Microbrewerij BREWMASTER BSB-502-CF2625W

Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2625W met de Brouwerij Brewmaster BM-500 En 14 pcs van Cilindrische-conische tanks staat de productiecapaciteit toe tot 262.500 liter gefermenteerd bier or 157.500 liter bodemgefermenteerd bier Per jaar met alleen een infusiebrouwmethode. Een eenvoudige plug&brew-ontwerp Maakt het mogelijk om alle microbrouwerijen te monteren door klanten en makkelijk te brouwen. Gepatenteerd brouwhuis met PC-ondersteuning produceert 500 liters Bierwort per batch. Geen eisen voor het bouwen van wederopbouw.

Handmatige of automatische bediening (als de CellarMasterSW pack) Van het brouwproces, media en tanks met PLC controllers en PC Windows ondersteuning.

Technische parameters :

Productiecapaciteit - dagelijks:

• 500 liter bierwort per dag - één batch binnen 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 1000 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 1500 liter bierwort per dag - drie batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

Productiecapaciteit - jaarlijks:

• Bier geproduceerd met behulp van de gembermethode op het oppervlak ......... 262.500 Liter per jaar
• Bier geproduceerd met behulp van de gistingsmethode onder de bodem ....  157.500 Liter per jaar

Grondstof :

• Klassieke grondstoffen: mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten: moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• CO2 in drukflessen (cilinders)
• Was- en ontsmettingsmiddelen

Controle systeem :

• Brouwerij - kookinstallatie:
  • Kleppen en klappen - handmatig of automatisch bedienen met PCL-ondersteuning
  • Temperaturen - handmatige of automatische controle met PCL-ondersteuning
  • Motoren, pompen - handmatige of automatische controle met PCL-ondersteuning
  • Timing - handmatige of automatische controle met PCL-ondersteuning
• Tanks - fermentatie, rijping, helder bier:
  • Temperaturen - handbediening met PCL-ondersteuning
  • Timing - handmatige controle
• Media - warm water, ijswater, wortkoeling, glycol tank:
  • Temperaturen - handmatige controle
  • Timing - handmatige controle

Vereiste ruimte om te bouwen:

• Vloeroppervlak min: 54 m²
• Kamer hoogte min: 2.8 m

Elektrische verbinding :

• Elektrische aansluiting: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisch verbruik: 48 kW

Verwarmingssysteem - Brouwhuis:

• Elektrische verwarmingselementen

Koelsysteem :

• Koeling van wort: Drink koud water direct in de brouwerij en de CCT-tanks
• Koeling van tanks: Ijskoelwater (optioneel glycol)

BROUWPROCES:

PROGRAMMERING - Afhankelijk van het recept wordt het BM-500-brouwsysteem geprogrammeerd met de juiste brouwtijden. Het brouwproces begint door over te schakelen naar automatisch brouwen. Het besturingssysteem leidt de gebruiker door de verschillende stappen en voert de vier brouwfasen automatisch uit

maischen - Afhankelijk van het recept en de methode wordt water ingegoten en verwarmd tot 38 ° C. Vervolgens wordt de moutpijp met de zeefinzetten in positie gebracht. Maal wordt gegoten tussen de zeefinzetten. De moutpijp is bevestigd met beugel en trekhaak.

MASHING / BREWING - De pomp wordt ingeschakeld. Door de resulterende water / wortcirculatie wordt het zetmeel uit de mout gehaald. De vier brouwfasen
Worden uitgevoerd zoals geprogrammeerd, bijvoorbeeld als volgt:

1. Eiwitrust 55 ° C, ongeveer 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, ongeveer 30 min
3. Saccrificatie rust 72 ° C, ongeveer 20 min
4. Saccrificatie rust 78 ° C, ongeveer 10 min

lautering - Aan het einde van de vier fasen klinkt een akoestisch signaal. Het daaropvolgende wasproces wordt snel uitgevoerd door simpelweg de moutpijp te verwijderen. In het geval van de BM-200 gebeurt dit door middel van de hefinrichting. Enkele minuten laten uitlekken en verwijderen - indien nodig water door de mout gieten (spuiten) voor een betere opbrengst.

BOILING HOPS - Met het deksel open, wordt de wort gekookt voor 80 minuten, waarbij hop meerdere malen wordt toegevoegd. Het verdampte water wordt vervangen door toevoeging
Vers brouwwater. De oorspronkelijke zwaartekracht kan uiteindelijk worden aangepast door water toe te voegen of uit te gaan. De trekhaak op de Nanobeer dient als niveaumeter. Aan het eind van de kookfase klinkt een akoestisch signaal weer.

COOLING WORT - Na het koken wordt het wort zo snel mogelijk afgekoeld tot de fermentatietemperatuur door een speciale wortkoeler direct in het brouwhuis.

FERMENTATIE / MATURATIEPROCES

- Direct na het koken van het wort wordt de temperatuur van het wort op het niveau van de fermentatietemperatuur gebracht door een wortkoeler of door een dubbele mantel; het wort wordt ook gemengd met gist en gefermenteerd in een voldoende grote tank (accessoire).

VERBRUIKENDE - Na verscheidene weken opslag in flessen of in een rijp vat (accessoire), kan het goedgekoelde bier worden verbruikt.

Aanbevolen accessoires:

1. BM-510 Extra kookplaat voor de BREWMASTER BM-500

De extra kookplaat voor gebruik bij het BREWMASTER BM-500 brouwhuis. Beide apparaten BM-500 en BM-510 zijn nodig voor de productie van twee batchen bierwort per dag. Het is beschikbaar voor mashing tijdens de tweede brouw. De BM-510 kookplaat is volledig gerealiseerd in Stain steel AISI 304.

2. BMTM-500 Thermo-mouw voor de BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo sleeve is een aanbevolen accessoire voor de BREWMASTER BM-500 brouwhuis en BM-510 extra ketel. Dit wordt gebruikt als Jas voor isolatie om de verwarming te versnellen en energie te besparen. De thermokoker is ook erg aanbevolen voor gebruik wanneer het nodig is voor meer dan één brouwcyclus per dag.

3. SBT2 - Set brouwwerktuigen voor Brewmaster brouwerijen

Set brouwgereedschap voor BREWMASTER en NANOBEER kleine brouwerijen. Deze set bevat:

1. Hydrometer en steun kunststof cilinder - De hydrometer is een basismeetinstrument voor het meten van de oorspronkelijke dichtheid van wort en bier - dit is belangrijk voor de berekening van het alcoholpercentage in bier, cider of wijn. Deze set bevat een niet-gekalibreerde hydrometer met temperatuurcorrectie en ondersteunende plastic cilinder.
2. Grote mout schop - voor het handig verwijderen van mout uit het brouwhuis na het lauterenproces.
3. Reinigingsset - Gereedschap voor het makkelijk reinigen van de brouwerij, tanks en slangen.
4. Malt vat - het plastic vat voor het gemakkelijk verzamelen van de gemalen mout onder de moutmolen
5. Houten mash paddle - voor handige af en toe roering van wort tijdens het brouwproces