Описание
MTOM-1 - это менеджер мобильных ящиков для управления оксигенацией напитков в одном резервуаре. MTOM-1 управляет одной реакцией для оксигенации или аэрации напитков в баке. Совместимость с Кислородный камень ACOS-02 , Ионизационная струя JOX-01, или же JOX-02 Резервуар для напитков с напитками .
Доступны две версии - OXYBOY и OXYMAN.
Ассоциация OXYBOY и OXYMAN Предназначены для применения кислорода в газовой форме до вина и вина. Они могут применяться как в микро-, так и в макрооксигенации. OXYBOY и OXYMAN Портативные с возможностью подвески.
Различия между OXYBOY и OXYMAN
I. OXYBOY
Ассоциация OXYBOY Могут применяться меньшие дозы кислорода (по сравнению с OXYMAN) - До 30 кубических см / мин, Но поэтому он чрезвычайно точен. OXYBOY Является оптимальным для микроокисления и для макрооксидации меньших резервуаров.
Ассоциация OXYBOY Могут быть адаптированы для выполнения Cliquage «действие дозирования большого количества кислорода, действующего в течение всего очень короткого времени. Этот параметр отменяет внутреннюю дозировку, запрограммированную в блоке, чтобы обеспечить максимальное количество кислорода, которое должно быть выбрано в банку в максимально возможном всплеске газа. В этом варианте дозирующий элемент обходит, обеспечивая прямую дозировку кислорода на панели 1,5-2,0. Дозировка соответствует только времени (дозировка для определенного времени, которое может быть установлено в устройстве). Предоставление сильной струи кислорода к вину или пиву для макрооксигенации до / в начале брожения. Избыточный кислород выйдет из верхней части (отверстия) резервуара.
Смотрите пост в Cliquage аксессуар - Заказывается вместе с устройством OxyBoy. Возможна переоборудование после изготовления.
II. OXYMAN
Более высокий элемент дозировки OXYMAN Позволяет применять 6.66 в раз больше кислорода, чем OXYBOY - до 200 куб. См / мин., OXYMAN Поэтому идеально подходит для применения в макрооксигенации или микрооксигенации в больших резервуарах.
Окисление вина, сидра или пива улучшает качество ферментации.
Что такое микро-макрооксигенация?
MACRO-ОКСИГЕНАЦИЯ - во время начала ферментации: укрепляет дрожжевые клетки и их перегруппированные клетки. Каждый пивовар, производитель бумаги или винодел опасается застрявшей ферментации из-за ослабления дрожжевых клеток. Макро-ox на этом этапе способствует развитию сильных дрожжевых клеток, которые могут довести ферментацию до полного окончания. Помогает стабилизировать цвет красного вина и вкус пива.
MICRO-ОКСИГЕНАЦИЯ - после ферментации: улучшает аромат вина и аромат, усваивающий старение в бочке, с большим контролем над количеством кислорода. Кислород связывает Танины
(Фенолов), стабилизирующих цвет вина и придающий ему более полный аромат и ощущение рта.
Окисление вина может улучшить качество пива.
МАКРО-ОКСИГЕНАЦИЯ - в начале брожения пиво, сидр или вино: оказывает такое же положительное влияние на дрожжи, как и на вино.
JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Струя (рывок) кислорода в резервуар в начале ферментации для аналогичного эффекта, как Maco-Ox. Количество контролируемых вручную.
Как это работает ? Зачем использовать процесс оксигенации в пивоварне / сидере?
Макрооксигенация - в начале брожения: оказывает такое же благотворное влияние на дрожжи, как и вино (см. Выше).
Макрооксигенация проводится только в начале ферментации, чтобы усилить дрожжи, когда начинаются размножаться. Дрожжи потребляют кислород и сахар в качестве питания, а также производят алкоголь и тепло. Пока в баке есть кислород, они будут размножаться в аэробных условиях и регенерировать более крупные и более сильные клетки, которые могут привести к ферментации в лучшую сторону. Риск того, что дрожжевые клетки устанут и не закончат ферментацию, резко сокращается.
Дрожжи, которые не получают дополнительной дозы кислорода, очень скоро потребляют весь кислород в баке и начинают размножаться неаэробно. Регенерированные клетки меньше и слабее. В то же время они начинают производить алкоголь, который является ядом для них, поэтому регенерация происходит медленнее и слабее в присутствии алкоголя без добавления кислорода.
Количество кислорода зависит от самого пивовара, чтобы принять решение в соответствии с его опытом, размером заварочной партии, типом пива и дрожжей, которые он использует.
Что вам нужно для использования процесса оксигенации напитка?
-
Ионизационная струя JOX-01 or Ионизационный диффузор JOX-02 or Кислородный камень ACOS-02 - для каждого бака
-
(Опционально) JOX-01FV Заслонка ... для каждого резервуара
-
МТОМ-1 - это менеджер оксигенации (OxyBoy или OxyMan) - для каждого резервуара
-
MTOM-1TSK - Комплект датчиков температуры для менеджера оксигенации - для каждого баллона (OxyBoy / OxyMan)
-
МТОМ-1OBC - Cliquage – Дополнительный аксессуар (только для OxyBoy)
-
- Попытка большого количества MTOM-1 в течение всего очень короткого времени
- Возможна техническая адаптация существующих блоков MTOM-1 для выполнения Cliquage. Устройство должно быть возвращено нам, чтобы выполнить эту адаптацию в нашей лаборатории.
-
Обзоры
Пока еще нет отзывов.