Mikrobryggeri BREWMASTER BSB-502-CF750W

Mikrobryggeri BREWMASTER BSB-502-CF750W med Bryggeriet Brewmaster BM-500 og 4 stk Sylindrisk-koniske tanker tillater produksjonskapasitet opp til 75.000 liter toppgæret øl or 45.000 liter bunnfermentert øl Per år med bare en infusjonsbruddsmetode. En enkel plug& bryggdesign Gjør det mulig å montere alle mikrobryggerier ved kunde og enkelt brygging. Patentert bryggehus med PC-støtte produserer 500 liter Av ølwort per en batch. Ingen krav til bygningsrekonstruksjon.

Manuell eller automatisk kontroll (hvis bruk av CellarMasterSW pakke) Av bryggeprosessen, media og tanker med PLC-kontroller og PC Windows-støtte.

Tekniske parametere :

Produksjonskapasitet - daglig:

• 500 liter ølwort per dag - ett parti innen 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 1000 liter ølwort per dag - to satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 1500 liter ølwort per dag - tre satser innen 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

Produksjonskapasitet - årlig:

• Øl produsert ved hjelp av fermenteringsmetoden på overflaten ......... 37.500 Liter per år
• Øl produsert ved bruk av underbunnsfermenteringsmetoden ....  22.500 Liter per år

Råmateriale :

• Klassiske råvarer: Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Ølkonsentrater: Maltekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• CO2 i trykkflasker (sylindrer)
• Vaske og sanitære midler

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokende utstyr:
  • Ventiler og klapper - manuell eller automatisk styring med PCL-støtte
  • Temperaturer - manuell eller automatisk styring med PCL-støtte
  • Motorer, pumper - manuell eller automatisk styring med PCL-støtte
  • Timing - manuell eller automatisk styring med PCL-støtte
• Tanker - gjæring, modning, lyst øl:
  • Temperaturer - manuell styring med PCL-støtte
  • Timing - manuell kontroll
• Media - varmt vann, isvann, urkjøling, glykoltank:
  • Temperaturer - manuell kontroll
  • Timing - manuell kontroll

Nødvendig plass for bygging:

• Gulvareal min: 20 m²
• Romhøyde min: 2.8 m

Elektrisk forbindelse :

• Stikkontakt: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk forbruk: 32 kW

Varmesystem - bryggehus:

• Elektriske varmeelementer

Kjølesystem :

• Kjøling av urte: Drikk kaldt vann direkte i bryggehuset og i CCT-tankene
• Kjøling av tanker: Is kjølevann (eventuelt glykol)

Bryggeprosess:

PROGRAMMERING - Avhengig av oppskrift, er BM-200 bryggesystem programmert med passende bryggetid. Bryggeprosessen starter med å bytte til automatisk brygging. Kontrollsystemet leder brukeren gjennom de forskjellige trinnene og utfører de fire bryggefasene automatisk

mashing - Avhengig av oppskrift og metode, helles vann i og varmes opp til 38 ° C. Deretter settes maltrøret med silinnsatsene på plass. Malt helles mellom silinnsatsene. Maltrøret er festet med brakett og trekkstang.

MASHING / BREWING - Pumpen slås på. På grunn av den resulterende vann / urtsirkulasjonen blir stivelsen ekstrahert fra maltet. De fire bryggefasene
Utføres som programmert, for eksempel som følger:

1. Protein resten 55 ° C, ca 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, omtrent 30 minutter
3. Sakkrifiseringshvile 72 ° C, omtrent 20 minutter
4. Sakkrifiseringshvile 78 ° C, omtrent 10 minutter

LAUTERING - På slutten av de fire fasene høres et akustisk signal. Den påfølgende lauteringsprosessen utføres raskt ved å bare fjerne maltrøret. I tilfelle av BM-200 gjøres dette ved hjelp av løfteinnretningen. La renne av i noen minutter og fjern - hell om nødvendig vann gjennom malten (sparge) for å oppnå et bedre utbytte.

KOKEHOPPER - Med lokket åpent kokes urten i 80 minutter med humle tilsatt flere ganger. Det fordampede vannet skal erstattes ved tilsetning
Fersk bryggevann. Den opprinnelige tyngdekraften kan til slutt justeres ved å legge til eller slippe ut vann. Trekkstangen på Nanoberen fungerer som en nivåmåler. På slutten av kokefasen lyder et akustisk signal igjen.

KØLGENDE - Etter koking blir urten avkjølt så snart som mulig til gjæringstemperaturen av en spesiell urtekjøler direkte inne i bryggeriet.

FERMENTASJON / MATURASJONSPROSESSE

- Umiddelbart etter at urten har kokt, blir temperaturen på urten ført til gjæringstemperaturen av en urtekjøler eller av en dobbel kappe; urten blandes også med gjær og gjæres i en passende stor tank (tilbehør).

BRUKER - Etter flere ukers lagring i flasker eller i en modningsfat (tilbehør), kan den godt avkjølte øl forbrukes.

Anbefalt tilbehør:

1. BM-510 Ekstra komfyr for BREWMASTER BM-500

Den ekstra komfyren til bruk med BREWMASTER BM-500 brygghuset. Begge enheter BM-500 og BM-510 er nødvendige for produksjon av to batcher ølwort per en dag. Den er tilgjengelig for mashing under andre brygge. BM-510 komfyren er fullt utarbeidet i Stain Steel AISI 304.

2. BMTM-500 Termomuff til BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo ermet er en anbefalt tilbehør til Brewmaster BM-500 brewhouse og BM-510 ekstra kjele. Dette brukes som Jakke for isolasjon for å øke oppvarming og spare energi. Termohylsen anbefales også til bruk når det er behov for mer enn en bryggesyklus per dag.

3. SBT2 - Sett med bryggverktøy for Brewmaster bryggerier

Sett med bryggverktøy for BREWMASTER og NANOBEER små bryggerier. Dette settet inkluderer:

1. Hydrometer og støtte plast sylinder - Hydrometeret er grunnleggende måleverktøy for å måle urten og ølets originale tyngdekraft - dette er viktig for beregning av prosentandelen alkohol i øl, cider eller vin. Dette settet inkluderer et ikke-kalibrert hydrometer med temperaturkorreksjon og støtteplast.
2. Stor maltskovl - For hendig å fjerne malt fra bryggehuset etter lutering.
3. Rengjøringssett - sett med verktøy for enkel rengjøring av bryggehus, tanker og slanger.
4. Malt fat - Plastbeholderen for enkel oppsamling av malt malt under maltmøllen
5. Tre mash padle - For hendig tilfeldig omrøring av wort under brygeprosessen