YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: het mobiele gistvermeerderingsstation 110 L

Het compacte mobiele gistvermeerderingsstation YEAST-BOOSTER-2110 biedt betrouwbare hulp door optimale heractivering en verspreiding van gist die wordt gebruikt voor de vergisting van bier, cider of wijn. Voor een goede gistverspreiding hebt u een gecontroleerde temperatuur, zachte verwarming en koeling, een zorgvuldig voedingsbeheer en een effectieve oxygenatie van de gistcellen tijdens de duur van het proces nodig. Al deze worden automatisch uitgevoerd door het mobiele station YEAST-BOOSTER-2110 voor droge gistactivering tot 2 kg per batch. Het volume van de gistregeneratietank is 110 liter.

In de startfase wordt het water in de tank van de Yeast-Booster verwarmd tot 38,5 ° C (standaard). Bij het bereiken van deze temperatuur signaleert de YEAST-BOOSTER het begin van de volgende fase: gist aan het mengsel doseren. De eerste fase van het voortplantingsproces van de gist begint. De gist wordt voorzichtig door een membraanpomp gecirculeerd om de klonten te breken en langzaam afgekoeld tot de gewenste temperatuur. Tijdens deze circulatie wordt zuurstof aan het mengsel toegevoegd. Bovendien zal de YEAST-BOOSTER elke 15 minuten verse most of wort uit de doeltank halen als voeding voor de gist en aan het mengsel toevoegen om de gewenste concentratie te bereiken. Deze circulatie en toevoeging van most of wort gebeurt langzaam, om grote temperatuurveranderingen in het mengsel te vermijden en een goede gezondheid van de gistcellen tijdens het hele proces te garanderen. Zodra deze fase is voltooid, wordt het gistmengsel overgepompt in de doeltank. De YEAST-BOOSTER is dan klaar om een ​​nieuwe gistcultuurvermeerdering te starten of de gistreinigingscyclus te starten.

De YEAST-BOOSTER wordt bestuurd door een processor. Alle vereiste parameters kunnen in het menu worden ingesteld: starttemperatuur, doeltemperatuur, begingistconcentratie, doelgistconcentratie, timer. De menutaal en het display-verlichtingscontrast kunnen ook eenvoudig worden gewijzigd.

De YEAST-BOOSTER is de ideale unit voor brouwers, alcoholische cider-, wijn- en champagneproducenten die op zoek zijn naar een betrouwbare en automatische assistent voor het bereiken en bewaren van een optimaal gistmengsel. Dit bespaart niet alleen tijd maar ook kosten. Door de juiste temperatuurregeling, het mengen van de gistcultuur en een gecontroleerde voortplantingsfase van de gist met voldoende voeding en oxygenatie, wordt het 'doden' van gistcellen geminimaliseerd en kunnen opmerkelijk verminderde hoeveelheden dode cellen in de gistoplossing worden bereikt, wat resulteert en kosten besparen. De optimale gistvermeerdering helpt een langzame start van het fermentatieproces te voorkomen en optimale resultaten van de drankfermentatie te bereiken.

Waar plaats je de YEAST-BOOSTER

Aandacht : De gistopslagtank is niet uitgerust met een hermetisch deksel. Daarom is het een goede oplossing om deze apparatuur in een aparte kamer te plaatsen, die los staat van de andere productiezalen. Dit is om mogelijke besmetting van gist door andere organismen te vermijden.

Kenmerken / Voordelen

• Begin van de gisting met optimaal gerevitaliseerde gist op de gewenste temperatuur
• Automatisch proces, dat werk en tijd bespaart
• Minder gist nodig, waardoor de aanschafkosten van gist aanzienlijk worden verlaagd
• Helpt gistingen te voorkomen door een goede gistbereiding
• Veilig, eenvoudig en gemakkelijk te gebruiken geautomatiseerd apparaat
• Magneetventielen voor automatische temperatuurregeling
• Geïntegreerde temperatuurregeling
• Geïntegreerde koeling door koelmantel voor toevoer over het bestaande koelsysteem van de brouwerij (wijnmakerij, cideria)
• Automatisch elektrisch verwarmingssysteem
• Volledig automatisch gistvoedingsbeheer
• Schakelkast met circulatiemembraanpomp en geïntegreerd zuurstofelement

Technische eigenschappen

• Voor activering van droge gist tot 2kg gist per batch
• Elektrische aansluiting: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Opgenomen vermogen:
  • Standby-modus: 0,2 kW
  • Ferm-modus: 0,7 kW
  • Verwarmingsmodus: 0,65 kW
• Met enkele pijp voor het pompen van water en most of bierwort in en uit de container, evenals het pompen van gistmengsel in de doeltank en ook reinigen aan het einde van het proces

Reiniging van de YEAST-BOOSTER-machine

Het reinigen van de YBMS-machine is essentieel om gezonde partijen gistcellen te behouden. De biergist is erg gevoelig voor bacteriën. Daarom is een strikte en zorgvuldige reiniging van de YBMS-eenheid erg belangrijk voor het verkrijgen van goede resultaten en een effectieve werking.

Nadat de gistsuspensie klaar is na revitalisatie in de Gist Booster, moeten deze stappen worden uitgevoerd:

1. Pomp de gistsuspensie in de doeltank met behulp van het commando: 'Leegmaken'.
2. Spoel de aanzuigslang met water door de slang in een emmer met vers water te plaatsen en gebruik het commando 'Vullen'.
3. Spoel de tank grondig om alle schuimresten te verwijderen.
4. Verwijder het filter (bovenop de afvoerpijp) en spoel resten van de suspensie weg, maak deze grondig schoon.
5. Vervang het filter.
6. Vul de tank met ongeveer 10 liter water en activeer de cyclus 'Reiniging'.
7. Tap het troebele water af en herhaal deze stap met extra 10lt-water.
8. Gebruik bij hardnekkige troebelheid warm water of gebruik de verwarmingsfunctie van de YBMS-machine om op te warmen tot 40 ° C.
9. Vul ongeveer 150gr NaOH, meng het in het water, en activeer opnieuw een 'reinigingscyclus'. Als u klaar bent, laat u het water weglopen.
10. Herhaal het proces met 200gr citroenzuur om de bijtende resten te neutraliseren.
11. Spoelen met zoet water.
12. Zorg ervoor dat het water na de laatste spoeling schoon is.
13. Spoel de tank af en laat hem leeglopen. Activeer kort het commando 'Vullen' om al het resterende water op de bodem van de container en kleppen kwijt te raken. Met de open kogelkraan en een korte start van de machine zuig je het resterende water uit het systeem.
14. Koppel de buis los en open de kogelkraan om al het restwater uit de unit te laten stromen.

Download de datasheet