BREWORX CLASSIC 250: Mașină de fabricat lichior

Mașina de producție a mustului (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 250 este o mașină compactă pentru alimente care include toate echipamentele necesare pentru a produce 295 litri de must (este un volum optim pentru producția de aproximativ 250 litri de bere) într-un lot de preparare din malț (sau extract de malț sau concentrat de must), hamei și apă potabilă. BREWORX CLASSIC este un echipament cu trei tancuri, unele rezervoare au mai multe funcții:
1st rezervor = mashing tank (rezervor pentru amestecarea malțului în apă) + wort boiling tank (rezervor la fierberea mustului), 2nd rezervor = wort filtration tank (rezervor până la filtrarea mustului) + rezervor 3rd = whirlpool (cisternă pentru separarea hameiului de must și rezervorul până la depozitarea temporară a mustului fierbinte). Platforma de operare, sistemul de măsurare și control și cadrul de susținere sunt de asemenea părți ale mașinii.
Designul istoric al acestei mașini de producție a mustului, care se bazează pe tradițiile brevetării cehe, determină acest tip de echipament de bere pentru amplasarea acestuia în interiorul restaurantului fabricii de bere. Nu este doar un element eficient din punct de vedere tehnic de marketing al interiorului, unde devine centrul atenției oaspeților, dar este și o facilitate funcțională pe care oaspeții restaurantului îl pot urmări pe specialist în timpul producției de bere atunci când își petrec timpul în restaurant și beau doar această bere care le este servită de chelneri.
Această mașină de producție a mustului este partea principală a microbrewerilor BREWORX CLASSIC 250. Funcția principală a acestei mașini este producerea mustului utilizând fie perfuzie (infusion) sau metoda decolorării la fierbere (decoction). Wortul este un produs intermediar necesar în producția de bere. Berea apare apoi din must, după fermentare și maturare, în rezervoare speciale de presiune - fermentatoare.

BREWORX CLASSIC 250 este o mașină compactă care include toate echipamentele necesare pentru a produce litri 295 de bere într-o singură șarjă. Este o fabrică de băuturi cu trei recipiente, în care două recipiente sunt integrate într-un singur cilindru. Acest lucru a dus la obținerea unei funcționalități complete, în timp ce am păstrat designul tradițional al băuturii de tip ceh, care este ideal pentru producerea de bere de tip ceh de renume mondial. Cu toate acestea, această fabrică de băuturi este pe deplin capabilă să producă toate tipurile de bere, produsă oriunde în lume.

BREWORX CLASSIC 250 include în standard:

• rezervor de mashing - ibric pentru fierbere
• rezervor de filtrare a mustului - pentru filtrare
• - pentru separarea drojdiei de hamei de must
• Chiuveta de laborator
• panoul de control
• Platformă cu pași
• Toate conexiunile la țevi și cabluri
• Toate valvele și armăturile controlate mecanic și automat
• Tablou electric de tablou
• Computer de control (numai versiunea cu sistem de control SA)

Avantajele principale ale BREWORX CLASSIC 250 comparativ cu cele ale altor producători:

1. BREWORX CLASSSIC 250 este o mașină compactă de mucegai standardizată, care se bazează pe un cadru comun. Fabrica de bere este ușor de transportat într-o singură unitate sau poate fi împărțită în părți mai mici 3.
2. Fabrica noastra permite producerea aproape tuturor tipurilor de bere, cunoscute in Europa si SUA. BREWORX CLASSIC 250 brewhouse permite producerea de bere utilizând atât metoda de infuzie, cât și metoda de decoctare.
3. Jacuzzi este integrat sub rezervorul de filtrare a mustului. Această soluție economisește spațiu în bere (doar pentru volume de fabrică de bere mai mici decât 1000 litri)
4. Dozarea materiilor prime se efectuează la începutul procesului de fabricare a berii. Brewer nu trebuie să intervină în procesul de fabricare a berii (numai versiunea automată).
5. Două opțiuni de eliminare a mustului - gravitațional (prima fază) și cu pompă (a doua fază).
6. Ansamblul electric și computerul de comandă sunt integrate în corpul casei. Această soluție elimină foarte mult cantitatea necesară de cabluri electrice și lucrări electrice la fața locului.
7. Eliminarea influenței negative a conductivității apei asupra calității berii utilizând centura de deionizare.
8. Construcția fabricii de bere vă permite să începeți amestecarea celui de-al doilea lot în timpul unei ultime faze a primului lot - accelerează procesul de dublare a berii.
9. Plasarea agitatorului inferior al motorului sub partea inferioară a fabricii de cafea împiedică scurgerea grăsimii în aparat.
10. Acces ușor la toate comenzile și lambele.
11. Ușile unice de sticlă unice de pe ambele rezervoare. Gurile de suprapresiune nu pot fi deschise în timpul producției de musturi, în timp ce o ușoară suprapresiune în aparat de producție accelerează procesul de fabricare a berii.
12. Dimensiuni precise ale containerelor pentru a minimiza oxidarea mustului.
13. O ejectare automată a boabelor de deșeuri.
14. Sita de segment detașabilă cu orificii trapezoidale permite o lautering perfectă a mustului. Capacitate mare de încărcare a sitei
15. Posibilitatea producerii de bere din malț de orz și malț de grâu. Fabrica de bere permite, de asemenea, producția de bere din extract de malț sau concentrat de must.

Opțiuni și proprietăți

Două materii prime pentru producția de bere:

• Materii prime clasice : Malt + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere : Extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)

Patru capacități de producție ale fabricii:

• 295 litri de bere pe zi - un lot în termen de 12 ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 590 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 885 litri de must de bere pe zi - trei loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1180 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Două modele disponibile:

• SD - Design din oțel inoxidabil - toate vasele sunt fabricate integral din oțel inoxidabil AISI 304
• CD - Proiectare din cupru - toate piesele principale sunt realizate din oțel inoxidabil AISI 304, doar teaca exterioară și pălăriile containerelor sunt din cupru.

Două sisteme de încălzire disponibile:

• EH - Încălzire electrică - încălzirea ibricului este realizată de elemente de încălzire electrice fără utilizarea fluidului de transfer de căldură
• SH - Încălzire prin aburi - încălzirea ibricului se realizează cu abur fierbinte produs de generator de aburi. Încălzirea prin abur fierbinte accelerează în mod semnificativ procesul de fierbere și este mai bine pentru mustul încălzit (fără caramelizarea malțului). Acest sistem necesită conectarea aparatului de gătit la generator de abur electric, gaz sau pelete care nu este inclus în aparat (consultați accesoriile opționale).

Două sisteme de control disponibile:

• MC - Control manual - - centrala este operată manual, cu ajutorul aplicației informatice, care ghidează utilizatorul pas cu pas prin procesul de producție. Încălzirea băii de gătit, viteza de amestecare, pompa care rulează este controlată de la un panou central de comandă.
• AC - Control automat - aparat de bier controlat automat, susținut de un calculator industrial care controlează automat producția de must și necesită o mică interacțiune a utilizatorului. Caracteristicile cum ar fi încălzirea aragazului, viteza agitatorului, funcționarea pompelor, supapele și supapele de comandă sunt controlate de computer și ajustate la un panou central de comandă cu ecran tactil.

De ce să alegeți sistemul AC pentru controlul berii? Principalele motive sunt:

• Eliminarea erorilor umane - să execute exact și în timp util sarcinile necesare
• Reducerea costurilor pentru proprietar - un singur lucrător este necesar pentru manipularea în fabrică de bere
• Reduceți numărul de erori în bere - totul este încă sub control
• Monitorizare și înregistrare A procesului de producție în memoria calculatorului
• Minimizarea cerințelor Pentru atenția constantă a operatorului - reacția timpurie a mașinii
• Calitate stabilă a berii - se respectă întotdeauna procedurile standard de fabricație
• Șase rețete pre-programate - pentru producerea celor mai cunoscute tipuri de bere: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Mod de preparare manuală - pentru producerea tuturor celorlalte tipuri de bere
• Mod de salubritate special - pentru curățarea, igienizarea și sterilizarea automată a fabricii de bere, a conductelor de must, a armăturilor și a altor echipamente de fabricare a berii

recomandare:

Vă recomandăm cu insistență alegerea Sistem automat de control al berii Pentru acest tip de berărie și, de asemenea, sistem de control automat pentru procesul de maturare a mediilor și fermentației & !

Sistem de control automatizat pentru brichete de calculator Asigură întotdeauna funcționarea corectă a operațiunilor de fabricare a berii, fără loturile de must.

Cont automatsistem de roluri pentru procesul de maturare a mediului și fermentație & Permite monitorizarea automată și controlul celor mai importante părți ale procesului de fermentare și maturare a berelor (De la tancurile 1 la 30 max) Și operațiunile cu mass-media.

Cum arată panoul de control automat? Acesta este un meniu principal. Alegeți una din mai multe tipuri sau funcții de bere, apoi dați clic și mergeți.

Funcții speciale:

• Funcția CIP - modulul special asigură curățarea, dezinfectarea și sterilizarea băuturii, a conductelor de miere și, opțional, a altor dispozitive din fabricile de bere

Specificație tehnică

Ceainic

• Capacitate utilizabilă 452 l
• Dimensiuni Ø 800 mm, înălțime 850 mm
• Zona inferioară a aburului 1.05 m2
• Zona de acoperire cu abur 0.38 m2
• Vană de abur ASCOjucomatik DN 20
• Evacuarea condensului de abur DN 20
• Agitator cu patru brațe cu putere de ieșire a cutiei de viteze 86 Nm, putere de intrare 0.25 kW
• Iluminatul 12V 35W
• 1x Duș rotativ sanitar DN 25
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm
• Capac superior în imitație de cupru + abur DN 150 (numai pentru versiunea de design CD)
• Tijă de măsurare cu certificare ČMI-cz / directivă 71 / 316 / EEC

Lauter tun - rezervor de filtrare

• Capacitate utilizabilă 251 l
• Dimensiuni Ø 800 mm, înălțime 520 mm
• Filtrarea segmentelor de fund 6 cu permeabilitate 12%
• Duze pentru clătire sub fir 3 pc
• Agitator 2, cuțite 8
• Cutia de viteze 100 Nm, puterea de intrare 550W
• Iluminatul 12V 35W
• Indicator mecanic de temperatură 0-120șC din oțel inoxidabil
• 1x Duș rotativ sanitar RTS 25
• Supapă de reglare cu trei căi cu geam de vizibilitate DN 50
• Boabele de bere descarcă 286 * 240
• Echipamente pentru evacuarea boabelor automate
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm
• Capac superior în imitație de cupru + abur DN 150 (numai pentru versiunea de design CD)

Whirlpool tun - rezervor turbionar

• Capacitate utilizabilă 352 l
• Dimensiuni Ø 800 mm, înălțime 700 mm
• Accesorii sanitare 285 * 245 mm
• 1x Duș rotativ sanitar RTS 25
• Duză tangențială DN 20
• Indicator de nivel DN 20
• Supapă de fermentare 2x DN 25
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Pătură exterioară din cupru 1 mm (numai pentru versiunea de design CD)

Țevi, armături

• Linia primară DN 40, supapa clapetă 5x DN 40
• Linia de scurgere DN 40, supapa 3x DN 40
• Linia sanitară DN 25, supapa 4x DN 25
• Alimentarea cu apă și liniile suplimentare DN 25, supapa 5x DN 25
• Filtru de bere 1000l / h / DN 80
• Pompă de pompare / fermentație DWO 150 Ebara
  • Puterea de intrare 640W
  • H max. 2,2 bar
  • Pompa comandată de convertorul de frecvență Frontal 0.75 kW

Instalatie electrica

• Comutator principal 3x25A cu buton de oprire centrală
• Motor starter 3x 2.5-4A
• 1x Convertor de frecvență Frontal mini 1.5 kW
• 2x Convertor de frecvență Frontal mini 0.75 kW
• Regulator digital de temperatură al cazanului Dixel XR20D
• Regulator digital pentru temperatura de ieșire a berelor Dixel XR20D
• Întrerupător 6A 230V
• Întrerupător 10A 230V
• Întrerupător 4A 230V
• Panou plastic DIN, module 36
• Cablarea
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensiuni și greutate

• Greutate 350 kg
• Dimensiunea de înălțime minimă 1 700 mm
• Lățime 2 900 mm
• Grosime 1 500 mm

Acest echipament de fierbere este montat într-un cadru rigid din suporturi reglabile 1.4301, 8 instalate în partea inferioară.

Conexiuni:

• Izolarea berii DN 25
• Aprovizionarea cu apă rece DN 25
• Apa caldă DN 25
• Scurgeți linia DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

Auxiliari:

• Chiuveta cu ansamblul bateriilor combinate
• Dispozitiv de răcire pentru probe
• Contor DN 25 de alimentare cu apă
• Filtru de apă
• Robinete de apă combinate cu indicare digitală a temperaturilor
• Pași pentru puntea de serviciu 750 * 730 * 585 mm

Transport

Acest echipament este livrat de obicei în stare asamblată, cu excepția capacelor de cupru, a vaporizatorului pentru condensarea aburului, a treptelor de serviciu și a tabloului electric.

Accesorii opționale

• ACS - Sistem automat de control - procesul automat de fabricare a mustului este controlat complet de calculator
• STG - generator de abur - necesar doar pentru versiunea cu sistem de încălzire SH
• WCS - Sistem de răcire a mustului - echipamente pentru răcirea caldă a mustului la temperatura de fermentare (7 ° C sau 25 ° C în funcție de tipul de bere)
• MMG - Moara de malț - echipament pentru măcinarea malțului - necesar doar pentru producția de must de malț (nu este necesar pentru producția de must de la malț)
• LEA - Echipamente și accesorii de laborator - zaharimetre, alcoolmetre, cilindri graduali, tije din lemn pentru măsurarea manuală a nivelului
• HWT - Rezervor de apă caldă - vas izolat pentru stocarea apei calde achiziționate din procesul de răcire a mustului. Este necesar să aveți la dispoziție apă caldă pentru anumite părți ale ciclului de fierbere în fabrica de bere.
• ITWT - Rezervor de apă tratat cu gheață - vas izolat pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei cu gheață, care este necesar în procesul de răcire a mustului. Această apă de gheață tratată este încălzită în procesul de răcire a mustului și devine apoi apă fierbinte stocată în HWT. Dacă nu este disponibilă apă potabilă cu compoziția chimică solicitată, este necesară utilizarea unor echipamente pentru tratarea apei - WTS. Disponibil pentru fabricile de bere cu sistem de răcire a mustului cu un singur nivel - îl recomandăm pentru fabricile de bere cu capacitate de producție de peste 1000 litri de must pentru o singură bere în loc de ICWT.
• ICWT - Rezervor de apă de răcire cu gheață - vas izolat pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei cu gheață, care este necesar în procesul de răcire a mustului. Această apă cu gheață tratată este încălzită în procesul de răcire a mustului și apoi revine la sistemul de răcire. Disponibil pentru fabricile de bere cu sistem de răcire a mustului pe două niveluri - îl recomandăm pentru fabricile de bere cu capacitate de producție de maximum 1000 litri de must pentru o singură bere în loc de ITWT
• WTS - Sisteme de tratare a apei - echipamente pentru tratarea apei reci care nu au solicitat compoziția chimică disponibilă pentru prepararea berii de tip ales. Este necesară o analiză chimică pentru evaluarea compoziției chimice adecvate a apei.

Servicii opționale

BTS - servicii de formare a berii Pentru începerea unei noi minipivriuri și, de asemenea, pentru microbreweriile care funcționează deja - toate cursurile sunt predate de către producătorul de bere ceh certificat în Cehia sau în țara clientului.