Vasos de fermentação secundária

Os recipientes de fermentação secundária são recipientes especiais destinados à fermentação secundária de bebidas alcoólicas. A segunda fase do processo de fermentação da bebida alcoólica ocorre normalmente sob pressão (1-6 bar) e a temperatura muito baixa (normalmente 1-3°C) enquanto a bebida está naturalmente saturada com dióxido de carbono.
Por exemplo, no processo de produção de cerveja, a tarefa da levedura na fase de fermentação secundária é a carbonatação lenta da cerveja em tanques de lagering.

Esta secção inclui todos os tipos de fermentadores destinados à segunda fase de fermentação da cerveja, do vinho ou da cidra alcoólica – fermentação secundária – maturação – carbonatação.