BREWORX CLASSIC 500: Wort brew maskin

Urproduksjonsmaskinen (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 500 er en kompakt matmaskin som inkluderer alt nødvendig utstyr for å produsere 590 liter vørter (det er et optimalt volum for produksjon omtrent 500 liter øl) i en brygge batch fra malt (eller maltekstrakt eller vørtekonsentrat), humle og drikkevann. BREWORX CLASSIC er et tre-tank utstyr, noen tanker har flere funksjoner:
1stank = mashing tank (tank for å blande malt i vann) + wort boiling tank (tank til koking av vørter), 2nd tank = wort filtration tank (tank til filtrering av vørter) + 3rd tank = whirlpool (tank til separering av hopp fra wort + tank til midlertidig lagring av hot wort). Operasjonsplattformen, måle- og styresystemet og støtterammen er også deler av maskinen.
Den historiske utformingen av denne urproduksjonsmaskinen, som er basert på tradisjonene for tsjekkisk brygging, forutbestiller denne typen bryggingsutstyr for beliggenheten i det indre av bryggerestauranten. Det er ikke bare et effektivt, teknisk interessant element i interiøret, der det blir sentrum for oppmerksomheten til gjestene, men det er også et funksjonelt anlegg hvor restaurantgjestene kan se spesialisten under ølproduksjon når de tilbringe tiden i restauranten og de drikker bare denne øl som serveres av servitører.
Denne urproduksjonsmaskinen er hoveddelen av BREWORX CLASSIC 500 mikrobryggeriene. Primærfunksjonen til denne maskinen er produksjon av urte med enten infusjon (infusion) eller avkokkokende metode (decoction). Wort er et mellomliggende nødvendig produkt i produksjon av øl. Øl oppstår da fra wort etter gjæring og modning i spesialtrykkstanker - fermentorer.

Singleblock brewhouse BREWORX CLASSIC 500 er en kompakt maskin som inneholder alt nødvendig utstyr for å produsere 590 liter ølvorte i en batch. Det er tre-fartøy bryggehus hvor to containere er integrert i en sylinder. Dette har vi oppnådd full funksjonalitet brygging mens vi beholdt den tradisjonelle designen av det tsjekkiske type brygghuset som er ideell for produksjon av verdensberømt tsjekkisk type øl. Men dette bryggeriet er fullt egnet til produksjon av alle typer øl, som produseres hvor som helst i verden.

Brewhouse BREWORX CLASSIC 500 inkluderer i standard:

• mosetank - vannkoker for koking
• urtfiltreringstank - for filtrering
• Boblebad - for adskillelse av hoppdreger fra urte
• Laboratorievask
• kontrollpanelet
• Plattform med trinn
• Alle rør og ledninger tilkoblinger
• Alle mekanisk og automatisk styrte ventiler og armaturer
• Elektrisk sentralbordskap
• Kontroll datamaskin (kun versjon med SA kontrollsystem)

Hovedfordeler ved BREWORX CLASSIC 500 sammenlignet med bryggerier fra andre produsenter:

1. BREWORX CLASSSIC 500 er en kompakt standardisert wort maskin, som er basert på en felles ramme. Brewhouse er lett transportabelt i en enhet, eller det kan brytes ned i 3 mindre deler.
2. Våre bryggerier tillater produksjon av nesten alle typer øl, som er kjent i Europa og USA. BREWORX CLASSIC 500 brewhouse tillater produksjon av øl med både infusjons- eller avkoksmetode.
3. Boblebadet er integrert under filtreringsbeholderen. Denne løsningen sparer plass i bryggeriet (kun for bryggehusvolum lavere enn 1000 liter)
4. Doseringen av råmaterialene utføres i begynnelsen av bryggeprosessen. Brygger trenger ikke å gripe inn i brygeprosessen (kun automatisk versjon).
5. To alternativer for urtevasking - gravitasjon (første fase) og med pumpe (andre fase).
6. Den elektriske bryteren og kontrolldatamaskinen er integrert i brygghusets kropp. Denne løsningen eliminerer i stor grad den nødvendige mengden elektrisk ledning og elektrisk arbeid på stedet.
7. En eliminering av den negative påvirkning av vannledningsevne på ølkvalitet ved bruk av deioniseringsbelte.
8. Bryggerikonstruksjonen lar deg starte mosing av det andre partiet i løpet av den siste fasen av det første partiet - det øker den doble bryggeprosessen.
9. Plasseringen av den nedre motoromrører under bunnen av brygghuset hindrer drikking av fett i brygghuset.
10. Enkel tilgang til alle kontroller og klaff.
11. De unike glassene med enhåndsdører på begge tankene. Overtrykkshull kan ikke åpnes under vortproduksjon, mens et lite overtrykk i brygghuset akselererer brygeprosessen.
12. Nøyaktig beregnede størrelser av beholdere for å minimere oksidasjon av urte.
13. En automatisk utkasting av avfallskorn.
14. Avtagbar segmentsikt med trapesformede hull gjør det mulig å perfeksjonere urten. Siktens høye lastkapasitet
15. Muligheten til å produsere øl fra byg malt og hvete malt. Brewhouse tillater også produksjon øl fra malt ekstrakt eller ur konsentrat.

Valg og egenskaper

To råvarer for produksjon av ølwort:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Øl konsentrater : Malt ekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)

Fire produksjonskapasiteter på bryggehuset:

• 590 liter ølwort per dag - ett parti innen 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 1180 liter ølwort per dag - to satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 1770 liter ølwort per dag - tre satser innen 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 2360 liter ølwort per dag - fire satser innen 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

To tilgjengelige design:

• SD - Rustfritt stål design - alle fartøyene er laget av rustfritt stål AISI 304
• CD - Kobberdesign - alle hoveddelene er laget av rustfritt stål AISI 304, bare ytre kappe og hatter av containere er laget av kobber.

Brewlock - det praktiske dørlåsesystemet:

• BLMS - Brewlock hurtig dørlåsesystem - Enkelt BLMS-system gir svært rask låsing og opplåsing av alle øvre dører på tankene med kun én hånd (med glassdørdesign)

To tilgjengelige varmesystemer:

• EH - Elektrisk oppvarming - oppvarming av vannkoker utføres av elektriske varmeelementer uten bruk av varmeoverføringsvæske
• SH - Dampvarme - oppvarming av vannkoker utføres av varm damp produsert av damp-generator. Oppvarming med varm damp øker kokingprosessen betydelig, og det er bedre for oppvarmet urt (ingen karamellisering av malt). Dette systemet krever tilkobling av bryggeriet til elektrisk, gass- eller pelletsdampgenerator som ikke er inkludert i brygghuset (se tilleggsutstyr).

Oppvarming av urten med et spesielt konveksjonsturbulært varmekammer

En spesiell turbulærvarmer er integrert i mosetanken. Dens funksjon er intensiv konveksjon av urte i urtekokeprosessen. Hvordan fungerer den spesielle konveksjonsoppvarmingen av urte:

To tilgjengelige kontrollsystemer:

• MC - Manuell kontroll - - Brewhouse er manuelt betjent med støtte fra dataprogram som styrer brukeren trinnvis gjennom produksjonsprosessen. Oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumpens kjøring styres fra et sentralt kontrollpanel.
• AC - Automatisk kontroll - automatisk styrt brygghus støttet av industriell datamaskin som automatisk styrer produksjonen av urte og krever liten brukers interaksjon. Funksjoner som oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumper, ventiler og reguleringsventiler er datamaskinstyrt og justert til et sentralt kontrollpanel med berøringsskjerm.

Hvorfor velge AC-system for bryggekontroll? Hovedårsakene er:

• Eliminering av menneskelige feil - Maskinen skal utføre nødvendige oppgaver nøyaktig og i tide
• Kostnadene sparer for eieren - Bare en arbeidstaker er nødvendig for å manipulere i bryggeriet
• Minimere antall feilforhold i bryggeriet - Alt er fortsatt under kontroll
• Overvåking og registrering Av produksjonsprosessen i datamaskinens minne
• Minimering av krav For konstant operatør oppmerksomhet - tidlig reaksjon av maskinen
• Stabil kvalitet på øl - Standard produksjonsprosedyrer blir alltid observert
• Seks forhåndsprogrammerte oppskrifter - for produksjon av de mest kjente typer øl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggemodus - for produksjon av alle andre typer øl
• Spesiell sanitærmodus - for automatisk rengjøring, desinfisering og sterilisering av bryggeriet, wortrør, armaturer og annet bryggeriutstyr

Anbefaling:

Vi anbefaler på det sterkeste å velge Automatisk bryggeri kontrollsystem For denne typen brewhouse og også automatisk kontrollsystem for medier og fermentering & modningsprosess !

De Datamaskin brygghus automatisk styringssystem Sørger alltid for riktig bruddoperasjonstid uten skadede wort-batcher.

De Automatisk fortsettelseroll-system for media og gjæring & modningsprosess Tillater automatisk overvåking og kontroll av de viktigste delene av ølfermentering og modningsprosess (Fra 1 til 30 tanker maks) Og operasjoner med media.

Hvordan ser det automatiske kontrollpanelet? Dette er en hovedmeny. Velg en fra flere øltyper eller funksjoner, og klikk deretter og gå.

Spesielle funksjoner:

• CIP-funksjon - Spesialmodusen sikrer rengjøring, sanering og sterilisering av bryggeriet, urlør og eventuelt også andre enheter i bryggeriet

Teknisk spesifikasjon

Mash tun - vannkoker

• Brukbar kapasitet 1 175 l
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 1 mm
• Dampbunnområde 0,94 m2
• Dampjakkeområde 0,36 m2
• Dampventil ASCOjucomatik DN 15
• Dampkondensutladning DN 15
• Firearms agitator med girkasse utgangseffekt 650 Nm, inngangseffekt 2,2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitær roterende dusj DN 25
• Steamer DN 100, 3x sprøyteapparat
• Isolasjon 40 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm
• Toppdeksel i kobber + damper imitasjon DN 200
• Måle stang med ČMI-cz sertifisering / direktiv 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtertank

• Brukbar kapasitet 560 l
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 560 mm
• Filtreringsbunn 6-segmenter med 12% permeabilitet
• Dyser for skylling under ledning 3 PC
• Stirrer 2 armer, 8 kniver
• Girkasse 640 Nm, inngangseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfritt stål
• 2x Sanitær roterende dusj DN 25
• Treveis innstillingsventil med siktsglas DN 50
• Bryggerikorn slipper ut 420 * 540
• Utstyr for automatisk utslipp av korn
• Isolasjon 40 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm
• Toppdeksel i kobber + damper imitasjon DN 200

Boblebad tun - virveltank

• Brukbar kapasitet 640 l
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 650 mm
• Sanitært munnhull 430 * 340 mm
• 2x Sanitær roterende dusj DN 25
• Tangentiell dyse DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolasjon 40 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm

Piping, armaturer

• Primærlinje DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avløpsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 25, 4x ventil DN 25
• Vannforsyning og tilleggsledninger DN 25, 5x ventil DN 25
• Ølvannfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / gjæringspumpe DWO 150 Ebara
  • Inngangseffekt 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pumpe styrt av frekvensomformer Fronic 1,5 kW

Elektrisk installasjon

• Hovedbryter 3x25A med sentralstoppknapp
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0,75 kW
• Digital temperaturregulator for mash vannkoker Dixel XR20D
• Digital regulator for utgangstemperatur for ølvort Dixel XR20D
• Strømbryter 6A 230V
• Strømbryter 10A 230V
• Strømbryter 4A 230V
• Plast DIN-sentralbord, 36-moduler
• Kabling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimensjoner og vekt

• Vekt 930 kg
• Grunnleggende minimums høyde 2 700 mm
• Bredde 3 800 mm
• Dybde 2 030 mm

Dette kokende utstyret er montert i en stiv ramme laget av 1.4301, 8 PC justerbare støtter installert i bunndelen.

Tilkoblinger:

• Øl utslipp DN 25
• Kaldt vannforsyning DN 25
• Varmtvannsforsyning DN 25
• Avløpsledning DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

hjelpestoffer:

• Håndvask med kombinert håndtakskran
• Kjøleinnretning for prøver
• Strømningsmåler DN 25 av vannforsyning
• Vannfilter
• Kombinerte vannkraner montert med digital temperaturindikasjon
• Fremgangsmåte for å betjene broen 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dette utstyret sendes vanligvis i montert tilstand med unntak for kobberdeksler, dampkoker for dampkondensasjon, trinn av servicebro og elektrisk sentralbord.

Valgfritt tilbehør

• ACS - Automatisk styringssystem - Automatisk bryggingsprosess av wort styrer fullstendig av datamaskin
• STG - Dampgenerator - kun nødvendig for versjon med SH-varmesystem
• WCS - Wort kjølesystem - utstyr for kontrollert varmekjøttkjøling til gjæringstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C, avhengig av typen øl)
• MMG - Maltmølle - Utstyr for sliping av malt - Kun nødvendig for produksjon av urte fra malt (ikke nødvendig for produksjon av urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieutstyr og tilbehør - Sakkarimetre, alkoholmåler, gradert sylinder, trestang for manuell nivåmåling
• HWT - Varmtvannstank - isolert kar for lagring av varmevann kjøpt fra urtekjøleprosessen. Det er nødvendig å ha varmt vann tilgjengelig i noen deler av kokesyklusen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vanntank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og blir deretter varmt vann lagret i HWT. Hvis det ikke er tilgjengelig drikkevann med ønsket kjemisk sammensetning, er det nødvendig å bruke noe utstyr for vannbehandling - WTS. Tilgjengelig for bryggerier med et nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet over 1000 liter urt per bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskjølevannstank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og kommer deretter tilbake til kjølesystemet. Tilgjengelig for bryggerier med to-nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet maks. 1000 liter urt per bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vannbehandlingssystemer - utstyr for behandling av kaldt vann som ikke har bedt om kjemisk sammensetning tilgjengelig for brygging av valgt øl. Det trengs en kjemisk analyse for vurdering av egnet vannkjemisk sammensetning.

Valgfrie tjenester

BTS - Brewer's treningstjenester For start av et nytt mikrobryggeri og også for allerede driftende mikrobryggerier - alle kursene er undervist av sertifisert Tsjekkisk brygger i Tsjekkia eller i kundens land.