BH-BMCL-1000 : Stroj na varenie mladiny MODULO CLASSIC 1000 – varňa

MODULO CLASSIC 1000 je kompaktný stroj na výrobu mladiny, ktorý obsahuje všetky potrebné zariadenia na výrobu 1180 litrov sladiny (potrebné na výrobu približne 1000 litrov piva) v jednej varnej dávke zo sladu (alebo sladového výťažku alebo koncentrátu sladiny), chmeľu a vody. Stroj na výrobu mladiny je hlavnou súčasťou modulárnych pivovarov BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Mladina je medziproduktom v procese výroby piva. Ďalšou fázou výrobného cyklu je fermentácia a zrenie mladiny. Takto sa vyrába konečný produkt - pivo.

Stroj na varenie mladiny MODULO CLASSIC 1000 je variáciou stroja na varenie mladiny BREWORX CLASSIC 1000. Ale v porovnaní s varňou CLASSIC 1000 dodávame stroj na výrobu mladiny MODULO CLASSIC 1000 kompletne namontovaný na základnom ráme z nehrdzavejúcej ocele so všetkým príslušenstvom potrebným na spojenie s ostatnými. časti pivovaru MODULO pomocou špeciálnych hadíc. Preto nie je potrebné inštalovať varný stroj našimi technickými špecialistami na tomto mieste. Inštaláciu zaisťuje zákazník - tým šetríme jeho náklady.

MODULO CLASSIC 1000 stroj na varenie mladiny je možné použiť s akýmkoľvek iným pivovarníckym zariadením - nádržou na teplú vodu, nádržou na studenú vodu, chladičom mladiny, fermentačnými nádržami, dezinfekčnou stanicou CIP atď. Odporúčame však používať tento stroj s ďalšími modulmi systému MODULO:

• Moduly na výrobu mladiny BREWORX MODULO
• Moduly na chladenie mladiny BREWORX MODULO
• Energetické moduly BREWORX MODULO
• Moduly fermentácie BREWORX MODULO

Technický popis stroja na prípravu mladiny MODULO CLASSIC 1000

Stroj na výrobu mladiny MODULO CLASSIC 1000 obsahuje štandardne:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Vyhrievaná nádoba na miešanie vylisovaného sladu vo vode, varenie sladovej kaše (rmutovanie sladu) a varenie filtrovanej mladiny s chmeľom.
• Lauter tun - Nádrž na filtrovanie mladiny - nádrž so špeciálnym sitom na filtráciu sladovej kaše (oddelenie tekutej mladiny od pevných častí sladu)
• Whirlpool tank - Nádrž vybavená tangenciálnym vstupom na odstredivé oddelenie pevných častí z mladiny. Táto nádrž sa umiestni pod nádržku na filtráciu mladiny.
• Laboratórne umývadlo
• Ovládací panel
• Nerezová plošina so schodmi
• Všetky spoje rúr a vodičov
• Všetky mechanicky a automaticky ovládané ventily a armatúry
• Elektrická rozvádzačová skrinka
• Riadiaci počítač
• Hlavný rám z ušľachtilej ocele pre ľahkú prepravu

Hlavné výhody stroja na prípravu mladiny MODULO CLASSIC 1000 v porovnaní s pivovarmi iných výrobcov

1. MODULO CLASSSIC 1000 je kompaktný štandardizovaný stroj na výrobu mladiny, ktorý je založený na bežnom ráme z nehrdzavejúcej ocele. Stroj je ľahko prenosný v jednej jednotke, alebo môže byť rozdelený do troch menších blokov.
2. Naša varňa umožňuje výrobu takmer všetkých druhov pív, ktoré sú známe v Európe a USA. Varňa MODULO CLASSIC 1000 umožňuje výrobu piva pomocou infúznej alebo odvarovej metódy.
3. Vírivka je integrovaná pod filtračnú nádrž na sladinu. Toto riešenie šetrí miesto v pivovare (iba pre objemy pivovaru menšie ako 1000 litrov)
4. Dávka surovín sa uskutočňuje na začiatku procesu varenia. Pivovar nemusí zasahovať do procesu varenia (iba automatická verzia).
5. Dve možnosti scedenia mladiny - gravitačné (prvá fáza) a pumpou (druhá fáza).
6. Elektrické rozvádzače a riadiaci počítač sú integrované do telesa varenia. Toto riešenie výrazne eliminuje požadované množstvo elektrických rozvodov a elektrických prác na mieste.
7. Odstránenie negatívneho vplyvu vodnej vodivosti na kvalitu piva pomocou deionizačného pásu.
8. Konštrukcia varne vám umožňuje začať rmutovanie druhej dávky počas poslednej fázy prvej dávky - urýchľuje to proces dvojitého varenia.
9. Umiestnenie spodného miešadla motora pod dnom varnej kanvice zabraňuje kvapkaniu mastnoty do varnej dosky.
10. Ľahký prístup ku všetkým ovládacím prvkom a klapkám.
11. Jedinečné sklenené jednoradové dvere na oboch tankoch. Pri výrobe mladiny sa nesmú otvárať pretlakové šachty, zatiaľ čo mierny pretlak v varnom paneli urýchľuje proces varenia.
12. Presne vypočítané veľkosti kontajnerov na minimalizáciu oxidácie mladiny.
13. Automatické vyhadzovanie odpadových zŕn.
14. Odnímateľné segmentové sito s lichobežníckymi otvormi umožňuje perfektnú lauteráciu mladiny. Vysoká zaťažiteľnosť sita
15. Možnosť výroby piva z jačmenného sladu a pšeničného sladu. Vináreň umožňuje aj výrobu piva zo sladového výťažku alebo koncentrátu mladiny.

Možnosti a vlastnosti

Dve suroviny na výrobu piva:

• Klasické suroviny : Slad + chmeľ + pitná voda + pivné kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)
• Pivní koncentráty : Sladový výťažok + chmeľ + pitná voda + pivovarské kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)

Štyri výrobné kapacity varáku:

• 1180 litrov piva na deň - jedna dávka do 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 2360 litrov piva na deň - dve dávky do 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 3540 litrov piva na deň - tri dávky do 24 hodín - zdrojovými surovinami sú sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 4720 litrov piva na deň - štyri dávky do 24 hodín - zdrojovými surovinami sú sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice

Dva dostupné vykurovacie systémy:

• EH: Elektrické vykurovacie vyhotovenie - Ohrev varnej kanvice sa vykonáva pomocou integrovaných elektrických vykurovacích prvkov a systému prenosu tepla pomocou olejovej vane, ktorá je zahrnutá v cene stroja.
• SH: Verzia s parným kúrením - Ohrev kanvice sa vykonáva pomocou externého generátora horúcej pary, ktorý nie je zahrnutý v cene stroja.

Špeciálne funkcie:

• Funkcia CIP - špeciálny režim zabezpečuje čistenie, dezinfekciu a sterilizáciu pivovaru, sladinových potrubí a voliteľne aj iných zariadení v pivovare

Čo zahŕňa poloautomatický riadiaci systém SACS

Poloautomatický riadiaci systém je súčasťou stroja na prípravu mladiny v základnej verzii (manuálne ovládanie) a je zahrnutý v cene varny.

• V poloautomatickom režime môže obsluha nastaviť presné množstvo vody na naplnenie varny.
• Operátor môže nastaviť až 4 rôzne stupne vykurovania (teplota v ° C). Všetko je zobrazené a ovládané jednoducho na dotykovom displeji.
• Systém PLC tiež riadi otáčky varného čerpadla.
  Obsluha môže nastaviť objemy kvapalín a rmutov, ktoré potrebuje čerpadlo do nádob.
• Obsluha môže nastaviť množstvo vody, ktoré potrebuje na naplnenie do varnej nádoby.
• Pri procese filtrácie mladiny systém automaticky sníma podtlak pod sitom a reguluje rýchlosť odsávania čerpadla, aby sa zabránilo tomu, že sa zrnká vyčerpaného sladu vytlačia na sito - čím sa zabráni upchaniu sita.
• V procese chladenia mladiny systém automaticky reguluje prietok mladiny cez doskový výmenník tepla, aby sa dosiahla konštantná požadovaná teplota mladiny na výstupe chladiča do fermentorov.
• Odstredivé čerpadlo je vybavené indukčným prietokomerom pripojeným k PLC.
• Pneumatické ventily sú namontované na prívode vody a na vstupe pary do varnej komory, môžu byť ovládané z dotykovej obrazovky.
• Pulzný prietokomer je inštalovaný na prívode vody do varny.
• Všetky ostatné ventily a klapky sú ovládané manuálne obsluhou. Ich aktuálny stav sa na displeji nezobrazuje.

Riadiaci systém môže pracovať v dvoch režimoch:

1. Plne manuálne ovládanie
2. Poloautomatické riadenie

Obsluha môže voľne prepínať medzi dvoma režimami.

Technická špecifikácia

Malt mashing tank & wort boiling tank

Vyhrievaná nádoba na miešanie stlačeného sladu vo vode, varenie sladovej kaše (rmutovanie sladu) a varenie filtrovanej mladiny s chmeľom.

• Použiteľná kapacita 2 036 l
• Rozmery Ø 1 415 mm, výška 1 500 mm
• Spodná oblasť pary 1.13 m2
• Oblasť parného obloženia 0.56 m2
• Parný ventil ASCOjucomatik DN 20
• Výpust parného kondenzátu DN 20
• Štvorramenný miešač s výstupným výkonom prevodovky 355 Nm, vstupný výkon 1.1 kW
• Osvetlenie 12V 35W
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie meď 1 mm (len pre verziu CD - Copper Design)
• Horný kryt v mede + imitácia parníka DN 200 (len pre verziu CD - Copper Design)
• Meracia tyč s certifikáciou ČMI-cz / smernicou 71 / 316 / EEC

Lauter tun - nádrž na filtráciu mladiny

Nádrž so špeciálnym sitom na filtráciu sladovej kaše (separácia tekutej sladiny z pevných častí sladu)

• Použiteľná kapacita 1 086 l
• Rozmery Ø 1 415 mm, výška 800 mm
• Filtračné spodné segmenty 6 s priepustnosťou 12%
• Trysky na preplachovanie pod drôtom 3 ks
• Miešadlá 2, nože 8
• Prevodovka 500 Nm, vstupný výkon 2 200 W
• Osvetlenie 12V 35W
• Mechanický ukazovateľ teploty 0-120ºC z nehrdzavejúcej ocele
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Trojcestný nastavovací ventil s prehliadacím sklíčkom DN 50
• Pivovarské zrná vypúšťajú 420 * 540
• Zariadenie na automatické vypúšťanie zŕn
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie meď 1 mm (len pre verziu CD - Copper Design)
• Horný kryt v mede + imitácia parníka DN 200 (len pre verziu CD - Copper Design)

Whirlpool tun - vírivá nádrž

Nádrž vybavená tangenciálnym vstupom pre odstredivé oddelenie pevných častí z mladiny. Táto nádrž sa umiestni pod nádržku na filtráciu mladiny.

• Použiteľná kapacita 1 357 l
• Rozmery Ø 1 415 mm, výška 1000 mm
• Sanitárna šachta 430 * 340 mm
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Tangenciálna dýza DN 20
• Indikátor úrovne DN 20
• Kvasiaci ventil 2x DN 25
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Externé opláštenie meď 1 mm (len pre verziu CD - Copper Design)

Potrubia, armatúry

• Primárna linka DN 50, klapka 5x DN 50
• Odtokový potrubie DN 50, klapkový ventil DN3 50x
• Sanitárna linka DN 32, ventil 4x DN 32
• Prívod vody a prídavné vedenia DN 32, ventil 5x DN 32
• Filtračný pivný filter 2000l / h / DN 80
• Čerpacie / fermentačné čerpadlo DWO 150 Ebara
  • Vstupné napätie 1.5 W
  • H max. Bar 2.2
  • Čerpadlo je riadené frekvenčným meničom Fronálny 1.5 kW

Elektrická inštalácia

• Hlavný vypínač 3x 25A s centrálnym vypínačom
• Štartér motora 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenčný menič Fronický mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčný menič Fronický mini 0.75 kW
• Digitálny teplotný regulátor kanvice Dixel XR20D
• Digitálny regulátor výstupnej teploty pivného mladiny Dixel XR20D
• Vypínač 6A 230V
• Vypínač 10A 230V
• Vypínač 4A 230V
• Plastové rozvádzače DIN, moduly 36
• Zapojenie
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Varovanie: Výška varne Modulo je väčšia ako 300 mm ako na obrázkoch - pod varnou doskou je tiež namontovaný základný rám.

Rozmery a hmotnosť

• Hmotnosť 1 520 kg
• Základná veľkosť minimálna výška 3 200 mm
• Šírka 4 100 mm
• Hĺbka 2 100 mm

Toto varné zariadenie je namontované v pevnom ráme z 1.4301, 8 PC nastaviteľných podperiek, ktoré sú nainštalované v jeho spodnej časti.

Pripojenie:

• Vypúšťanie pivovej sladiny DN 25
• Prívod studenej vody DN 25
• Prívod teplej vody DN 25
• Odtokový potrubia DN 50
• Elektro 5 * 2,5 6000 W

pomocné látky:

• Umývadlo s kombinovanou páčkovou batériou
• Chladiace zariadenie pre vzorky
• Prietokomer DN 25 prívodu vody
• Vodný filter
• Kombinované vodovodné batérie s digitálnou indikáciou teploty
• Kroky na obsluhu mosta 750 * 730 * 585 mm

transport

Toto zariadenie sa zvyčajne dodáva v zmontovanom stave s výnimkou medených krytov, parníkom na kondenzáciu pary, stupňami servisného mostíka a elektrického rozvádzača.

Pivovarské súpravy vybavené varným systémom Modulo Classic 1000:

Pivovary MODULO CLASSIC 1001

- Typické súpravy modulárnych pivovarov MODULO s varňou Breworx Classic 1000 a fermentormi s objemom 1000 litrov. Mikropivovary MODULO CLASSIC 1001 sú jednoduché pivovarnícke sety, ktoré si zákazníci montujú sami bez našich odborných technikov.

Pivovary MODULO CLASSIC 1002

- Typické súpravy modulárnych pivovarov MODULO s varňou Breworx Classic 1000 a fermentormi s objemom 2000 1002 litrov. Mikropivovary MODULO CLASSIC XNUMX sú jednoduché pivovarnícke sety, ktoré si zákazníci montujú sami bez našich odborných technikov.

Schéma minipivovaru Modulo Classic

I. Základná konfigurácia:

II. Rozšírená konfigurácia:

Voliteľné príslušenstvo:

	MM-503EWR: Mlyn na slad 500 kg / hod - extra široké valce Sladovňa na prípravu sladu s výrobnou kapacitou od 400 do 500 kg za hodinu. Extra široké valce !! Výkonná elektrická sladovňa na prípravu sladového zrna zo sladových zŕn. Extra široké valce zabezpečujú požadované stláčanie zŕn bez ich poškodenia.
	ESG-65MWT: Elektrický parný generátor Kompaktný a automatický elektrický generátor horúcej pary ESG-65MWT s výkonom od 25 kW do 50 kW (od 33 do 65 kg horúcej pary za hodinu), tlak pary od 1 do 6 barov. Systém Modulo ESG obsahuje súpravu na úpravu vody, elektrickú rozvádzačovú skriňu a všetky elektrické prípojky pipe-GT-AM. Elektrický a automatický parný generátor, dostupný výkon od 25 kW do 50 kW. Prívod vody je možné pripojiť priamo k vodovodnému potrubiu alebo k nádrži na kondenzát. Regulácia pracovného tlaku pary je nastaviteľná v rozmedzí od 1 do 6 barov.
	WCASB-1000: Kompaktný chladič mladiny a provzdušňovač mladiny 1000 l / hod Dvojstupňový tabuľkový výmenník tepla určený na chladenie mladiny od 98 ° C do 7 ° C pri použití 15 ° C a 1 ° C vody pred začatím procesu fermentácie piva. Doskový výmenník tepla a prevzdušňovacia sviečka sú pripevnené k panelu z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je vybavený snímačmi teploty a digitálnymi displejmi.
	WCU-1500: Kompaktná chladiaca jednotka mladiny so zásobníkom studenej vody 1500 litrov Špeciálny modul, ktorý integruje jednotku výmenníka tepla na chladenie mladiny, kameň na prevzdušňovanie mladiny a zásobnú nádrž na ľadovú vodu 1500 litrov so samostatnou chladiacou jednotkou na spoločnom ráme s kolesami a nastaviteľnými nohami. Ľadová voda na chladenie mladiny je vopred pripravená v izolovanej nádrži z nehrdzavejúcej ocele a je pripravená na použitie.
	WCUHWT-1500: Kompaktná jednotka chladenia mladiny s nádržami na teplú / studenú vodu 2 × 1500 litrov Špeciálny modul, ktorý integruje jednotku na chladenie mladiny, pozostáva z výmenníka tepla, nádrže na ľadovú vodu 1500 litrov a nezávislého chladiča vody na chladenie mladiny, kameňa na prevzdušňovanie mladiny a nádrže na teplú vodu 1500 litrov na spoločnom ráme s kolieska a nastaviteľné nohy. Horúca voda, ktorú dostávame z ochladzovania mladiny v prvom stupni chladenia (v doskovom výmenníku tepla integrovanom vo varnej pivnici), sa zhromažďuje v nerezovej izolovanej nádrži a je pripravená na použitie. Pivovarníci najčastejšie využívajú teplú vodu na prípravu ďalšej dávky varenia piva, ale aj na umývanie a dezinfekciu iných zariadení v minipivovaroch. Táto rekuperácia odpadového tepla z chladenia mladiny prispieva k výrazným úsporám výrobných nákladov.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Kompaktná jednotka na kvasenie piva 2 × 1000 / 1170 litrov Kompaktná jednotka na fermentáciu piva a proces dozrievania s integrovaným chladením BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT je nezávislé mobilné zariadenie s dvoma fermentormi typu Valcovito-kužeľové nádrže 2x 1000 litre (celková kapacita 2 × 1170 litrov) Jednotka FUIC obsahuje všetko, čo je nevyhnutné pre hlavné kvasenie piva, pre dozrievanie piva pod tlakom, pre izobarické plnenie piva do kegov alebo fľašiek alebo pre servírovanie piva do nápojových pohárov priamo z fermentorov ktoré sú súčasťou tejto jednotky. Alternatívy: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Kompaktná jednotka na kvasenie piva 3 × 1000 / 1170 litrov FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompaktná jednotka na kvasenie piva 2 × 2000 / 2340 litrov
	CFSOT1-10xCCT1000C: Kompletná sada na fermentáciu piva s 10x CCT-1000C Kompletná sada na kvasenie a zrenie piva. Táto sada obsahuje všetko vybavenie potrebné na profesionálnu výrobu piva s využitím fermentácie a zrenia mladiny vyrábanej predtým v pivovare. Táto sada je určená aj na výrobu jablčného cideru z ovocia alebo sýteného vína. Zostavenie súpravy je veľmi jednoduché. Inštalácia nevyžaduje nijakých profesionálnych pracovníkov - na premiestnenie a inštaláciu ťažkých cylindricko-kónických fermentorov na miesto po dodaní súpravy je potrebné iba primerané manipulačné zariadenie. Všetky vodiče, zariadenia na meranie a reguláciu teploty (okrem krytej centrálnej ovládacej skrinky a chladiča) pracujú s bezpečnostným napätím 24 V, preto si ich môže zákazník nainštalovať pomocou inštalačného manuálu. Cena súpravy preto nezahŕňa inštalačné práce. Alternatívy: CFS - Kompletné fermentačné súpravy
	CFSOT1-10xCCT2000C: Kompletná sada na fermentáciu piva s 10x CCT-2000C Kompletná sada na kvasenie a zrenie piva. Táto sada obsahuje všetko vybavenie potrebné na profesionálnu výrobu piva s využitím fermentácie a zrenia mladiny vyrábanej predtým v pivovare. Táto sada je určená aj na výrobu jablčného cideru z ovocia alebo sýteného vína. Zostavenie súpravy je veľmi jednoduché. Inštalácia nevyžaduje nijakých profesionálnych pracovníkov - na premiestnenie a inštaláciu ťažkých cylindricko-kónických fermentorov na miesto po dodaní súpravy je potrebné iba primerané manipulačné zariadenie. Všetky vodiče, zariadenia na meranie a reguláciu teploty (okrem krytej centrálnej ovládacej skrinky a chladiča) pracujú s bezpečnostným napätím 24 V, preto si ich môže zákazník nainštalovať pomocou inštalačného manuálu. Cena súpravy preto nezahŕňa inštalačné práce. Alternatívy: CFS - Kompletné fermentačné súpravy
	Kompletná sada pivovarských nástrojov a príslušenstva pre malý pivovar Sacharimeter pre pivovar + atestácia 0 - 6 ° 1 ks, Sacharimeter pre pivovar + atestácia 4 ° -10 ° 1 ks, Sacharimeter pre pivovar + atestácia 10 ° - 20 ° 1 ks, Alkolometer + atestácia (len v ČR) 1 ks, absolvent valec 1 ks, Čerpadlo na ľadovú vodu (náhradný diel) 1 ks, Čerpadlo na pivo EBARA CDXM 70 / 7 1 ks, Hadica na pivo EPDM 4 ks, Redukčný ventil CO2 1 ks, Hadica a konektor CO2 50 m, Hadica a konektor na rozvod piva 150 m, Nerezový rebrík na CKT / SP 1 ks, Držiak sacharimetra, dizajnový dub / nerez 1 ks, Chladenie vzoriek (iba s nerezovým varičom) 1 ks, Sklo s čerpadlom objížďka DN 25 alebo 32 1 ks, Drevená tyč 1 ks, Zberač kvasiniek (len s fermentačnou nádržou) 1 ks, Spojka na pívnu hadicu DN 25 alebo 32 3 ks, Manipulačné a upevňovacie zariadenia.
	BTS - Školenie pivovarov pre spustenie nového minipivovaru a tiež pre už fungujúce mikroregióny - všetky kurzy sú obsadené certifikovaným českým majstrom českého pivovaru v Česku alebo v krajine odberateľa.