BHPM-1000 : PREMASHER – Maltskrapfukter

Spesielt tilbehør for alle Breworx bryggerimaskiner - beregnet for bryggeriene med produksjonskapasitet fra 250 til 6000 liter per urtsats:

FORMASKER - Malte luftfukteren er ment å kontinuerlig fukte de knuste maltkornene mens de helles fra skruetransportøren i mosetanken. Den er laget av AISI 304 stål og herdet glass med en diameter på 215 mm, tykkelse 8 mm.

Malten luftfukter er utstyrt med en 50 mm hygienedusj koblet til bryggerimaskinen CIP sanitærsystem. Maks vannstrøm 40 l / min.

Inntaket kan valgfritt utstyres med den pneumatiske portventilen DN 125 AISI 304 betjent fra det sentrale PLC-styringssystemet.

Beskrivelse:

1. Inntak for tørr maltskrap - tilkoblingsflens DN 100 med skruehull
2. Effekt av fuktet maltskrap - tilkoblingsflens DN 100 med skruehull
3. Sightglass - gjennomsiktig glassrør Ø 215mm
4. Sanitærinngang DIN 11851 kvinne / hann DN 20
5. Sprinklevanninngang DIN 11851 hunn / hann DN 40

Hvorfor anbefaler vi en maltfukter?

Tre måter for blanding av maltskrap i vann før moseprosessen

Under en blanding av de malte maltkornene (malt skrot) i vann før moseprosessen ved foreskrevet temperatur, må det ikke være dannelse av klumper og skade på maltenzymene. For å oppnå dette blir bladrøreren og PREMASHER (maltfukter) brukt.

Det er 3 måter å blande malt skrap i vann før mose prosessen:

1.) Kald prosedyre:

Hell maltskrotet i vann med en temperatur på 20 ° C. Såkalt mosvann representerer 2/3 av vann. Etter tilsetning av mosevann tilsettes varmt vann på 80 ° C, representerer 1/3 av det totale vanninnholdet. Ved å blande begge deler av vanntemperaturen til vannet vokser temperaturen opp til 35-38 ° C

2.) Varm prosedyre:

Hell maltavfallet i vann med en temperatur høyere enn 35–38 ° C (maksimalt 40–42 ° C). Etter blanding oppnås en temperatur på 35-38 ° C. Denne måten brukes til dårlig dekomponert malte, for ikke å skade enzymene ved å tilsette kokende vann.

3) Prosedyre:

Hell maltskrotet i vann med en temperatur på 62-65 ° C.
Vann ved temperatur 62-65 ° C brukes. Det anbefales for veldig spaltet malt. Ved å overstige 52 ° C forhindres proteinnedbrytning og oppnås en fyldigere smak, bedre skumming av øl og økt kolloidal stabilitet av øl.
Lettere maltmos er vanligvis tilberedt for brygging av lette øl - fra 5 til 6 hl vann tilsettes per 100 kg malt maltkorn.
Tettere maltmos er vanligvis tilberedt for brygging av mørke øl - fra 4 til 5 hl vann tilsettes per 100 kg malt maltkorn.
Mosing utføres vanligvis ved en oppslemningstemperatur på 35-37 ° C. Den utføres i en mosetank utstyrt med en rører, en luke, et vanninntak og en maltfukter (PREMASHER) hvor maltavfallet er fuktet før helles i mosen tanken (maltfukting).

Den tredje måten er bare mulig å bruke når vørterbryggmaskinen er utstyrt med maltfukteren

Alternativer:

1. Pneumatisk skyveventil DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Skal betjenes fra det sentrale PLC-kontrollsystemet.

2. Øvre rør - for tilkobling til maltbånd… € 69, -

• Diameter DN 100 / 104mm - Type øvre flens og lengde på røret må spesifiseres av kunden

3. Midterør - mellom forblanderen og den pneumatiske skyveventilen ... € 64, -

• Diameter DN 100 / 104mm - Lengde må spesifiseres av kunden

4. Tilkoblingsflenser - mellom forblanderen, maltransportøren og den pneumatiske skyveventilen ... € 64, -

• Andre typer tilkoblingsflenser - Typer og dimensjoner må spesifiseres av kunden