BH-BMCL-250: warzelnia MODULO CLASSIC 250/300 Wort - warzelnia

MODULO CLASSIC 250/300 to kompaktowa maszyna do brzeczki, która zawiera wszystkie niezbędne urządzenia do produkcji 295-354 litrów brzeczki (potrzebne do produkcji około 250-300 litrów piwa) w jednej partii naparu ze słodu (lub ekstraktu słodowego lub koncentratu brzeczki), chmiel i woda. Warzelnia brzeczki jest główną częścią browarów modułowych BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Brzeczka jest produktem pośrednim w procesie produkcji piwa. Kolejną fazą cyklu produkcyjnego jest fermentacja i dojrzewanie brzeczki. W ten sposób powstaje produkt finalny - piwo.

Maszyna do parzenia brzeczki MODULO CLASSIC 250/300 jest odmianą warzelni brzeczki BREWORX CLASSIC 300. Ale w porównaniu z warzelnią CLASSIC 300 dostarczamy warzelnię brzeczki MODULO CLASSIC 250/300 w pełni zmontowaną na podstawowej ramie ze stali nierdzewnej ze wszystkimi potrzebnymi osprzętem do połączenia z innymi częściami browaru MODULO za pomocą specjalnych węży. Dlatego nie ma potrzeby instalowania warzelni przez naszych specjalistów technicznych na miejscu. Instalację zapewnia klient – ​​w ten sposób oszczędzamy jego koszty.

 

 

Warzelnia brzeczki MODULO CLASSIC 250/300 może być używana z dowolnym innym sprzętem browarniczym - zbiornikiem gorącej wody, zbiornikiem zimnej wody, chłodnicą brzeczki, zbiornikami fermentacyjnymi, stacją odkażania CIP itp. Zalecamy jednak używanie tej maszyny z innymi modułami systemu MODULO :

 

• BREWORX MODULO wortowe moduły do ​​parzenia
• Moduły chłodzące brzeczki BREWORX MODULO
• Moduły energetyczne BREWORX MODULO
• Moduły fermentacyjne BREWORX MODULO

---

Opis techniczny warzelni brzeczki MODULO CLASSIC 250/300

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Maszyna do parzenia brzeczki MODULO CLASSIC 250/300 zawiera w standardzie:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Podgrzewane naczynie do mieszania wyciśniętego słodu w wodzie, wrzenia zacieru słodowego (zacierania słodu) oraz wrzenia przefiltrowanej brzeczki z chmielem.
• Lauter tun - Zbiornik filtrujący brzeczkę - zbiornik ze specjalnym sitem do filtracji zacieru słodowego (oddzielanie ciekłej brzeczki od stałych części słodu)
• Whirlpool tank - Zbiornik wyposażony w wlot styczny do separacji odśrodkowej części stałych z brzeczki chmielonej. Zbiornik ten jest umieszczony pod zbiornikiem filtrującym brzeczkę.
• Zlew laboratoryjny
• Panel sterowania
• Platforma ze stali nierdzewnej ze schodami
• Wszystkie połączenia rur i przewodów
• Wszystkie mechanicznie i automatycznie sterowane zawory i armatury
• Szafa elektryczna rozdzielcza
• Komputer sterujący
• Rama główna ze stali nierdzewnej ułatwia transport

 

Główne zalety warzelni brzeczki MODULO CLASSIC 250/300 w porównaniu z warzelniami innych producentów

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 to kompaktowa, znormalizowana maszyna do parzenia brzeczki, oparta na wspólnej ramie ze stali nierdzewnej. Maszynę można łatwo transportować w jednej jednostce lub podzielić na trzy mniejsze bloki.
   2. Nasza warzelnia brzeczki pozwala na produkcję prawie wszystkich rodzajów piw, które są znane w Europie i USA. Warzelnia MODULO CLASSIC 250/300 umożliwia produkcję piwa metodą naparu lub wywaru.
   3. Zbiornik z hydromasażem jest zintegrowany pod zbiornikiem do filtrowania brzeczki. To rozwiązanie oszczędza miejsce w browarze (dotyczy tylko maszyn do parzenia brzeczki o objętości mniejszej niż 250-300 litrów)
   4. Dawkowanie surowców odbywa się na początku procesu parzenia. Mistrz parzenia nie musi interweniować w procesie parzenia (tylko wersja automatyczna).
   5. Dwie opcje filtrowania brzeczki - grawitacyjne (pierwsza faza) i pompą (druga faza).
   6. Elektryczna aparatura rozdzielcza i komputer sterujący są zintegrowane w korpusie maszyny. To rozwiązanie znacznie eliminuje wymaganą ilość instalacji elektrycznej i elektrycznej na miejscu.
   7. Eliminacja negatywnego wpływu przewodnictwa na jakość piwa przy użyciu pasa dejonizującego.
   8. Konstrukcja warzelni pozwala na rozpoczęcie zacierania drugiej porcji w ostatniej fazie pierwszej porcji - przyspiesza to proces parzenia podwójnych porcji.
   9. Umiejscowienie dolnego mieszadła silnika pod spódem browaru uniemożliwia kapanie smaru do browaru.
   10. Łatwy dostęp do wszystkich elementów sterujących i klap.
   11. Unikatowe szklane drzwi jednoręczne w obu zbiornikach. Włazy nadciśnieniowe nie mogą być otwierane podczas produkcji brzeczki, podczas gdy niewielkie nadciśnienie w warzelni brzeczki przyspiesza proces parzenia.
   12. Dokładnie obliczone wielkości pojemników w celu zminimalizowania utleniania brzeczki.
   13. Automatyczne wyrzucanie zbóż.
   14. Zdejmowalne sito segmentowe z otworami trapezowymi pozwala na perfekcyjne wypalanie brzeczki. Duża pojemność sita
   15. Możliwość produkcji piwa ze słodu jęczmiennego i słodu pszennego. Maszyna do warzenia warzelni umożliwia również produkcję piwa z ekstraktu słodowego lub koncentratów brzeczki.

---

Opcje i właściwości

 

Dwa surowce do produkcji brzeczki piwa:

• Klasyczne surowce : Słód + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (opcjonalnie inne składniki)
• Koncentraty piwa : Ekstrakt słodowy + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (opcjonalnie inne składniki)

 

Cztery zdolności produkcyjne browaru:

• 295-354 litrów piwa w ciągu dnia - jedna partia w ciągu 12 godzin - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 590-708 litrów piwa w ciągu dnia - dwie partie w ciągu 24 godzin - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 885-1062 litrów piwa w ciągu dnia - trzy partie w ciągu 24 godzin - surowcami źródłowymi są ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 1180-1416 litrów piwa w ciągu dnia - cztery partie w ciągu 24 godzin - surowcami źródłowymi są ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne

 

Dwa dostępne systemy grzewcze:

• EH: Wersja z ogrzewaniem elektrycznym - Ogrzewanie czajnika odbywa się za pomocą zintegrowanych elektrycznych elementów grzewczych i systemu wymiany ciepła za pomocą kadzi olejowej, które są wliczone w cenę urządzenia.
• SH: Wersja ogrzewania parowego - Nagrzewanie czajnika odbywa się za pomocą zewnętrznego generatora gorącej pary, który nie jest wliczony w cenę urządzenia.

 

Funkcje specjalne:

• Funkcja CIP - specjalny tryb zapewnia czyszczenie, odkażanie i sterylizację brewerny, rurociągów i ewentualnie innych urządzeń w browarze

 

---

Co obejmuje półautomatyczny system sterowania SACS

Półautomatyczny system sterowania jest częścią warzelni brzeczki w wersji podstawowej (sterowanie ręczne) i jest wliczony w cenę warzelni.

• W trybie półautomatycznym operator może dostosować dokładną ilość wody do napełnienia warzelni.
• Operator może ustawić różne poziomy ogrzewania 4 (temperatura w ° C). Wszystko jest pokazane i kontrolowane na ekranie dotykowym.
• System PLC steruje również prędkością pompy do zaparzania.
  Operator może regulować objętości cieczy i zacieków, których potrzebuje do pompowania do pojemników.
• Operator może dostosować ilość wody potrzebnej do napełnienia naczynia do gotowania.
• W procesie filtrowania brzeczki system automatycznie wykrywa podciśnienie pod sitem i kontroluje prędkość zasysania pompy, aby zapobiec wyciskaniu ziaren słodu na sicie - zapobiegając zatykaniu się sit.
• W procesie chłodzenia brzeczki system automatycznie reguluje natężenie przepływu brzeczki w płytowym wymienniku ciepła, aby osiągnąć stałą pożądaną temperaturę brzeczki w chłodniejszym wylocie do fermentorów.
• Pompa odśrodkowa jest wyposażona w przepływomierz indukcyjny podłączony do sterownika PLC.
• Zawory pneumatyczne są zamontowane na wlocie wody i wlocie pary w warzelni, można je obsługiwać z ekranu dotykowego.
• Przepływomierz impulsowy jest zainstalowany na wlocie wody w warzelni.
• Wszystkie pozostałe zawory i klapy są obsługiwane ręcznie przez operatora. Ich aktualny status nie jest wyświetlany na wyświetlaczu.

 

System sterowania może działać w dwóch trybach:

1. W pełni ręczna kontrola
2. Sterowanie półautomatyczne

Operator może dowolnie przełączać się między dwoma trybami.

---

Specyfikacja techniczna

Zbiornik do zacierania / zbiornik do gotowania brzeczki

• Pojemność użyteczna 502 l
• Wymiary Ø 800 mm, wysokość 1000 mm
• Dolna część dolna 1.05 m2
• Obszar szarpania pary 0.38 m2
• Zawór parowy ASCOjucomatik DN 20
• Uszczelnienie pary wodnej DN 20
• Agregat z czterema ramionami z mocą wyjściową skrzyni biegów 86 Nm, moc wejściowa 0.25 kW
• Oświetlenie 12V 35W
• 1x sanitarny prysznic obrotowy DN 25
• Parownik DN 100, urządzenie natryskowe 3x
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedź 1 mm
• Górna pokrywa miedzi + imitacja parownika DN150 (tylko w wersji do projektowania płyt CD)
• Pręt pomiarowy z certyfikatem / dyrektywą ČMI-cz 71 / 316 / EEC
• Ogrzewanie brzeczki specjalną konwekcyjną turbinową komorą grzewczą

Filtrujący zbiornik

• Pojemność użyteczna 402 l
• Wymiary Ø 800 mm, wysokość 600 mm
• Odseparowanie dolnych segmentów 6 z przepuszczalnością 12%
• Dysze do płukania pod drutem 3 pc
• Ramię mieszadeł 2, noże 8
• Skrzynia biegów 100 Nm, moc wejściowa 550W
• Oświetlenie 12V 35W
• Mechaniczny wskaźnik temperatury 0-120ºC stal nierdzewna
• 1x sanitarny prysznic obrotowy RTS 25
• Zawór trójdrogowy z uszczelnieniem DN 50
• Ziarna piwowarskie odprowadzają 286 * 240
• Sprzęt do automatycznego zrzutu ziarna
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedź 1 mm
• Górna pokrywa miedzi + imitacja parownika DN150 (tylko w wersji do projektowania płyt CD)

Whirlpool - zbiornik wirowy

• Pojemność użyteczna 402 l
• Wymiary Ø 800 mm, wysokość 800 mm
• Studzienka sanitarna 285 * 245 mm
• 1x sanitarny prysznic obrotowy RTS 25
• Dysza styczna DN 20
• Wskaźnik poziomu DN 20
• Zawór fermentacyjny 2x DN 25
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedziana 1 mm (tylko dla wersji projektowej CD)

 

Rurociągi, armatura

• Linia podstawowa DN 40, zawór klapowy 5x DN 40
• Linia spustowa DN 40, zawór klapowy 3x DN 40
• Linia sanitarna DN 25, zawór 4x DN 25
• Zaopatrzenie w wodę i dodatkowe przewody DN 25, zawór 5x DN 25
• Filtr brzeczki piwa 1000l / h / DN 80
• Pompa do mazowania / fermentacji DWO 150 Ebara
  • Moc wejściowa 640W
  • H maks. Pasek 2,2
  • Pompa sterowana przez przemiennik częstotliwości Fronic 0.75 kW

 

Instalacja elektryczna

• Przełącznik główny 3x25A z wyłącznikiem centralnym
• Rozrusznik silnika 3x 2.5-4A
• 1x Konwerter częstotliwości Fronic mini 1.5 kW
• 2x Konwerter częstotliwości Fronic mini 0.75 kW
• Cyfrowy regulator temperatury czajnika mielącego Dixel XR20D
• Cyfrowy regulator temperatury piwa z beczek piwa Dixel XR20D
• Wyłącznik 6A 230V
• Wyłącznik 10A 230V
• Wyłącznik 4A 230V
• Plastikowa tablica rozdzielcza DIN, moduły 36
• Okablowanie
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Wymiary i waga

• Waga 376 kg
• Rozmiar podstawowy minimalna wysokość 2990 mm
• Szerokość 2 650 mm
• Głębokość 1 600 mm

Ten sprzęt wrzący montowany jest w sztywnej ramy wykonanej z dolnej części listwy 1.4301, 8.

 

Połączenia:

• Wydzielanie brzeczki DN 25
• Doprowadzenie zimnej wody DN 25
• Zaopatrzenie w ciepłą wodę DN 25
• Linia spustowa DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

 

Pomocnicze:

• Umywalka z połączonymi zestawami dźwigni
• Urządzenie chłodzące dla próbek
• Przepływomierz DN 25 dopływu wody
• Filtr do wody
• Połączenie zbiorników wody z cyfrowym wskazywaniem temperatur
• Kroki serwisowania mostu 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Ten sprzęt jest zazwyczaj transportowany w stanie zmontowanym, z wyjątkiem pokryć miedzianych, parownika do kondensacji pary wodnej, stopniowania mostu serwisowego i elektrycznej tablicy rozdzielczej.

 

 

---

Zestawy browarniowe wyposażone w fabrykę Modulo Classic 250:

Browary MODULO CLASSIC 251

- Typowe zestawy modularnych browarów MODULO z warzelnią brzeczki Breworx Classic 250 i fermentorami o pojemności 295. Browary MODULO CLASSIC 251 to proste zestawy browarnicze, które klienci mogą zainstalować bez naszych specjalistów.

Browary MODULO CLASSIC 252

- Typowe zestawy modularnych browarów MODULO z warzelnią brzeczki Breworx Classic 250 i fermentorami o pojemności 595. Browary MODULO CLASSIC 252 to proste zestawy browarnicze, które klienci mogą zainstalować bez naszych specjalistów.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Schemat mikrofibry Modulo Classic

I. Podstawowa konfiguracja:

II. Rozszerzona konfiguracja:

---

Akcesoria opcjonalne :

	MM-80: Młyn do słodu 80 kg / godz Elektryczny młyn do wyciskania słodu o zdolności produkcyjnej od 60 do 80 kg mielonego słodu na godzinę, do przygotowania słodu przed produkcją piwa. Najprostszy młyn elektryczny do słodu do celów browarniczych.
	ESG-26MWT: Elektryczny generator pary Elektryczny i automatyczny generator gorącej pary ESG-26MWT o mocy od 2 kW do 22 kW (od 9 do 26 kg gorącej pary na godzinę), ciśnienie pary od 1 do 7 barów. System Modulo ESG składa się z zestawu do uzdatniania wody, elektrycznej szafki rozdzielczej i wszystkich połączeń rurowych GT-AM.
	WCASB-300: Kompaktowa chłodnica brzeczki i aerator brzeczki 300 l / h Dwustopniowy panelowy wymiennik ciepła przeznaczony do chłodzenia brzeczki od 98 ° C do 7 ° C przy użyciu wody 15 ° C i 1 ° C przed rozpoczęciem procesu fermentacji piwa. Płytowy wymiennik ciepła i świeca napowietrzająca są przymocowane do panelu ze stali nierdzewnej, który jest wyposażony w czujniki temperatury i wyświetlacze cyfrowe.
	WCU-400: kompaktowe urządzenie chłodzące brzeczkę ze zbiornikiem zimnej wody 400 litrów Moduł specjalny, który łączy wymiennik ciepła do chłodzenia brzeczki, kamień do napowietrzania brzeczki i zbiornik na wodę lodową 400 litrów z niezależną jednostką chłodzącą na wspólnej ramie z kołami i regulowanymi nóżkami. Woda lodowa do chłodzenia zębów jest preprarowana w zbiorniku izolowanym ze stali nierdzewnej i jest gotowa do użycia.
	WCUHWT-400: kompaktowe urządzenie chłodzące brzeczkę z zasobnikami ciepłej / zimnej wody 2 × 400 litry Specjalny moduł, który integruje jednostkę do chłodzenia brzeczki składa się z wymiennika ciepła, zbiornika wody lodowej 400 litrów i niezależnej chłodnicy wody do chłodzenia brzeczki, kamienia do napowietrzania brzeczki i zbiornika ciepłej wody 400 litrów na wspólnej ramie z koła i regulowane nogi. Gorąca woda, którą otrzymujemy z chłodzenia brzeczki w pierwszym etapie chłodzenia (w płytowym wymienniku ciepła zintegrowanym w warzelni), jest gromadzona w izolowanym zbiorniku ze stali nierdzewnej i jest gotowa do użycia. Najczęściej browary wykorzystują gorącą wodę do przygotowania kolejnej partii warzenia, ale także do mycia i dezynfekcji innych urządzeń w minibrowarach. To odzyskanie ciepła odpadowego z chłodzenia brzeczki przyczynia się do znacznych oszczędności w kosztach produkcji.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktowe urządzenie do fermentacji piwa 2 × 250 / 292 litry Kompaktowe urządzenie do procesu fermentacji i dojrzewania piwa ze zintegrowanym chłodzeniem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT to niezależne urządzenie mobilne z cylindryczno-stożkowymi zbiornikami typu dwa fermentory 2x 250 litry (całkowita pojemność 2 × 295 litrów) Jednostka FUIC zawiera wszystko co jest niezbędne do głównej fermentacji piwa, do dojrzewania piwa pod ciśnieniem, do izobarycznego napełniania piwa do beczek lub butelek lub do podawania piwa do szklanek do napojów bezpośrednio z fermentatorów, które są zawarte w tej jednostce. Alternatywy: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompaktowe urządzenie do fermentacji piwa 3 × 250 / 295 litry FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompaktowe urządzenie do fermentacji piwa 2 × 500 / 585 litry
	CFSOT1-10xCCT500C: Kompletny zestaw do fermentacji piwa z 10x CCT-500C Kompletny zestaw do fermentacji i dojrzewania piwa. Zestaw ten obejmuje wszystkie urządzenia niezbędne do profesjonalnej produkcji piwa z wykorzystaniem fermentacji i dojrzewania brzeczki produkowanej wcześniej przez warzelnię. Ten zestaw jest również przeznaczony do produkcji cydru z owoców lub wina karbonizowanego. Montaż zestawu jest bardzo prosty. Instalacja nie wymaga żadnych profesjonalnych pracowników - potrzebny jest tylko odpowiedni sprzęt do przenoszenia i instalowania ciężkich cylindryczno-stożkowych fermentorów na miejscu po dostarczeniu zestawu. Wszystkie przewody, urządzenia do pomiaru i regulacji temperatury (wyłączając zadaszoną centralną szafę sterowniczą i chłodnicę) działają przy napięciu bezpieczeństwa 24V, dlatego mogą być instalowane przez klienta za pomocą instrukcji instalacji. Dlatego cena zestawu nie obejmuje prac instalacyjnych. Alternatywy: CFS - kompletne zestawy fermentacyjne
	Pełny zestaw narzędzi i akcesoriów piwowarskich do małego browaru Sacharymetr dla browaru + atest 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimetr dla browaru + atest 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimetr dla browaru + atest 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoholometer + atestacja (tylko w ČR) 1 pc, absolwent cylinder 1 pc, pompa do wody lodowej (część zamienna) 1 pc, pompa do piwa EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, wąż do piwa EPDM 4 szt, zawór redukcyjny CO2 1 pc, wąż i złącze CO2 50 m, wąż i złącze do dystrybucji piwa 150 m, nierdzewna drabinka stopniowa w CKT / SP 1 pc, uchwyt sacharymetru, dąb projektowy / stal nierdzewna 1 pc, chłodzenie próbek (tylko w warzelni nierdzewnej) 1 pc, wziernik pompy z objazd DN 25 lub 32 1 pc, drewniany pręt pomiarowy 1 pc, kolektor drożdży (tylko ze zbiornikiem fermentacyjnym) 1 pc, złączka do węży piwnych DN 25 lub 32 3 szt., Sprzęt do manipulacji i mocowania.
	Usługi szkoleniowe BTS - Brewer do uruchomienia nowego minibrowaru, a także do obsługi mikrobrowarów - wszystkie kursy są prowadzone przez certyfikowanego czeskiego mistrza piwowarskiego w Czechach lub w kraju klienta.

 

---