BREWORX CLASSIC 250: Wort brew machine

De wortproductiemachine (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 250 is een compacte voedselmachine die alle benodigde apparatuur bevat om 295 liter wort te produceren (het is een optimaal volume voor de productie van ongeveer 250 liter bier) in één brouwpartij van mout (of moutextract of wortconcentraat), hop en drinkwater. De BREWORX CLASSIC is een uitrusting met drie tanks, sommige tanks hebben meer functies:
1st tank = mashing tank (tank tot het mengen van mout in water) + wort boiling tank (tank tot koken van wort), 2e tank = wort filtration tank (tank tot filtratie van wort) + 3rd tank = whirlpool (tank naar scheiding van hop van wort + tank naar tijdelijke opslag van warme wort). Het bedieningsplatform, het meet- en regelsysteem en het ondersteuningsframe zijn ook onderdelen van de machine.
Het historische ontwerp van deze wortproductiemachine, die gebaseerd is op de tradities van het Tsjechische brouwen, bepaalt dit type brouwapparatuur voor zijn locatie in het restaurant van de brouwerij. Het is niet alleen een marketingefficiënt, technisch interessant element in het interieur, waar het het middelpunt van de aandacht van de gasten wordt, maar het is ook een functionele faciliteit waarop de restaurantgasten de specialist kunnen bekijken tijdens een productie van bier wanneer ze hun tijd doorbrengen in het restaurant en ze drinken alleen dit bier dat door obers wordt geserveerd.
Deze wortproductiemachine is het belangrijkste onderdeel van de BREWORX CLASSIC 250 microbrouwerijen. De primaire functie van deze machine is de productie van wort met behulp van een infuus (infusion) of kookmethode met afkooksel (decoction). Wort is een tussenproduct dat nodig is voor de productie van bier. Bier ontstaat dan uit wort na de gisting en rijping in speciale druktanks - vergisters.

Het singleblock brouwhuis BREWORX CLASSIC 250 is een compacte machine die alle benodigde apparatuur bevat om 295 liter bierwort in één partij te produceren. Het is een brouwerij met drie vaten waarin twee containers in één cilinder zijn geïntegreerd. Hierbij hebben we de volledige functionaliteit van brouwen behaald, terwijl we het traditionele ontwerp van het Tsjechische type brouwerij behouden, dat ideaal is voor het produceren van wereldberoemd Tsjechisch type bier. Echter, dit brouwerij is volledig in staat om alle soorten bier te vervaardigen, die overal in de wereld wordt geproduceerd.

Het brouwhuis BREWORX CLASSIC 250 bevat standaard:

• maischtank - ketel om te koken
• wortfiltratietank - voor filtering
• Whirlpool - voor het scheiden van hopdrogs van wort
• Laboratorium zink
• bedieningspaneel
• Platform met stappen
• Alle leidingen en draden aansluitingen
• Alle mechanisch en automatisch geregelde kleppen en armaturen
• Elektrische schakelkast
• Besturingscomputer (alleen versie met SA-besturingssysteem)

Belangrijkste voordelen van de BREWORX CLASSIC 250 in vergelijking met brouwerijen van andere fabrikanten:

1. De BREWORX CLASSSIC 250 is een compacte gestandaardiseerde wortmachine, die gebaseerd is op een gemeenschappelijk frame. Het brouwerij is makkelijk vervoerd in een eenheid, of kan worden afgebroken in kleine delen van 3.
2. Onze brouwerij maakt het mogelijk om bijna alle soorten bieren te produceren, die bekend staan ​​in Europa en de VS. Het BREWORX CLASSIC 250 brouwerij maakt het mogelijk om bier te produceren met behulp van zowel de infusie- of afkokmethode.
3. De whirlpool is geïntegreerd onder de wortfiltratietank. Deze oplossing bespaart ruimte in de brouwerij (alleen voor brouwhuisvolumes lager dan 1000 liter)
4. De dosering van de grondstoffen wordt uitgevoerd aan het begin van het brouwproces. Brouwer hoeft geen ingrijpen in het brouwproces (alleen automatische versie).
5. Twee opties voor het klaren van wort - gravitatie (eerste fase) en door pomp (tweede fase).
6. De elektrische schakelapparatuur en de besturings computer zijn geïntegreerd in het lichaam van het brouwhuis. Deze oplossing elimineert de benodigde hoeveelheid elektrische bedrading en elektrisch werk ter plaatse.
7. Een eliminatie van de negatieve invloed van watergeleidingsvermogen op bierkwaliteit door gebruik te maken van de deioniseringsgordel.
8. Dankzij de constructie van het brouwhuis kun je de tweede batch pureren tijdens een laatste fase van de eerste batch - het versnelt het dubbele brouwproces.
9. De plaatsing van de onderste motorrijder onder de bodem van het brouwhuis voorkomt dat vet in het brouwhuis wordt gedronken.
10. Gemakkelijke toegang tot alle bedieningselementen en kleppen.
11. De unieke glazen eenhandige deuren op beide tanks. Overdrukmembraan mag niet geopend worden tijdens de wortproductie, terwijl een geringe overdruk in het brouwhuis het brouwproces versnelt.
12. Exacte berekende maten van containers om de oxidatie van wort te minimaliseren.
13. Een automatische uitwerping van afvalkorrels.
14. Verwijderbare segmentzeef met trapeziumgaten zorgt voor een perfecte lautering van wort. Hoge belastingcapaciteit van de zeef
15. De mogelijkheid om bier van gerstmout en tarwemout te produceren. Het brouwerij maakt ook bierproductie mogelijk van moutextract of wortconcentraat.

Opties en eigenschappen

Twee grondstoffen voor de productie van bierwortel:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (optioneel andere ingrediënten)

Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:

• 295 liter bierwort per dag - één batch binnen 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 590 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 885 liter bierwort per dag - drie batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 1180 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

Twee beschikbare ontwerpen:

• SD - Roestvrijstalen ontwerp - alle vaten zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304
• CD - Koperen ontwerp - alle hoofdonderdelen zijn gemaakt van roestvrij staal AISI 304, alleen de buitenmantel en hoeden van containers zijn gemaakt van koper.

Twee beschikbare verwarmingssystemen:

• EH - Elektrische verwarming - de verwarming van ketel wordt uitgevoerd door elektrische verwarmingselementen zonder het gebruik van warmteoverdrachtsvloeistof
• SH - Stoomverwarming - de verwarming van ketel wordt uitgevoerd door hete stoom geproduceerd door stoomgenerator. Verwarming door hete stoom vermindert het kookproces aanzienlijk en het is beter voor de verwarmde wort (geen karamelisatie van mout). Dit systeem vereist een verbinding van het brouwhuis aan een stoomgenerator met elektrische, gas- of pellets die niet in het brouwhuis is opgenomen (zie optionele accessoires).

Twee beschikbare controlesystemen:

• MC - Handmatige bediening - - het brouwhuis wordt handmatig bediend met de ondersteuning van de computer applicatie die de gebruiker stap voor stap door het productieproces begeleidt. Verwarming van de brouwerij, roerder snelheid, de pomp draait wordt geregeld vanuit een centraal bedieningspaneel.
• AC - Automatische controle - Automatisch gecontroleerde brouwhuis ondersteund door industriële computer die automatisch de productie van wort controleert en de interactie van kleine gebruikers vereist. Kenmerken zoals verwarming van de brouwerij, roersnelheid, pompen, kleppen en bedieningsventielen worden computer gestuurd en aangepast op een centraal bedieningspaneel met touchscreen.

Waarom kies AC systeem voor brouwcontrole? Belangrijkste redenen zijn:

• Eliminatie van menselijke fouten - de benodigde taken nauwkeurig en tijdig uitvoeren
• Kostenbesparing voor de eigenaar - Er is slechts één werknemer nodig om in de brouwerij te manipuleren
• Minimiseer het aantal foutomstandigheden in de brouwerij - alles is nog steeds onder controle
• Monitoring en registratie Van het productieproces in het computergeheugen
• Minimisatie van de eisen Voor constante operator aandacht - vroege reactie van de machine
• Stabiele kwaliteit van bier - standaard productieprocedures worden altijd waargenomen
• Zes voorgeprogrammeerde recepten - Voor de productie van de meest bekende soorten bier: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Handmatige brouwmodus - voor de productie van alle andere biersoorten
• Speciale sanitaire modus - voor automatische reiniging, ontsmetting en sterilisatie van het brouwhuis, wortpijpen, armaturen en andere brouwerijapparatuur

Aanbeveling:

Wij raden nadrukkelijk aan om de Automatisch brouwhuis controle systeem Voor dit soort brouwhuis en ook de automatisch controlesysteem voor media en fermentatie &-rijpingsproces !

De Computer brewhouse automatische controle systeem Zorgt altijd voor de juiste brouwactiviteiten timing zonder beschadigde wort batches.

De Automatische controlsysteem voor media en fermentatie &-rijpingsproces Maakt het mogelijk automatische controle en controle van de belangrijkste onderdelen van bierfermentatie en rijpingsproces (Van 1 tot 30 tanks max) En operaties met media.

Hoe ziet het automatische bedieningspaneel? Dit is een hoofdmenu. Kies een uit meerdere biertypen of functies en klik en ga dan.

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

Technische specificatie

Mash tun - ketel

• Gebruikbare capaciteit 452 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 850 mm
• Stoombodem 1.05 m2
• Stoomjasgebied 0.38 m2
• Stoomventiel ASCOjucomatik DN 20
• Stoomcondensaatafvoer DN 20
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 86 Nm, ingangsspanning 0.25 kW
• Verlichting 12V 35W
• 1x Sanitair roterende douche DN 25
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 150 (alleen voor cd-ontwerp versie)
• Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC

Lauter tuna - filtertank

• Gebruikbare capaciteit 251 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 520 mm
• Filtration bottom 6 segmenten met 12% permeabiliteit
• Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
• Stirrer 2 armen, 8 bladen
• Versnellingsbak 100 Nm, input power 550W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 1x Sanitair roterende douche RTS 25
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 50
• Brouwersgranen lossen 286 * 240
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 150 (alleen voor cd-ontwerp versie)

Whirlpool tun - werveltank

• Gebruikbare capaciteit 352 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 700 mm
• Sanitair mangat 285 * 245 mm
• 1x Sanitair roterende douche RTS 25
• Tangentiaal mondstuk DN 20
• Level indicator DN 20
• Fermenteerklep 2x DN 25
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor cd-ontwerp versie)

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 40, 5x klepventiel DN 40
• Afvoerleiding DN 40, 3x klepventiel DN 40
• Sanitair DN 25, 4x klep DN 25
• Watertoevoer en extra lijnen DN 25, 5x klep DN 25
• Bierwortfilter 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 640W
  • H max. 2,2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 0.75 kW

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3x 2.5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Afmetingen en gewicht

• Gewicht 350 kg
• Basis maat minimum hoogte 1 700 mm
• Breedte 2 900 mm
• Diepte 1 500 mm

Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 25
• Koudwatertoevoer DN 25
• Warmwatertoevoer DN 25
• Afvoerleiding DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 25 van watervoorziening
• Waterfilter
• Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
• Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.

Optionele accessoires

• ACS - Automatisch besturingssysteem - Automatisch brouwproces van wort volledig door computer beheerst
• STG - Stoomgenerator - alleen nodig voor uitvoering met SH verwarmingssysteem
• WCS - Wortkoelsysteem - apparatuur voor gecontroleerde hete wortafkoeling naar de fermentatie temperatuur (7 ° C of 25 ° C afhankelijk van het type bier)
• MMG - Moutmolen - apparatuur voor het malen van mout - alleen noodzakelijk voor de productie van wort van mout (niet noodzakelijk voor de productie van wort uit moutextract)
• LEA - Laboratoriumapparatuur en accessoires - saccharimeters, alcoholmeters, afgestudeerde cilinder, houten staaf voor handmatige hoogtemeting
• HWT - Warmwatertank - geïsoleerd vat voor opslag van warm water dat is gekocht bij wortkoeling. Het is noodzakelijk om warm water beschikbaar te hebben voor sommige delen van de kookcyclus in het brouwhuis.
• ITWT - Ijsbehandelde watertank - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelingsproces en wordt vervolgens warm water opgeslagen in HWT. Als er geen drinkwater beschikbaar is met de vereiste chemische samenstelling, is het nodig om apparatuur voor waterbehandeling te gebruiken - WTS. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem op één niveau - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van meer dan 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ICWT.
• ICWT - Koelwatertank voor ijs - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelproces en komt dan weer terug in het koelsysteem. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem met twee niveaus - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van maximaal 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ITWT.
• WTS - Waterbehandelingssystemen - apparatuur voor het behandelen van koud water waarvoor geen chemische samenstelling vereist is voor het brouwen van gekozen type bier. Er is een chemische analyse nodig om de geschikte chemische samenstelling van het water te beoordelen.

Optionele diensten

BTS - Brewer's training services Voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds operationele microbrewerijen - alle cursussen worden onderwezen door een gecertificeerde Tsjechische brouwer in Tsjechië of in het land van de klant.