BHPM-1000 : PREMASHER – nawilżacz złomu słodowego

Specjalne akcesorium do wszystkich warzelni Breworx - przeznaczone dla warzelni o zdolnościach produkcyjnych od 250 do 6000 litrów na partię brzeczki:

PREMASHER - Nawilżacz słodowy przeznaczony jest do ciągłego nawilżania pokruszonych ziaren słodu podczas ich przesypywania z przenośnika ślimakowego do zbiornika zacieru. Wykonany jest ze stali AISI 304 i hartowanego wziernika o średnicy 215 mm i grubości 8 mm.

Nawilżacz słodowy jest wyposażony w prysznic sanitarny o średnicy 50 mm podłączony do systemu sanitarnego CIP maszyny warzelni. Maksymalny przepływ wody 40 l / min.

Wlot może być opcjonalnie wyposażony w pneumatyczną zasuwę DN 125 AISI 304 sterowaną z centralnego systemu sterowania PLC.

Opis:

1. Wlot suchego złomu słodowego - kołnierz przyłączeniowy DN 100 z otworami na śruby
2. Wylot zwilżonego złomu słodowego - kołnierz przyłączeniowy DN 100 z otworami na śruby
3. Wziernik - przezroczysta szklana rurka Ø 215mm
4. Wkład sanitarny DIN 11851 żeński / męski DN 20
5. Wejście wody zraszającej DIN 11851 żeński / męski DN 40

Dlaczego zalecamy nawilżacz słodowy?

Trzy sposoby mieszania złomu słodowego w wodzie przed procesem zacierania

Podczas mieszania zmielonych ziaren słodu (złomu słodowego) w wodzie przed procesem zacierania w zalecanej temperaturze nie może dochodzić do tworzenia się grudek ani uszkodzeń enzymów słodowych. W tym celu stosuje się mieszadło łopatkowe i PREMASHER (nawilżacz słodu).

Istnieją sposoby 3 mieszania złomu słodowego w wodzie przed procesem zacierania:

1.) Przetwarzanie na zimno:

Wlewanie złomu słodowego do wody o temperaturze 20 ° C. Tak zwana woda zacierowa stanowi 2/3 wody. Po dodaniu wody zacieru dodaje się gorącą wodę o temperaturze 80 ° C, stanowiącą 1/3 całkowitej zawartości wody. Przez zmieszanie obu części wody temperatura wody rośnie do 35-38 ° C

2.) Ciepła procedura:

Wlewanie złomu słodowego do wody o temperaturze nieco wyższej niż 35–38 ° C (maksymalnie 40–42 ° C). Po zmieszaniu osiąga się temperaturę 35–38 ° C. Ten sposób stosuje się w przypadku słabo rozłożonych słodów, aby nie uszkodzić enzymów przez dodanie wrzącej wody.

3) Procedura na gorąco:

Wlewanie złomu słodowego do wody o temperaturze 62-65 ° C.
Stosuje się wodę o temperaturze 62–65 ° C. Polecany jest do bardzo rozłożonego słodu. Poprzez przekroczenie 52 ° C zapobiega się rozpadowi białek i uzyskuje się pełniejszy smak, lepsze spienienie piwa i zwiększoną stabilność koloidalną piwa.
Lżejszy zacier słodowy jest zwykle przygotowywany do warzenia jasnych piw - na 5 kg zmielonych ziaren słodu dodaje się od 6 do 100 hl wody.
Gęstszy zacier słodowy jest zwykle przygotowywany do warzenia ciemnych piw - na 4 kg zmielonych ziaren słodu dodaje się od 5 do 100 hl wody.
Zacieranie odbywa się zwykle w temperaturze zawiesiny 35–37 ° C. Odbywa się to w zbiorniku zacierającym wyposażonym w mieszadło, luk, wlot wody i nawilżacz słodu (PREMASHER), w którym złom słodowy jest nawilżany przed wlewanie do zbiornika zacieru (nawilżanie słodu).

Trzeci sposób można zastosować tylko wtedy, gdy maszyna do parzenia brzeczki jest wyposażona w nawilżacz słodowy

Opcje:

1. Pneumatyczny zawór suwakowy DN 125 AISI 304… 1027 €, -

• Ma być obsługiwany z centralnego systemu sterowania PLC.

2. Górna rura - do podłączenia do przenośnika słodowego… 69 €, -

• Średnica DN 100 / 104mm - Rodzaj górnego kołnierza i długość rury do ustalenia przez klienta

3. Rura środkowa - między maszyną wstępną a pneumatycznym suwakiem… 64 €, -

• Średnica DN 100 / 104mm - Długość do ustalenia przez klienta

4. Kołnierze łączące - między przedmaserem, przenośnikiem słodu i pneumatycznym zaworem suwakowym… € 64, -

• Inny typ kołnierzy łączących - Rodzaje i wymiary muszą być określone przez klienta