednotiek MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktné fermentačné jednotky: beztlakový typ (0.5 bar) MODULO FUIC-CNP1C-1x150CCT
- CCT sa vyrábajú ako netlakové nádoby, určené výhradne na hlavné kvasenie mladiny pod tlakom maximálnym 0.5bar. Nie je možné použiť tieto nádrže na dozrievanie piva, ktoré sa musia vykonávať za mierneho tlaku. V tomto uskutočnení nie sú vnútorné zvary v CCT brúsené, pretože konštrukcia nádrže neumožňuje extrakciu kvasiniek z kužeľa bez predchádzajúceho čerpania piva do inej nádrže na zmenu funkcie rovnakého fermentora na proces dozrievania piva pod tlakom. Preto sú fermentačné nádrže dimenzované na dostatočnú teplotu pre hlavné kvasenie, ale nie pre zrenie piva.
2) Kompaktné fermentačné jednotky: tlakový typ (3.0 max) MODULO FUIC-CHP1C-1x150CCT
- CCT sa vyrábajú ako tlakové nádoby určené ako pre hlavné kvasenie mladiny, tak aj pre následné dozrievanie piva pod tlakom až po 3.0bar. V týchto CCT je možné prepnúť z primárnej fermentácie na dozrievanie piva v tej istej nádobe. Ale je vždy lepšie najskôr pumpovať pivo do inej čistej nádrže kvôli lepšiemu oddeleniu piva od usadených kvasníc. V tomto uskutočnení sú všetky vnútorné zvary brúsené na drsnosť Ra 0.8, čo výrazne zlepšuje skĺznutie usadených kvasiniek do kužeľa prijímacej nádoby. Tento návrh umožňuje tiež plnenie ruky a strojové plnenie piva do kegov a fliaš. Povolený pretlak je dostatočný na rýchle strojné plnenie piva do kegov a fliaš alebo na ručné plnenie piva do predajných obalov.
Variácie CCT 150 podľa medzného pretlaku:
Okrem toho môže zákazník vybrať medzi tlakovými a netlakovými nádobami. Podľa maximálneho prípustného pretlaku v nádobe vyrábame CCT fermentačné nádrže v dvoch prevedeniach:
- Beztlaková fermentačná nádrž CCT-150 - Maximálny dostupný pretlak je 0.5 bar - je navrhnutý ako 3.0 bar Nádrž, testovaná na tlak do 4.0 bar, Ale nie je vyhlásená za tlakovú nádrž podľa smernice EÚ PED. Vhodné pre beztlakové kvasenie piva alebo jablčného cideru alebo tiež ako tlaková nádoba v niektorých krajinách mimo Európskej únie.
- Nadtlaková fermentačná nádrž CCT-150 - Maximálny dostupný pretlak je 3.0 bar (Voliteľne podľa špecifických požiadaviek zákazníka až do 5.0 bar), Obsahuje osvedčenie pre tlakové nádoby podľa smernice EÚ PED. Nádoba môže byť použitá nielen na fermentáciu a dozrievanie piva, ale aj ako tlaková nádoba na izobarickú náplň nápoja do kegov alebo fliaš, na filtráciu a izobarické podávanie piva alebo cideru do pohárov.
Variácie CCT 150 podľa ich kvality a vybavenia:
Podľa požiadaviek na kvalitu a finančných možností zákazníkov poznáme fermentačné nádrže so štyrmi triedami kvality a vybavenia:
- TQ- TOP kvalita - Najvyššia kvalita, ktorú ponúkame. Vnútorný povrch má zaručenú drsnosť Ra <0.5 um - lesklý dizajn. Vonkajší povrch je úplne leštený - zjednotený. Všetky funkčné armatúry a tvarovky, ktoré majú vplyv na spoľahlivosť a bezpečnosť výrobkov, sa vyrábajú v Európe alebo v USA. Najlepšie oddelenie použitých kvasníc od piva alebo jablčného cideru, najmä pri jednofázovej fermentácii piva alebo jablčného cideru, keď sa v tej istej nádrži nachádza proces fermentácie aj dozrievania. Luxusné vybavenie tankov. Hlavnou výhodou je veľmi luxusný dizajn nádrže. Trojročná záruka na hlavné diely z nehrdzavejúcej ocele a tiež pre armatúry. Cena sa vypočíta individuálne pre každú nádrž.
- HQ - Vysoká kvalita - Vysoko kvalitné spracovanie všetkých dielov, zváraných spojov a povrchov. Vnútorný povrch má zaručenú drsnosť Ra <0.5 um - lesklý dizajn. Vonkajší povrch je rozomletý. Všetky funkčné armatúry a tvarovky, ktoré majú vplyv na spoľahlivosť a bezpečnosť výrobkov, sa vyrábajú v Európe alebo v USA. Dokonalé oddelenie použitých kvasníc od piva alebo jablčného cideru, najmä pri jednofázovej fermentácii piva alebo jablčného cideru, keď sa v rovnakej nádrži nachádza aj proces fermentácie a dozrievania. Luxusné vybavenie tankov. Hlavnými výhodami sú úspora dezinfekčných riešení, voda a energia, minimalizácia strát nápojov, skrátenie pracovného času, zníženie výrobných nákladov. Trojročná záruka na hlavné časti z nehrdzavejúcej ocele a tiež na príslušenstvo. Trieda kvality pre tých najnáročnejších zákazníkov.
- SQ - štandardná kvalita - Štandardne kvalitné spracovanie všetkých dielov, zváraných spojov a povrchov. Všetky funkčné armatúry a tvarovky, ktoré majú vplyv na spoľahlivosť a bezpečnosť výrobkov, sa kupujú od schválených dodávateľov z Európy alebo USA. Kontrola všetkých kritických zvarov a spojov. Vnútorný povrch má zaručenú drsnosť Ra <0.8 um - brúsený dizajn, vnútorný povrch kužeľovej časti je leštený so zaručenou drsnosťou Ra <0.5 um , Zvyčajné vybavenie plavidiel, obvyklá súprava príslušenstva. Nádrže v tejto triede kvality vyhovujú všetkým európskym predpisom pre tlakové nádoby a zariadenia na spracovanie potravín. Dvojročná záruka na hlavné diely z nehrdzavejúcej ocele, dvojročná záruka na tvarovky. Je to najčastejšie objednaná varianta kvality nádrží pre našich zákazníkov.
- LQ - nižšia kvalita - Nižšia kvalita spracovania všetkých častí, zváraných spojov a povrchov. Väčšina funkčných armatúr a príslušenstva sa nakupuje od schválených dodávateľov z Ázie. Vnútorný a vonkajší povrch nie sú zjednotené. Nezaručená drsnosť povrchu vo vnútri nádob. Jednoročná záruka na hlavné časti z nehrdzavejúcej ocele, jeden rok na príslušenstvo. Toto riešenie je zaujímavé iba pre začatie malých pivovarov, pretože šetrí investičné náklady. Bohužiaľ to prináša vyššie náklady na výrobu nápojov. Dlhšia doba sanitácie, vyššia spotreba dezinfekčného roztoku, energie, práce a horúca voda. Vysoké straty vyrobených nápojov. Pre naše výrobky túto triedu kvality neponúkame, pretože zariadenie triedy kvality LQ nevyhovuje európskym predpisom pre tlakové nádoby a zariadenia na spracovanie potravín. Je to kvalita nádrží veľmi lacných svetových výrobcov nádrží.
Všeobecné informácie o minipivovaroch MODULO…
Komponenty modulárnych minipivovarov MODULO - popis a ceny ...
Typické konfigurácie súprav minipivovarov MODULO - popis a ceny ...