Пивоварни – машины для варки сусла
Основные пивзаводские машины, предназначенные для приготовления пивного сусла
Варка сусла - первый важный этап в процессе производства пива. Измельченный солод или солодовый экстракт смешивают с водой, а затем кипятят с хмелем для получения конечного продукта - сусла.
Машина для варки сусла (мы называем эту машину Brewhouse) является основной частью каждого пивоваренного завода. Это компактная система, основной функцией которой является производство сусла, с использованием процесса кипения и процесса охлаждения сусла. Шпунтовое сусло является промежуточным продуктом в производстве пива - это сладкая жидкость из воды, солода и хмеля или из их экстрактов.
Следующим этапом цикла производства пива является ферментация и созревание сусла. В конце процесса ферментации мы получаем полученный продукт - пиво.
Машина для варки сусла обычно состоит из следующих частей:
1. Солодовый варочный котел - подогреваемый сосуд для смешивания отжатого солода в воде и варки солодового сусла
2. Цилиндр для сусла - подогреваемый сосуд для варки сусла с хмелем. Эта функция может быть интегрирована в резервуар для варки солодового сусла.
3. Фильтрующий бак - емкость со специальным ситом для фильтрации солодового сусла (отделение жидкого сусла от твердых частей солода)
4. Водоворот - емкость с тангенциальным входом для центробежного отделения твердых остатков хмеля от сусла - эта емкость может быть размещена также как внешнее устройство
5. Другие танки - Резервуар для хранения сусла, Резервуар для варки второго солодового сусла и т. Д. - только специальные модели варочных цехов
6. Вспомогательное оборудование
- Оборудование для увлажнения и дозирования выжатого солода в варочный цех
- Базовая рама с рабочей платформой (за исключением самых маленьких пивоваренных машин)
- Система трубопроводов с насосами
- Двигатели с мешалками для смешивания и измельчения солодового сусла
- Охладитель сусла (может использоваться как внешняя часть)
- Свеча аэрации сусла (может использоваться как внешняя часть)
- Электрическая система измерения рабочих параметров и ручная или автоматическая система управления процессом варки сусла.
- Система отвода отработанного пара
Генератор горячего пара, бак для горячей воды и бак для очищенной холодной воды обычно являются внешними принадлежностями пивоваренной машины.
Для некоторых более простых типов суслочных машин некоторые контейнеры опущены или функции большего количества сосудов интегрированы в один комбинированный резервуар.
