Minibrewery BREWORX OPPIDUM 2006A-12000

Industriell mini-produksjon BREWORX OPPIDUM 2006A-12000 Med bryggehuset BREWORX OPPIDUM 2000 Tillater produksjon Fra 2000 til 12000 liter øl per dag (Fra en til seks satser per dag). Denne konfigurasjonen av bryggeriet inneholder sett med tanker med produksjonskapasitet opp til 1 200 000 liter topp fermentert øl or 720 000 liter bunnfermentert øl per år. Industriell design og kraftig utstyr til bryggeriet OPPIDUM bestemmer dette bryggeriet for ølprodusenter med krav om ølproduksjonskapasitet.

Automatisk kontroll Av kokeprosess, fermenteringsprosess, modningsprosess, media.

Tekniske parametere :

Produksjonskapasitet - daglig:

• 2000 liter ølwort per dag - ett parti i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 4000 liter ølwort per dag - to satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 6000 liter ølwort per dag - tre satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 8000 liter ølwort per dag - fire satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 10000 liter ølwort per dag - fem satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 12000 liter ølwort per dag - seks satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

Produksjonskapasitet - årlig:

• Øl produsert ved hjelp av fermenteringsmetoden på overflaten ......... +1 200 000 XNUMX Liter per år
• Øl produsert ved bruk av underbunnsfermenteringsmetoden ....    720 000 Liter per år

Råmateriale :

• Klassiske råvarer: Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Ølkonsentrater: Maltekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• CO2 i trykkflasker (sylindrer)
• Vaske og sanitære midler

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokende utstyr:
  • Ventiler og klapper - automatisk kontroll av maskinen
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Motorer, pumper - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen
• Tanker - gjæring, modning, lyst øl:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen
• Media - varmt vann, isvann, urkjøling, glykoltank:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen

Nødvendig plass for bygging:

• Gulvområde min: fra 311 til 400m²
  
• Romhøyde min: 7.0 m

Elektrisk forbindelse :

• Stikkontakt: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk forbruk:
  • for bryggeriet med elektrisk dampgenerator ... 283 kW
  • for bryggeriet med gassdampgeneratoren ... 102 kW

Bryggeri oppvarmingssystem - alternativer:

• Elektrisk dampgenerator
• Gassdampgenerator - anbefalt

Kjølesystem :

• Kjøling av urte: Drikk behandlet kaldt vann + Isavkjølingsvann (med glykol)
• Kjøling av tanker: Is kjølevann (med glykol)

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM CF

Gæring og modning i forseglede sylindrisk-koniske tanker er en effektiv og moderne måte å produsere øl på, som er svært motstandsdyktig mot forurensning av fermenterende drikker med uønskede organismer. Presisjonskontroll av gjæring og modning fører til permanente resultater av ølens konstante kvalitet og sensoriske egenskaper. Denne bryggeribeskrivelsen er spesielt egnet for produksjon av øltyper med øvre gjær, men det er også mulig å produsere alle typer bunn-fermentert øl også.

Tegning av bryggeri BREWORX OPPIDUM CF (lukket fermentering):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash vannkoker primær, 1.2 Brewhouse: Mash vannkoker sekundær, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort oppbevaringstank, 1.5 Brewhouse: Wortkettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Vanntank (kjele), 1.8 Ice behandlet vanntank, 1.9 Wort varmeveksler, 1.10 Vannbehandling, 2. Fermentering: 2.1-gjæring, 2.2-modningstanker, 2.3-serveringstanker, 3. Varm dampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glycol Cooling Unit + Iskjøling vanntank, 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av urte / varmtvannsproduksjon, 4.3 Plate varmeveksler for isvannskjøling, 6. Sanitæranlegg: 6.1 Mobile CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrielle gasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort beluft stein, 7.3 Øl pushing inert gass, 8. Gjærbehandling: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Forplantningsstasjon for voksende gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salling av øl: 10.1 * KEG Vask og fyllmaskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.

KONTROLLSYSTEM FOR BREWERY BREWORX OPPIDUM

Kontrollsystem AC (automatisk styring):

Automatisk kontrollert bryggehus med datastøtte og det meste av operasjonen kontrollert av datamaskinen i henhold til valgt program i sentral kontrollpanel. Kontrollpanelet er utformet med berøringsskjerm som bryggeren velger en oppskrift og starter program som styrer produksjonsprosessen. Brewmaster kontrollerer og foretar laboratorietester, sikrer forberedelse av råvarer og bryggerier for prosessen.