BM-1000: BREWMASTER Компактная машина для заваривания сусла - варочный цех на 1100 л

Машина для варки сусла среднего размера, предназначенная для удобного приготовления 1100L сусла пива в одной партии с использованием метода заварки настойкой. Практичное и простое устройство для производства пива для всех домашних пивоваров. Наша пивоваренная машина BREWMASTER BM-1000 с использованием некоторых упрощенных ферментеров для сусла позволяет готовить хорошее пиво ручной работы, используя свежие продукты по любому рецепту. Машина для варки сусла изготовлена ​​из нержавеющей стали. Максимальное количество солода 225 кг на партию. Машина для варки сусла полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI 304.
1100 литров произведенного сусла - это объем, достаточный для производства около 1000 литров пива после завершения процесса ферментации и созревания.

BREWMASTER BM-1000 производит до 1000 литров прыжкового сусла на одну партию

Полностью автоматическая система контроля заваривания сусла берет на себя процесс заваривания согласно индивидуально подобранным рецептам и проходит все этапы заваривания с точным временем и температурой. Фильтрация чистого сусла из остатков солодового зерна осуществляется легко и быстро, поднимая внутреннюю корзину с солодовым ситом с помощью встроенного подъемного устройства. Таким образом, вы можете легко и быстро провести процесс фильтрации сусла.

Кроме того, это устройство для заваривания является мобильным, легко перемещается и требует минимального пространства. Это делает его идеальным для небольших ресторанов, пабов, мероприятий или пивоваренных домов. Низкая стоимость покупки и низкая цена за произведенный литр пива обеспечивают быстрый возврат затрат.

Технические детали

• PLC программатор, который позволяет автоматически проверять, регулировать и программировать любое желаемое время, работу насоса и температуру в соответствии с выбранным рецептом В поддержку этого мы также можем предоставить интерфейс WiFi, который поможет вам программировать ПЛК прямо с вашего ПК.
• Моторедуктор в нижней части.
• Благодаря модульной системе варки сусла, хорошим органолептическим качествам и благодаря новейшей запатентованной системе, вы получите лучшую экстракцию сахара из сусла, чем с другими пивоваренными системами.
• Двенадцать нагревательных элементов для обогрева, простота обслуживания и практичный проводной фильтр, модуль лебедки для легкого подъема и позиционирования фильтра для сусла без каких-либо усилий, четыре поворотных колеса (из которых n. 2 с тормозом) для удобной транспортировки машины в комнате.
• Двенадцать нагревательных катушек: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W выход
• Насос: 370 W
• Подключение источника питания: 400V / 3-фаза (защита предохранителя мин. 63 A со звездой, мин. 125 A с треугольником)
• Общая потребляемая мощность: 34.2 kW
• Охлаждение сусла: обеспечивается с помощью двойной рубашки с площадью поверхности 2.56 m2 и циркулирующей по нему ледяной водой. Процесс охлаждения сусла занимает приблизительно 2 ч (охлаждение сусла от 95 ° C до 25 ° C). Для более короткого времени охлаждения необходимо дополнительное внешнее охлаждающее устройство.
• Насос и тангенциальный впуск обеспечивают легкое отделение сусла от хмеля с помощью эффекта вихревого движения.
• Максимум. Количество солода: 225 кг
  Вес: 980 кг

Соединения труб:

• Выход сусла: BSP 1 ″ мужчина.
• Вход охлаждающей воды: BSP 1 ″, наружная резьба
• Выход охлаждающей воды: BSP 1 ″, наружная резьба

Выгоды :

• Очень проста в использовании, чиста и обслуживается.
• В поддержку пивоваренной установки мы можем поставлять широкий ассортимент принадлежностей (хмелевые фильтры, пассивные или охлаждаемые цилиндрические и конические бродильные чаны, охлаждающие теплообменники и т. Д.), Которые помогут вам приготовить идеальное пиво!
• Это идеальное решение для небольших ремесленных пивоварен, пабов, агротуристов, предприятий общественного питания и для любых видов деятельности, которые хотят предложить своим клиентам свое ремесленное пиво своим клиентам.

Габаритные размеры:

• Длина: 305 см
• Ширина: см 180
• Высота: 345 см
• Деревянный ящик: 310 x 190 x 195 см (длина х ширина х высота)
• Вес в упаковке: 980 кг

Процесс варки сусла:

Программирование - В зависимости от рецепта заварочная система BM-1000 запрограммирована на соответствующее время и температуру заваривания. Процесс заваривания начинается с перехода в автоматический режим. Система управления шаг за шагом направляет пользователя и автоматически выполняет все четыре фазы заваривания.

Смешивание и нагревание солодового сусла - В зависимости от рецепта и метода вы наливаете воду в кофемашину BREWMASTER и нагреваете ее до 38 ° C. Затем установите солодовую корзину с ситом в рабочее положение. Залейте необходимое количество солода между вставками сита. Корзина для солода фиксируется кронштейном и дышлом.

Маш варки - Насос включается автоматически. В процессе циркуляции солода в воде крахмал извлекается из солода. Четыре фазы варки сусла выполняются в соответствии с выбранным рецептом. Например так:

1. Белковая фаза: 55 ° C, приблизительно 5 мин.
2. Мальтозная фаза: 63 ° C, приблизительно 30 мин.
3. Первая фаза сахарирования: 72 ° C, приблизительно 20 мин.
4. Вторая фаза сахарирования: 78 ° C, приблизительно 10 мин.

фильтрация - По окончании четырех фаз затирания раздается звуковой сигнал. Последующий процесс фильтрации сусла легко выполнить, просто сняв корзину для солода с машины BREWMASTER. Это делается с помощью встроенного подъемного устройства. Дайте суслу фильтровать через солод несколько минут. Затем на короткое время промойте солод в корзине горячей водой, чтобы получить лучший выход, и снимите корзину для солода.

Варка сусла с хмелем - Сусло кипятят 80 минут с хмелем при открытой крышке. Хмель добавляется несколько раз при кипячении. С помощью специального сита можно легко отделить гранулы хмеля от сусла. Вместо испаренной воды следует добавить свежую воду для пивоварения. Исходную вязкость сусла можно окончательно отрегулировать, добавляя или не допуская воды. Шкала на машине для заваривания сусла служит измерителем уровня. По окончании фазы кипячения снова раздается звуковой сигнал.

Охлаждение сусла - После окончания кипячения сусла с хмелем сусло охлаждают как можно скорее до температуры брожения с помощью специального охладителя сусла, встроенного в машину, или с помощью охлаждающих двойных рубашек бродильного резервуара, охлаждаемого холодной водой и водоохладителем.

Процесс брожения / созревания пива:

Сразу после окончания варки сусла температуру сусла доводят до уровня температуры ферментации с помощью охладителя сусла или двойной рубашки; сусло также смешивают с дрожжами и сбраживают в подходящем большом бродильном резервуаре (дополнительная принадлежность).

Первичное брожение пива и вторичное брожение пива (созревание)

Для ферментации и созревания пива можно использовать ферментеры из нержавеющей стали, полностью оборудованные для полупрофессионального процесса производства пива.

>> Резервуары высокого давления для брожения и созревания пива…

>> Комплекты с одним ферментером для вторичного брожения пива…

>> Комплекты с дополнительными ферментерами для вторичного брожения пива…

Потреблять:

После нескольких недель выдерживания пива в бутылках или в емкости для созревания пива под давлением (дополнительная принадлежность) можно употреблять хорошо охлажденное пиво.

Доступные аксессуары:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi мобильный интерфейс

Беспроводной интернет-модуль

2. SBT2: Набор пивоваренных инструментов для BREWMASTER пивоваренных заводов

Набор пивоваренных инструментов для BREWMASTER , Этот набор включает:

1. Гидрометр и пробоотборный пластиковый цилиндр - Влагомер является основным измерительным инструментом для измерения процентного содержания алкоголя в произведенном пиве. В этот набор входит некалиброванный ареометр с температурной коррекцией и опорой пластикового цилиндра.
2. Большая лопата - для удобного удаления солода из машины для сусло-кипячения после процесса фильтрации сусла.
3. Набор для чистки - набор инструментов для легкой очистки машины для сусла, резервуаров и шлангов.
4. Солодовый ствол - пластиковый сосуд для легкого сбора измельченного солода под станком для переработки солода
5. Деревянный пюре - для удобного случайного смешивания сусла во время процесса пивоварения

3. BMTM-100 Термо-рукав для BREWMASTER БМ-100

BMTM-1000 Термо-рукав - это рекомендуемый аксессуар для варочного аппарата BREWMASTER BM-1000. Этот аксессуар предназначен для изоляции кипящего сосуда для ускорения нагрева, скорости каждой варки и экономии энергии. Термо-рукав также очень рекомендуется для использования, когда требуется более одного варочного цикла в день - в этом случае мы рекомендуем использовать емкости для брожения и созревания с объемом, равным общему объему суточного производимого сусла.

4. MM-283EWR: Мельница солодовых зерен

Машина для тонкого сжимания солодовых зерен без повреждения наружных частей зерна с производственной мощностью от 60 до 80 кг в час.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Компактный бродильный агрегат 2 × 1000 / 1200 литров 1.2 бар

с двумя частями 1000 / 1200 литров Цилиндро-конические резервуары (CCT) и один независимый компактный охладитель воды / гликоля

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: полный набор для брожения с 2xCCT-SLP 1200 литров

Полный набор для брожения пива. Этот набор CFSCT1-2xCCT1000SLP включает в себя все оборудование, необходимое для профессионального производства пива с использованием процесса брожения и созревания сусла с использованием процесса брожения и созревания в двух цилиндрическо-конических ферментерах низкого давления. Этот набор также предназначен для производства сидра из фруктов или обугленного вина.

Набор CFSCT1-2xCCT1000SLP состоит из:

• 2 шт. CCT-SLP-1000DE упрощенный неизолированный цилиндрическо-конический резервуар 1000 литров (общая емкость 1200 литров) с одной зоной охлаждения - специальный контейнер для ферментации и созревания пива (сидр, вино) под давлением макс. Панель 1.2
• 1pc компактного водяного / гликолевого чиллера 2300 W с четырьмя независимыми цифровыми терморегуляторами, четырьмя датчиками температуры, насосами Foru
• Шланги и фитинги к соединению между кулером и баком.
• Инструкция по установке