BH-BWCL-2000 : BREWORX CLASSIC 2000 liter : Vørterbryggemaskin / Bryggeri

Urproduksjonsmaskinen (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 er en kompakt matmaskin som inkluderer alt nødvendig utstyr for å produsere 2360 liter vørter (det er et optimalt volum for produksjon omtrent 2000 liter øl) i en brygge batch fra malt (eller maltekstrakt eller vørtekonsentrat), humle og drikkevann. BREWORX CLASSIC er et tre-tank utstyr, noen tanker har flere funksjoner:
1stank = mashing tank (tank for å blande malt i vann) + wort boiling tank (tank til koking av vørter), 2nd tank = wort filtration tank (tank til filtrering av vørter) + 3rd tank = whirlpool (tank til separering av hopp fra wort + tank til midlertidig lagring av hot wort). Operasjonsplattformen, måle- og styresystemet og støtterammen er også deler av maskinen.
Den historiske utformingen av denne urproduksjonsmaskinen, som er basert på tradisjonene for tsjekkisk brygging, forutbestiller denne typen bryggingsutstyr for beliggenheten i det indre av bryggerestauranten. Det er ikke bare et effektivt, teknisk interessant element i interiøret, der det blir sentrum for oppmerksomheten til gjestene, men det er også et funksjonelt anlegg hvor restaurantgjestene kan se spesialisten under ølproduksjon når de tilbringe tiden i restauranten og de drikker bare denne øl som serveres av servitører.
Denne urproduksjonsmaskinen er hoveddelen av BREWORX CLASSIC 2000 mikrobryggeriene. Primærfunksjonen til denne maskinen er produksjon av urte med enten infusjon (infusion) eller avkokkokende metode (decoction). Wort er et mellomliggende nødvendig produkt i produksjon av øl. Øl oppstår da fra wort etter gjæring og modning i spesialtrykkstanker - fermentorer.

 

 

Singleblock brewhouse BREWORX CLASSIC 2000 er en kompakt maskin som inneholder alt nødvendig utstyr for å produsere 2360 liter ølvorte i en batch. Det er tre-fartøy bryggehus. Dette har vi oppnådd full funksjonalitet brygging mens vi beholdt den tradisjonelle designen av det tsjekkiske type brygghuset som er ideell for produksjon av verdensberømt tsjekkisk type øl. Men dette bryggeriet er fullt egnet til produksjon av alle typer øl, som produseres hvor som helst i verden.

 

Brewhouse BREWORX CLASSIC 2000 inkluderer i standard:

• mosetank - vannkoker for koking
• urtfiltreringstank - for filtrering
• Boblebad - for adskillelse av hoppdreger fra urte
• Laboratorievask
• kontrollpanelet
• Plattform med trinn
• Alle rør og ledninger tilkoblinger
• Alle mekanisk og automatisk styrte ventiler og armaturer
• Elektrisk sentralbordskap
• Kontroll datamaskin (kun versjon med SA kontrollsystem)

 

 

Hovedfordeler ved BREWORX CLASSIC 2000 sammenlignet med bryggerier fra andre produsenter:

1. BREWORX CLASSSIC 2000 er en kompakt standardisert wort maskin, som er basert på en felles ramme. Brewhouse er lett transportabelt i en enhet, eller det kan brytes ned i 4 mindre deler.
2. Våre bryggerier tillater produksjon av nesten alle typer øl, som er kjent i Europa og USA. BREWORX CLASSIC 2000 brewhouse tillater produksjon av øl med både infusjons- eller avkoksmetode.
3. Doseringen av råmaterialene utføres i begynnelsen av bryggeprosessen. Brygger trenger ikke å gripe inn i brygeprosessen (kun automatisk versjon).
4. To alternativer for urtevasking - gravitasjon (første fase) og med pumpe (andre fase).
5. Den elektriske bryteren og kontrolldatamaskinen er integrert i brygghusets kropp. Denne løsningen eliminerer i stor grad den nødvendige mengden elektrisk ledning og elektrisk arbeid på stedet.
6. En eliminering av den negative påvirkning av vannledningsevne på ølkvalitet ved bruk av deioniseringsbelte.
7. Bryggerikonstruksjonen lar deg starte mosing av det andre partiet i løpet av den siste fasen av det første partiet - det øker den doble bryggeprosessen.
8. Plasseringen av den nedre motoromrører under bunnen av brygghuset hindrer drikking av fett i brygghuset.
9. Enkel tilgang til alle kontroller og klaff.
10. De unike glassene med enhåndsdører på begge tankene. Overtrykkshull kan ikke åpnes under vortproduksjon, mens et lite overtrykk i brygghuset akselererer brygeprosessen.
11. Nøyaktig beregnede størrelser av beholdere for å minimere oksidasjon av urte.
12. En automatisk utkasting av avfallskorn.
13. Avtagbar segmentsikt med trapesformede hull gjør det mulig å perfeksjonere urten. Siktens høye lastkapasitet
14. Muligheten til å produsere øl fra byg malt og hvete malt. Brewhouse tillater også produksjon øl fra malt ekstrakt eller ur konsentrat.

 

Valg og egenskaper

 

To råvarer for produksjon av ølwort:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Øl konsentrater : Malt ekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)

 

Fire produksjonskapasiteter på bryggehuset:

• 2360 liter ølwort per dag - ett parti innen 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 4720 liter ølwort per dag - to satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 7080 liter ølvort per dag - tre satser innen 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 9440 liter ølvort per dag - fire satser innen 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

 

To tilgjengelige design:

• SD - Rustfritt stål design - alle fartøyene er laget av rustfritt stål AISI 304
• CD - Kobberdesign - alle hoveddelene er laget av rustfritt stål AISI 304, bare ytre kappe og hatter av containere er laget av kobber.

 

Brewlock - det praktiske dørlåsesystemet:

 

• BLMS - Brewlock hurtig dørlåsesystem - Enkelt BLMS-system gir svært rask låsing og opplåsing av alle øvre dører på tankene med kun én hånd (med glassdørdesign)

 

Kraftig varmesystem:

• SH - Dampvarme - Oppvarming av tankkjelene utføres av varm damp produsert av dampgeneratoren. Oppvarming ved varm damp øker hastigheten på kokeprosessen. Dette er det beste og svært sikkerhetssystemet for oppvarming av urte uten farekaramellisering av malt. Dette systemet krever tilkobling av bryggeriet til elektrisk, gass- eller pellets dampgenerator som ikke er inkludert i bryggemaskinen (se tilleggsutstyr).

 

Oppvarming av urten med et spesielt konveksjonsturbulært varmekammer

En spesiell turbulærvarmer er integrert i mosetanken. Dens funksjon er intensiv konveksjon av urte i urtekokeprosessen. Hvordan fungerer den spesielle konveksjonsoppvarmingen av urte:

 

To tilgjengelige kontrollsystemer:

• SACS | Semi-automatisk kontroll - Halvautomatisk styring av bryggehuset med støtte fra PLC med de fleste operasjoner som er styrt fra sentralkontrollpanelet med kontroller og følerelementer. Kontrollpanelet er utformet som berøringsskjerm - sentralt styrte motorer, oppvarming og åpning og lukking av flere viktige ventiler på medierørene. De fleste ventiler og klaffer på bryggerørsystemet styres manuelt.
• FACS | Automatisk kontroll - automatisk styrt brygghus støttet av industriell datamaskin som automatisk styrer produksjonen av urte og krever liten brukers interaksjon. Funksjoner som oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumper, ventiler og reguleringsventiler er datamaskinstyrt og justert til et sentralt kontrollpanel med berøringsskjerm.

 

---

SACS : halvautomatisk kontrollsystem :

Det halvautomatiske kontrollsystemet er en del av wort brew-maskinen i den grunnleggende versjonen (manuell kontroll) og er inkludert i prisen på brygghuset.

I halvautomatisk modus kan operatøren justere den nøyaktige mengden vann for å fylle brygghuset.

• Operatøren kan sette opp til 4 forskjellige oppvarmingstrinn (temperatur i ° C). Alt vises og kontrolleres bare på berøringsskjermen.
• PLC-systemet styrer også brygepumpens hastighet.
  Operatøren kan justere volumene væsker og moser som han trenger pumpe i beholdere.
• Operatøren kan justere mengden vann han trenger for å fylle inn i kokekaret.
• I urfiltreringsprosessen registrerer systemet automatisk undertrykket under sikten og kontrollerer pumpens sugehastighet for å forhindre at malt brukte korn blir presset på sikten - for å hindre siktepropp.
• I urkjølingsprosessen regulerer systemet automatisk avløpshastigheten over platenvarmeveksleren for å oppnå en konstant ønsket urtetemperatur ved kjølerutløpet til fermentorene.
• Sentrifugalpumpen er utstyrt med en induksjonsmåler som er koblet til PLC.
• Pneumatiske ventiler er montert på vanninnløpet og dampinnløpet i bryggehuset, de kan betjenes fra berøringsskjermen.
• En pulsstrømningsmåler er installert ved brygghusets vanninnløp.
• Alle gjenværende ventiler og klaffene betjenes manuelt av operatøren. Deres nåværende status er ikke vist på displayet.

 

Kontrollsystemet kan fungere i to moduser:

1. Helt manuell kontroll
2. Semi-automatisk kontroll

Operatøren kan fritt veksle mellom de to modiene.

---

FACS: helautomatisk kontrollsystem

Mer om det helautomatiske kontrollsystemet …

BHAC1 automatisk kontrollsystem for bryggeriet inkluderer:

1. Automatisk styrt varm bryggeprosess - fullstendig automatisert styring av hele prosessene med produksjon av ølurt
2. Automatisk system for tidsstyring av temperaturer i gjæring og modningsprosess
3. Automatisk system for kontroll av media

 

Kontrollsystemet kan fungere i to moduser:

1. Helt manuell kontroll
2. Semi-automatisk kontroll

Operatøren kan fritt veksle mellom de to modiene.

 

 

Kontroll av operasjoner og prosesser når det automatiske kontrollsystemet velges:

Automatiske prosesser	Manuelle prosesser
Fyll mesketanken og filtreringstanken med vann	Maling av malt
Oppvarmingssykluser	Malt dosering
Pauser for sakkarisering
mashing
Filtrering
Humlebrygging + humldosering (humlegranulatet må være klart i humldoserne før prosessen)
Virvlende vørteren
Urkjøling og lufting
Kasting av maltrester fra filtreringstanken
Skylling og sanitet av bryggeriet

 

Hvorfor velge AC-system for bryggekontroll? Hovedårsakene er:

• Eliminering av menneskelige feil - Maskinen skal utføre nødvendige oppgaver nøyaktig og i tide
• Kostnadene sparer for eieren - Bare en arbeidstaker er nødvendig for å manipulere i bryggeriet
• Minimere antall feilforhold i bryggeriet - Alt er fortsatt under kontroll
• Overvåking og registrering Av produksjonsprosessen i datamaskinens minne
• Minimering av krav For konstant operatør oppmerksomhet - tidlig reaksjon av maskinen
• Stabil kvalitet på øl - Standard produksjonsprosedyrer blir alltid observert
• Seks forhåndsprogrammerte oppskrifter - for produksjon av de mest kjente typer øl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggemodus - for produksjon av alle andre typer øl
• Spesiell sanitærmodus - for automatisk rengjøring, desinfisering og sterilisering av bryggeriet, wortrør, armaturer og annet bryggeriutstyr

 

 

---

Anbefaling:

Vi anbefaler på det sterkeste å velge det automatiske bryggehuskontrollsystemet for denne typen bryggeri, og også det automatiske kontrollsystemet for media og gjæring & modningsprosess!

Databryggerens automatiske kontrollsystem sørger alltid for riktig bryggingstiming uten skadede urtepartier.

Det automatiske kontrollsystemet for media og gjæring & modningsprosess tillater automatisk overvåking og kontroll av de viktigste delene av ølgjæring og modningsprosess (fra 1 til 30 tanker maks) og operasjoner med media.

---

Teknisk spesifikasjon

Mosetank / Vannkoktank

• Brukbar kapasitet 2 649 l
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1 mm
• Dampbunnområde 1.76 m2
• Dampjakkeområde 0.87 m2
• Dampventil ASCOjucomatik DN 15
• Dampkondensutladning DN 15
• Firearms agitator med girkasse utgangseffekt 500 Nm, inngangseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitær roterende dusj DN 20
• Steamer DN 150, 3x sprøyteapparat
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-kobber design versjon)
• Toppdeksel i kobber + damperimitasjon DN 200 (kun for CD-Kobber Design-versjon)
• Måle stang med ČMI-cz sertifisering / direktiv 71 / 316 / EEC
• Oppvarming av urten med et spesielt konveksjonsturbulært varmekammer

 

Filtreringstank

• Brukbar kapasitet 2 208 l
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1 mm
• Filtreringsbunn 6-segmenter med 12% permeabilitet
• Dyser for skylling under ledning 3 PC
• Stirrer 2 armer, 8 kniver
• Girkasse 615 Nm, inngangseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfritt stål
• 2x Sanitær roterende dusj DN 20
• Treveis innstillingsventil med siktsglas DN 50
• Bryggerikorn slipper ut 420 * 540
• Utstyr for automatisk utslipp av korn
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-kobber design versjon)
• Toppdeksel i kobber + damperimitasjon DN 200 (kun for CD-Kobber Design-versjon)

Whirlpool - virvel tank

• Brukbar kapasitet 2 l
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1500 mm
• Sanitært munnhull 430 * 340 mm
• 2x Sanitær roterende dusj DN 25
• Tangentiell dyse DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-Kobber Design versjon)

 

Piping, armaturer

• Primærlinje DN 60, 5x klaffventil DN 60
• Avløpsledning DN 60, 3x klaffventil DN 60
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vannforsyning og tilleggsledninger DN 32, 5x ventil DN 32
• Ølvannfilter 4000l / h / DN 120
• Mashing pumpe Ebara
  • Strøm 1.5 kW
  • Pumpe styrt av frekvensomformer Fronic 0.75 kW
• Lautering pumpe Ebara
  • Strøm 0.75 kW
  • Pumpe styrt av frekvensomformer Fronic 0.75 kW

 

Elektrisk installasjon

• Hovedbryter 3x 25A med sentralstoppknapp
• Motorstarter 3x 2.5-4.0 A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator for mash vannkoker Dixel XR20D
• Digital regulator for utgangstemperatur for ølvort Dixel XR20D
• Strømbryter 6A 230V
• Strømbryter 10A 230V
• Strømbryter 4A 230V
• Plast DIN-sentralbord, 36-moduler
• Kabling
  • 5x 1.5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

Dimensjoner og vekt

• Vekt 1 500 kg
• Grunnleggende minimums høyde 2 900 mm
• Bredde 4 300 mm
• Dybde 2 100 mm

 

Dette kokende utstyret er montert i en stiv ramme laget av 1.4301, 8 PC justerbare støtter installert i bunndelen.

 

Tilkoblinger:

• Øl utslipp DN 25
• Kaldt vannforsyning DN 32
• Varmtvannsforsyning DN 32
• Avløpsledning DN 60
• Elektro 5 * 2.5 12500 W

 

hjelpestoffer:

• Håndvask med kombinert håndtakskran
• Kjøleinnretning for prøver
• Strømningsmåler DN 25 av vannforsyning
• Vannfilter
• Kombinerte vannkraner montert med digital temperaturindikasjon
• Fremgangsmåte for å betjene broen 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Dette utstyret sendes vanligvis i montert tilstand med unntak for kobberdeksler, dampkoker for dampkondensasjon, trinn av servicebro og elektrisk sentralbord.

 

 

Valgfritt tilbehør

• ACS - Automatisk styringssystem - Automatisk bryggingsprosess av wort styrer fullstendig av datamaskin
• STG - Dampgenerator - kun nødvendig for versjon med SH-varmesystem
• WCS - Wort kjølesystem - utstyr for kontrollert varmekjøttkjøling til gjæringstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C, avhengig av typen øl)
• MMG - Maltmølle - Utstyr for sliping av malt - Kun nødvendig for produksjon av urte fra malt (ikke nødvendig for produksjon av urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieutstyr og tilbehør - Sakkarimetre, alkoholmåler, gradert sylinder, trestang for manuell nivåmåling
• HWT - Varmtvannstank - isolert kar for lagring av varmevann kjøpt fra urtekjøleprosessen. Det er nødvendig å ha varmt vann tilgjengelig i noen deler av kokesyklusen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vanntank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og blir deretter varmt vann lagret i HWT. Hvis det ikke er tilgjengelig drikkevann med ønsket kjemisk sammensetning, er det nødvendig å bruke noe utstyr for vannbehandling - WTS. Tilgjengelig for bryggerier med et nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet over 1000 liter urt per bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskjølevannstank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og kommer deretter tilbake til kjølesystemet. Tilgjengelig for bryggerier med to-nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet maks. 1000 liter urt per bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vannbehandlingssystemer - utstyr for behandling av kaldt vann som ikke har bedt om kjemisk sammensetning tilgjengelig for brygging av valgt øl. Det trengs en kjemisk analyse for vurdering av egnet vannkjemisk sammensetning.

 

 

 

 

Valgfrie tjenester

BTS - Brewer's treningstjenester For start av et nytt mikrobryggeri og også for allerede driftende mikrobryggerier - alle kursene er undervist av sertifisert Tsjekkisk brygger i Tsjekkia eller i kundens land.