OFV: Otvorené fermentačné nádoby

Otvorené fermentačné nádrže / nekryté fermentory

Tradičné české beztlakové fermentory na primárnu fermentáciu piva potrebné na výrobu typických ležiackych pív

Technológia primárneho kvasenia v otvorených kvasných kadiach v špecializovanej fermentačnej miestnosti (Spilka) je typická najmä pre výrobu tradičných českých ležiakov ako je Plzeňské pivo.

Konštrukcia nekrytých fermentorov umožňuje zvlášť pohodlný zber peny z mŕtvych kvasiniek na povrchu sladiny a jej úplné odstránenie v poslednom stupni primárnej fermentácie, čo je predpokladom na výrobu kvalitného spodného kvaseného piva tradičnej chuti. Tento typ fermentora je typický hlavne pre české remeselnícke pivovary.

Remeselný pivovar vybavený technológiou otvorených fermentorov má možnosť ukázať výrobu piva v rôznych fázach. Kto niekedy navštívil tradičný český remeselnícky pivovar ako turista, v jeho mysli zostane spomienka na vanu plnú mladého piva, ktoré je pokryté vrstvou peny zaujímavej štruktúry a farieb. Pohľad na pivo v štádiu primárneho kvasenia je jednoducho fascinujúci, a to je najdôležitejšie pre marketing malého pivovaru.

Vyrábame a ponúkame tieto typy nekrytých fermentorov: