BREWORX LITE-ECO 600: Máquina de fermentação de mosto 660L para produção de mosto a partir de concentrados de malte

BREWORX LITE-ECO 600: cervejaria simplificada e compacta para restaurantes de tamanho médio

A máquina de fermentação de mosto BREWORX LITE-ECO 600 é uma máquina de alimentos compacta que inclui todos os equipamentos necessários para produzir 660 litros de mosto (para produção de 600 litros de cerveja) em um lote de extrato de malte ou concentrado de mosto (concentrados de cerveja). A máquina não é equipada com o tanque de filtração, por isso, não é possível produzir o mosto da maneira clássica de malte. Um projeto industrial simplificado da máquina permite um trabalho efetivo durante todo o processo de produção de mosto usando um controlador PLC simples para o aquecimento dos vasos. Transferência de calor das espirais de aquecimento elétrico para revestimento interno dos navios garante óleo.

Cervejarias com a máquina de fazer cerveja BREWORX Lite-ECO 600

Esta máquina de fermentação de mosto é um equipamento principal das cervejarias BREWORX Lite-ECO 600, MODULO Lite-ECO 500, mas também pode ser usada com outras cervejarias.

• Veja as configurações básicas recomendadas: Cervejarias BREWORX Lite-ECO 600
• Veja as configurações básicas recomendadas: Cervejarias MODULO Lite-ME 500

Benefícios da máquina de fermentação de mosto BREWORX Lite-ECO

• Produção fácil de mosto a partir de concentrados sem muitos anos de experiência do operador
• Fácil de conseguir uma qualidade estável de cerveja sem a influência da qualidade instável das matérias-primas
• Moinho de grãos de malte não é necessário - malte não é usado - economizando custos, sem problemas com armazenamento e preparação de malte grist
• Tempo de aprendizagem curto para os operadores no processo de produção de cerveja de qualidade
• Economias significativas no trabalho
• Economia de energia considerável até 50% na produção de mosto a partir do concentrado
• Reduzindo o volume de resíduos sólidos na produção em até 90% - não há grãos maltados no processo de produção de cerveja
• Nenhum gerador de vapor é necessário
• O refrigerador de mosto e o aerador de mosto podem ser incluídos no sistema compacto (acessórios opcionais)
• Máquina compacta entregue com todos os componentes montados em uma estrutura de aço não requer trabalho de montagem no local
• Menor preço de compra
• Retorno mais rápido do investimento

Máquina de preparação de mosto compacta totalmente equipada BREWORX LITE-ECO 600:

(O condensador de vapor e o resfriador / aerador de mosto integrado são peças opcionais que não estão incluídas no preço básico…)

A máquina de mosto de cervejaria é um equipamento alimentar para a produção de mosto (produto intermediário em uma produção de cerveja). A construção da cervejaria permite a produção de mosto utilizando apenas concentrados de malte ou concentrados de mosto, lúpulo e água. A produção de mosto a partir de malte não é possível.

Todos os componentes estão firmemente conectados a uma estrutura autoportante compacta.
O conjunto de cozimento é transportado no estado montado, incluindo toda a fiação elétrica e tubulações, válvulas, sensores e outros equipamentos. Apenas várias peças são desmontadas para facilitar o transporte e são simples e rapidamente montadas pelo cliente em um local usando nossas instruções de montagem.

A máquina de infusão com mosto BREWORX LITE-ECO 600 consiste nos seguintes componentes:

Tanques funcionais:

• Tanque de ebulição do mosto - tanque aquecido eletricamente para ferver o mosto (e misturar água com concentrados de mosto).
• Tanque de turbilhão - este tanque é equipado com a entrada tangencial para a separação centrífuga final dos resíduos de lúpulo do mosto.

Equipamento básico :

• Painel de controle (sistema de controle manual - botões e reguladores simples, sistema de controle automático - tela sensível ao toque)
• Sistema de aquecimento a óleo com aquecedores espirais elétricos 4x 4kW
• Todas as conexões de tubos e fios (entrada de água fria, entrada de glicol, drenagem e enchimento de óleo, saída de mosto, saída de esgoto, cabo de alimentação elétrico com conector de fase 3)
• Bomba centrífuga
• Todas as válvulas e armaduras mecanicamente e automaticamente controladas
• Armário elétrico
• Computador de controle (somente versão com o sistema de controle automático)
• Estrutura principal para fácil transporte da máquina pré-montada

Equipamento opcional (mediante sobretaxa):

• Trocador de calor de placas compacto - o conjunto inclui o resfriador de mosto e o aerador de mosto integrado
• Condensador de vapores do processo de fermentação do mosto com o ventilador de aço inoxidável e o sistema de regulação
• Bomba centrífuga especial EBARA DWO 150 projetada para altas temperaturas de até 115 ° C com o sistema de refrigeração da vedação do eixo com vida útil muito longa e proteção contra vazamento de líquidos
• Aumentando a potência de aquecimento em 6kw - os elementos de aquecimento especiais
• Quadro elétrico com caixa de aço inoxidável
• Medidor de vazão de indução (apenas para as versões automáticas)

Sistema de aquecimento progressivo do mosto

A máquina de preparação de mosto BREWORX LITE-ECO 600 está equipada com um sistema de aquecimento muito eficaz. Este sistema consiste em espirais de aquecimento elétrico, câmara de óleo e turbina de tubo sem peças rotativas. Este sistema de aquecimento progressivo garante uma transferência muito rápida de calor para o mosto com perdas mínimas e circulação rápida do mosto dentro do tanque de ebulição do mosto. Isso acelera o processo de fabricação do mosto e garante a produção de mais lotes de mosto por dia. A ausência de peças rotativas, como o agitador, minimiza a quantidade de falhas no sistema e aumenta a confiabilidade de todo o sistema. Esse projeto da cervejaria aumenta a eficiência do saneamento dos contêineres e do sistema de aquecimento e reduz a quantidade de soluções higienizantes e o consumo de água durante o processo de limpeza.

Descrição do tanque de ebulição do mosto:

1. Elementos de aquecimento elétricos em espiral
2. Câmara de óleo - sistema de transferência térmica
3. Sistema de tubulação de óleo da turbina de aquecimento
4. Sanitizing bolinhas de banho
5. Tanque para ferver o mosto com lúpulo
6. Vaporizador - tubo de saída
7. Preenchimento de óleo e tubo de drenagem
8. Bueiro de inspecção com porta de vidro

Fácil separação do lúpulo do malte no tanque de giro

O tanque de turbilhão é um segundo recipiente da cervejaria. Sua finalidade é a separação do lúpulo do malte após o processo de ebulição do mosto antes do resfriamento do mosto. A separação é assegurada pela rotação rápida do mosto dentro do tanque. A rotação do mosto é causada com o mosto de bombeamento do tanque de ebulição do mosto para o tanque de turbilhão através de um tubo de entrada tangencial. O lúpulo acumula-se no eixo do tanque e o mosto é sugado pelo tubo de saída na borda do tanque diretamente para o trocador de calor da placa, onde o mosto é resfriado com água gelada antes do processo de fermentação.

Descrição do tanque de turbilhão:

1. Espaço interno do tanque
2. Tubo de entrada tangencial (bocal)
3. Sanitizing bola de banho
4. Tubo de saída Wort
5. Bueiro de inspecção com porta de vidro
6. Vaporizador - tubo de saída
7. Condensador de vapor residual
8. Cano de esgoto
9. Bomba centrífuga

Opções e propriedades

Dois tipos de matérias-primas para produção de mosto:

• Concentrado de urtiga : Concentrado de urtiga + água potável (opcionalmente outros ingredientes)
• Extrato de malte : Extrato de malte + lúpulo + água potável (opcionalmente, outros ingredientes)

Três capacidades de produção da máquina de fermentação de mosto:

• 660 litros de cerveja por dia - um lote dentro de 12 horas
• 1320 litros de cerveja por dia - dois lotes dentro de 18 horas
• 1980 litros de cerveja por dia - três lotes dentro de 24 horas

Sistemas de controle disponíveis:

Oferecemos esta máquina de infusão de mosto equipada com um destes níveis do sistema de controle:

MC: sistema de controle manual

Na versão manual, todos os acessórios são operados manualmente.

• As etapas de temperatura são controladas por um controlador PID que garante um gradiente de aquecimento preciso em cooperação com a bomba, para que o gradiente de aumento de temperatura não exceda os limites permitidos.
• Cada temperatura deve ser inserida manualmente e não é possível programar várias etapas com antecedência. A velocidade da bomba é controlada manualmente por um conversor de frequência ou por um controlador PID de acordo com o processo selecionado.
• Esta variante não está equipada com o PLC e o painel de toque.
• Esta variante não possui um medidor de vazão de indução.

AC: sistema de controle automático

Na variante totalmente automática, todas as etapas são controladas pelo PLC e podem ser executadas automaticamente. O sistema de controle totalmente automático inclui os seguintes recursos:

• Enchimento de tanques com água de acordo com o volume desejado.
• Processo de ebulição do mosto - automatize as etapas e os tempos de temperatura dentro de todo o processo de ebulição do mosto.
• Bombeamento de mosto resfriado - regulação automática da vazão de acordo com a temperatura do mosto medida na saída do trocador de calor.
• Partida / parada do condensador de vapor. - automático de acordo com a pressão dos vapores nos tanques.
• Esta variante é equipada com um CLP e uma tela de toque, todas as válvulas automáticas são controladas por elementos pneumáticos.
• Todas as válvulas estão equipadas com atuadores pneumáticos.
• O controle remoto está disponível nos dispositivos móveis Android ou iOS
• Medidor de vazão por indução
• Sensores de tubos vazios
  

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Especificação técnica

Tanque para o processo de fervura do mosto

• Capacidade utilizável 697 l
• Dimensões Ø 1100 mm, altura 1680 mm
• Aquecimento - área de termotransferência 4.50 m2
• Trocador de calor de tubo de mosto com termotransferência assegurada por óleo - espiral de aquecimento 4x 4kW / 4.50 m2
• Iluminação 12V 35W (opcionalmente)
• Chuveiro sanitário 3x DN 20
• Tubo de entrada de água e mosto DN 25
• Tubo de saída Wort DN 40
• Tubo de saída de vapor DN 100, 1x pulverizador
• Sensor de temperatura
• Isolamento 50 mm algodão mineral plastical
• Revestimento externo de aço inoxidável 1 mm (opcionalmente cobre 1 mm)
• Vara de medição com certificação ČMI-cz / directiva 71 / 316 / EEC

Tanque para a separação do lúpulo do mosto

• Capacidade utilizável 660 l
• Dimensões Ø 900 mm, altura 1565 mm
• Iluminação 12V 35W (opcionalmente)
• Indicador de temperatura mecânica 0-120ºC aço inoxidável
• Chuveiro sanitário 1x DN 20
• Tubo de entrada de água e mosto DN 25
• Tubo de saída Wort DN 40
• Tubo de saída de vapor DN 100, 1x pulverizador
• Sigth glass DN 50
• Sensor de temperatura
• Bocal tangencial DN 25
• Isolamento 50 mm de algodão mineral plastico,
• Revestimento externo de aço inoxidável 1 mm (opcionalmente cobre 1 mm)

Refrigerador e arejador de mosto

• Trocador de calor de chapa de aço inoxidável
• Número de câmaras: 20
• Número de câmaras no estágio de resfriamento 1st: 10
• Número de câmaras no 2nd estágio de resfriamento: 10
• Temperatura do mosto na entrada do estágio de resfriamento 1st: 95 ° C
• Temperatura do mosto na saída do estágio de resfriamento 1st: 25 ° C
• Temperatura da água fria na entrada: máx. 15 ° C (recomendado)
• Temperatura da água morna na saída: 65-70 ° C
• Temperatura do mosto na entrada do 2nd estágio de resfriamento: 25 ° C
• Temperatura de mosto na saída do 2nd estágio de resfriamento: 7 ° C
• Temperatura da água gelada na entrada: máx. 0-2 ° C (recomendado)
• Temperatura da água gelada na saída: 3-5 ° C
• Oxigenação do mosto - por vela feita de aço inoxidável sinterizado DN 25, conexão necessária DN10 à mangueira de um compressor de ar com filtragem bacteriológica de ar de carbono

Tubulação, armaduras

• Linha Primária DN 40
• Linha de drenagem DN 50
• Linha sanitária DN 25, válvula 3x DN 20
• Abastecimento de água e linhas adicionais DN 25
• Filtro de mosto de cerveja 600 L / hr
• Bomba centrífuga Wort DWO 150 Ebara 750 W

Instalação elétrica

• Caixa de comutação elétrica de aço inoxidável
• Interruptor principal 3x63A com o botão de parada central
• Motor Starter 3x 2.5A-4A
• Conversor de frequência Fronic mini 1.5 kW
• Regulador digital de temperatura Dixel XR20D
• Fiação
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensões e peso

• Peso 850 kg
• Tamanho básico altura mínima 2 400 mm
• Altura 2 250 mm
• Largura 3 450 mm
• Profundidade 1 400 mm

Este sistema de fermentação de mosto é montado em uma estrutura rígida feita de 1.4301, 8 suportes ajustáveis ​​para pc instalados em sua parte inferior.

Conexões:

• Tubo de saída Wort DN 40
• Ar pressurizado puro DN 10
• Entrada de água potável DN 25 / G 1 ″
• Entrada de água fria de resfriamento DN 25 / G 1 ″
• Tubo de drenagem de esgoto DN 50
• Tubo de saída de vapor residual DN 100 (apenas se o condensador de vapor residual não estiver incluído)
• Tubo de enchimento / descarga de óleo G 1 ″ DN 25
• Eletro 3x400V / 50Hz / 63A 20 kW

Transporte

Este equipamento é geralmente enviado no estado montado.

Acessórios opcionais :

Opções recomendadas e equipamento adicional para aprimoramento da máquina de fermentação de mosto Breworx LITE-ECO 600	Preços (EUR)
| WCA: Refrigerador e aerador de mosto integrado com capacidade de fluxo de até 500 litros por hora A integração do refrigerador e aerador compactos à máquina de infusão de mosto permite o resfriamento e a aeração do mosto sem o uso de dispositivos externos. Permite também medir e regular com precisão a temperatura de saída do mosto no final do ciclo de produção do mosto, antes do início da fermentação da cerveja, usando o sistema de controle automático da cervejaria.	6618
| BVP: Condensador de vapor de resíduos integrado com ventilador de aço inoxidável e regulação automática Este equipamento é usado para condensação e remoção de vapores de resíduos gerados nos tanques durante o processo de fermentação do mosto. O condensador de vapor permite a sucção de vapor do recipiente pelo ventilador e a subsequente condensação em um trocador de calor tubular. A partir do trocador de calor, sai apenas líquido condensado de temperatura substancialmente mais baixa, o que não diminui a vida útil do tubo de esgoto da cervejaria. A água quente (como refrigerante) que sai do trocador de calor pode ser coletada no tanque de água quente para uso posterior.	5760
Bomba centrífuga especial - Bomba especial projetada para altas temperaturas até 115 ° C com sistema de refrigeração da vedação do eixo com vida útil muito longa e proteção anti-vazamento de líquido (acessório opcional)	3040
Aumento da potência de aquecimento em 6kw - os elementos de aquecimento especiais com maior potência de aquecimento garantem a velocidade do processo de fabricação do mosto. Muito útil se você planeja produzir mais de um lote de mosto por dia. O menor tempo de cada lote de mosto economiza tempo e trabalho.	610