Microprocesor BREWORX CLASSIC 602A-900

microbrewery BREWORX CLASSIC 602A-900 Cu casa de bere BREWORX CLASSIC 600 Permite producția din 600 la litri 2400 De bere pe zi. Această configurație a fabricii de bere cuprinde un set de tancuri cu o capacitate de producție de până la 90.000 litri de bere top fermentată or 54.000 litri de bere inferioară fermentată pe an. Designul profesional al fabricii de bere predetermină această fabrică de bere pentru interioarele de lux ale pub-urilor, restaurantelor sau hotelurilor.

Control automat A procesului de fierbere, a procesului de fermentare, a procesului de maturare, a mediilor.

Parametri tehnici :

Capacitatea de producție - zilnic:

• 600 litri de bere pe zi - un lot pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1200 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1800 litri de bere pe zi - trei loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2400 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Capacitatea de producție - anual:

• Berea produsă utilizând metoda de fermentare la suprafață ......... 45 000 Litri pe an
• Berea produsă utilizând metoda de fermentație inferioară ... 27 000 Litri pe an

Materii prime :

• Materii prime clasice: malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere: extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• CO2 în sticle de presiune (cilindri)
• Agenți de spălare și dezinfectare

Sistem de control :

• Brewhouse - echipamente de fierbere:
  • Supape și clapete - control automat al computerului
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Motoare, pompe - control automat al calculatoarelor
  • Sincronizare - control automat al calculatorului
• Rezervoare - fermentație, maturare, bere luminoasă:
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Sincronizare - control automat al calculatorului
• Medii - apă fierbinte, apă de gheață, răcirea mustului, rezervor de glicol:
  • Temperaturi - control automat al calculatorului
  • Sincronizare - control automat al calculatorului

Spațiu necesar pentru construcție:

• Suprafața pardoselui min: de la 45 la 70 m²
  
• Înălțimea camerei min: 3.2 m

Conexiune electrica :

• Priză electrică: 400V 3ph / 50 Hz
• Consum electric:
  • Pentru fabrica de bere cu generator de abur electric sau elemente electrice de încălzire ... 70 kW
  • Pentru fabrica de bere cu generator de abur cu gaz ... 36 kW

Sistem de încălzire a fabricii de bere - opțiuni:

• Elemente de incalzire electrice
• Generator electric de abur - recomandat
• Generator de aburi cu gaz

Sistem de răcire :

• Răcirea mustului: băutură Apă rece + Apă de răcire cu gheață
• Răcirea rezervoarelor: Apă de răcire cu gheață (opțional glicol)

SISTEM DE CONTROL PENTRU BREWERY BREWORX CLASSIC

I. Sistem de control MC (control manual):

Cabină de comandă controlată manual, cu buton de comandă simplu, care conține elemente de comandă și de măsurare de bază. Controale controlate manual, conducte, pompe și temperaturi. Timpul și pașii sunt controlați de un producător de bere.

II. Sistemul de control AC (control automat):

Băcătura automată controlată cu suport pentru calculator și cea mai mare parte a operațiunii controlate de calculator conform programului selectat în panoul central de comandă. Panoul de control este proiectat cu ecran tactil pe care brewmaster alege o rețetă și începe programul care controlează procesul de producție. Brewmaster controlează și efectuează teste de laborator, asigură pregătirea materiilor prime și aragazului pentru proces.