BREWORX CLASSIC-ECO 300: машина для варки сусла – варочный цех на 330 л с двумя баками

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Компактная промышленная пивоварня для небольших ресторанов

Пивоваренная машина BREWORX CLASSIC-ECO 300 - это компактная пищевая машина, которая включает в себя все необходимое оборудование для производства литров сусла 330 (для производства приблизительно 300 литров пива) в одной партии из солода, воды и хмеля. В качестве альтернативы возможно получение сусла из солодового экстракта или концентрата сусла (так называемые пивные концентраты). Упрощенный промышленный дизайн машины позволяет эффективно работать в течение всего процесса производства сусла, используя простой шаговый контроллер PLC для нагрева сосудов, полуавтоматическую систему или полностью автоматизированную систему. Передача тепла от электрических нагревательных спиралей к воде, затору или суслу обеспечивает масло.

Эта машина для варки сусла является основным оборудованием пивоварен BREWORX CLASSIC-ECO 300, пивоварен MODULO CLASSIC 300, но также может использоваться и с пивоварнями других типов.

Полностью оборудованная компактная машина для варки сусла BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Конденсатор пара и встроенный охладитель / аэратор сусла являются дополнительными деталями, которые не включены в базовую цену…)

Техническое описание и особенности:

Машина варочного цеха - это пищевое оборудование для производства сусла (промежуточный продукт в производстве пива). Конструкция варочного цеха позволяет производить сусла с использованием методов инфузии и отвара процесса затирания.

Все компоненты надежно соединены с компактной самонесущей рамой.
Варочный комплект транспортируется в собранном состоянии, включая всю электропроводку и трубопроводы, клапаны, датчики и другое оборудование. Для облегчения транспортировки демонтируются только несколько деталей, и они просто и быстро собираются клиентом на месте, используя наши инструкции по сборке.

Машина для варки сусла состоит из следующих компонентов:

Функциональные баки:

1. Бак для месива / Бак для варки сусла / Бак для гидромассажа - Многофункциональный сосуд для затирания зерен солода в воду и для варки сусла с хмелем. Резервуар снабжен тангенциальным входом для окончательного центробежного отделения хмеля от сусла.
2. Фильтрующий резервуар - резервуар со специальным ситом для отделения солодовых остатков от сусла до кипения сусла с хмелем.
3. Нагревательный бак - бак, оборудованный электрическими нагревательными элементами и масляным теплообменником, служит для нагрева воды, затора и сусла.

Основное оборудование:

• Основная рама для удобной транспортировки предварительно собранного станка
• Съемные лестницы для легкого доступа к резервуарам и элементам управления
• Трубная система с клапанами, фильтрами, смотровыми стеклами и элементами управления, DN 25 / DN 40
• Центробежный насос.
• Нагревательная система для смешивания и варки сусла на основе масла как теплоносителя с электронагревательными элементами
• Встроенный охладитель сусла (дополнительная принадлежность) с аэрационной свечой
• Электрический распределительный щит
• Электрическая система для измерения и ручного или автоматического управления процессом варки сусла
• Панель управления с сенсорным дисплеем (только полуавтоматическая и полностью автоматическая версия)

Дополнительное оборудование (за дополнительную плату):

• Конденсатор паров от варочного процесса с вентилятором из нержавеющей стали и системой регулирования (дополнительная принадлежность)
• Подъемный механизм мешалки в фильтрующем баке (дополнительная принадлежность)
• Увлажнитель солода (дополнительный аксессуар)
• Специальный центробежный насос EBARA DWO 150, разработанный для высоких температур до 115 ° C с системой охлаждения уплотнения вала с очень длительным сроком службы и защитой от утечки жидкости (дополнительная принадлежность)
• Повышение мощности нагрева на 6 кВт - специальные нагревательные элементы (дополнительная принадлежность)
• Шкаф распределительный электрический из нержавеющей стали (опция)
• Индукционный расходомер (только для полуавтоматической и полностью автоматической версий)

Технические характеристики и технические параметры:

1. Опорная рама из нержавеющей стали со вспомогательной лестницей

Рама изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI 304. На раме установлены регулируемые опорные ножки 8 0-40 мм.
Поверхность рамы матовая - матовая.
Каркас включает в себя съемные лестницы.

2. Комбинированный резервуар для затирания, варки сусла, вихревого сусла

Вертикальный двухстенный сосуд из нержавеющей стали с минеральной ватой NOBASIL.
Комбинированный резервуар служит для смешивания солода в воде, затирания, варки сусла с хмелем и перемешивания сусла.
В этом сосуде установлена ​​верхняя эксцентриковая шляпа с парогенератором, соединенным с фильтрующим баком для удаления паров и устранения скачков давления.

3. Фильтрующий резервуар для отделения солодовых зерен от сусла

Вертикальный двухстенный сосуд из нержавеющей стали, изолированный минеральной ватой NOBASIL
Сосуд служит для отделения твердых частиц солода от сусла до его варки с хмелем.
Сосуд имеет верхний эксцентричный колпак с пароваркой, соединенной с емкостью для затора, что исключает скачки давления, влияющие на качество производимого сусла
Фильтрующий резервуар имеет возможность фильтрации сусла как с использованием гравитационной (без насоса), так и с вакуумной фильтрацией с использованием ПИД-регулятора.
Частью фильтрующего резервуара является ножевая мешалка и выталкиватель сусла. Мешалка для ножей может подниматься с высоты 5mm над экраном до высоты 205mm над экраном.
Изменение направления вращения вызывает изменение функции между ножевой мешалкой и выталкивателем сусла.

3. Нагревательный бак для нагрева воды, затора и сусла

Вертикальный двухстенный сосуд из нержавеющей стали с минеральной ватой NOBASIL.
Масляный бак с глицериновым маслом. Преимущество внешнего теплообменника состоит в том, что масло не перекачивается и, следовательно, его окисление не происходит. Температурные низкие потери также являются важным преимуществом этой системы. Температура гистерезии очень низкая, потому что масло не остается в нагревательном баке, когда нагревание прекращается.

Эта система также позволяет увеличить отвар во время варки сусла до 12% от общего объема благодаря системе циркуляции и разбрызгивания перегретого сусла. Благодаря разбрызгиванию сусла образовавшаяся пена осаждается обратно в сусло, и из контейнера не выливается пена, что предотвращает потерю хмеля в переполненной пене.

Доступные системы управления:

Мы предлагаем эту машину для варки сусла, оснащенную одним из следующих уровней системы управления:

MC: система ручного управления

В ручном исполнении все фитинги управляются вручную.

• Температурные ступени контролируются ПИД-регулятором, который обеспечивает точный градиент нагрева во взаимодействии с насосом, чтобы градиент повышения температуры не превышал допустимые пределы.
• Каждую температуру необходимо вводить вручную, и невозможно заранее запрограммировать несколько шагов. Скорость насоса регулируется вручную преобразователем частоты или ПИД-регулятором в соответствии с выбранным процессом.
• Этот вариант не оснащен ПЛК и сенсорной панелью.
• Этот вариант не имеет индукционного расходомера.

SA: полуавтоматическая система управления

В полуавтоматической версии водопроводная арматура приводится в действие пневматически, в результате чего некоторые этапы могут быть автоматизированы:

• Заполнение резервуаров водой в соответствии с требуемым целевым объемом.
• Процесс затирания - автоматизация температурных шагов и времени в течение всего процесса затирания, включая регулировку градиента нагрева.
• Фильтрация - весь процесс выполняется автоматически. Это позволяет использовать оба метода: гравитационную и вакуумную фильтрацию.
• Перекачка охлажденного сусла - автоматическое регулирование расхода в зависимости от температуры сусла, измеренной на выходе из теплообменника.
• Пуск / останов конденсатора пара. - автоматический в зависимости от давления паров в резервуарах.
• Этот вариант оснащен ПЛК и сенсорным экраном, все автоматические клапаны управляются пневматическими элементами.

AC: полностью автоматическая система управления

В полностью автоматическом варианте все шаги контролируются ПЛК и могут выполняться полностью автоматически. Полностью автоматическая система управления включает в себя все функции и оборудование, такие как полуавтоматическая система… а также некоторые другие:

• Все клапаны оснащены пневматическими приводами.
• Дистанционное управление доступно через мобильные устройства Android или iOS
• Индукционный расходомер
• Датчики пустых труб
• Электронный контроль высоты ножа мешалки с позиционером
• Электронный измеритель мутности на фильтре смотрового стекла

Габаритные размеры:

Все размеры указаны в миллиметрах.

Дополнительные аксессуары :

Рекомендуемые опции и дополнительное оборудование для улучшения варочного аппарата сусла Breworx CLASSIC-ECO 300	Цены (EUR)
| ELS: Электрический подъем ножевой мешалки в фильтровальном баке (подъем до 200mm) Эта настройка машины для приготовления сусла позволяет вам очень сильно изменять положение ножевой мешалки внутри фильтрующего бака. Это полезно при фильтрации сусла через осадок из солодового зерна при производстве более сильных сортов пива. Подъем ножевой мешалки позволяет ускорить процесс закваски. Это важно, чтобы избежать чрезмерного окисления сусла во время процесса фильтрации.
| WCA: интегрированный охладитель сусла и аэратор с пропускной способностью до 300 литров в час Интеграция компактного охладителя и аэратора в варочный аппарат для сусла позволяет охлаждать и аэрировать сусла без использования внешних устройств. Это позволяет также измерять и точно регулировать температуру на выходе сусла в конце производственного цикла сусла, перед началом брожения пива, с использованием системы автоматического управления варочным цехом.
| BVP: встроенный конденсатор паров с вентиляцией из нержавеющей стали и автоматическим регулированием Это оборудование используется для конденсации и удаления паров отходов, образующихся в резервуарах в процессе варки сусла. Конденсатор пара позволяет отсасывать пар из контейнера с помощью вентилятора и последующей конденсации в трубчатом теплообменнике. Из теплообменника затем выходит только конденсированная жидкость с существенно более низкой температурой, которая не сокращает срок службы сливной трубы варочного цеха. Питьевая горячая вода (в качестве охлаждающей жидкости), выходящая из теплообменника, может быть собрана в баке для горячей воды для последующего использования.
| WSF: Проволочное сито для ускорения процесса фильтрации сусла Специальное проволочное сито для фильтрации сусла во время процесса приготовления сусла имеет большую площадь фильтрации 30% в сравнении с классическими фильтрационными ситами, где отверстия разрезаются с помощью профилированного ножа. Основным преимуществом является более быстрая фильтрация сусла через слой солодового осадка. Это полезно при фильтрации сусла через осадок из солодового зерна при производстве более сильных сортов пива. Важно избегать чрезмерного окисления сусла во время процесса фильтрации.
| MHU: солодовый увлажнитель Увлажнитель солода предназначен для постоянного увлажнения измельченных солодовых зерен при их заливке из шнекового конвейера в резервуар для затирания. Изготовлен из стали AISI 304 и закаленного смотрового стекла диаметром 215 мм, толщиной 8 мм. Частью системы является система смешивания воды Delmatic для точного измерения температуры и расхода воды, которая учитывает общую систему измерения объема воды для цикла затирания. Максимальный расход воды 40 л / мин.
Специальный центробежный насос - Специальный насос, рассчитанный на высокие температуры до 115 ° C, с системой охлаждения уплотнения вала с очень долгим сроком службы и жидкостной защитой от протечек (дополнительная принадлежность)	2643
Увеличение мощности нагрева на 6kw - специальные нагревательные элементы с более высокой мощностью нагрева обеспечивают ускорение процесса варки сусла. Очень полезно, если вы планируете производить более одной партии сусла в день. Более короткое время каждой партии сусла экономит ваше время и работу.	528