BREWORX TRITANK 600: Mașină de preparat must - fabrica de bere

Mașina de producție a mustului (brewhouse ) BREWORX TRITANK 600 este o mașină industrială compactă care include toate echipamentele necesare pentru a produce 708 litri de must (este un volum optim pentru producția de aproximativ 600 litri de bere) într-un lot de bere din malț (sau extract de malț sau concentrat de must), hamei și apă potabilă. BREWORX TRITANK este o mașină puternică echipată cu trei rezervoare funcționale separate. Unele tancuri au mai multe funcții: 1st rezervor = mashing tank (rezervor pentru amestecarea malțului în apă) + wort boiling tank (rezervor la fierberea mustului), 2nd rezervor = wort filtration tank (rezervor până la filtrarea mustului) + rezervor 3rd = whirlpool (cisternă pentru separarea hameiului de must și rezervorul până la depozitarea temporară a mustului fierbinte). Platforma de operare, sistemul de măsurare și control și cadrul de susținere sunt de asemenea părți ale mașinii.
Designul mașinii este adaptat maxim la cerințele eficienței ridicate a producției de must, menținând în același timp o bună ergonomie.
Această mașină de producție a mustului este partea principală a fabricilor de bere industriale mijlocii BREWORX COMPACT 600. Funcția principală a acestei mașini este producerea mustului utilizând fie perfuzie (infusion) sau metoda decolorării la fierbere (decoction). Wortul este un produs intermediar necesar în producția de bere. Berea apare apoi din must, după fermentare și maturare, în rezervoare speciale de presiune - fermentatoare.

Mașina compactă de producție a mustului BREWORX TRITANK 600 este o mașină industrială compactă care include toate echipamentele necesare pentru a produce litri de must de 708 într-un lot. Este o fabrică de băuturi cu trei recipiente, în care containerele sunt conectate printr-o platformă de serviciu comună. Acest lucru a dus la obținerea de funcționalitate completă, în timp ce am păstrat designul tradițional al berlei de tip ceh, care este ideal pentru producerea de bere tip cehă de renume mondial. Cu toate acestea, această fabrică de băuturi este pe deplin capabilă să producă toate tipurile de bere, produsă oriunde în lume.

BREWORX TRITANK 600 include în standard:

• rezervor de mashing - ibric pentru fierbere
• rezervor de filtrare a mustului - pentru filtrare
• - pentru separarea drojdiei de hamei de must
• Chiuveta de laborator
• panoul de control
• Platformă cu pași
• Toate conexiunile la țevi și cabluri
• Toate valvele și armăturile controlate mecanic și automat
• Tablou electric de tablou
• Computer de control (numai versiunea cu sistem de control AC)

Opțiuni și proprietăți

Două tipuri de materii prime pentru producția de must:

• Materii prime clasice : Malt + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere : Extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)

Patru capacități de producție ale fabricii:

• 708 litri de must de bere pe zi - un lot în termen de 12 ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1416 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2124 litri de must de bere pe zi - trei loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2832 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Design practic:

• SD - Design din oțel inoxidabil - toate rezervoarele sunt complet fabricate din oțel inoxidabil AISI 304
• BLMS - sistem rapid de blocare ușă Brewlock - Sistemul simplu BLMS permite blocarea și deblocarea rapidă a tuturor ușilor superioare ale rezervoarelor cu o singură mână (cu designul ușii de sticlă)

Sistem de încălzire puternic:

• SH - Încălzire prin aburi - încălzirea cazanelor cu rezervor se realizează prin abur fierbinte produs de generatorul de abur. Încălzirea prin abur fierbinte accelerează semnificativ procesul de fierbere. Acesta este cel mai bun și foarte sigur sistem de încălzire a mustului fără caramelizarea pericolului de malț. Acest sistem necesită conectarea aparatului de gătit la generator de abur electric, gaz sau pelete care nu este inclus în mașina de preparare a mustului (consultați accesoriile opționale).

Încălzirea mustului cu o cameră de încălzire turbo-convecțională specială

În rezervorul de mashing este integrat un încălzitor turbular special. Funcția sa este încălzirea intensă prin convecție a mustului în procesul de fierbere a mustului. Cum funcționează încălzirea specială prin convecție a mustului:

Două sisteme de control disponibile:

• SACS | Control semi-automat - Controlul semiautomat al fabricii de bere cu suportul PLC, majoritatea operațiunilor controlate de la panoul central de comandă cu comenzi și elemente de detectare. Panoul de comandă este proiectat ca o touchscreen - motoarele centrale sunt controlate, încălzite, deschizând și închizând câteva valvule importante pe conductele media. Cele mai multe valve și clapete de pe sistemul de conducte de bere sunt controlate manual.
• FACS | Control automat - aparat de bier controlat automat, susținut de un calculator industrial care controlează automat producția de must și necesită o mică interacțiune a utilizatorului. Caracteristicile cum ar fi încălzirea aragazului, viteza agitatorului, funcționarea pompelor, supapele și supapele de comandă sunt controlate de computer și ajustate la un panou central de comandă cu ecran tactil.

Ceea ce include sistemul de control semi-automat SACS

Sistemul de control semi-automat face parte din mașina de preparare a mustului din varianta de bază (control manual) și este inclus în prețul băuturii.

• În modul semi-automat, operatorul poate ajusta cantitatea exactă de apă pentru a umple aparatul de fabricație.
• Operatorul poate seta până la 4 diferite etape de încălzire (temperatura în ° C). Totul este arătat și controlat pur și simplu pe ecranul senzitiv.
• Sistemul PLC controlează de asemenea viteza pompei de briză.
  Operatorul poate ajusta volumele de lichide și masti care au nevoie de pompă în containere.
• Operatorul poate ajusta cantitatea de apă necesară pentru umplerea în vasul de fierbere.
• În procesul de filtrare a mustului, sistemul simte automat subpresiunea sub sită și controlează viteza de aspirație a pompei pentru a preveni stoarcerea boabelor malțate pe sită - împiedicând înfundarea sita.
• În procesul de răcire a mustului, sistemul reglează automat debitul de mucegai pe schimbătorul de căldură al plăcii pentru a atinge o temperatură dorită constantă a mustului la ieșirea răcitorului la fermentatoare.
• Pompa centrifugală este echipată cu un debit de inducție conectat la PLC.
• Supapele pneumatice sunt montate la orificiul de admisie a apei și la intrarea în abur din fabrică, pot fi operate de pe ecranul tactil.
• Un debitmetru este instalat la orificiul de admisie a apei.
• Toate supapele și clapele rămase sunt operate manual de operator. Starea lor curentă nu este afișată pe ecran.

Sistemul de control poate funcționa în două moduri:

1. Control complet manual
2. Control semi-automat

Operatorul poate comuta liber între cele două moduri.

De ce să alegeți sistemul AC pentru controlul berii? Principalele motive sunt:

• Eliminarea erorilor umane - să execute exact și în timp util sarcinile necesare
• Reducerea costurilor pentru proprietar - un singur lucrător este necesar pentru manipularea în fabrică de bere
• Reduceți numărul de erori în bere - totul este încă sub control
• Monitorizare și înregistrare A procesului de producție în memoria calculatorului
• Minimizarea cerințelor Pentru atenția constantă a operatorului - reacția timpurie a mașinii
• Calitate stabilă a berii - se respectă întotdeauna procedurile standard de fabricație
• Șase rețete pre-programate - pentru producerea celor mai cunoscute tipuri de bere: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Mod de preparare manuală - pentru producerea tuturor celorlalte tipuri de bere
• Mod de salubritate special - pentru curățarea, igienizarea și sterilizarea automată a fabricii de bere, a conductelor de must, a armăturilor și a altor echipamente de fabricare a berii

recomandare:

Vă recomandăm cu insistență alegerea Sistem automat de control al berii Pentru acest tip de berărie și, de asemenea, sistem de control automat pentru procesul de maturare a mediilor și fermentației & !

Sistem de control automatizat pentru brichete de calculator Asigură întotdeauna funcționarea corectă a operațiunilor de fabricare a berii, fără loturile de must.

Cont automatsistem de roluri pentru procesul de maturare a mediului și fermentație & Permite monitorizarea automată și controlul celor mai importante părți ale procesului de fermentare și maturare a berelor (De la tancurile 1 la 30 max) Și operațiunile cu mass-media.

Cum arată panoul de control automat? Acesta este un meniu principal. Alegeți unul dintre mai multe tipuri de bere sau alte funcții, completați stivele cu toate materiile prime necesare, apoi faceți clic pe și lăsați computerul să vă bea berea:

Funcții speciale:

• Funcția CIP - modulul special asigură curățarea, dezinfectarea și sterilizarea băuturii, a conductelor de miere și, opțional, a altor dispozitive din fabricile de bere

Specificație tehnică

Rezervor de piure și fierbere a mustului

• Capacitate utilizabilă 1 275 l
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 1 500 mm
• Zona de fund încălzită cu abur 0.94 m2
• Zona cilindrică încălzită cu abur 0.36 m2
• Vană de abur ASCOjucomatik DN 20
• Evacuarea condensului de abur DN 20
• Agitator cu patru brațe cu cutie de viteze, putere de ieșire 118 Nm, putere de intrare 0.55 kW
• Iluminatul 12V 35W
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Aburul de ieșire pentru abur DN 100, dispozitivul de pulverizare 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• coliere exterioare din oțel 1 mm
• Capac de sus în imitație de cupru + abur DN 200 (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Tijă de măsurare cu certificare ČMI-cz / directivă 71 / 316 / EEC
• Încălzirea mustului cu o cameră de încălzire turbo-convecțională specială

Lauter tun - Rezervor de filtrare a mustului

• Capacitate utilizabilă 673 litri
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 1500 mm
• Filtrarea segmentelor de fund 6 cu permeabilitate 12%
• Duze pentru clătire sub fir 3 pc
• Agitator 2, cuțite 8
• Cutia de viteze 500 Nm, puterea de intrare 2 200 W
• Iluminatul 12V 35W
• Indicator mecanic de temperatură 0-120șC din oțel inoxidabil
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Supapă de reglare cu trei căi cu geam de vizibilitate DN 50
• Boabele de bere descarcă 420 * 540
• Echipamente pentru evacuarea boabelor automate
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil

Whirlpool - rezervor de turbionare cu must

• Capacitate utilizabilă 765 litri
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 1500 mm
• Găuri de service cu o ușă de sticlă 430 * 340 mm
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Duză tangențială DN 20
• Indicatorul nivelului de umplere DN 20
• Supapă de fermentare 2x DN 25
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm

Țevi, armături

• Linia primară DN 50, supapa clapetă 5x DN 50
• Linia de scurgere DN 50, supapa 3x DN 50
• Linia sanitară DN 32, supapa 4x DN 32
• Alimentarea cu apă și liniile suplimentare DN 32, supapa 5x DN 32
• Filtru de bere 2000l / h / DN 80
• Pompă de pompare / fermentație DWO 150 Ebara
  • Puterea de intrare 1.5 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pompa comandată de convertorul de frecvență Frontal 1.5 kW

Instalatie electrica

• Comutator principal 3x 25A cu buton de oprire centrală
• Motor starter 3x 2,5-4A
• 1x Convertor de frecvență Frontal mini 1.5 kW
• 2x Convertor de frecvență Frontal mini 0.75 kW
• Regulator digital de temperatură al cazanului Dixel XR20D
• Regulator digital al temperaturii de ieșire a mustului Dixel XR20D
• Întrerupător 6A 230V
• Întrerupător 10A 230V
• Întrerupător 4A 230V
• Panou plastic DIN, module 36
• Cablarea
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimensiuni și greutate

• Greutate 1 490 kg
• Înălțime 2 600 mm
• Dimensiunea camerei înălțime minimă 2 800 mm
• Lățime 3 700 mm
• Grosime 3 600 mm

Acest echipament de fierbere este montat într-un cadru rigid din suporturi reglabile 1.4301, 8 instalate în partea inferioară.

Conexiuni:

• Țeava de evacuare DN 25
• Aprovizionarea cu apă rece DN 25
• Apa caldă DN 25
• Scurgeți linia DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Auxiliari:

• Chiuveta cu ansamblul bateriilor combinate
• Dispozitiv de răcire pentru probe
• Contor DN 25 de alimentare cu apă
• Filtru de apă
• Robinete de apă combinate cu indicare digitală a temperaturilor
• Pași pentru puntea de serviciu 750 * 730 * 585 mm

Transport

Acest echipament este livrat de obicei în stare asamblată, cu excepția capacelor de cupru, a vaporizatorului pentru condensarea aburului, a treptelor de serviciu și a tabloului electric.

Accesorii și upgrade-uri opționale

Opțiuni recomandate și echipamente suplimentare pentru îmbunătățirea mașinii de preparare a mustului Breworx Tritank 600	Prețuri (EUR)
| ELS: Ridicarea electrică a agitatorului cuțit în rezervorul de filtrare (ridicarea până la 200mm) Această personalizare a mașinii de preparare a mustului vă permite să setați poziția foarte variabilă a agitatorului cuțit în interiorul rezervorului de filtrare. Acest lucru este util în timpul filtrării mustului prin sedimentul de boabe de malț atunci când se produc anumite tipuri de bere mai puternice. Ridicarea cuțitului-agitator vă asigură accelerarea procesului de turnare a mustului. Acest lucru este important pentru a evita oxidarea excesivă a mustului în timpul procesului de filtrare.	8500
| EFT: Rezervoare mari de filtrare pentru producția de tipuri mai mari de bere cu EPM (plato) mai mare decât 15 ° Personalizarea specială - rezervorul de filtrare cu diametrul de 20% mai mare decât versiunea standard awort filtration tank). Această particularizare a mașinii de preparare a mustului permite producerea tipurilor de bere cu EPM (Plato) de la 12 la 17 (Mașinile noastre de fabricare cu rezervor standard sunt optimizate pentru producția de bere cu EPM (Plato) de la 10 la 15). Conform cerințelor clientului putem produce mașinile de fabricare a mustului cu diametre mai mari (prețul va fi calculat individual).	2125
| WSF: Sita de sârmă pentru filtrarea procesului de accelerare a mustului Sita specială de sârmă pentru filtrarea mustului în timpul procesului de preparare a mustului are o suprafață de filtrare mai mare cu 30% comparativ cu sitele clasice de filtrare în care găurile sunt tăiate cu ajutorul unui cuțit profilate. Principalul beneficiu este filtrarea mai rapidă a mustului prin stratul de sedimente de malț. Acest lucru este util în timpul filtrării mustului prin sedimentul de boabe de malț atunci când se produc anumite tipuri de bere mai puternice. Este important să se evite oxidarea excesivă a mustului în timpul procesului de filtrare.	1488
Jgheab exterior din oțel inoxidabil sudat complet, fără nituri și cu suprafață exterioară lucioasă	7500
Pompă secundară la pomparea mustului din rezervorul cu jet de apă (sistemul cu dublă pompă accelerează ciclul de preparare a mustului atunci când se produce mai mult de un lot pe zi)	2170
Control PID al încălzirii fierbinți cu încălzire cu abur + încălzire trifazată cu abur (pentru accelerarea ciclului de preparare a mustului)	2090
Modernizare suplimentară la sistemul de control complet automat (din sistemul semi-automat)	32890

• ACS - Sistem automat de control - procesul automat de fabricare a mustului este controlat complet de calculator
• STG - generator de abur - necesară numai pentru versiunea cu sistemul de încălzire cu abur
• WCS - Sistem de răcire a mustului - echipamente pentru răcirea caldă a mustului la temperatura de fermentare (7 ° C sau 25 ° C în funcție de tipul de bere)
• MMG - Miez de boabe de malț - echipament pentru măcinarea malțului - necesar doar pentru producția de must de malț (nu este necesar pentru producția de must de la malț)
• LEA - Echipamente și accesorii de laborator - zaharimetre, alcoolmetre, cilindri graduali, tije din lemn pentru măsurarea manuală a nivelului
• HWT - Rezervor de apă caldă - un rezervor din oțel inoxidabil izolat cu aburi electrice și aburi pentru încălzirea apei și depozitarea apei încălzite care este încălzită în timpul procesului de răcire a mustului. Această apă fierbinte este necesară pentru unele operațiuni în fabrică, cum ar fi producția de must, curățarea rezervoarelor de bere și a rezervoarelor de fermentare etc.
• ITWT - Rezervor pentru apă rece tratată - Rezervor izolat din oțel inoxidabil pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei de gheață, necesară pentru procesul de răcire a mustului. Această apă de gheață de băut tratată este încălzită în procesul de răcire a mustului și apoi devine apă fierbinte depozitată în HWT. Dacă nu este disponibilă apă potabilă cu compoziția chimică cerută, este necesar să se utilizeze unele echipamente pentru tratarea apei - WTS. Disponibil pentru fabrici de bere cu sistem de răcire cu un singur nivel - îl recomandăm pentru fabricile de băuturi cu o capacitate de producție mai mare de 600 litri de must pe burtă, în loc de rezervor ICWT.
• ICWT - Rezervor pentru răcirea apei de gheață - vasul izolat pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei de gheață care este necesar pentru răcirea mustului și pentru răcirea tuturor tancurilor și fermentatorilor de producție a berii. Această apă potabilă tratată funcționează ca mediu de răcire în timpul procesului de răcire a mustului și apoi revine la rezervorul de stocare, unde este răcit din nou la următoarea utilizare. Disponibil pentru fabrici de bere cu sistem de răcire pe două niveluri - recomandăm pentru fabricile de bere cu o capacitate de producție de maximum 600 litri de must pe burtă în locul rezervorului ITWT.
• WTS - Sisteme de tratare a apei - un echipament pentru tratarea apei reci, dacă apa nu se potrivește cu compoziția chimică solicitată pentru producerea unui tip de bere ales. Este întotdeauna necesară o analiză chimică pentru evaluarea compoziției chimice adecvate a apei înainte de livrarea unei fabrici de bere.

Servicii opționale

BTS - Servicii de predare a fabricii de bere - Vă recomandăm să utilizați acest serviciu înainte de începerea funcționării oricărei fabrici de bere noi dotate cu o tehnologie originală de fabricare a berii cehe. Toate cursurile sunt predate de un specialist ceh certificat pentru producția de bere. Cursul se desfășoară în Cehia sau în țara clientului, în funcție de cerințele clientului.