BM-1000: BREWMASTER Compacte wortbrouwmachine - het 1100L-brouwhuis

De middelgrote wortbrouwmachine die is bedoeld voor eenvoudige bereiding van 1100L van bierwort in één batch met behulp van de infusiebrouwmethode. Praktisch en eenvoudig apparaat om bier te produceren voor alle thuisbrouwers. Onze brouwmachine BREWMASTER BM-1000 met gebruik van enkele vereenvoudigde wortgisters maakt het mogelijk om een ​​goed handgemaakt bier te bereiden, met verse producten volgens elk soort recept. De wortbrouwmachine is gemaakt van roestvrij staal. Maximale mouthoeveelheid 225 kg per partij. De wortbrouwmachine is volledig geproduceerd van roestvrij staal AISI 304.
1100 liter geproduceerde wort is voldoende volume om ongeveer 1000 liter bier te produceren na beëindiging van het gistings- en rijpingsproces.

BREWMASTER BM-1000 produceert maximaal 1000 liter gehopte wort per een partij

Het volledig automatische wortbrouwsysteem neemt het brouwproces over volgens individueel aangepaste recepten en doorloopt alle brouwfasen met exacte tijden en temperaturen. Het filteren van zuivere wort uit restmoutkorrels gebeurt eenvoudig en snel door de binnenkorf met de moutzeef op te tillen met behulp van het geïntegreerde hijswerktuig. Op deze manier kunt u het wortfilteringsproces eenvoudig en snel uitvoeren.

Bovendien is dit brouwapparaat mobiel, gemakkelijk verplaatsbaar en is de benodigde ruimte minimaal. Dit maakt het ideaal voor kleinere restaurants, pubs, evenementen of thuisbrouwende biergemeenschappen. De lage aanschafkosten en een lage prijs per geproduceerde liter bier zorgen voor een snel rendement.

Technische details

• PLC-programmeur die het mogelijk maakt om elke gewenste tijd, pompactiviteiten en temperaturen automatisch te controleren, te regelen en te programmeren, volgens het gekozen recept. Ter ondersteuning hiervan kunnen we ook een WiFi-interface leveren die u helpt om de PLC rechtstreeks vanaf uw pc-computer te programmeren.
• Reductiemotor in het onderste gedeelte.
• Dankzij een modulair wortbrouwsysteem, goede organoleptische eigenschappen en dankzij het nieuwste gepatenteerde systeem, krijg je een betere extractie van suiker uit wort dan met andere brouwsystemen.
• Twaalf verwarmingselementen voor de verwarming, eenvoudig onderhoud en een praktisch draadfilter, een liermodule om het wortfilter eenvoudig te tillen en te positioneren, vier draaiwielen (waarvan n. 2 met rem) voor een gemakkelijk transport van de machine in een kamer.
• Twaalf verwarmingsspiralen: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W-uitgang
• Pomp: 370 W
• Voedingsaansluiting: 400V / 3-fase (zekeringbescherming min. 63 A met ster, min. 125 A met delta)
• Totaal stroomverbruik: 34.2 kW
• Wortkoeling: verzekerd met behulp van de dubbele mantel met 2.56 m2-oppervlak en met ijswater dat erdoorheen circuleert. Het wortkoelingproces duurt ongeveer 2 h (afkoeling van wort van 95 ° C tot 25 ° C). Voor een kortere koeltijd is een extra extern koelapparaat nodig.
• De pomp en tangentiële inlaat zorgen voor een gemakkelijke scheiding van wort en hop met behulp van het draaikolkeffect.
• Max. Mouthoeveelheid: 225 kg
  Gewicht: 980 kg

Leidingaansluitingen:

• Wortoutput: BSP 1 (mannelijk)
• Koelwaterinvoer: BSP 1″ mannelijk
• Koelwateruitgang: BSP 1″ mannelijk

Voordelen:

• Zeer gemakkelijk te gebruiken, schoon te maken en te onderhouden.
• Ter ondersteuning van de brouwunit kunnen we een breed scala aan accessoires leveren (hopfilters, passieve of gekoelde cilindrische en conische gistingstanks, koelwarmtewisselaars, ...) die u begeleiden bij het brouwen van perfect uw eigen bieren!
• Het is een ideale oplossing voor kleine ambachtelijke brouwerijen, pubs, agrotoerismen, cateringinstituten en voor alle activiteiten die hun eigen ambachtelijke bier aan hun klanten willen aanbieden.

Afmetingen

• Lengte: 305 cm
• Breedte: 180 cm
• Lengte: 345 cm
• Houten kist: 310 x 190 x 195 cm (lengte x breedte x hoogte)
• Verzend gewicht: 980 kg

Wort brouwproces:

Programming - Afhankelijk van het recept is het BM-1000 zetsysteem geprogrammeerd met de juiste zettijden en temperaturen. Het zetproces begint door over te schakelen naar automatische besturing. Het besturingssysteem begeleidt de gebruiker stap voor stap en voert alle vier de brouwfasen automatisch uit.

Mengen en verwarmen van moutpuree - Afhankelijk van het recept en de methode giet je water in de BREWMASTER-machine en verwarm je deze tot 38 ° C. Zet vervolgens de moutkorf met zeef in werkstand. Giet de benodigde hoeveelheid mout tussen de zeefinzetstukken. De moutmand is bevestigd met beugel en dissel.

Brij brouwen - De pomp schakelt automatisch in. Tijdens het circulatieproces van mout in water wordt het zetmeel uit de mout gehaald. De vier brouwfasen van het wort worden uitgevoerd volgens het geselecteerde recept. Bijvoorbeeld als volgt:

1. Eiwitfase: 55 ° C, ongeveer 5 min
2. Maltose-fase: 63 ° C, ongeveer 30 min
3. Eerste sacharidatiefase: 72 ° C, ongeveer 20 min
4. Tweede sacharidatiefase: 78 ° C, ongeveer 10 min

Filtering - Aan het einde van de vier pureerfasen klinkt een akoestisch signaal. Het daaropvolgende wortfilterproces is eenvoudig uit te voeren door eenvoudig de moutmand uit de BREWMASTER-machine te verwijderen. Dit gebeurt door middel van de geïntegreerde hefinrichting. Laat de wort een paar minuten door de mout filtreert. Sprenkel de mout vervolgens kort in de mand met heet water om een ​​betere opbrengst te krijgen en verwijder de moutmand.

Het wort koken met hop - Het wort wordt 80 minuten gekookt met hop, met geopend deksel. Hop wordt meerdere keren toegevoegd tijdens het koken. Met behulp van een speciale zeef kun je hopkorrels gemakkelijk van wort scheiden. Het verdampte water wordt vervangen door vers brouwwater toe te voegen. De oorspronkelijke viscositeit van het wort kan tenslotte worden aangepast door water toe te voegen of weg te laten. De schaal op de wortbrouwmachine dient als niveaumeter. Aan het einde van de kookfase klinkt weer een akoestisch signaal.

Wort-koeling - Na het einde van het koken van de wort met hop, wordt de wort zo snel mogelijk afgekoeld tot de fermentatietemperatuur door een speciale wortkoeler die in de machine is geïntegreerd of met behulp van de dubbele koelmantels van de fermentatietank gekoeld met koud water en waterkoeler.

Bierfermentatie / rijpingsproces:

Onmiddellijk na het einde van het koken van de wort wordt de temperatuur van de wort op het niveau van de fermentatietemperatuur gebracht door een wortkoeler of door een dubbele mantel; het wort wordt ook gemengd met gist en gefermenteerd in een voldoende grote gistingstank (optioneel accessoire).

Primaire bierfermentatie en secundaire bierfermentatie (rijping)

Voor zowel de bierfermenatie als de rijping kunt u de roestvrijstalen fermentoren gebruiken die volledig zijn uitgerust voor semi-professioneel bierproductieproces.

>> Druktanks voor de bierfermentatie en rijping ...

>> Complete sets met één fermentor voor de secundaire bierfermentatie ...

>> Complete sets met meer fermentoren voor de secundaire bierfermentatie ...

Verbruiken:

Na enkele weken conditioneren van bier in flessen of in een drukrijpingstank (optioneel accessoire), kan het goed gekoelde bier worden geconsumeerd.

Beschikbare accessoires:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobiele interface

De draadloze internet module

2. SBT2: Reeks brouwwerktuigen voor BREWMASTER brouwerijen

Set brouwwerktuigen voor BREWMASTER . Deze set bevat:

1. Hydrometer en steekproef plastic cilinder - Hydrometer is een eenvoudig meetinstrument voor het meten van het percentage alcohol in het geproduceerde bier. Deze set bevat een niet-gekalibreerde hydrometer met temperatuurcorrectie en plastic steuncilinder.
2. Grote schop - voor het handig verwijderen van mout uit de wortkokende machine na het wortfiltratieproces.
3. Reinigingsset - Gereedschap voor het makkelijk reinigen van de wortkokende machine, tanks en slangen.
4. Malt vat - het plastic vat voor het gemakkelijk verzamelen van de gemalen mout onder de moutmolen
5. Houten mash paddle - voor handig af en toe mengen van wort tijdens het brouwproces

3. BMTM-100 Termo-mouw voor de BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-sleeve is een aanbevolen accessoire voor de BREWMASTER BM-1000 wortbrouwmachine. Dit accessoire is bedoeld voor isolatie van het kokende vat om het verwarmen, de snelheid van elke zetgroep te versnellen en energie te besparen. De termo-sleeve wordt ook zeer aanbevolen voor gebruik wanneer er behoefte is aan meer dan één brouwcyclus per dag - in dit geval raden we aan om de fermentatie-rijpingstanks te gebruiken met een volume gelijk aan het totale volume van de dagelijks geproduceerde wort.

4. MM-283EWR: Molen met moutkorrels

Machine voor fijne knijpen van moutkorrels zonder de buitenste delen van graan te beschadigen, met productiecapaciteit van 60 tot 80 kg per uur.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Compacte fermentatie-eenheid 2 × 1000 / 1200 liters 1.2 bar

met twee stuks 1000 / 1200 liter cilindrisch-conische tanks (CCT) en een onafhankelijke compacte water / glycol-chiller

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: complete fermentatieset met 2xCCT-SLP 1200 liters

De complete bierfermentatieset. Deze set CFSCT1-2xCCT1000SLP bevat alle apparatuur die nodig is voor de professionele productie van bier met behulp van de fermentatie en rijping van wort met behulp van het fermentatie- en rijpingsproces in twee cilindrisch-conische lagedrukfermentors. Deze set is ook ontworpen voor de productie van cider van fruit of verkoolde wijn.

De set CFSCT1-2xCCT1000SLP bestaat uit:

• 2 stuks van de CCT-SLP-1000DE vereenvoudigde niet-geïsoleerde cilindrische conische tank 1000 liter (totale capaciteit 1200 liter) met één koelzone - de speciale container voor zowel gisting als rijping van bier (cider, wijn) onder druk max. 1.2-balk
• 1pc van de compacte water / glycol koelmachine 2300 W met vier onafhankelijke digitale temperatuurregelaars, vier temperatuursensoren, foru pompen
• Slangen en toebehoren voor aansluiting tussen koeler en tank.
• Installatie handleiding