Описание
пивоваренных BREWMASTER BSB-502-CF2250W с Варочный цех Brewmaster BM-500 И 12 шт. Цилиндрические конические емкости позволяет производственной мощности до 225.000 литры верхнего ферментированного пива or 135.000 литры нижнего ферментированного пива В год, используя только метод вливания пива. Просто plug&brew дизайн Позволяет собирать все микропивоварни клиентом и легко заваривать. Запатентованный варочный цех с поддержкой ПК производит 500 литров Пивного сусла на одну партию. Нет требований для реконструкции здания.
Ручное или автоматическое управление (при использовании Пакет CellarMasterSW) Процесса пивоварения, среды и резервуаров с контроллерами ПЛК и поддержкой ПК Windows.
Технические характеристики :
Производственная мощность - ежедневно:
- 500 литров пивного сусла в день - одна партия в течение 12 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
- 1000 литров пивного сусла в день - две партии в течение 24 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
- 1500 литров пивного сусла в день - три партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
Производственная мощность - ежегодно:
- Пиво производится с использованием метода ферментации на поверхности ......... 225.000 Литров в год
- Пиво производится с использованием метода донного брожения .... 135.000 Литров в год
Сырье :
- Классическое сырье: солод + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию другие ингредиенты)
- Пивные концентраты: солодовый экстракт + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
- CO2 в напорных бутылках (цилиндрах)
- Моющие и дезинфицирующие средства
Система контроля :
- Пивоварня - оборудование для кипячения:
- Клапаны и скобы - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
- Температуры - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
- Двигатели, насосы - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
- Синхронизация - ручное или автоматическое управление с поддержкой PCL
- Танки - брожение, созревание, яркое пиво:
- Температуры - ручное управление с поддержкой PCL
- Время - ручное управление
- СМИ - горячая вода, ледяная вода, охлаждение сусла, емкость для гликоля:
- Температуры - ручное управление
- Время - ручное управление
Требуемое место для строительства:
- Мин.площадь: 50 м2
- Высота помещения мин: 2.8 м
Электрическое подключение :
- Электрическая розетка: 400V 3ph / 50 Гц
- Потребление электроэнергии: 43 кВт
Отопительная система - варочный цех:
- Электрические нагревательные элементы
Система охлаждения :
- Охлаждение сусла: пить холодную воду непосредственно в варочном цехе и танках CCT
- Охлаждение резервуаров: охлаждаемая льдом вода (необязательно гликоль)
ПРОЦЕСС ПИВОВАРЯ:
ПРОГРАММИРОВАНИЕ - В зависимости от рецепта заварочная система BM-500 запрограммирована на соответствующее время заваривания. Процесс заваривания начинается с переключения на автоматическое заваривание. Система управления направляет пользователя через различные этапы и автоматически выполняет четыре фазы заваривания.
затирания - В зависимости от рецепта и способа вливают воду и нагревают до 38 ° C. Затем вставляется солодовая трубка с сетчатыми вставками. Между вставками сита засыпается солод. Солодовая труба фиксируется кронштейном и дышлом.
ПЕЧАТЬ - Насос включается. В результате циркуляции воды и сусла крахмал извлекается из солода. Четыре фазы пивоварения
Выполняются как запрограммированные, например, следующим образом:
- Остаток белка 55 ° C, примерно 5 мин.
- Мальтосераст 63 ° C, примерно 30 мин.
- Отдых для сакрификации 72 ° C, примерно 20 мин.
- Отдых для сакрификации 78 ° C, примерно 10 мин.
LAUTERING - По окончании четырех фаз раздается звуковой сигнал. Последующий процесс фильтрования выполняется быстро, просто снимая солодовую трубку. В случае с БМ-200 это делается с помощью подъемного устройства. Дайте стечь в течение нескольких минут и удалите - при необходимости, пролейте воду через солод (промойте), чтобы добиться лучшего выхода.
КОТЛЫ - При открытой крышке сусло кипятят 80 минут, добавляя несколько раз хмель. Заменить испаренную воду, добавив
Свежей пивоваренной воды. Первоначальную гравитацию можно окончательно отрегулировать, добавив или оставив воду. В качестве измерителя уровня используется тяговый подъемник на набедреннике. В конце фазы кипения звуковой сигнал снова звучит.
ОХЛАЖДЕНИЕ WORT - После кипячения сусло максимально быстро охлаждается до температуры брожения в специальном охладителе для сусла непосредственно внутри варочного цеха.
ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ / МАТУРАЦИИ
- Сразу после кипячения сусла температура сусла доводится до уровня температуры ферментации с помощью охладителя сусла или двойной рубашки; сусло также смешивается с дрожжами и ферментируется в подходящем большом резервуаре (принадлежность).
ПОТРЕБЛЯЮЩИЕ - После нескольких недель хранения в бутылках или в созревающей бочке (аксессуар) можно охладить хорошо охлажденное пиво.
Рекомендуемые дополнительные аксессуары:
1. BM-510 Дополнительная плита для BREWMASTER BM-500
Дополнительная плита для использования с варочным цехом BREWMASTER BM-500. Оба устройства BM-500 и BM-510 необходимы для производства двух партий пивного сусла в день. Он доступен для затирания во время второго заваривания. Плита BM-510 полностью реализована в Stain steel AISI 304.
2. BMTM-500 Термогибка для BREWMASTER BM-500
BMTM-500 Thermo рукав является рекомендуемым аксессуаром для варочного цеха BREWMASTER BM-500 и дополнительного чайника BM-510. Это используется как Кожух для изоляции, чтобы ускорить нагрев и экономить энергию. Термогибка также очень рекомендуется для использования, когда требуется более одного цикла заваривания в день.
3. SBT2 - Набор пивоваренных инструментов для пивоваренных заводов Brewmaster
Набор пивоваренных инструментов для небольших пивоваренных заводов BREWMASTER и NANOBEER. Этот набор включает:
- Гидрометр и опорный пластиковый цилиндр - Ареометр является основным измерительным прибором для измерения плотности сусла и пива - это важно для расчета процентного содержания алкоголя в пиве, сидре или вине. В комплект входит некалиброванный ареометр с температурной коррекцией и опорный пластиковый цилиндр.
- Большая солодовая лопата - для удобного удаления солода из варочного цеха после процесса ластирования.
- Набор для чистки - набор инструментов для легкой очистки варочного цеха, резервуаров и шлангов.
- Солодовый ствол - пластиковый сосуд для легкого сбора измельченного солода под солодовой мельницей
- Деревянный пюре - для удобного случайного перемешивания сусла во время процесса пивоварения
Отзывы
Пока еще нет отзывов.