Mikromasaż BREWMASTER BSB-502-CF750W

Mikrobiznes BREWMASTER BSB-502-CF750W z Browar Brewmaster BM-500 i 4 szt Cylindryczne stożkowe zbiorniki pozwala na zdolności produkcyjne do 75.000 litrów górnego piwa sfermentowanego or 45.000 litra dolnego piwa fermentowanego Rocznie przy użyciu tylko metody zaparzania naparu. Prosty Konstrukcja plug&brew Pozwala na zmontowanie wszystkich minibrowarów przez klienta i łatwe zaparzanie. Opatentowana breweria z obsługą komputera 500 litrów Brzeczki piwa na jedną partię. Brak wymagań w zakresie odbudowy budynku.

Ręczna lub automatyczna kontrola (jeśli jest używana) Pakiet CellarMasterSW) Procesu zaparzania, mediów i zbiorników z kontrolerami PLC i obsługą systemu PC Windows.

Parametry techniczne :

Zdolności produkcyjne - codziennie:

• 500 litrów piwa dziennie - jedna partia w ciągu 12 godzin - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 1000 litrów piwa dziennie - dwie partie w ciągu 24 godzin - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 1500 litrów piwa dziennie - trzy partie w ciągu 24 godzin - surowcami źródłowymi są ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne

Zdolności produkcyjne - rocznie:

• Piwo produkowane metodą fermentacji na powierzchni ......... 37.500 Litrów rocznie
• Piwo wytwarzane metodą fermentacji dolnej dna ....  22.500 Litrów rocznie

Surowiec:

• Surowce klasyczne: słód + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (opcjonalnie inne składniki)
• Koncentraty piwne: ekstrakt słodowy + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (ewentualnie inne składniki)
• CO2 w butelkach ciśnieniowych (cylindry)
• Środki myjące i odkażające

System sterowania :

• Browar - sprzęt do gotowania:
  • Zawory i klapy - sterowanie ręczne lub automatyczne z obsługą PCL
  • Temperatury - sterowanie ręczne lub automatyczne z obsługą PCL
  • Silniki, pompy - sterowanie ręczne lub automatyczne z obsługą PCL
  • Synchronizacja ręczna lub automatyczna z obsługą PCL
• Zbiorniki - fermentacja, dojrzewanie, jasne piwo:
  • Temperatury - sterowanie ręczne z obsługą PCL
  • Timing - sterowanie ręczne
• Media - gorąca woda, woda z lodem, chłodzenie brzeczki, zbiornik glikolu:
  • Temperatury - sterowanie ręczne
  • Timing - sterowanie ręczne

Wymagane miejsce na budowę:

• Minimalna powierzchnia użytkowa: 20 m²
• Wysokość pomieszczeń min: 2.8 m

Połączenie elektryczne :

• Gniazdo elektryczne: 400V 3ph / 50 Hz
• Zużycie prądu: 32 kW

System grzewczy - brewhouse:

• Elektryczne elementy grzejne

System chłodzenia :

• Chłodzenie brzeczki: Napój zimnej wody bezpośrednio w beczkach i zbiornikach CCT
• Chłodzenie zbiorników: woda chłodząca lodem (opcjonalnie glikol)

PROCES PARZENIA:

PROGRAMOWANIE - W zależności od przepisu system parzenia BM-200 jest zaprogramowany z odpowiednimi czasami parzenia. Proces parzenia rozpoczyna się od przejścia na warzenie automatyczne. System sterowania prowadzi użytkownika przez różne etapy i automatycznie wykonuje cztery fazy parzenia

TŁUCZENIE NA PAPKĘ - W zależności od receptury i metody wlewa się i podgrzewa wodę do 38 ° C. Następnie rura słodowa z wkładkami sitowymi jest umieszczana na miejscu. Między wkładami sitowymi wlewa się słód. Rura słodowa jest mocowana za pomocą wspornika i dyszla.

WYKORZYSTANIE / ZAPRAWA - Pompa włącza się. Ze względu na wynikającą z tego cyrkulację woda / brzeczka skrobia jest ekstrahowana ze słodu. Cztery fazy parzenia
Są wykonywane w sposób zaprogramowany, na przykład w następujący sposób:

1. Reszta białka 55 ° C, około 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, około 30 min
3. Reszta sakralizacji 72 ° C, około 20 min
4. Reszta sakralizacji 78 ° C, około 10 min

LAUTERING - Pod koniec czterech faz rozlega się sygnał dźwiękowy. Późniejszy proces lauteringu jest szybko wykonywany poprzez proste usunięcie rury słodowej. W przypadku BM-200 odbywa się to za pomocą podnośnika. Pozostaw do odsączenia na kilka minut i usuń - jeśli to konieczne, wlej wodę przez słód (sparge), aby uzyskać lepszą wydajność.

GORĄCE WODY - Przy otwartej pokrywie brzeczkę gotuje się przez 80 minut z kilkakrotnym dodawaniem chmielu. Odparowaną wodę należy zastąpić przez dodanie
Świeża woda warząca. Oryginalny ciężar może być wreszcie regulowany przez dodanie lub wyjęciem wody. Dyszel na Nanobeer służy jako miernik poziomu. Po zakończeniu fazy wrzenia ponownie słychać sygnał akustyczny.

COOLING WORT - Po ugotowaniu brzeczkę jak najszybciej schładza się do temperatury fermentacji specjalną chłodnicą brzeczki bezpośrednio w warzelni.

PROCES FERMENTACJI / MATERIAŁÓW

- Bezpośrednio po zagotowaniu brzeczki temperatura brzeczki jest podnoszona do poziomu temperatury fermentacji za pomocą chłodnicy brzeczki lub przez podwójny płaszcz; brzeczkę miesza się również z drożdżami i poddaje fermentacji w odpowiednio dużym zbiorniku (wyposażenie dodatkowe).

TRAWIĄCY - Po kilku tygodniach przechowywania w butelkach lub w dojrzewającej beczce (wyposażenie dodatkowe), dobrze chłodzone piwo może być spożywane.

Zalecane akcesoria:

1. BM-510 dodatkowa kuchenka do BREWMASTER BM-500

Dodatkowa kuchenka do pracy w browarze BREWMASTER BM-500. Oba urządzenia BM-500 i BM-510 są potrzebne do produkcji dwóch partii piwa z brzeczki na jeden dzień. Jest dostępny do zacierania podczas drugiego naparu. Kuchenka BM-510 jest w pełni wykonana w stali szlachetnej AISI 304.

2. BMTM-500 Termokurcz rękawowy do modelu BREWMASTER BM-500

Tuleja BMTM-500 Thermo to Zalecane akcesoria dla BrewMaster BM-500 warzelni i BM-510 dodatkowego kotła. To jest używane jako Kurtka do izolacji w celu przyspieszenia ogrzewania i oszczędzania energii. Termo-rękawa jest również bardzo zalecana do użycia, gdy wymagana jest więcej niż jeden cykl zaparzania dziennie.

3. SBT2 - zestaw narzędzi do zaparzania browarów Brewmaster

Zestaw narzędzi do zaparzania małych browarów BREWMASTER i NANOBEER. Zestaw zawiera:

1. Hydrometr i wspornik plastikowy cylinder - Areometr jest podstawowym narzędziem pomiarowym do pomiaru ciężaru pierwotnego brzeczki i piwa - jest to ważne przy obliczaniu procentowej zawartości alkoholu w piwie, cydrze lub winie. Ten zestaw zawiera nieskalibrowany areometr z korektą temperatury i podpórką z tworzywa sztucznego.
2. Duża łopatka słodowa - do ręcznego usuwania słodu z browaru po procesie wypalania.
3. Zestaw czyszczący - zestaw narzędzi ułatwiających czyszczenie browaru, zbiorników i węży.
4. Beczka mulczowa - plastikowy pojemnik ułatwiający zbieranie mły- nego słodu w młynie słodowym
5. Drewniane łopatki zacieru - do poręcznego sporadycznego pobudzenia brzeczki podczas procesu parzenia