Stroje na varenie mladiny - pivovary na výrobu mladiny

Varne – stroje na varenie mladiny

Hlavné pivovarské stroje určené na prípravu mladiny

Varenie mladiny je prvou dôležitou fázou v procese výroby piva. Mletý slad alebo sladový extrakt sa zmieša s vodou a potom sa s chmeľom varí, aby sa získal konečný produkt - mladina.

Pivovarská varna (nazývame tento stroj Brewhouse) je hlavnou súčasťou každého pivovaru. Je to kompaktný systém, ktorého primárnou funkciou je výroba mladiny s použitím procesu varu a procesu chladenia mladinou. Sladká mladina je medziproduktom pri výrobe piva - ide o sladkú kvapalinu z vody, sladu a chmeľu alebo z ich extraktov.
Ďalšou fázou cyklu výroby piva je fermentácia a zrenie mladiny. Na konci fermentačného procesu získame výsledný produkt - pivo.

Stroj na výrobu mladiny sa zvyčajne skladá z týchto častí:

1. Vriaca nádrž na sladovú kašu - vyhrievaná nádoba na miešanie vylisovaného sladu vo vode a varenie sladovej kaše

2. Nádoba na varenie mladiny - vyhrievaná nádoba na varenie mladiny s chmeľom. Táto funkcia môže byť integrovaná do nádrže na varenie sladovej kaše

3. Filtračná nádrž - nádrž so špeciálnym sitom na filtráciu sladovej kaše (oddelenie tekutej mladiny od pevných častí sladu)

4. Vírivka nádrž - nádrž vybavená tangenciálnym vstupom pre odstredivé oddeľovanie pevných zvyškov chmeľu zo sladiny - táto nádoba môže byť umiestnená aj ako externé zariadenie

5. Ostatné tanky - Nádrž na skladovanie mladiny, nádoba na varenie druhej sladu atď. - iba špeciálne modely varne

6. Podporné vybavenie
- Zariadenie na zvlhčovanie a dávkovanie vylisovaného sladu do varne
- Základný rám s pracovnou plošinou (s výnimkou najmenších varných strojov)
- Potrubný systém s čerpadlami
- Motory s miešadlami na miešanie a rezanie sladovej kaše
- Chladič mladiny (môže byť použitý ako externá súčasť)
- Sviečka na prevzdušňovanie mladiny (môže sa použiť ako vonkajšia súčasť)
- Elektrický systém na meranie pracovných parametrov a manuálny alebo automatický riadiaci systém procesu varenia mladiny.
- Systém odvodu odpadovej pary

Generátor horúcej pary, zásobník teplej vody a nádrž na upravenú studenú vodu sú zvyčajne vonkajším doplnkom varného stroja.

Pre niektoré z jednoduchších typov maltových strojov sú niektoré kontajnery vynechané alebo sú integrované funkcie viacerých nádob v jednej kombinovanej nádrži.