Minibrewery BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

De industriële mini-industrie BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Met de brouwerij BREWORX OPPIDUM 3000 Maakt de productie mogelijk Van 3000 tot 18000 liter bier per dag (Van 1 tot 6 batches per dag). Deze configuratie van de brouwerij omvat een reeks tanks met een productiecapaciteit tot en met  5 400 000 liter gefermenteerd bier or  3 liter bier van lage gisting per jaar. Industrieel ontwerp en krachtige uitrusting van het brouwhuis OPPIDUM bepaalt deze brouwerij voor bierproducenten met de eis voor een hoge productiecapaciteit van bier.

Automatische controle Van kookproces, fermentatieproces, rijpingsproces, media.

Technische parameters :

Productiecapaciteit - dagelijks:

• 3000 liter bierwort per dag - één batch voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 6000 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 9000 liter bierwort per dag - drie batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 12000 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 15000 liter bierwort per dag - vijf batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 18000 liter bierwort per dag - zes batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist

Productiecapaciteit - jaarlijks:

• Bier geproduceerd met behulp van de gembermethode op het oppervlak ......... 5 400 000 Liter per jaar
• Bier geproduceerd met behulp van de gistingsmethode onder de bodem ...  3 Liter per jaar

Grondstof :

• Klassieke grondstoffen: mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten: moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• CO2 in drukflessen (cilinders)
• Was- en ontsmettingsmiddelen

Controle systeem :

• Brouwerij - kookinstallatie:
  • Kleppen en klappen - automatische automatische controle
  • Temperaturen - computer automatische controle
  • Motoren, pompen - automatische automatische controle
  • Timing - computer automatische controle
• Tanks - fermentatie, rijping, helder bier:
  • Temperaturen - computer automatische controle
  • Timing - computer automatische controle
• Media - warm water, ijswater, wortkoeling, glycol tank:
  • Temperaturen - computer automatische controle
  • Timing - computer automatische controle

Vereiste ruimte om te bouwen:

• Vloeroppervlak min: van 459 tot 640 m²
  
• Kamerhoogte min: 8.8 m

Elektrische verbinding :

• Elektrische aansluiting: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisch verbruik:
  • Voor de brouwerij met de elektrische stoomgenerator of elektrische verwarmingselementen ... 371 kW
  • Voor de brouwerij met de gasstoomgenerator ... 144 kW

Brewhouse verwarmingssysteem - opties:

• Elektrische stoomgenerator
• Gas stoomgenerator - aanbevolen

Koelsysteem :

• Koeling van wort: Drink behandeld koud water + Ijskoelwater (met glycol)
• Koeling van tanks: Ijskoelwater (met glycol)

Microbrewerijen BREWORX OPPIDUM CF

Fermentatie en rijping in afgesloten cilindrisch-conische tanks is een effectieve en moderne manier om bier te produceren, dat in hoge mate bestand is tegen contaminatie van fermenterende dranken met ongewenste organismen. Nauwkeurige controle van de fermentatie en rijping leidt tot permanente resultaten van constante kwaliteit en sensorische kenmerken van het bier. Dit brouwerijschema is met name geschikt voor de productiebiersoorten met behulp van de bovenste gist, maar het is ook mogelijk om alle soorten bier van lage gisting te produceren.

Tekening van de brouwerij BREWORX OPPIDUM CF (gesloten fermentatie):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-ketel primair, 1.2 Brewhouse: Mash-ketel secundair, 1.3 Brewhouse: Lauter-vat, 1.4 Brewhouse: Wortopslagtank, 1.5 Brewhouse: Wort-ketel, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Heetwatertank (boiler), 1.8 Met ijs behandelde watertank, 1.9 Wort-warmtewisselaar, 1.10 Waterbehandeling, 2. Fermentatie: 2.1 Gisting, 2.2 Rijpingstanks, 2.3 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid + IJs-koelwatertank , 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 4.3 Platenwarmtewisselaar voor ijswaterkoeling, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Wortbeluchting steen, 7.3 Bier duwt inert gas, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Wassen en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop bier * 10.3 Bier tappen.

CONTROLE SYSTEEM VOOR BROUWERIJ BREWORX OPPIDUM

Regelsysteem AC (automatische regeling):

Automatisch gecontroleerd brouwhuis met computerondersteuning en het grootste deel van de bediening die door de computer wordt gecontroleerd volgens het geselecteerde programma in het centrale bedieningspaneel. Het bedieningspaneel is ontworpen met touchscreen waarop de brewmaster een recept selecteert en programma begint waarmee het productieproces wordt geregeld. Brewmaster controleert en maakt een laboratoriumtest, zorgt voor de voorbereiding van grondstoffen en brouwerij voor het proces.