Módulo CMM especial (O sistema compacto de resfriamento de mosto e o gerenciamento de água) que integra a unidade para resfriamento do mosto consiste em trocador de calor, tanque de água fria e resfriador de água independente para resfriamento do mosto, pedra para aeração do mosto e a quente tanque de água em um quadro compartilhado com os pés ajustáveis. A água quente que recebemos do resfriamento do mosto no primeiro estágio de resfriamento (no trocador de calor de placa integrado na cervejaria) é coletada em um tanque isolado de aço inoxidável e está pronta para uso. Na maioria das vezes, os fabricantes de cerveja usam a água quente para preparar o próximo lote de fabricação de cerveja, mas também quando lavam e sanitizam outros equipamentos em microcervejaria. Essa recuperação do calor residual do resfriamento do mosto contribui para economias substanciais nos custos de produção.
