Описание
Открытый бродильный чан для первичного брожения пива емкостью 5000 литров
Специальный ферментер для открытого процесса брожения пива, который является типичным методом производства традиционного чешского светлого пива. Номинальная вместимость 5000 литров сусла.
Больше о : Открытый процесс брожения пива
Этот сосуд предназначен только для первичного процесса брожения пива. Эти ферментеры подходят в основном для производства сортов пива, рецептура которых основана на использовании нижних дрожжей.
Описание:
- Клапан подачи и разгрузки DN 32 / 1.4301
- Дуплексное покрытие, клиренс 12 мм / 1.4301
- Изоляционный полиуретан, зазор 50 мм
- Изоляция покрыта металлическими листами 1 мм толщиной, поверхность земли 1.4301
- Арматура на входе DN 32 / 1.4301
- Электромагнитный клапан DN 25 для подачи воды для льда 230V 50 HZ
- NTC-зонд
- Входные и выходные трубы с пищевой резьбой DN 32 GG
- Входной и выходной резьбовые патрубки для подачи ледяной воды G “
Условия эксплуатации:
- Максимальная рабочая температура 80 ° C
- Минимальная рабочая температура -15 ° C
- Максимальное избыточное давление в резервуаре 0 бар
- Избыточное давление в испытательном резервуаре 0 бар
- Максимальное избыточное давление дуплексной оболочки 0.5 бар
- Испытание на избыточное давление дуплексной оболочки 0.8 бар
параметры
- Полезная емкость 5000 литров
- Общий объем 5940 литров
- Длина 2300 мм
- Ширина 1900 мм
- Высота 1800 мм
- Вес 972 кг
Гарантия:
- Бак для брожения 36 месяцев
- Электромагнитный клапан DN 25 24 месяца
- Датчик NTC 24 месяца
- Арматура разведки и добычи 36 месяцев
Транспорт
Этот бак обычно отправляется в горизонтальном положении, фиксируется на специальном обрамлении.
Размеры рамы каркаса: 3200 * 1700 мм
Стандартные входящие в комплект аксессуары:
- Специальный санаторий © для выпуска пива и дрожжей из бака с регулируемым уровнем дрожжей
- Специальный санитарный вход © для заливки сусла в чан - съемная часть
Дополнительные аксессуары :
- Верхняя крышка - для защиты ферментированного сусла от инфекции (вариант OFV-5000C)
- Система санитарии - распылители, установленные на крышке для легкой очистки и дезинфекции (вариант OFV-5000CS)
Зачем выбирать метод открытой ферментации для процесса ферментации пива?
Традиционная технология чешских пивоваренных заводов основана на исторически проверенном методе медленного ферментации сусла в открытых ферментационных чанах и созревании пива в закрытых резервуарах-цистернах при умеренном избыточном давлении. Таким образом, в Центральной Европе пиво было произведено, по крайней мере, в течение 150 лет.
Хотя в прошлом году 50 традиционный метод медленного брожения пива был обычным, во многих современных пивоварнях этот метод был заменен более эффективной концепцией подвала пивоваренного завода, который является производством пива, содержащегося в закрытых цилиндрически-конических резервуарах , Но во многих небольших и средних пивоваренных заводах в последнее время снова происходит переход на проверенную классическую технологию открытой ферментации.
Концепция пивоваренного подвала с цилиндрически-коническими резервуарами вместо открытых ферментационных чанов имеет определенные преимущества, которые делают эту систему особенно предпочтительной для крупных пивоваренных заводов. Напротив, классическая концепция имеет несколько существенных характеристик, которые делают ее особенно популярной альтернативой для пивоваренных заводов и пивоваренных заводов. Среди основных из них - более низкая стоимость, простота в эксплуатации и возможность удобного сбора так называемого «одеяла». Это слой мертвых дрожжей. Их присутствие в пиве оставляет неприятный кисло-горький оттенок.
Но есть одно преимущество технологии открытого брожения для малых пивоварен, которое неактуально для крупных пивоварен. И это возможность показать производство пива на разных этапах. Кто хоть раз посещал пивоварню в качестве туриста, в его памяти остается ванна, полная молодого пива, покрытая слоем пены интересной структуры и цвета. Смотреть на пиво на стадии первичного брожения просто увлекательно, и это самое важное для маркетинга небольшой пивоварни. Этим аттракционом может похвастаться перед гостями оператор пивоварни. Вид на современную пивоварню, полную закрытых резервуаров из нержавеющей стали, определенно не заменит этого интересного впечатления.
Мы также производим открытые ферментационные чаны, отличные от стандартных размеров. Мы можем настроить все танки, которые мы предлагаем, вашим пространственным размещениям и потребностям.
Отзывы
Пока еще нет отзывов.