Микропивоварни BREWMASTER BSB-502-CF750W

пивоваренных BREWMASTER BSB-502-CF750W с Варочный цех Brewmaster BM-500 и 4 шт. Цилиндрические конические емкости позволяет производственной мощности до 75.000 литры верхнего ферментированного пива or 45.000 литры нижнего ферментированного пива В год, используя только метод вливания пива. Просто plug&brew дизайн Позволяет собирать все микропивоварни клиентом и легко заваривать. Запатентованный варочный цех с поддержкой ПК производит 500 литров Пивного сусла на одну партию. Нет требований для реконструкции здания.

Ручное или автоматическое управление (при использовании Пакет CellarMasterSW) Процесса пивоварения, среды и резервуаров с контроллерами ПЛК и поддержкой ПК Windows.

Технические характеристики :

Производственная мощность - ежедневно:

• 500 литров пивного сусла в день - одна партия в течение 12 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 1000 литров пивного сусла в день - две партии в течение 24 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 1500 литров пивного сусла в день - три партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи

Производственная мощность - ежегодно:

• Пиво производится с использованием метода ферментации на поверхности ......... 37.500 Литров в год
• Пиво производится с использованием метода донного брожения ....  22.500 Литров в год

Сырье :

• Классическое сырье: солод + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию другие ингредиенты)
• Пивные концентраты: солодовый экстракт + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
• CO2 в напорных бутылках (цилиндрах)
• Моющие и дезинфицирующие средства

Система контроля :

• Пивоварня - оборудование для кипячения:
  • Клапаны и скобы - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
  • Температуры - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
  • Двигатели, насосы - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
  • Синхронизация - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
• Танки - брожение, созревание, яркое пиво:
  • Температуры - ручное управление с поддержкой PCL
  • Время - ручное управление
• СМИ - горячая вода, ледяная вода, охлаждение сусла, емкость для гликоля:
  • Температуры - ручное управление
  • Время - ручное управление

Требуемое место для строительства:

• Мин.площадь: 20 м²
• Высота помещения мин: 2.8 м

Электрическое подключение :

• Электрическая розетка: 400V 3ph / 50 Гц
• Потребление электроэнергии: 32 кВт

Отопительная система - варочный цех:

• Электрические нагревательные элементы

Система охлаждения :

• Охлаждение сусла: пить холодную воду непосредственно в варочном цехе и танках CCT
• Охлаждение резервуаров: охлаждаемая льдом вода (необязательно гликоль)

ПРОЦЕСС ПИВОВАРЯ:

ПРОГРАММИРОВАНИЕ - В зависимости от рецепта заварочная система BM-200 запрограммирована на соответствующее время заваривания. Процесс заваривания начинается с переключения на автоматическое заваривание. Система управления направляет пользователя через различные этапы и автоматически выполняет четыре фазы заваривания.

затирания - В зависимости от рецепта и способа вливают воду и нагревают до 38 ° C. Затем вставляется солодовая трубка с сетчатыми вставками. Между вставками сита засыпается солод. Солодовая труба фиксируется кронштейном и дышлом.

ПЕЧАТЬ - Насос включается. В результате циркуляции воды и сусла крахмал извлекается из солода. Четыре фазы пивоварения
Выполняются как запрограммированные, например, следующим образом:

1. Остаток белка 55 ° C, примерно 5 мин.
2. Мальтосераст 63 ° C, примерно 30 мин.
3. Отдых для сакрификации 72 ° C, примерно 20 мин.
4. Отдых для сакрификации 78 ° C, примерно 10 мин.

LAUTERING - По окончании четырех фаз раздается звуковой сигнал. Последующий процесс фильтрования выполняется быстро, просто снимая солодовую трубку. В случае с БМ-200 это делается с помощью подъемного устройства. Дайте стечь в течение нескольких минут и удалите - при необходимости, пролейте воду через солод (промойте), чтобы добиться лучшего выхода.

КОТЛЫ - При открытой крышке сусло кипятят 80 минут, добавляя несколько раз хмель. Заменить испаренную воду, добавив
Свежей пивоваренной воды. Первоначальную гравитацию можно окончательно отрегулировать, добавив или оставив воду. В качестве измерителя уровня используется тяговый подъемник на набедреннике. В конце фазы кипения звуковой сигнал снова звучит.

ОХЛАЖДЕНИЕ WORT - После кипячения сусло максимально быстро охлаждается до температуры брожения в специальном охладителе для сусла непосредственно внутри варочного цеха.

ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ / МАТУРАЦИИ

- Сразу после кипячения сусла температура сусла доводится до уровня температуры ферментации с помощью охладителя сусла или двойной рубашки; сусло также смешивается с дрожжами и ферментируется в подходящем большом резервуаре (принадлежность).

ПОТРЕБЛЯЮЩИЕ - После нескольких недель хранения в бутылках или в созревающей бочке (аксессуар) можно охладить хорошо охлажденное пиво.

Рекомендуемые дополнительные аксессуары:

1. BM-510 Дополнительная плита для BREWMASTER BM-500

Дополнительная плита для использования с варочным цехом BREWMASTER BM-500. Оба устройства BM-500 и BM-510 необходимы для производства двух партий пивного сусла в день. Он доступен для затирания во время второго заваривания. Плита BM-510 полностью реализована в Stain steel AISI 304.

2. BMTM-500 Термогибка для BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo рукав является рекомендуемым аксессуаром для варочного цеха BREWMASTER BM-500 и дополнительного чайника BM-510. Это используется как Кожух для изоляции, чтобы ускорить нагрев и экономить энергию. Термогибка также очень рекомендуется для использования, когда требуется более одного цикла заваривания в день.

3. SBT2 - Набор пивоваренных инструментов для пивоваренных заводов Brewmaster

Набор пивоваренных инструментов для небольших пивоваренных заводов BREWMASTER и NANOBEER. Этот набор включает:

1. Гидрометр и опорный пластиковый цилиндр - Ареометр является основным измерительным прибором для измерения плотности сусла и пива - это важно для расчета процентного содержания алкоголя в пиве, сидре или вине. В комплект входит некалиброванный ареометр с температурной коррекцией и опорный пластиковый цилиндр.
2. Большая солодовая лопата - для удобного удаления солода из варочного цеха после процесса ластирования.
3. Набор для чистки - набор инструментов для легкой очистки варочного цеха, резервуаров и шлангов.
4. Солодовый ствол - пластиковый сосуд для легкого сбора измельченного солода под солодовой мельницей
5. Деревянный пюре - для удобного случайного перемешивания сусла во время процесса пивоварения