OFV: открытые бродильные чаны

Открытые бродильные чаны / Незакрытые ферментеры

Традиционные чешские ферментеры без давления для первичной ферментации пива, необходимые для производства типичного лагерного пива

Технология первичной ферментации в чанах открытой ферментации в специальной ферментационной камере (Spilka) характерна главным образом для производства традиционных чешских лагеров, таких как пиво Pilsner.

Конструкция непокрытых ферментеров позволяет особенно удобно собирать пену из мертвых дрожжей на поверхности сусла и полностью удалять ее на последней стадии первичной ферментации, что является необходимым условием для получения качественного низового сброженного пива традиционного вкуса. Этот тип ферментеров характерен в основном для чешских ремесленных пивоварен.

Ремесленная пивоварня, оснащенная технологией открытых ферментеров, имеет возможность показать производство пива на разных этапах. Кто когда-либо посещал традиционную чешскую ремесленную пивоварню как турист, в его памяти остались воспоминания о ванне, наполненной молодым пивом, которая покрыта слоем пены интересной структуры и цвета. Смотреть на пиво на этапе первичной ферментации просто увлекательно, и это самое главное для маркетинга небольшой пивоварни.

Мы производим и предлагаем следующие типы ферментеров без покрытия: