BHPM-1000 : PREMASHER – Zvlhčovač sladového šrotu

Špeciálne príslušenstvo pre všetky varné stroje Breworx - určené pre varne s výrobnými kapacitami od 250 do 6000 litrov na dávku mladiny:

PREMASHER - Zvlhčovač sladu je určený na neustále zvlhčovanie rozdrvených zŕn sladu počas ich nalievania zo závitovkového dopravníka do rmutovacej nádrže. Je vyrobený z ocele AISI 304 a kaleného priezoru s priemerom 215 mm, hrúbkou 8 mm.

Sladový zvlhčovač je vybavený 50 mm sanitárnou sprchou pripojenou k sanitárnemu systému CIP varného stroja. Maximálny prietok vody 40 l / min.

Vstup môže byť voliteľne vybavený pneumatickým posúvačom DN 125 AISI 304 ovládaným z centrálneho riadiaceho systému PLC.

Popis:

1. Vstup pre suchý sladový šrot - pripojovacia príruba DN 100 s otvormi pre skrutky
2. Výstup zvlhčeného sladového šrotu - pripojovacia príruba DN 100 s otvormi pre skrutky
3. Zorné sklo - priehľadná sklenená trubica Ø 215 mm
4. Vstup sanitácie DIN 11851 zástrčka / koleno DN 20
5. Prívod rozprašovanej vody DIN 11851 žena / muž DN 40

Prečo odporúčame sladový zvlhčovač?

Tri spôsoby zmiešania šrotu sladu vo vode pred procesom rmutovania

Počas miešania mletých sladových zŕn (sladový šrot) vo vode pred procesom rmutovania pri predpísanej teplote sa nesmie vytvárať hrudky a poškodiť sladové enzýmy. Na dosiahnutie tohto cieľa sa používa lopatkové miešadlo a PREMASHER (sladový zvlhčovač).

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmiešať šrot zo sladu vo vode pred procesom rmutovania:

1.) Proces chladenia:

Nalejte sladový šrot do vody s teplotou 20 ° C. Takzvaná rmutová voda predstavuje 2/3 vody. Po pridaní rmutovej vody sa pridá horúca voda s teplotou 80 ° C, čo predstavuje 1/3 celkového obsahu vody. Zmiešaním obidvoch častí vody teplota vody stúpne na 35 až 38 ° C

2.) Teplý postup:

Nalejte sladový šrot do vody s teplotou o niečo vyššou ako 35–38 ° C (maximálne 40–42 ° C). Po zmiešaní sa dosiahne teplota 35 - 38 ° C. Tento spôsob sa používa pre slabo rozložené slady, aby nedošlo k poškodeniu enzýmov pridaním vriacej vody.

3) Horúca procedúra:

Nalievanie sladového šrotu do vody s teplotou 62 - 65 ° C.
Používa sa voda pri teplote 62 až 65 ° C. Odporúča sa pre veľmi rozložený slad. Prekročením 52 ° C sa zabráni rozkladu bielkovín a dosiahne sa plnšia chuť, lepšie penenie piva a zvýšená koloidná stabilita piva.
Ľahšia sladová kaša sa zvyčajne pripravuje na varenie ľahkých pív - na 5 kg zomletých sladových zŕn sa pridá 6 až 100 hl vody.
Hustejšia sladová kaša s väčšinou sa pripravuje na varenie tmavých pív - na 4 kg zomletých sladových zŕn sa pridá 5 až 100 hl vody.
Rmutovanie sa zvyčajne vykonáva pri teplote suspenzie 35 - 37 ° C. Vykonáva sa v rmutovacej nádrži vybavenej miešadlom, prielezom, prívodom vody a zvlhčovačom sladu (PREMASHER), v ktorom sa sladový šrot predtým zvlhčí. nalievanie do rmutovacej nádrže (zvlhčovanie sladu).

Tretí spôsob je možné použiť iba vtedy, keď je zariadenie na výrobu mladiny vybavené zvlhčovačom sladu

Voľby:

1. Pneumatický posúvač DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Ovláda sa z centrálneho riadiaceho systému PLC.

2. Horné potrubie - na pripojenie k dopravníku sladu… 69 € -

• Priemer DN 100 / 104mm - Typ hornej príruby a dĺžku potrubia musí uviesť zákazník

3. Stredné potrubie - medzi predpieračom a pneumatickým posúvačom… 64 € -

• Priemer DN 100 / 104mm - dĺžku musí určiť zákazník

4. Prípojné príruby - medzi predhrievačom, dopravníkom sladu a pneumatickým posúvačom… 64 € -

• Iný typ spojovacích prírub - Typy a rozmery musia byť špecifikované zákazníkom