Microprocesor BREWMASTER BSB-502-CF750W

microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF750W cu Brewhouse Brewmaster BM-500 și 4 buc Cilindric-conic rezervoare permite capacitatea de producție până la 75.000 litri de bere top fermentată or 45.000 litri de bere inferioară fermentată Pe an, utilizând doar o metodă de preparare prin injecție. O simpla Proiectare plug&brew Permite asamblarea întregii minipivriuri în funcție de client și prepararea ușoară a berii. Fabrica brevetată cu suport pentru PC produce litri 500 De bere pe șarjă. Nu există cerințe pentru reconstrucția clădirilor.

Control manual sau automat (dacă utilizați Pachetul CellarMasterSW) A procesului de fabricare a berii, a suporturilor și a rezervoarelor cu controlere PLC și suport pentru PC-uri.

Parametri tehnici :

Capacitatea de producție - zilnic:

• 500 litri de bere pe zi - un lot în termen de 12 ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1000 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1500 litri de bere pe zi - trei loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Capacitatea de producție - anual:

• Berea produsă utilizând metoda de fermentare la suprafață ......... 37.500 Litri pe an
• Berea produsă utilizând metoda de fermentare inferioară ....  22.500 Litri pe an

Materii prime :

• Materii prime clasice: malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere: extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• CO2 în sticle de presiune (cilindri)
• Agenți de spălare și dezinfectare

Sistem de control :

• Brewhouse - echipamente de fierbere:
  • Supape și clapete - control manual sau automat cu suport PCL
  • Temperaturi - control manual sau automat cu suport PCL
  • Motoare, pompe - control manual sau automat cu suport PCL
  • Temporizare - control manual sau automat cu suport PCL
• Rezervoare - fermentație, maturare, bere luminoasă:
  • Temperaturi - control manual cu suport PCL
  • Sincronizare - control manual
• Medii - apă fierbinte, apă de gheață, răcirea mustului, rezervor de glicol:
  • Temperaturi - control manual
  • Sincronizare - control manual

Spațiu necesar pentru construcție:

• Suprafata minima: 20 m²
• Înălțimea camerei min: 2.8 m

Conexiune electrica :

• Priză electrică: 400V 3ph / 50 Hz
• Consum electric: 32 kW

Sistemul de încălzire - bucătărie:

• Elemente de incalzire electrice

Sistem de răcire :

• Răcirea mustului: bea apă rece în fabrică și rezervoarele CCT
• Răcirea rezervoarelor: Apă de răcire cu gheață (opțional glicol)

PROCESUL DE SPĂLARE:

PROGRAMARE - În funcție de rețetă, sistemul de bere BM-200 este programat cu timpii potriviți corespunzător. Procesul de fabricare a berii începe prin trecerea la berii automate. Sistemul de control ghidează utilizatorul prin diferitele etape și execută automat cele patru faze de fabricație

zdrobire - În funcție de rețetă și de metoda, apa se toarnă și se încălzește până la 38 ° C. Apoi, conducta de malț cu inserțiile de sită este pusă în poziție. Maltul este turnat între inserțiile de sită. Țeava de malț este fixată cu suportul și bara de tracțiune.

MASHING / BREWING - Pompa pornește. Datorită circulației rezultate a apei / mustului, amidonul este extras din malț. Cele patru faze de preparare
Sunt executate așa cum este programat, de exemplu după cum urmează:

1. Repaus proteic 55 ° C, aproximativ 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, aproximativ 30 min
3. Saccrificarea se odihnește 72 ° C, aproximativ 20 min
4. Saccrificarea se odihnește 78 ° C, aproximativ 10 min

LAUTERING - La sfârșitul celor patru faze sună un semnal acustic. Procesul de lauterizare ulterior este rapid executat prin simpla îndepărtare a conductei de malț. În cazul BM-200, acest lucru se face prin intermediul dispozitivului de ridicare. Se lasă să se scurgă câteva minute și se îndepărtează - dacă este necesar, se toarnă apă prin malț (spargere) pentru a obține un randament mai bun.

VÂNZĂRI DE FOC - Cu capacul deschis, mustul este fiert pentru 80 minute, cu hamei fiind adăugat de mai multe ori. Apa evaporată trebuie înlocuită prin adăugare
Apă proaspătă de bere. Gravitatea inițială poate fi ajustată în final prin adăugarea sau ieșirea din apă. Bara de tractare de pe Nanobeer servește ca un contor de nivel. La sfârșitul fazei de fierbere, se aude din nou un semnal acustic.

RĂCIRE ​​DE RĂCIRE - După fierbere, mustul este răcit cât mai curând posibil la temperatura de fermentare printr-un răcitor special pentru must direct în interiorul fabricii de bere.

PROCESUL DE FERMENTARE / MATURARE

- Imediat după fierberea mustului, temperatura mustului este adusă la nivelul temperaturii de fermentare printr-un răcitor de must sau printr-o manta dublă; mustul este, de asemenea, amestecat cu drojdie și fermentat într-un rezervor suficient de mare (accesoriu).

CONSUMA - După câteva săptămâni de depozitare în sticle sau într-un cilindru de maturare (accesoriu), berea bine răcită poate fi consumată.

Accesorii recomandate:

1. BM-510 Aragaz suplimentar pentru BREWMASTER BM-500

Aragazul suplimentar pentru a fi utilizat împreună cu aparatul BREWMASTER BM-500. Ambele dispozitive BM-500 și BM-510 sunt necesare pentru producerea a două loturi de bere pe zi. Este disponibil pentru mashing în timpul celui de-al doilea bere. Aragazul BM-510 este realizat pe deplin în oțelul din sticlă AISI 304.

2. BMTM-500 Manșon termic pentru BREWMASTER BM-500

Mânerul termo BMTM-500 este un accesoriu recomandat pentru bricheta BREWMASTER BM-500 și ceainicul suplimentar BM-510. Acesta este folosit ca Jacheta pentru izolare pentru a accelera încălzirea și pentru a economisi energie. Maneca termoizolantă este, de asemenea, foarte recomandată pentru utilizare atunci când este necesară mai mult de un ciclu de preparare pe zi.

3. SBT2 - Set de instrumente de bere pentru fabricile de bere Brewmaster

Set de instrumente de bere pentru fabricile mici de bere BREWMASTER și NANOBEER. Acest set include:

1. Hidrometru și suport cilindric din plastic - Hidrometrul este un instrument de măsurare de bază pentru măsurarea greutății originale a mustului și a berii - acest lucru este important pentru calcularea procentului de alcool din bere, cidru sau vin. Acest set include un hidrometru necalibrat cu corecție a temperaturii și cilindru din plastic de susținere.
2. Lopată mare de malț - pentru îndepărtarea la îndemână a malțului din fabrică după procesul de lautare.
3. Set de curățare - set de instrumente pentru curățarea ușoară a băii, rezervoarelor și furtunurilor.
4. Malt baril - vasul de plastic pentru colectarea ușoară a malțului măcinat sub moara de malț
5. Pălărie de lemn - pentru agitația ocazională a mustului în timpul procesului de fabricare a berii