Minibuire BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Minibreweria industrială BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Cu casa de bere BREWORX OPPIDUM 3000 Permite producția De la 3000 la 18000 litri de bere pe zi (De la una la șase loturi pe zi). Această configurație a fabricii de bere cuprinde un set de tancuri cu o capacitate de producție de până la  5 400 000 litri de bere top fermentată or  3 240 000 de litri de bere fermentată de fund pe an. Designul industrial și echipamentul puternic al fabricii de bere OPPIDUM predetermină această fabrică de bere pentru producătorii de bere care necesită o capacitate mare de producție a berii.

Control automat A procesului de fierbere, a procesului de fermentare, a procesului de maturare, a mediilor.

Parametri tehnici :

Capacitatea de producție - zilnic:

• 3000 litri de bere pe zi - un lot pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 6000 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 9000 litri de bere pe zi - trei loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 12000 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 15000 litri de bere pe zi - cinci loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 18000 litri de bere pe zi - șase loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Capacitatea de producție - anual:

• Berea produsă utilizând metoda de fermentare la suprafață ......... 5 400 000 Litri pe an
• Berea produsă utilizând metoda de fermentație inferioară ...  3 240 000 Litri pe an

Materii prime :

• Materii prime clasice: malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere: extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• CO2 în sticle de presiune (cilindri)
• Agenți de spălare și dezinfectare

Sistem de control :

• Brewhouse - echipamente de fierbere:
  • Supape și clapete - control automat al computerului
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Motoare, pompe - control automat al calculatoarelor
  • Sincronizare - control automat al calculatorului
• Rezervoare - fermentație, maturare, bere luminoasă:
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Sincronizare - control automat al calculatorului
• Medii - apă fierbinte, apă de gheață, răcirea mustului, rezervor de glicol:
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Sincronizare - control automat al calculatorului

Spațiu necesar pentru construcție:

• Suprafata minima: de la 459 la 640 m²
  
• Înălțimea camerei min: 8.8 m

Conexiune electrica :

• Priză electrică: 400V 3ph / 50 Hz
• Consum electric:
  • Pentru fabrica de bere cu generator de abur electric sau elemente electrice de încălzire ... 371 kW
  • Pentru fabrica de bere cu generator de abur cu gaz ... 144 kW

Sistem de încălzire a fabricii de bere - opțiuni:

• Electric generator de abur
• Generator de aburi cu gaz - recomandat

Sistem de răcire :

• Răcirea mustului: Apă rece cu apă rece + Apă de răcire cu gheață (cu glicol)
• Răcirea rezervoarelor: apă de răcire cu gheață (cu glicol)

Microprocesoare BREWORX OPPIDUM CF

Fermentarea și maturarea în tancurile cilindrice conice sigilate reprezintă un mod eficient și modern de producere a berii, care este foarte rezistent la contaminarea băuturilor fermentante cu organisme nedorite. Controlul precis al fermentației și maturării conduce la rezultate permanente de calitate constantă și caracteristici senzoriale ale berii. Această schemă de fabrică de bere este deosebit de potrivită pentru producerea tipurilor de bere utilizând drojdie de sus, dar este posibil să se producă și toate tipurile de bere cu fermentație de fund.

Desenarea fabricii de bere BREWORX OPPIDUM CF (fermentație închisă):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash fierbător primar, 1.2 Brewhouse: Mash fierbător secundar, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort rezervor de stocare, 1.5 Brewhouse: Wort fierbător, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Rezervor de apă caldă (cazan), 1.8 Rezervor de apă tratată cu gheață, 1.9 Schimbător de căldură cu must, 1.10 Tratarea apei, 2. Fermentare: 2.1 Fermentare, 2.2 Rezervoare de maturare, 2.3 Rezervoare de servire, 3. Generator de abur fierbinte, 4. Răcire: 4.1 Unitate de răcire glicol + Rezervor de apă de răcire cu gheață , 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea producției de must / apă caldă, 4.3 Schimbător de căldură cu plăci pentru răcirea apei cu gheață, 6. Salubrizare: 6.1 Pompă mobilă CIP, 6.2 * Stație CIP, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Aerare must piatră, 7.3 Bere care împinge gazul inert, 8. Gestionarea drojdiei: 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * KEG Spălare și Masina de umplere, 10.2 * Distribuție și vânzări de bere * 10.3 Baterie de bere.

SISTEM DE CONTROL PENTRU BREWERY OPPIDUM

Sistemul de control AC (control automat):

Băcătura automată controlată cu suport pentru calculator și cea mai mare parte a operațiunii controlate de calculator conform programului selectat în panoul central de comandă. Panoul de control este proiectat cu ecran tactil pe care brewmaster alege o rețetă și începe programul care controlează procesul de producție. Brewmaster controlează și efectuează teste de laborator, asigură pregătirea materiilor prime și aragazului pentru proces.