Descriere
Industria minieră industrială BREWORX OPPIDUM 1004A-4000 Cu casa de bere BREWORX OPPIDUM 1000 Permite producția din 1000 la litri 6000 De bere pe zi (De la una la șase loturi pe zi). Această configurație a fabricii de bere cuprinde un set de tancuri cu o capacitate de producție de până la 400 000 litri de bere top fermentată or 240 000 litri de bere inferioară fermentată pe an. Designul industrial și echipamentul puternic al fabricii de bere OPPIDUM predetermină această fabrică de bere pentru producătorii de bere care necesită o capacitate mare de producție a berii.
Control automat A procesului de fierbere, a procesului de fermentare, a procesului de maturare, a mediilor.
Parametri tehnici :
Capacitatea de producție - zilnic:
- 1000 litri de bere pe zi - un lot pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
- 2000 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
- 3000 litri de bere pe zi - trei loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
- 4000 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
- 5000 litri de bere pe zi - cinci loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
- 6000 litri de bere pe zi - șase loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
Capacitatea de producție - anual:
- Berea produsă utilizând metoda de fermentare la suprafață ......... 400 000 Litri pe an
- Berea produsă utilizând metoda de fermentare inferioară .... 240 000 Litri pe an
Materii prime :
- Materii prime clasice: malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
- Concentrate de bere: extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
- CO2 în sticle de presiune (cilindri)
- Agenți de spălare și dezinfectare
Sistem de control :
- Brewhouse - echipamente de fierbere:
- Supape și clapete - control automat al computerului
- Temperaturi - control automat al calculatorului
- Motoare, pompe - control automat al calculatoarelor
- Sincronizare - control automat al calculatorului
- Rezervoare - fermentație, maturare, bere luminoasă:
- Temperaturi - control automat al calculatorului
- Sincronizare - control automat al calculatorului
- Medii - apă fierbinte, apă de gheață, răcirea mustului, rezervor de glicol:
- Temperaturi - control automat al calculatorului
- Sincronizare - control automat al calculatorului
Spațiu necesar pentru construcție:
- Suprafața pardoselui min: de la 182 la 240 m2
- Înălțimea camerei min: 4.6 m
Conexiune electrica :
- Priză electrică: 400V 3ph / 50 Hz
- Consum electric:
- Pentru fabrica de bere cu generator de abur electric sau elemente electrice de încălzire ... 161 kW
- Pentru fabrica de bere cu generator de abur cu gaz ... 76 kW
Sistem de încălzire a fabricii de bere - opțiuni:
- Electric generator de abur
- Generator de aburi cu gaz - recomandat
Sistem de răcire :
- Răcirea mustului: Apă rece cu apă rece + Apă de răcire cu gheață (cu glicol)
- Răcirea rezervoarelor: apă de răcire cu gheață (cu glicol)
Trei variante de micro fabrici de bere BREWORX OPPIDUM - diferite metode de fermentare
Producem minibuze BREWORX OPPIDUM În trei variante ale fermentării și aranjării principale a depozitării rezervorului.
Microprocesoare BREWORX OPPIDUM CF
Fermentarea și maturarea în tancurile cilindrice conice sigilate reprezintă un mod eficient și modern de producere a berii, care este foarte rezistent la contaminarea băuturilor fermentante cu organisme nedorite. Controlul precis al fermentației și maturării conduce la rezultate permanente de calitate constantă și caracteristici senzoriale ale berii. Această schemă de fabrică de bere este deosebit de potrivită pentru producerea tipurilor de bere utilizând drojdie de sus, dar este posibil să se producă și toate tipurile de bere cu fermentație de fund.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OF
Fermentarea și maturarea în vasele de fermentație deschise reprezintă modalitatea tradițională de producere a berii, în special pentru berea tipică cehă de ceh fermentată de fund. Acest lucru permite colectarea de pături în timpul fermentației. O privire fascinantă asupra mai multor forme și culori ale spumei de drojdie va fi apreciată de oaspeți în excursii la fabricile de bere. Această schemă de fabricare a berii este adecvată numai pentru producerea berii cu fermentație de fund. Producerea berii top fermentate în vasele de fermentație deschise este destul de solicitantă și, prin urmare, nu este recomandată.
Microprocesoare BREWORX OPPIDUM OCF
Soluția combinată permite producția de bere de la baza și de la cea superioară fermentată. Minibreweries conține căzi de fermentație deschise (optime pentru metoda tradițională de bere cu fermentație de fund) și cisterne cilindro-conice (adecvate în mod special pentru producerea fermentatelor de vârf