FUIC-CHP1C-2x1000CCT : Unidade de fermentação compacta, 3.0 bar, 2×1000/1276 litros, 0.5/1.5/3.0 bar

Unidade compacta independente para o processo de fermentação e maturação de bebidas alcoólicas com refrigeração integrada: FUIC-CHP1C-2x1000CCT

A unidade de maturação de fermentação FUIC-CHP1C-2x1000CCT está equipada com dois fermentadores cilíndrico-cónicos 1000 lt / 1276 lt (CCT / CCF) e um arrefecedor compacto independente na estrutura comum.

Design clássico dos fermentadores: tanques isolados com revestimento duplo, arrefecidos por água ou glicol, pressão regulável fina de 0bar para 3bar. Destinado a fermentação primária e secundária de bebidas alcoólicas carbonatadas, como cerveja, vinho espumante, sidra alcoólica.

A unidade compacta para o processo de fermentação e maturação da cerveja com refrigeração integrada BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT é um equipamento móvel independente com dois tanques cilíndrico-cônicos de 1000 litros (capacidade total 2×1276 litros). A unidade FUIC inclui tudo o que é necessário para a fermentação principal da cerveja, para a maturação da cerveja sob pressão, para um enchimento isobárico de cerveja em barris ou garrafas ou para servir cerveja em copos diretamente dos fermentadores que estão incluídos nesta unidade . A unidade FUIC pode ser utilizada também para a fermentação de outras bebidas alcoólicas como espumante, cidra etc.

Este tipo de unidade FUIC consiste desses componentes:

• 2 pcs de CCT 1000 litros (volume utilizável) / 1276 litros (volume total) - Fermentadores cilíndricos feitos de aço inoxidável que são isolados por espuma de PUR, resfriados por água ou glicol que circulam em canais de resfriamento de camisa dupla
• 1 pc da unidade de resfriamento de água compacta com capacidade de resfriamento 2.3 kW (válido para temperatura de resfriamento 0 ° C e temperatura ambiente 25 ° C)
• Elementos para medição e controle de temperatura e circulação de refrigerante, capacidade de refrigeração de 2.3 kW
• Tubulação para o líquido de resfriamento - elementos para conexão entre refrigeradores e tanques
• Estrutura de suporte com pernas ajustáveis ​​ou rodas com freios

Unidades compactas de fermentação BREWORX MODULO - Este é um equipamento compacto muito universal para a fermentação e maturação do mosto. Durante a fermentação e maturação do mosto feito na cervejaria, o mosto se torna a bebida final - a cerveja. Os parâmetros temporais do processo de fermentação e maturação dependem do tipo de cerveja, da pressão definida nos tanques cilíndricos-cônicos e das necessidades do cervejeiro.

Este equipamento também é utilizável para produzir e ajustar amostras de novos tipos de cerveja ou vinho em pequenos volumes, sem bloquear fermentadores principais na cervejaria ou vinícola por esse motivo.

FUIC-CHP1C-2x1000CCT: exemplo de projeto da unidade de fermentação-maturação com dois fermentadores cilíndrico-cônicos e um resfriador compacto

Veja a apresentação em vídeo da unidade de fermentação FUIC:

Descrição técnica :

Aviso prévio :

Todas as dimensões e pesos são aproximados - são calculados de acordo com os materiais disponíveis no momento da introdução no mercado. O fabricante se reserva o direito de alterar as dimensões e os pesos, se não estiverem disponíveis os mesmos materiais e subcomponentes na produção de um produto específico ou se o cliente tiver necessidades individuais. O cliente recebe um desenho do produto do fabricante. Todas as dimensões importantes do produto real serão mostradas neste desenho. O cliente sempre confirma as dimensões do produto antes de sua produção.

A unidade FUIC-CHP1C-2x1000CCT inclui dois fermentadores CCT-1000C

Equipamento e projeto do tanque cilíndrico cônico CCT-1000C Classic 1000 / 1276 litros

CCT-1000C: Parâmetros técnicos

Lenda :

N / D = Não disponível

DC = Acoplamento lácteo DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (tipo de acoplamento depende da exigência de um cliente)

PED = Certificação para vasos de pressão necessários em todos os países da UE - o Diretriz da UE PED 2014 / 68 / Equipamento à pressão da UE

O fabricante reserva-se o direito de alterar os parâmetros de acordo com a disponibilidade atual de materiais e acessórios. Um cliente sempre receberá nosso desenho de produção para aprovação antes de fabricar o tanque ordenado.

Equipamento de série da unidade de fermentação compacta FUIC-CHP1C-2x1000CCT

• Válvula de pressão ajustável - Mecanismo de ajuste da sobrepressão com um manómetro de glicerina (faixa padrão de 0 bar até 3 bar ) - permite todas as fucções: fermentação + maturação + engarrafamento
• Canais de resfriamento - duplicadores para circulação de refrigerante no revestimento de refrigeração (um, dois ou mais de acordo com o tipo de tanque)
• Isolamento PUR - isolamento de poliuretano com espessura de acordo com o tamanho do tanque e o ambiente alvo (padrão = 50mm)
• Casaco exterior do tanque de aço inoxidável - Tipo de acabamento superficial (padrão = moído) escolhido pelo cliente.
• Rugosidade da superfície interna garantida - Ra <0.8 μm ou menos (superfícies polidas) / Ra <0.5 μm ou menos (superfícies polidas)
• Porta de serviço (buraco) - no cone superior ou na parte do cilindro, de acordo com os requisitos do cliente (SQ = aberto interno / HQ = aberto externo)
• Armadura de saída de bebidas puras - com válvula borboleta para saída de bebida pura (cerveja, vinho, cidra) - o braço de trasfega (opcionalmente com altura variável de sucção)
• Armadura de enchimento / esvaziamento inferior - O tubo de entrada / saída com uma válvula borboleta para enchimento do tanque, descarga de levedura e drenagem do conteúdo total do tanque
• Sanitizing ball-shower - CIP sanitizante bola-chuveiro (SQ = estática / HQ = rotacional) - uma ou mais pcs
• Tubo de saneamento - um tubo multifunções com uma válvula de esfera para conexão de um sprayball, estação CIP (limpeza, desinfecção), válvula de pressão ajustável com manômetro, entrada CO2
• Válvula de amostra - torneira de amostragem limpa e sanitizável para coletar amostras de produtos
• Válvula de segurança - sobrepressão de dupla ação (padrão = barra 3.2) e proteção de vácuo (válvula 0.2) - única versão de pressão do tanque
• Válvula de ventilação - válvula dedicada para a drenagem de segurança do tanque e para uma medição precisa da pressão no tanque com o manômetro (quando o chuveiro da bola do chuveiro é bloqueado com uma espuma)
• Tomada de termômetro - tomada soldada para inserção do termostensor ou termômetro (um ou mais de acordo com o tipo de tanque)
• manômetro - Está incluído no conjunto da válvula de pressão ajustável. Feito de aço inoxidável, com glicerina no interior.
• Indicador de nível de enchimento - Tubo de vidro limpa e sanitizável para visualização do nível do produto no tanque (SQ = fixo / HQ = removível)
• Dobradiças de transporte - dobradiças soldadas de aço para o transporte de segurança do tanque com guindaste ou empilhadeira
• Pés ajustáveis - pernas 3 ou 4 com pés de borracha para ajuste preciso do tanque em um piso irregular
• Etiqueta de tipo - o rótulo de aço com todos os parâmetros exigidos da União Européia para os vasos de pressão
• PED 2014/68/EU - certificado - o certificado europeu para o navio de sobrepressão + documento para arquivar o histórico do navio de pressão

Equipamento opcional da unidade de fermentação compacta FUIC-CHP1C-2x1000CCT

• Braço variável para saída de produto puro (braço rotativo) - em vez disso, repare o tubo de produto transparente - um tubo rotativo com uma válvula de borboleta e visor para ajustar com precisão a entrada de sucção de acordo com o nível atual de levedura no tanque
• Portas especiais - buracos de homem - buraco do local secundário, buraco com visor, bueiro com porta de vidro
• Lavatórios especiais de limpeza de bolas - rotação, pulso ou outro equipamento de limpeza especial para limpeza efetiva extrema do tanque
• Armadura universal lateral ou superior - Armadura universal de múltiplas utilizações para conexão do equipamento de flotação, pedra de carbonização ou extractor de lúpulo para dry hopping.
• Escala para o indicador de nível de enchimento - escala de um litro em uma cobertura do indicador de nível de enchimento para visualização do volume atual do produto no tanque
• Escala para a válvula de pressão ajustável - uma escala de barras em um parafuso de válvula de pressão ajustável para indicação de apenas pressão necessária no tanque (um manômetro mostra a pressão atual)
• Medição de temperatura e componentes de regulação - entregamos vários tipos de termossensores, termômetros e também sistemas de controle de temperatura totalmente equipados para nossos tanques
  • Termômetro, termopares, termorreguladores - mais tipos para instalação diretamente no tanque ou na parede
  • Válvulas automáticas de regulação térmica - para regular o fluxo de refrigerante nos canais de refrigeração
  • No termocontrole do tanque - medição e regulação da temperatura no controlador de temperatura dedicado colocado diretamente em cada tanque
  • Caixa de controle on-the-wall - para medição e temperatura de regulação em mais tanques de um armário comum
  • Sistema automático de medição e controle da temperatura do tanque - para um controle automático de processos de fermentação completa e maturação
• Pedra de carbonização - a vela especial com a pedra porosa para a carbonização de bebidas de garrafas CO2
• Escada - para fácil operação com orifícios de entrada e outros acessórios superiores de tanques
• Armadura de enchimento de tanque - uma ferramenta especial para facilitar o enchimento de produtos de bebidas (como mosto de cerveja, mosto de cidra) para o tanque de fermentação
• Equipamento de agitação - para agitar o conteúdo do tanque, está montado no lado do reservatório
• Outras personalizações do tanque - de acordo com os requisitos do cliente - dimensões não-padrão, armaduras especiais, superfície especial e design do tanque etc.

Por que escolher a unidade MODULO FUIC / FUEC para a fermentação e maturação da cerveja?

• Independência da unidade de fermentação no sistema de resfriamento externo - Cada unidade de fermentação tem seu próprio sistema de resfriamento independente
• Instalação fácil e rápida - O cliente recebe a unidade compacta de fermentação no palete, movimenta-a por rodas até o destino, conecta a unidade à energia e então o equipamento pode ser utilizado imediatamente para a fermentação de bebidas
• Economia financeira e inicialização rápida - O cliente não precisa de nenhum especialista - é necessária qualquer reconstrução de edifício nem construção de novas rotas de tubos para o sistema de refrigeração.
• Minimização de perdas operacionais durante uma falha no equipamento - Em caso de falha de uma unidade de resfriamento, apenas um tanque está temporariamente fora de operação, não toda a cervejaria
• Para fornecer mobilidade com contentor (certificado SOC) - A mudança de colocação dos fermentadores na adega da cervejaria é muito simples e rápida porque é fácil deslocar a unidade de fermentação para outro local e os fermentadores podem iniciar seu trabalho imediatamente novamente
• Conexão simples - A unidade de fermentação pode ser conectada à máquina de fermentação de mosto e a outros dispositivos da cervejaria usando mangueiras especiais e conectores de fixação rápida, portanto, não há necessidade de instalar qualquer sistema de tubulação soldado
• Compatibilidade - Entregamos blocos de fermentação com adaptadores que permitem a integração de um módulo em um sistema existente de qualquer microcervejaria - conectado via mangueiras ou tubos de aço inoxidável

Valores habituais dos parâmetros principais durante a fermentação e maturação da cerveja:

Fermentação primária (fermentação de cerveja principal)

Fermentação secundária (maturação de cerveja, carbonização de cerveja)

As tabelas acima mostram que para a produção de tipos de cerveja que utilizam fermentação de levedura de cerveja na base (por exemplo, cerveja tradicional tcheca), devemos considerar que o tempo de produção de cerveja é cerca de 50-60% maior do que o tempo de produção dos tipos de cerveja com os tipos de fermento da cervejaria que fermentam na superfície do mosto. Assim como o período de produção de cerveja deve ser maior se quisermos produzir cervejas mais fortes nos mesmos fermentadores, porque tanto a fermentação quanto a maturação do mosto exigem mais tempo. Por esta razão, é necessário contar cuidadosamente o número de tanques de fermentação e maturação para avaliar a capacidade de produção da cervejaria. O cálculo do número necessário de fermentadores é bastante complexo e isso é sempre uma parte do cálculo que realizamos para nosso cliente livre, se participarmos de uma licitação para a entrega de uma cervejaria. Esta é uma parte do nosso trabalho de consulta de acordo com os requisitos do cliente específico.

Recomendamos usar nossas unidades de fermentação compactas em todas as cervejarias de pequeno porte que planejam expansão no futuro sem grandes custos !! As unidades compactas de fermentação de cerveja são componentes básicos de nossas cervejarias modulares.

Leia mais: Cervejarias modulares BREWORX MODULO

Versões de pressão das unidades de fermentação compactas MODULO FUIC / FUEC:

1) Unidades de fermentação compactas: tipo sem pressão (barra 0.0) MODULO FUIC-CNP1C-2x1000CCT

- Os CCTs são produzidos como vasos sem pressão, projetados exclusivamente para a fermentação principal do mosto sob pressão máxima até 0.5bar. Não é possível usar esses tanques para a maturação da cerveja (fermentação secundária), que deve ser realizada sob pressão moderada. Nesta forma de realização, soldaduras internas em CCTs não são trituradas, uma vez que a construção do tanque não permite a extracção de levedura do cone sem bombeamento prévio de cerveja para outro tanque, para mudar a função do mesmo fermentador para o processo de maturação de cerveja sob pressão. Portanto, os tanques de fermentação são dimensionados para pressão suficiente para a fermentação primária, mas não para a fermentação secundária da cerveja.

2) Unidades compactas de fermentação: tipo pressurizável (3.0bar max) MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT

- Os CCTs são produzidos como vasos de pressão projetados tanto para a fermentação principal do mosto, quanto para a subsequente maturação da cerveja sob pressão de até 3.0 bar. Nessas CCTs, é possível alternar continuamente da fermentação primária da cerveja para a maturação da cerveja no mesmo recipiente. Mas é sempre melhor primeiro bombear cerveja para outro tanque limpo por causa da melhor separação da cerveja pura do fermento estabelecido. Nesta modalidade, todas as soldas internas são moídas até a rugosidade do Ra&lt; 0.5 µm, o que melhora significativamente o deslizamento da levedura sedimentada em um cone de tanque. . A sobrepressão permitida é suficiente para o enchimento rápido de cerveja em barris e garrafas ou para o enchimento manual de cerveja diretamente em embalagens de venda.

Variações dos fermentadores cônicos CCT-1000C de acordo com o limite de sobrepressão:

Além disso, o cliente pode escolher entre os recipientes de pressão e sem pressão. De acordo com a sobrepressão máxima permitida no navio, produzimos tanques de fermentação CCT em dois projetos:

• Tanque de fermentação sem pressão CCT-1000 - a sobrepressão máxima disponível é 0.5bar - foi projetada como tanque 3.0bar, testada para pressão até 4.4bar, mas não é declarada como tanque de pressão e não possui um passaporte de vaso de pressão. Adequado para fermentação sem pressão de cerveja ou sidra, ou como recipiente de pressão em países fora da União Europeia.
• Tanque de fermentação de pressão excessiva CCT-1000 - A sobrepressão máxima disponível é 3.0bar (opcionalmente, de acordo com os requisitos específicos do cliente até 5.0bar), inclui o certificado para vasos de pressão de acordo com a Diretiva da UE PED. O recipiente pode ser utilizado não só para a fermentação e maturação da cerveja, mas também como tanque de pressão para enchimento isobárico de bebidas em barris ou garrafas, para filtração e servidão isobárica de cerveja ou sidra em copos.

Variações dos tanques de fermentação CCT-1000C de acordo com sua qualidade e equipamento:

De acordo com os requisitos de qualidade e as possibilidades financeiras dos clientes, reconhecemos os tanques de fermentação com quatro classes de qualidade e equipamentos:

• TQ: qualidade superior - A mais alta qualidade que oferecemos. A superfície interna tem uma rugosidade garantida Ra <0.5 μm - design brilhante. A superfície externa é totalmente polida e unificada. Todos os acessórios funcionais que têm impacto na confiabilidade e segurança dos produtos são feitos na Europa. A melhor separação da levedura utilizada da cerveja ou sidra, especialmente na fermentação monofásica da cerveja ou da sidra, quando o processo de fermentação e maturação ocorre no mesmo tanque. Equipamentos de alta qualidade dos tanques. A principal vantagem é o design muito luxuoso do tanque. Três anos de garantia para peças principais de aço inoxidável e também para todos os acessórios. O preço será calculado individualmente para cada tanque de acordo com os requisitos do cliente.
• HQ: alta qualidade - Acabamento de alta qualidade em todas as peças, juntas soldadas e superfícies. A superfície interna tem uma rugosidade garantida Ra <0.5 μm - design brilhante. A superfície externa é polida e unificada. Todos os acessórios funcionais que têm impacto na confiabilidade e segurança dos produtos são fabricados na Europa. Uma separação perfeita da levedura usada da cerveja ou cidra, especialmente na fermentação monofásica da cerveja ou cidra quando o processo de fermentação e maturação são realizados no mesmo tanque. Equipamento de luxo dos tanques. As principais vantagens são a economia de soluções saneantes, água e energia, minimização de perdas de bebidas, menor tempo de trabalho do operador, redução de custos de produção. Garantia de três anos para peças principais de aço inoxidável e também para todos os acessórios. A classe de qualidade para os clientes mais exigentes.
• SQ: qualidade padrão - Fabricação de qualidade padrão de todas as peças, juntas soldadas e superfícies. Todos os acessórios funcionais que têm impacto na confiabilidade e segurança dos produtos são adquiridos de fornecedores aprovados da Europa. Inspeção de todas as soldas e juntas críticas. A superfície interna tem uma rugosidade garantida Ra <0.8 μm - design retificado, a superfície interna da parte do cone é polida com uma rugosidade garantida Ra <0.5 μm. Equipamento usual dos tanques, conjunto usual de acessórios. Os tanques nesta classe de qualidade atendem a todas as regulamentações europeias para vasos de pressão e fábricas de processamento de alimentos. Dois anos de garantia para peças principais de aço inoxidável, dois anos para todos os acessórios. É a variação de tanques mais frequentemente solicitada para a maioria de nossos clientes.
• LQ: baixa qualidade - Acabamento de baixa qualidade de todas as partes, juntas soldadas e superfícies. A maioria dos acessórios funcionais é comprada de fornecedores da Ásia. A superfície interna e externa não são unificadas. Rugosidade não garantida na parte interna dos tanques. Um ano de garantia para peças principais de aço inoxidável, um ano para todos os acessórios. Esta solução é interessante apenas para iniciar pequenas cervejarias porque economiza custos de investimento. Infelizmente, isso traz maiores custos de produção de bebidas. Maior período de saneamento, maior consumo da solução saneantes, energia, trabalho e água quente. Grandes perdas de bebidas produzidas. Nós não oferecemos esta classe de qualidade para nossos produtos, porque o equipamento com a classe de qualidade LQ não está em conformidade com os regulamentos europeus para vasos de pressão e plantas de processamento de alimentos. É a qualidade usual de tanques de produtores mundiais muito baratos dos tanques de produção de bebidas.

Informações gerais sobre as cervejarias MODULO…

Componentes das cervejarias modulares MODULO - descrição e preços…

Configurações típicas de conjuntos de cervejaria MODULO - descrição e preços ...