BM-1000: BREWMASTER Kompaktowa warzelnia brzeczki - warzelnia 1100L

Średniej wielkości maszyna do parzenia brzeczki, która jest przeznaczona do łatwego przygotowania 1100L brzeczki piwnej w jednej partii przy użyciu metody parzenia z zaparzaniem. Praktyczne i łatwe w użyciu urządzenie do produkcji piwa dla wszystkich piwowarów domowych. Nasza maszyna do parzenia BREWMASTER BM-1000 z wykorzystaniem niektórych uproszczonych fermentorów brzeczkowych pozwala przygotować dobre ręcznie robione piwo, używając świeżych produktów według dowolnego przepisu. Maszyna do parzenia brzeczki jest wykonana ze stali nierdzewnej. Maksymalna ilość słodu 225 kg na partię. Maszyna do parzenia brzeczki jest w całości wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304.
1100 litrów wyprodukowanej brzeczki to wystarczająca objętość do wyprodukowania około 1000 litrów piwa po zakończeniu procesu fermentacji i dojrzewania.

BREWMASTER BM-1000 produkuje do 1000 litrów skakanej brzeczki na jedną partię

W pełni automatyczny system kontroli parzenia brzeczki przejmuje proces parzenia według indywidualnie dostosowanych receptur i przechodzi przez wszystkie fazy parzenia z dokładnym czasem i temperaturą. Filtrowanie czystej brzeczki z resztek ziaren słodu odbywa się łatwo i szybko poprzez podniesienie wewnętrznego kosza za pomocą sita do słodu za pomocą zintegrowanego urządzenia podnoszącego. W ten sposób możesz łatwo i szybko przeprowadzić proces filtrowania brzeczki.

Ponadto to urządzenie do parzenia jest mobilne, łatwe do przenoszenia, a jego zapotrzebowanie na miejsce jest minimalne. To sprawia, że ​​idealnie nadaje się do mniejszych restauracji, pubów, wydarzeń lub społeczności piwowarskich. Niski koszt zakupu i niska cena za wyprodukowany litr piwa zapewniają szybki zwrot kosztów.

Szczegóły techniczne

• Programator PLC, który pozwala automatycznie sprawdzać, regulować i programować dowolnie pożądane czasy, czynności pompy i temperatury, zgodnie z wybraną recepturą. Na poparcie tego możemy dostarczyć również interfejs WiFi, który pomaga zaprogramować PLC bezpośrednio z komputera PC.
• Motoreduktor w dolnej części.
• Dzięki modułowemu systemowi parzenia brzeczki, dobrym właściwościom organoleptycznym, a dzięki najnowszemu opatentowanemu systemowi uzyskasz lepszą ekstrakcję cukru z brzeczki niż w przypadku innych systemów parzenia.
• Dwanaście elementów grzewczych do ogrzewania, łatwa konserwacja i praktyczny filtr druciany, moduł wyciągarki do łatwego podnoszenia i pozycjonowania filtra brzeczki bez żadnego wysiłku, cztery obracające się koła (w tym n. 2 z hamulcem) dla łatwego transportu maszyny W pokoju.
• Dwanaście cewek grzewczych: wyjście 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W.
• Pompa: 370 W
• Podłączenie zasilania: Faza 400V / 3 (ochrona bezpiecznika min. 63 A z gwiazdą, min. 125 A z trójkątem)
• Całkowite zużycie energii: 34.2 kW
• Chłodzenie brzeczki: zapewnione dzięki zastosowaniu podwójnego płaszcza z powierzchnią 2.56 m2 i przepływającą przez nią lodowatą wodą. Proces chłodzenia brzeczki zajmuje około 2 h (Schłodzenie brzeczki od 95 ° C do 25 ° C). Aby skrócić czas chłodzenia, konieczne jest dodatkowe zewnętrzne urządzenie chłodzące.
• Pompa i styczny wlot zapewniają łatwe oddzielanie brzeczki od chmielu za pomocą efektu wirowania.
• Max. Ilość słodu: 225 kg
  Waga: 980 kg

Połączenia rurowe:

• Wyjście brzeczki: BSP 1 "męski"
• Wejście wody chłodzącej: BSP 1″ męski
• Wydajność wody chłodzącej: BSP 1″ męski

Korzyści :

• Bardzo łatwe w użyciu, czyste i konserwowane.
• Wspierając jednostkę zaparzającą, możemy dostarczyć szeroką gamę akcesoriów (filtry chmielowe, pasywne lub chłodzone cylindryczne i stożkowe zbiorniki fermentacyjne, chłodzące wymienniki ciepła itp.), Które poprowadzą Cię do warzenia doskonałych własnych piw!
• Jest to idealne rozwiązanie dla małych browarów rzemieślniczych, pubów, agroturystyki, instytutów gastronomicznych i wszelkich działań, które chcą oferować własne piwo rzemieślnicze swoim klientom.

Wymiary

• Długość: 305 cm
• Szerokość: 180 cm
• Wysokość: 345 cm
• Drewniana skrzynia: 310 x 190 x 195 cm (długość x szerokość x wysokość)
• Waga przesyłki: 980 kg

Proces warzenia brzeczki:

Programowanie - W zależności od przepisu system parzenia BM-1000 jest zaprogramowany z odpowiednimi czasami i temperaturami parzenia. Proces parzenia rozpoczyna się od przełączenia na sterowanie automatyczne. System sterowania prowadzi użytkownika krok po kroku i automatycznie wykonuje wszystkie cztery fazy parzenia.

Mieszanie i podgrzewanie zacieru słodowego - W zależności od przepisu i metody wlewasz wodę do automatu BREWMASTER i podgrzewasz ją do 38 ° C. Następnie umieść kosz słodowy z sitkiem w położeniu roboczym. Wlej wymaganą ilość słodu między wkładki sita. Kosz na słód jest zamocowany za pomocą wspornika i dyszla.

Parzenie zacieru - Pompa włącza się automatycznie. Podczas procesu słodu w obiegu wody skrobia jest ekstrahowana ze słodu. Cztery fazy parzenia brzeczki są wykonywane zgodnie z wybraną recepturą. Na przykład w następujący sposób:

1. Faza białkowa: 55 ° C, około 5 min
2. Faza maltozy: 63 ° C, około 30 min
3. Pierwsza faza sacharydacji: 72 ° C, około 20 min
4. Druga faza sacharydacji: 78 ° C, około 10 min

Filtracja - Pod koniec czterech faz zacierania rozlega się sygnał dźwiękowy. Kolejny proces filtrowania brzeczki jest łatwy do wykonania, po prostu wyjmując kosz słodu z maszyny BREWMASTER. Odbywa się to za pomocą zintegrowanego urządzenia podnoszącego. Pozostaw brzeczkę na kilka minut do przefiltrowania przez słód. Następnie krótko spryskaj słód w koszu gorącą wodą, aby uzyskać lepszą wydajność i usuń kosz słodowy.

Gotowanie brzeczki z chmielem - Brzeczkę gotuje się przez 80 minut z chmielem, z otwartą pokrywką. Kilkakrotne dodawanie chmielu podczas gotowania. Za pomocą specjalnego sita można łatwo oddzielić granulki chmielu od brzeczki. Odparowaną wodę należy zastąpić świeżą wodą do zaparzania. Oryginalną lepkość brzeczki można ostatecznie wyregulować, dodając lub usuwając wodę. Skala na warzelni brzeczki służy jako miernik poziomu. Pod koniec fazy wrzenia ponownie rozlega się sygnał dźwiękowy.

Chłodzenie brzeczki - Po zakończeniu gotowania brzeczki z chmielem, brzeczka jest schładzana tak szybko, jak to możliwe, do temperatury fermentacji za pomocą specjalnej chłodnicy brzeczki zintegrowanej z maszyną lub za pomocą podwójnych płaszczy chłodzących zbiornika fermentacyjnego chłodzonego zimną wodą i chłodnicą wodną.

Proces fermentacji / dojrzewania piwa:

Natychmiast po zakończeniu wrzenia brzeczki temperaturę brzeczki doprowadza się do poziomu temperatury fermentacji przez chłodnicę brzeczki lub podwójny płaszcz; brzeczkę miesza się również z drożdżami i fermentuje w odpowiednio dużym zbiorniku fermentacyjnym (wyposażenie opcjonalne).

Pierwotna fermentacja piwa i wtórna fermentacja piwa (dojrzewanie)

Do fermentacji i dojrzewania piwa można użyć fermentorów ze stali nierdzewnej w pełni wyposażonych do półprofesjonalnego procesu produkcji piwa.

>> Zbiorniki ciśnieniowe do fermentacji i dojrzewania piwa…

>> Kompletne zestawy z jednym fermentorem do wtórnej fermentacji piwa…

>> Kompletne zestawy z większą liczbą fermentorów do wtórnej fermentacji piwa…

Spożywać:

Po kilku tygodniach kondycjonowania piwa w butelkach lub w ciśnieniowym zbiorniku do dojrzewania piwa (wyposażenie opcjonalne) dobrze schłodzone piwo można spożywać.

Dostępne akcesoria:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Interfejs mobilny Wi-Fi

Bezprzewodowy moduł internetowy

2. SBT2: Zestaw narzędzi do zaparzania BREWMASTER browary

Zestaw narzędzi do parzenia BREWMASTER . Zestaw zawiera:

1. Hydrometr i próbkowanie plastikowy cylinder - Hydrometr to podstawowe narzędzie pomiarowe do pomiaru procentu alkoholu w wyprodukowanym piwie. Zestaw zawiera nieskalibrowany areometr z korekcją temperatury i plastikowym cylindrem wsporczym.
2. Duża łopata - do poręcznego usuwania słodu z maszyny do wrzenia brzeczki po procesie filtrowania brzeczki.
3. Zestaw czyszczący - zestaw narzędzi do łatwego czyszczenia maszyny wrzącej, zbiorników i węży.
4. Beczka mulczowa - plastikowy zbiornik ułatwiający zbieranie mły- nego słodu w frezarce słodowej
5. Drewniane łopatki zacieru - do sporządzenia sporadycznego mieszania brzeczki podczas procesu parzenia

3. BMTM-100 Termo-rękaw do BREWMASTER BM-100

Rękaw termiczny BMTM-1000 jest zalecanym akcesorium do zaparzacza brzeczkowego BREWMASTER BM-1000. To akcesorium jest przeznaczone do izolacji naczynia do gotowania, aby przyspieszyć nagrzewanie, prędkość każdej partii parzenia i oszczędzać energię. Termo-rękaw jest również bardzo zalecany do stosowania, gdy jest wymagany więcej niż jeden cykl parzenia dziennie - w tym przypadku zalecamy użycie zbiorników fermentacyjno-dojrzewających o objętości równej całkowitej objętości dziennej brzeczki.

4. MM-283EWR: Młyn ziaren słodu

Maszyna do precyzyjnego prasowania ziarna słodu bez uszkodzenia zewnętrznych części ziarna, o zdolności produkcyjnej od 60 do 80 kg na godzinę.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompaktowa jednostka fermentacyjna 2 × 1000 / 1200 litry 1.2 bar

z dwoma kawałkami 1000 / 1200 litrów Cylindryczno-stożkowe zbiorniki (CCT) i jeden niezależny kompaktowy agregat wody / glikolu

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Kompletny zestaw fermentacyjny z litrami 2xCCT-SLP 1200

Kompletny zestaw do fermentacji piwa. Ten zestaw CFSCT1-2xCCT1000SLP obejmuje cały sprzęt niezbędny do profesjonalnej produkcji piwa przy użyciu fermentacji i dojrzewania brzeczki przy użyciu procesu fermentacji i dojrzewania w dwóch cylindrycznie stożkowych fermentorach niskociśnieniowych. Zestaw ten jest również przeznaczony do produkcji cydru z owoców lub zwęglonego wina.

Zestaw CFSCT1-2xCCT1000SLP składa się z:

• 2 sztuk CCT-SLP-1000DE uproszczony nieizolowany cylindryczno-stożkowy zbiornik 1000 litry (całkowita pojemność 1200 litry) z jedną strefą chłodzenia - specjalny pojemnik zarówno do fermentacji, jak i dojrzewania piwa (cydr, wino) pod ciśnieniem max. Pasek 1.2
• 1pc kompaktowego agregatu wody i glikolu 2300 W z czterema niezależnymi cyfrowymi regulatorami temperatury, czterema czujnikami temperatury, pompami foru
• Węże i kształtki do połączenia chłodnicy i zbiornika.
• Instrukcja instalacji