BM-1000: BREWMASTER Mașină compactă de preparare a mustului - fabrica de bere de 1100L

Mașină de preparare a mustului de dimensiuni medii, destinată pentru prepararea ușoară a 1100L de must de bere într-un lot, folosind metoda de preparare a infuziei. Dispozitiv practic și ușor de producere a berii pe care să-l folosești pentru toți producătorii de bere. Mașina noastră de fabricație BREWMASTER BM-1000, utilizând niște fermentatori simplificați din musturi, permite pregătirea unei beri artizanale bune, folosind produse proaspete conform oricărei rețete. Mașina de fabricat must este fabricată din oțel inoxidabil. Cantitate maximă de malț 225 kg pe lot. Mașina de fabricat must este fabricată complet din oțel inoxidabil AISI 304.
1100 litri de must conținut este suficient volum pentru a produce în jur de 1000 litri de bere după terminarea procesului de fermentare și maturare.

BREWMASTER BM-1000 produce până la 1000 litri de must de hamei per lot

Sistemul de control complet automat al berii preia procesul de preparare în conformitate cu rețete ajustate individual și parcurge toate fazele de preparare cu timpi și temperaturi exacte. Filtrarea mustului pur din boabele de malț pentru odihnă se face ușor și rapid prin ridicarea coșului interior cu sita de malț, folosind dispozitivul de ridicare integrat. Astfel puteți efectua procesul de filtrare a mustului ușor și rapid.

În plus, acest dispozitiv de fabricație este mobil, ușor mobil, iar necesarul de spațiu este minim. Acest lucru îl face ideal pentru restaurante mai mici, pub-uri, evenimente sau comunități cu bere de bere. Costul redus de achiziție și prețul redus pe litru de bere produs asigură o rentabilitate rapidă a costurilor.

Detalii tehnice

• Programator PLC care permite verificarea, reglarea și programarea automată a oricărui timp dorit, a activității pompelor și a temperaturilor, după rețeta aleasă. În sprijinul acestui lucru, putem furniza, de asemenea, o interfață WiFi care vă ajută să programați PLC-ul direct de pe computerul dvs.
• Moto-reductor în partea inferioară.
• Datorită unui sistem modular de preparare a mustului, a unor calități organoleptice bune și datorită celui mai nou sistem brevetat, veți obține o extracție mai bună a zahărului din must decât în ​​cazul altor sisteme de fabricare a berii.
• Doisprezece elemente de încălzire pentru încălzire, întreținere ușoară și un filtru de sârmă practic, un modul de troliu pentru ridicarea și poziționarea ușoară a filtrului de must, fără niciun efort, patru roți de întoarcere (dintre care n. 2 cu frână) pentru un transport ușor al mașinii in camera.
• Douăsprezece bobine de încălzire: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W
• Pompă: 370 W
• Conexiune de alimentare: faza 400V / 3 (protecție la siguranță min. 63 A cu stea, min. 125 A cu delta)
• Consum total de energie: 34.2 kW
• Răcire a mustului: Asigurată folosind geaca dublă cu suprafața 2.56 m2 și cu apă cu gheață care circulă prin ea. Procesul de răcire a mustului durează aproximativ 2 h (Răcirea mustului de la 95 ° C până la 25 ° C). Pentru o perioadă mai scurtă de răcire este necesar un dispozitiv de răcire extern suplimentar.
• Pompa și intrarea tangențială asigură o separare ușoară a mustului de hamei folosind efectul de vârtej.
• Max. Cantitatea de malț: 225 kg
  Greutate: 980 kg

Conexiuni de țeavă:

• Ieșire must: BSP 1 ″ tată
• Intrare apă de răcire: BSP 1 ″ tată
• Ieșire apă de răcire: BSP 1 ″ tată

Beneficii :

• Foarte ușor de utilizat, curățați și întrețineți.
• În sprijinul unității de bere, putem furniza o gamă largă de accesorii (filtre de hamei, rezervoare de fermentare cilindrice și conice pasive sau răcite, schimbătoare de căldură de răcire, ...), care vă vor ghida într-o fabrică de bere perfectă!
• Este o soluție ideală pentru mici fabrici de bere artizanală, pub-uri, agroturisme, institute de catering și pentru orice activități care doresc să ofere clienților lor bere artizanală.

Dimensiuni

• Lungime: 305 cm
• Lățime: 180 cm
• Înălțime: 345 cm
• Cutie din lemn: 310 x 190 x 195 cm (lungime x lățime x înălțime)
• Greutate de transport maritim: 980 kg

Procesul de preparare a mustului:

Programare - În funcție de rețetă, sistemul de preparare BM-1000 este programat cu timpul și temperaturile adecvate de preparare. Procesul de preparare începe prin trecerea la controlul automat. Sistemul de control ghidează utilizatorul pas cu pas și execută automat cele patru faze de preparare.

Amestecarea și încălzirea bezea de malț - În funcție de rețetă și metodă, introduceți apă în mașina BREWMASTER și o încălziți până la 38 ° C. Apoi puneți coșul de malț cu sita în poziția sa de lucru. Se toarnă cantitatea necesară de malț între inserțiile de sită. Coșul de malț este fixat cu suport și bara de tracțiune.

Mash bere - Pompa pornește automat. În timpul procesului de malț în circulația apei, amidonul este extras din malț. Cele patru faze de preparare a mustului sunt executate conform rețetei selectate. De exemplu, după cum urmează:

1. Faza proteică: 55 ° C, aproximativ 5 min
2. Faza maltoasă: 63 ° C, aproximativ 30 min
3. Prima fază de sacaridare: 72 ° C, aproximativ 20 min
4. A doua fază de sacaridare: 78 ° C, aproximativ 10 min

Filtrare - La sfârșitul celor patru faze de mashing sună un semnal acustic. Procesul ulterior de filtrare a mustului este ușor de executat prin simpla eliminare a coșului de malț din mașina BREWMASTER. Acest lucru se face prin intermediul dispozitivului de ridicare integrat. Se lasă să se filtreze mustul prin malț câteva minute. Apoi îndepărtați în scurt timp malțul din coș cu apă fierbinte pentru a obține un randament mai bun și scoateți coșul de malț.

Fierberea mustului cu hamei - Mustul se fierbe 80 de minute cu hamei, cu capacul deschis. Hameiul se adaugă de mai multe ori în timpul fierberii. Folosind o sită specială puteți separa ușor peletele de hamei de must. Apa evaporată trebuie înlocuită prin adăugarea de apă proaspătă pentru preparare. Viscozitatea originală a mustului poate fi ajustată în cele din urmă prin adăugarea sau lăsarea de apă. Cântarul pe mașina de preparare a mustului servește ca un contor de nivel. La sfârșitul fazei de fierbere, se aude din nou un semnal acustic.

Răcirea mustului - După sfârșitul fierberii mustului cu hamei, mustul este răcit cât mai curând posibil la temperatura de fermentare printr-un răcitor special pentru must integrat în mașină sau folosind dublele de răcire ale rezervorului de fermentare răcit cu apă rece și răcitor de apă.

Procesul de fermentare / maturare a berii:

Imediat după terminarea fierberii mustului, temperatura mustului este adusă la nivelul temperaturii de fermentare de către un răcitor de must sau de o geacă dublă; mustul este de asemenea amestecat cu drojdie și fermentat într-un rezervor de fermentație suficient de mare (accesoriu opțional).

Fermentarea primară a berii și fermentarea secundară a berii (maturizare)

Atât pentru fermenarea berii, cât și pentru maturare, puteți utiliza fermentatoarele din oțel inoxidabil complet echipate pentru procesul de producție a berii semi-profesionale.

>> Rezervoare sub presiune pentru fermentarea și maturarea berii ...

>> Seturi complete cu un singur fermentator pentru fermentarea secundară a berii ...

>> Seturi complete cu mai mulți fermentatori pentru fermentarea secundară a berii ...

Consumând:

După câteva săptămâni de condiționare a berii în sticle sau într-un rezervor de maturare a berii sub presiune (accesoriu opțional), berea bine răcită poate fi consumată.

Accesorii disponibile:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Interfață mobilă Wi-Fi

Modulul de internet wireless

2. SBT2: Set de instrumente pentru fabricarea berii pentru BREWMASTER fabrici de bere

Set de instrumente pentru fabricarea berii BREWMASTER . Acest set include:

1. Hydrometru și eșantionare cilindru din plastic - Hidrometrul este un instrument de măsurare de bază pentru măsurarea procentului de alcool din berea produsă. Acest set include un hidrometru necalibrat cu corecție de temperatură și cilindru de plastic de susținere.
2. Lopată mare - pentru îndepărtarea la îndemână a malțului din mașina de fierbere a mustului după procesul de filtrare a mustului.
3. Set de curățare - set de instrumente pentru curățarea ușoară a mașinilor de răcire, a rezervoarelor și a furtunurilor.
4. Malt baril - vasul de plastic pentru colectarea ușoară a malțului măcinat sub mașina de frezat de malț
5. Pălărie de lemn - pentru amestecarea ocazională a mustului în timpul procesului de fabricare a berii

3. BMTM-100 Manșon termic pentru BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-maneca este un accesoriu recomandat pentru aparatul de fabricare a mustului BREWMASTER BM-1000. Acest accesoriu este destinat izolării vasului de fierbere pentru a accelera încălzirea, viteza fiecărui lot de producție și economisirea energiei. Termo-manșonul este, de asemenea, foarte recomandat pentru utilizare atunci când este necesar pentru mai mult de un ciclu de bere pe zi - în acest caz, vă recomandăm să utilizați rezervoarele de fermentare-maturare cu volum total egal de must produs zilnic.

4. MM-283EWR: Miez de boabe de malț

Masina pentru stoarcerea fină a boabelor de malț, fără a deteriora părțile exterioare ale boabelor, cu o capacitate de producție de la 60 la 80 kg pe oră.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Unitate compactă de fermentare 2 × 1000 / 1200 litri 1.2 bar

cu două bucăți de rezervoare 1000 / 1200 cilindric-conic (CCT) și un compresor independent de apa / glicol

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Set complet de fermentație cu litri 2xCCT-SLP 1200

Setul complet de fermentare a berii. Acest set CFSCT1-2xCCT1000SLP include tot echipamentul necesar pentru producerea profesională de bere utilizând fermentarea și maturarea mustului utilizând procesul de fermentare și maturare în două fermentatoare conic cilindric-conice. Acest set este, de asemenea, destinat producției de cidru de fructe sau vinuri carbonizate.

Setul CFSCT1-2xCCT1000SLP este format din:

• Bucle 2 din rezervorul cilindric-conic CCT-SLP-1000DE simplificat litru 1000 litri (capacitate totală 1200 litri) cu o singură zonă de răcire - recipientul special pentru fermentarea și maturarea berii (cidru, vin) sub presiune max. Bara 1.2
• 1pc a chillerelor compacte de apă / glicol 2300 W cu patru regulatoare digitale independente de temperatură, patru senzori de temperatură, pompe foru
• Furtunuri și fitinguri pentru conectarea dintre răcitor și rezervor.
• Manual de instalare