Jednoplášťové fermentačné nádrže sú zjednodušené fermentory bez chladiaceho plášťa určené na chladenie okolitým vzduchom.
Ich hlavnou výhodou je nízka cena. Ich nevýhodou je problematické riadenie procesu fermentácie, pretože chladenie vzduchom nie je také efektívne ako chladenie kvapalinou a nie je možné presne a rýchlo regulovať teplotu kvasiaceho nápoja v tanku. To je hlavný dôvod, prečo nie sú jednoplášťové fermentory vhodné na riadené hlavné kvasenie nápojov, keď sú kvasinky ešte veľmi aktívne.
Jednoplášťové fermentory sú vhodné najmä na sekundárne kvasenie (ležiavanie piva, prirodzené sýtenie jablčného cideru, vína alebo kombuchy a pod.) pri nízkej aktivite kvasiniek alebo na skladovanie hotových nápojov v tankoch pred ich plnením do fliaš, resp. nalievanie do pohárov.
