BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Stroj na varenie mladiny – 330L varňa s dvoma nádržami

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Kompaktný priemyselný pivovar pre malé reštaurácie

Stroj na výrobu mladiny BREWORX CLASSIC-ECO 300 je kompaktný potravinársky stroj, ktorý obsahuje všetko potrebné vybavenie na výrobu 330 litrov mladiny (na výrobu približne 300 litrov piva) v jednej dávke zo sladu, vody a chmeľu. Alternatívne je možné vyrábať mladinu zo sladového extraktu alebo sladinového koncentrátu (takzvané koncentráty piva). Zjednodušená priemyselná konštrukcia stroja umožňuje efektívnu prácu počas celého procesu výroby mladiny pomocou jednoduchého krokového PLC regulátora na ohrev nádob, poloautomatického systému alebo plne automatizovaného systému. Prenos tepla z elektrických vykurovacích špirál do vody, rmutu alebo mladiny zabezpečuje olej.

Tento zariadenie na výrobu mladiny je hlavným vybavením pivovarov BREWORX CLASSIC-ECO 300, MODULO CLASSIC 300, ale môže sa používať aj s inými pivovarmi.

Plne vybavený kompaktný varič mladiny BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Parný kondenzátor a integrovaný chladič / prevzdušňovač mladiny sú voliteľné časti, ktoré nie sú zahrnuté v základnej cene…)

Technický popis a vlastnosti:

Stroj na výrobu mladiny je potravinárske zariadenie na výrobu mladiny (medziprodukt pri výrobe piva). Konštrukcia pivovaru umožňuje výrobu mladiny pomocou metód infúzie a odvarovania rmutovacieho procesu.

Všetky komponenty sú pevne spojené s kompaktným samonosným rámom.
Varná súprava sa prepravuje v zmontovanom stave vrátane všetkých elektrických rozvodov a potrubí, ventilov, snímačov a iného vybavenia. Pre ľahkú prepravu je demontovaných iba niekoľko častí a zákazník ich jednoducho a rýchlo zostaví na mieste podľa našich pokynov na montáž.

Stroj na výrobu mladiny sa skladá z týchto komponentov:

Funkčné nádrže:

1. Nádrž na kašu / Vaňa na sladinu / Whirlpool - Multifunkčná nádoba na drvenie sladových zŕn vo vodnom prostredí a na varenie mladiny s chmeľom. Nádrž je vybavená tangenciálnym vstupom na konečné odstredivé oddelenie chmeľu z mladiny.
2. Filtračná nádrž - nádrž s osobitným sitom na oddelenie sladových zvyškov od mladiny pred varením mladiny s chmeľom.
3. Vykurovacia nádrž - nádrž vybavená elektrickými vyhrievacími telesami a olejovým tepelným výmenníkom slúži na ohrev vody, rmutu a mladiny.

Základné vybavenie:

• Hlavný rám pre ľahkú prepravu vopred zmontovaného stroja
• Odnímateľné schody pre ľahký prístup k nádržiam a ovládacím prvkom
• Potrubný systém s ventilmi, filtrami, priezormi a ovládacími prvkami, DN 25 / DN 40
• Odstredivé čerpadlo.
• Vykurovací systém na miešanie a varenie mladiny na báze oleja ako média prenášajúceho teplo s elektrickými vykurovacími prvkami
• Integrovaný chladič mladiny (voliteľné príslušenstvo) s prevzdušňovacou sviečkou
• Elektrický rozvádzač
• Elektrický systém na meranie a manuálne alebo automatické riadenie procesu výroby mladiny
• Ovládací panel s dotykovým displejom (iba poloautomatická a plne automatická verzia)

Doplnkové vybavenie (za príplatok):

• Kondenzátor pár z procesu výroby mladiny s ventilátorom a regulačným systémom z nehrdzavejúcej ocele (voliteľné príslušenstvo)
• Zdvíhacie zariadenie miešadla vo filtračnej nádrži (voliteľné príslušenstvo)
• Zvlhčovač sladu (voliteľné príslušenstvo)
• Špeciálne odstredivé čerpadlo EBARA DWO 150 navrhnuté pre vysoké teploty do 115 ° C s chladiacim systémom hriadeľového tesnenia s veľmi dlhou životnosťou a ochranou proti úniku tekutín (voliteľné príslušenstvo)
• Zvýšenie vykurovacieho výkonu o 6 kW - špeciálne vykurovacie články (voliteľné príslušenstvo)
• Elektrická rozvádzačová skrinka z nehrdzavejúcej ocele (voliteľné)
• Indukčný prietokomer (iba pre poloautomatické a plne automatické verzie)

Špecifikácie a technické parametre:

1. Základný rám z nehrdzavejúcej ocele s pomocnými schodmi

Rám je vyrobený z nerezovej ocele AISI 304. Na ráme sú nastaviteľné podporné nožičky 8 0-40 mm.
Povrch rámu je brúsený - matná povrchová úprava.
Rám obsahuje odnímateľné schody.

2. Kombinovaný tank na rmutovanie, varenie mladiny, vírenie mladiny

Vertikálna dvojstenná nádoba z nehrdzavejúcej ocele izolovaná minerálnou vlnou NOBASIL.
Kombinovaná nádrž slúži na miešanie sladu vo vode, rmutovanie, varenie mladiny s chmeľom a vírenie mladiny.
Táto nádoba má horný excentrický klobúk s parníkom spojeným s filtračnou nádržou na odstránenie pár a odstránenie tlakových rázov.

3. Filtračná nádrž na oddelenie sladových zŕn od mladiny

Vertikálna dvojstenná nádoba z nehrdzavejúcej ocele izolovaná minerálnou vlnou NOBASIL
Nádoba slúži na oddelenie tuhých častíc sladu od mladiny pred varením mladiny s chmeľom
Nádoba má horný excentrický klobúk s parníkom pripojeným k rmutovej nádobe, ktorý eliminuje tlakové rázy ovplyvňujúce kvalitu vyrábanej mladiny
Filtračná nádrž má možnosť filtrácie mladiny pomocou gravitácie (bez pumpy) a vákuovo riadeného filtrovania pomocou PID regulátora.
Súčasťou filtračnej nádrže je nôž a vyhadzovač mladiny. Nožové miešadlo je možné zdvihnúť z výšky 5mm nad sito až do výšky 205mm nad sitom.
Zmena smeru otáčania spôsobuje zmenu funkcie medzi nožovým miešadlom a vyhadzovačom mladiny.

3. Vykurovacia nádrž na ohrev vody, rmutu a mladiny

Vertikálna dvojstenná nádoba z nehrdzavejúcej ocele izolovaná minerálnou vlnou NOBASIL.
Olejová nádrž naplnená glycelínovým olejom. Výhoda externého výmenníka je v tom, že olej nie je čerpaný a preto nedochádza k jeho oxidácii. Dôležitou výhodou tohto systému sú tiež nízke teplotné straty. Hysterézia teploty je veľmi nízka, pretože pri zastavení zahrievania olej nezostane v ohrievacej nádrži.

Tento systém tiež umožňuje zvýšenie odvaru počas varenia mladiny až do 12% celkového objemu vďaka systému cirkulácie a rozprašovania prehriatej mladiny. Vďaka rozstrekovaniu mladiny sa vytvorená pena zráža späť do mladiny a nedochádza k žiadnemu pretekaniu peny z nádoby, čo bráni strate chmeľu v pretečenej pene.

Dostupné riadiace systémy:

Ponúkame tento zariadenie na výrobu mladiny vybavené jednou z týchto úrovní riadiaceho systému:

MC: systém ručného ovládania

V manuálnej verzii sú všetky armatúry ovládané ručne.

• Teplotné stupne sú riadené PID regulátorom, ktorý zaisťuje presný gradient ohrevu v spolupráci s čerpadlom tak, aby gradient stúpania teploty neprekročil povolené limity.
• Každú teplotu je potrebné zadať ručne a nie je možné vopred naprogramovať niekoľko krokov. Otáčky čerpadla sa regulujú buď manuálne pomocou meniča frekvencie alebo pomocou PID regulátora podľa zvoleného postupu.
• Tento variant nie je vybavený PLC a dotykovým panelom.
• Tento variant nemá indukčný prietokomer.

SA: poloautomatický riadiaci systém

V poloautomatickej verzii sú vodovodné armatúry pneumaticky ovládané a vďaka tomu je možné automatizovať niektoré kroky:

• Plnenie nádrží vodou podľa požadovaného cieľového objemu.
• Proces rmutovania - automatizácia teplotných krokov a časov v rámci celého procesu rmutovania vrátane regulácie vykurovacieho gradientu.
• Filtrovanie - celý proces je prevádzkovaný automaticky. Umožňuje obidve metódy: gravitačnú a vákuovú filtráciu.
• Čerpanie chladenej mladiny - automatická regulácia prietoku podľa teploty sladiny meranej na výstupe z výmenníka tepla.
• Spustenie / zastavenie kondenzátora pary. - automatické podľa tlaku pár v nádržiach.
• Tento variant je vybavený PLC a dotykovou obrazovkou, všetky automatické ventily sú ovládané pneumatickými prvkami.

AC: plne automatický riadiaci systém

V plne automatickom variante sú všetky kroky riadené pomocou PLC a môžu prebiehať úplne automaticky. Plne automatický riadiaci systém obsahuje všetky funkcie a vybavenie ako poloautomatický systém ... a tiež niektoré ďalšie:

• Všetky ventily sú vybavené pneumatickými ovládačmi.
• Diaľkové ovládanie je dostupné prostredníctvom mobilných zariadení s Androidom alebo iOS
• Indukčný prietokomer
• Senzory prázdnych potrubí
• Elektronické ovládanie výšky nožového miešadla pomocou polohovadla
• Elektronický merač zákalu na filtrovacom priezore

Rozmery

Všetky rozmery sú v milimetroch.

Voliteľné príslušenstvo:

Odporúčané doplnky a ďalšie vybavenie na vylepšenie zariadenia na výrobu mladiny Breworx CLASSIC-ECO 300	Ceny (EUR)
| ELS: Elektrické zdvihnutie miešača nožov vo filtračnej nádrži (zdvíhanie až na 200mm) Toto prispôsobenie prístroja na prípravu mladiny vám umožňuje veľmi variabilné nastavenie polohy nožového miešadla vo vnútri filtračnej nádrže. To je užitočné pri filtrácii sladiny cez sladové zrno sediment, keď niektoré silnejšie typy piva sú vyrábané. Zdvíhanie miešača nožov vám uľahčuje urýchlenie procesu zalievania sladiny. To je dôležité, aby sa zabránilo nadmernej oxidácii mladiny počas procesu filtrovania.
| WCA: Integrovaný chladič mladiny a prevzdušňovač s prietokom do 300 litrov za hodinu Integrácia kompaktného chladiča a prevzdušňovača do zariadenia na výrobu mladiny umožňuje chladenie a prevzdušňovanie mladiny bez použitia externých zariadení. Umožňuje tiež meranie a presnú reguláciu výstupnej teploty mladiny na konci výrobného cyklu mladiny pred začiatkom fermentácie piva pomocou automatického riadiaceho systému pivovaru.
| BVP: Integrovaný kondenzátor spalín s ventilátorom z nehrdzavejúcej ocele a automatickou reguláciou Toto zariadenie sa používa na kondenzáciu a odstraňovanie odpadových pár vytváraných v nádržiach počas procesu varenia mladiny. Kondenzátor pary umožňuje odsávanie pary z nádoby pomocou ventilátora a následnú kondenzáciu v rúrkovom výmenníku tepla. Z tepelného výmenníka potom ide iba kondenzovaná kvapalina podstatne nižšej teploty, ktorá neznižuje životnosť odpadového potrubia z pivovaru. Pitná horúca voda (ako chladivo) vystupujúca z výmenníka tepla sa môže zhromažďovať v zásobníku na teplú vodu na neskoršie použitie.
| WSF: Drôtené sito na zrýchlenie filtrovanie mladiny Špeciálne drôtené sito na filtrovanie mladiny počas procesu sladenia mladiny má o 30% väčšiu filtračnú plochu v porovnaní s klasickými filtračnými sitami, kde sú otvory rezané pomocou profilovaného noža. Hlavnou výhodou je rýchlejšie filtrovanie sladiny cez vrstvu sedimentu sladu. To je užitočné pri filtrácii sladiny cez sladové zrno sediment, keď niektoré silnejšie typy piva sú vyrábané. Pri filtrácii je dôležité zabrániť nadmernej oxidácii mladiny.
| MHU: Zvlhčovač sladu Zvlhčovač sladu je určený na nepretržité zvlhčovanie drvených zŕn sladu počas ich liatia zo závitovkového dopravníka do nádrže na rmutovanie. Je vyrobená z ocele AISI 304 a kaleného priehľadného skla s priemerom 215 mm, hrúbkou 8 mm. Súčasťou systému je systém miešania vody Delmatic na presné meranie teploty a prietoku vody, ktorý sa započítava do celkového systému na meranie objemu vody pre cyklus rmutovania. Maximálny prietok vody 40 l / min.
Špeciálne odstredivé čerpadlo - Špeciálne čerpadlo určené pre vysoké teploty do 115 ° C s chladiacim systémom tesnenia hriadeľa s veľmi dlhou životnosťou a kvapalinovou ochranou proti úniku (voliteľné príslušenstvo)	2643
Zvýšenie vykurovacieho výkonu o 6kw - špeciálne vyhrievacie elúty s vyšším tepelným výkonom zabezpečujú zrýchlenie procesu výroby mladiny. Veľmi užitočné, ak plánujete produkovať viac ako len jednu dávku mladiny za deň. Kratší čas každej dávky mladiny šetrí váš čas a prácu.	528