BHPM-1000 : PREMASHER – Увлажнитель отходов солода

Специальное оборудование для всех варочных цехов Breworx - предназначено для варочных цехов производственной мощностью от 250 до 6000 литров на партию сусла:

PREMASHER - Увлажнитель солода предназначен для непрерывного увлажнения измельченных зерен солода во время их заливки с шнекового конвейера в резервуар для затирания. Он изготовлен из стали AISI 304 и закаленного смотрового стекла диаметром 215 мм и толщиной 8 мм.

Увлажнитель солода оснащен санитарным душем диаметром 50 мм, подключенным к системе очистки CIP машины варочного цеха. Максимальный расход воды 40 л / мин.

Впускное отверстие может быть дополнительно оснащено пневматической задвижкой DN 125 AISI 304, управляемой от центральной системы управления PLC.

Описание :

1. Вход для сухого солодового лома - присоединительный фланец DN 100 с отверстиями под винты.
2. Выход увлажненного солодового лома - присоединительный фланец Ду 100 с отверстиями под винты.
3. Смотровое стекло - прозрачная стеклянная трубка Ø 215 мм
4. Вход для санации DIN 11851 мама / мама DN 20
5. Подача дождевой воды DIN 11851 розетка / вилка DN 40

Почему мы рекомендуем солодовый увлажнитель?

Три способа смешивания солодового лома в воде перед процессом затирания

Во время смешивания измельченных солодовых зерен (солодового лома) в воде перед затиранием при заданной температуре не должно быть комков и повреждения ферментов солода. Для этого используются лопастная мешалка и PREMASHER (солодовый увлажнитель).

Существуют способы смешивания солодового лома в воде перед процессом затирания 3:

1.) Холодная обработка:

Залить солодовый лом в воду с температурой 20 ° C. Так называемая заторная вода составляет 2/3 воды. После добавления заторной воды добавляют горячую воду с температурой 80 ° C, что составляет 1/3 от общего содержания воды. При смешивании обеих частей воды температура воды повышается до 35-38 ° C.

2.) Теплая процедура:

Выливание солодового лома в воду с температурой немного выше 35–38 ° C (максимум 40–42 ° C). После смешивания достигается температура 35-38 ° C. Этот способ используется для плохо разложившегося солода, чтобы не повредить ферменты, добавив кипяток.

3) Горячая процедура:

Заливка солодового лома в воду с температурой 62-65 ° C.
Используется вода температурой 62-65 ° С. Рекомендуется для сильно разложившегося солода. При температуре выше 52 ° C предотвращается распад белка и достигается более полный вкус, лучшее вспенивание пива и повышенная коллоидная стабильность пива.
Для приготовления светлого пива обычно готовят более легкое солодовое сусло - на 5 кг измельченных зерен солода добавляют от 6 до 100 гл воды.
При варке темного пива обычно готовят более плотное солодовое сусло с добавлением от 4 до 5 гл воды на 100 кг измельченных зерен солода.
Затирание обычно проводят при температуре суспензии 35–37 ° C. Его проводят в резервуаре для затирания, оборудованном мешалкой, люком, водоприемником и увлажнителем солода (PREMASHER), в котором солодовый лом предварительно увлажняется. заливка в емкость для затирания (увлажнение солода).

Третий способ можно использовать только в том случае, если машина для варки сусла оснащена увлажнителем солода.

Опции:

1. Пневматический золотниковый клапан DN 125 AISI 304… 1027 евро

• Управляется центральной системой управления PLC.

2. Верхняя труба - для подключения к конвейеру солода… € 69, -

• Диаметр DN 100/104 мм - Тип верхнего фланца и длина трубы должны быть указаны заказчиком.

3. Средняя труба - между формователем и пневматическим золотниковым клапаном… € 64, -

• Диаметр DN 100/104 мм - длина должна быть указана заказчиком

4. Соединительные фланцы - между формовщиком, конвейером солода и пневматическим золотниковым клапаном… € 64, -

• Другой тип присоединительных фланцев - Типы и размеры должны быть указаны заказчиком.