Omschrijving
Industriële mini-industrie BREWORX OPPIDUM 2006A-30000 Met de brouwerij BREWORX OPPIDUM 2000 Maakt de productie mogelijk Van 2000 tot 12000 liter bier per dag (Van 1 tot 6 batches per dag). Deze configuratie van de brouwerij omvat een reeks tanks met een productiecapaciteit tot en met 3 000 000 liter gefermenteerd bier or 1 liter bier van lage gisting per jaar. Industrieel ontwerp en krachtige uitrusting van het brouwhuis OPPIDUM bepaalt deze brouwerij voor bierproducenten met de eis voor een hoge productiecapaciteit van bier.
Automatische controle Van kookproces, fermentatieproces, rijpingsproces, media.
Technische parameters :
Productiecapaciteit - dagelijks:
- 2000 liter bierwort per dag - één batch voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 4000 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 6000 liter bierwort per dag - drie batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 8000 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 10000 liter bierwort per dag - vijf batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 12000 liter bierwort per dag - zes batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
Productiecapaciteit - jaarlijks:
- Bier geproduceerd met behulp van de gembermethode op het oppervlak ......... 3 000 000 Liter per jaar
- Bier geproduceerd met behulp van de gistingsmethode onder de bodem .... 1 Liter per jaar
Grondstof :
- Klassieke grondstoffen: mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
- Bierconcentraten: moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
- CO2 in drukflessen (cilinders)
- Was- en ontsmettingsmiddelen
Controle systeem :
- Brouwerij - kookinstallatie:
- Kleppen en klappen - automatische automatische controle
- Temperaturen - computer automatische controle
- Motoren, pompen - automatische automatische controle
- Timing - computer automatische controle
- Tanks - fermentatie, rijping, helder bier:
- Temperaturen - computer automatische controle
- Timing - computer automatische controle
- Media - warm water, ijswater, wortkoeling, glycol tank:
- Temperaturen - computer automatische controle
- Timing - computer automatische controle
Vereiste ruimte om te bouwen:
- Vloeroppervlak min: van 391 tot 540m2
- Kamer hoogte min: 7.0 m
Elektrische verbinding :
- Elektrische aansluiting: 400V 3ph / 50 Hz
- Elektrisch verbruik:
- voor de brouwerij met de elektrische stoomgenerator ... 300 kW
- Voor de brouwerij met de gasstoomgenerator ... 119 kW
Brewhouse verwarmingssysteem - opties:
- Elektrische stoomgenerator
- Gas stoomgenerator - aanbevolen
Koelsysteem :
- Koeling van wort: Drink behandeld koud water + Ijskoelwater (met glycol)
- Koeling van tanks: Ijskoelwater (met glycol)
Microbrewerijen BREWORX OPPIDUM CF
Fermentatie en rijping in afgesloten cilindrisch-conische tanks is een effectieve en moderne manier om bier te produceren, dat in hoge mate bestand is tegen contaminatie van fermenterende dranken met ongewenste organismen. Nauwkeurige controle van de fermentatie en rijping leidt tot permanente resultaten van constante kwaliteit en sensorische kenmerken van het bier. Dit brouwerijschema is met name geschikt voor de productiebiersoorten met behulp van de bovenste gist, maar het is ook mogelijk om alle soorten bier van lage gisting te produceren.
Tekening van de brouwerij BREWORX OPPIDUM CF (gesloten fermentatie):
1. Broodhuis: 1.1 Brouwerij: Mash Ketel Primaire, 1.2 Brouwerij: Mash Ketel Secondary, 1.3 Brouwerij: Lauter Tuna, 1.4 Brouwerij: Wort Opslagtank, 1.5 Brouwerij: Wortenkatel, 1.6 Brouwerij: Whirlpool, 1.7 Warmwatertank (Ketel), 1.8 Ice behandelde watertank, 1.9 Wortwarmtewisselaar, 1.10 Waterbehandeling, 2. Fermentatie: 2.1 Fermentatie, 2.2 Maturation Tanks, 2.3 Serving Tanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol Cooling Unit + Ijskoule watertank, 4.2 Plaatwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / hete waterproductie, 4.3 Plate warmtewisselaar voor ijswaterkoeling, 6. Sanitatie: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Wort beluchting steen, 7.3 Bier duwen inert gas, 8. Gistebestuur: 8.1 Gistank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltrering: 9.1 * Primaire en secundaire filter, 10. Flessen en biertjes: 10.1 * KEG Was- en vulmaskijn, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Tapping bier.
CONTROLE SYSTEEM VOOR BROUWERIJ BREWORX OPPIDUM
Regelsysteem AC (automatische regeling):
Automatisch gecontroleerd brouwhuis met computerondersteuning en het grootste deel van de bediening die door de computer wordt gecontroleerd volgens het geselecteerde programma in het centrale bedieningspaneel. Het bedieningspaneel is ontworpen met touchscreen waarop de brewmaster een recept selecteert en programma begint waarmee het productieproces wordt geregeld. Brewmaster controleert en maakt een laboratoriumtest, zorgt voor de voorbereiding van grondstoffen en brouwerij voor het proces.
Recensies
Er zijn nog geen Beoordelingen.