Omschrijving
De wortproductiemachine (brewhouse ) BREWORX TRITANK 4000 is een industriële compacte voedselmachine die alle benodigde apparatuur omvat voor de productie van 4720 liter wort (het is een optimaal volume voor de productie van ongeveer 4000 liter bier) in één brouwpartij uit mout (of moutextract of wortconcentraat), hop en drinkwater. De BREWORX TRITANK is een krachtige machine uitgerust met drie gescheiden functionele tanks. Sommige tanks hebben meer functies: 1st tank = mashing tank (tank tot het mengen van mout in water) + wort boiling tank (tank tot koken van wort), 2e tank = wort filtration tank (tank tot filtratie van wort) + 3rd tank = whirlpool (tank naar scheiding van hop van wort + tank naar tijdelijke opslag van warme wort). Het bedieningsplatform, het meet- en regelsysteem en het ondersteuningsframe zijn ook onderdelen van de machine.
Het ontwerp van de machine is maximaal afgestemd op de vereisten van de hoge efficiëntie van de wortproductie, met behoud van de goede ergonomie.
Deze wortproductiemachine is het grootste deel van de middelgrote industriële brouwerijen BREWOR COMPACT 4000. De primaire functie van deze machine is de productie van wort met behulp van een infuus (infusion) of kookmethode met afkooksel (decoction). Wort is een tussenproduct dat nodig is voor de productie van bier. Bier ontstaat dan uit wort na de gisting en rijping in speciale druktanks - vergisters.
Het Breworx Tritank 4000 zetsysteem met driehoekige plattegrond (standaard):
De Breworx Tritank 4000 zetsysteem met de vierkante plattegrond (optioneel):
De compacte wort productie machine BREWORX TRITANK 4000 is een compacte industriële machine die alle benodigde apparatuur bevat om 4720 liter wort in één partij te produceren. Het is een brouwerij met drie vaten waarin containers via een gemeenschappelijk dienstplatform zijn verbonden. Hierbij hebben we volledige functionaliteit gebrouwen, terwijl we het traditionele ontwerp van het Tsjechische type brouwerij behouden, dat ideaal is voor het produceren van wereldberoemd Tsjechisch type bier. Echter, dit brouwerij is volledig in staat om alle soorten bier te vervaardigen, die overal in de wereld wordt geproduceerd.
Het brouwhuis BREWORX TRITANK 4000 bevat standaard:
- maischtank - ketel om te koken
- wortfiltratietank - voor filtering
- Whirlpool - voor het scheiden van hopdrogs van wort
- Laboratorium zink
- bedieningspaneel
- Platform met stappen
- Alle leidingen en draden aansluitingen
- Alle mechanisch en automatisch geregelde kleppen en armaturen
- Elektrische schakelkast
- Besturingscomputer (alleen versie met AC-besturingssysteem)
Opties en eigenschappen
Twee soorten van een grondstof voor de productie van wort:
- Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
- Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (optioneel andere ingrediënten)
Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:
- 4720 liter wort per dag - één batch gedurende 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 9440 liter wort per dag - twee batches gedurende 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 14160 liter wort per dag - drie batches gedurende 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
- 18880 liter wort per dag - vier batches gedurende 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
Praktisch ontwerp:
- SD - Roestvrijstalen ontwerp - alle tanks zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304
- BLMS - Brewlock holtesysteem - een handsluitsysteem op alle bovenste holtes (met het glasontwerp)
Krachtig verwarmingssysteem:
- SH - Stoomverwarming - het verwarmen van de tankketels wordt uitgevoerd met hete stoom geproduceerd door de stoomgenerator. Verwarmen met hete stoom versnelt het kookproces aanzienlijk. Dit is het beste en zeer veilige systeem voor het verwarmen van wort zonder gevaar karamelisatie van mout. Dit systeem vereist een verbinding van het brouwhuis met een stoomgenerator voor elektriciteit, gas of pellets die niet is inbegrepen in de wort-brouwmachine (zie optionele accessoires).
Verwarmen van de wort met een speciale convectie-turbulaire verwarmingskamer
Een speciale turbulaire verwarmer is geïntegreerd in de maischbak. Zijn functie is de intensieve convectie-verwarming van wort tijdens het wortkookproces. Hoe de speciale convectieverwarming van wort werkt:
Twee beschikbare controlesystemen:
- SACS | Semi-automatische besturing - De semi-automatische aansturing van het brouwhuis met de ondersteuning van de PLC, waarbij de meeste bewerkingen worden aangestuurd vanuit het centrale bedieningspaneel met bedieningselementen en sensorelementen. Het bedieningspaneel is ontworpen als een aanraakscherm - centraal zijn geregelde motoren, verwarming en openen en sluiten van verschillende belangrijke kleppen op de mediapijpen. De meeste kleppen en kleppen op het brouwpijpbuizensysteem worden handmatig geregeld.
- FACS | Automatische controle - Automatisch gecontroleerde brouwhuis ondersteund door industriële computer die automatisch de productie van wort controleert en de interactie van kleine gebruikers vereist. Kenmerken zoals verwarming van de brouwerij, roersnelheid, pompen, kleppen en bedieningsventielen worden computer gestuurd en aangepast op een centraal bedieningspaneel met touchscreen.
Draadzeef om het filteren van wort te versnellen
Speciale draadzeef voor het filteren van wort tijdens het wortzetten heeft 30% groter filteroppervlak in vergelijking met de klassieke filterzeven waar de gaten worden gesneden met behulp van een geprofileerd mes. Het belangrijkste voordeel is snellere filtering van wort door de moutsedimentenlaag. Dit is handig tijdens het filtreren van wort door het moutgraan sediment, wanneer een aantal sterkere biersoorten worden geproduceerd. Het is belangrijk om overmatige oxidatie van het wort tijdens het filterproces te voorkomen.
Wat het SACS semi-automatische besturingssysteem omvat
Het semi-automatische besturingssysteem maakt deel uit van de wort-brouwmachine in de basisversie (handmatige bediening) en is inbegrepen in de prijs van het brouwhuis.
- In de semi-automatische modus kan de operator de exacte hoeveelheid water aanpassen om het brouwhuis te vullen.
- De gebruiker kan verschillende 4-verwarmingsstappen instellen (temperatuur in ° C). Alles wordt getoond en gecontroleerd op het touchscreen.
- Het PLC-systeem regelt ook het toerental van de bereidingspomp.
De operator kan de volumes van vloeistoffen en puree die hij in containers moet pompen, aanpassen. - De operator kan de hoeveelheid water aanpassen die hij nodig heeft om in het kokende vat te vullen.
- Bij het wortfiltratieproces detecteert het systeem automatisch de onderdruk onder de zeef en regelt de aanzuigsnelheid van de pomp om te voorkomen dat mouthoudende korrels op de zeef worden geperst - waardoor ze niet verstopt raken.
- Bij het wortkoelingproces regelt het systeem automatisch de wortstroomsnelheid over de platenwarmtewisselaar om een constante gewenste worttemperatuur te bereiken bij de koeluitlaat naar de fermentoren.
- De centrifugaalpomp is uitgerust met een inductiestromingsmeter die op de PLC is aangesloten.
- Pneumatische kleppen worden op de waterinlaat en stoominlaat in het brouwhuis gemonteerd, deze kunnen vanaf het aanraakscherm worden bediend.
- Aan de waterinlaat van het brouwhuis is een pulsdebietmeter geïnstalleerd.
- Alle overige kleppen en kleppen worden handmatig bediend door de bediener. Hun huidige status wordt niet weergegeven op het display.
Het besturingssysteem kan in twee modi werken:
- Volledig handmatige bediening
- Semi-automatische besturing
De operator kan vrij schakelen tussen de twee modi.
Waarom kies AC systeem voor brouwcontrole? Belangrijkste redenen zijn:
- Eliminatie van menselijke fouten - de benodigde taken nauwkeurig en tijdig uitvoeren
- Kostenbesparing voor de eigenaar - Er is slechts één werknemer nodig om in de brouwerij te manipuleren
- Minimiseer het aantal foutomstandigheden in de brouwerij - alles is nog steeds onder controle
- Monitoring en registratie Van het productieproces in het computergeheugen
- Minimisatie van de eisen Voor constante operator aandacht - vroege reactie van de machine
- Stabiele kwaliteit van bier - standaard productieprocedures worden altijd waargenomen
- Zes voorgeprogrammeerde recepten - Voor de productie van de meest bekende soorten bier: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Handmatige brouwmodus - voor de productie van alle andere biersoorten
- Speciale sanitaire modus - voor automatische reiniging, ontsmetting en sterilisatie van het brouwhuis, wortpijpen, armaturen en andere brouwerijapparatuur
Aanbeveling:
Wij raden nadrukkelijk aan om de Automatisch brouwhuis controle systeem Voor dit soort brouwhuis en ook de automatisch controlesysteem voor media en fermentatie &-rijpingsproces !
De Computer brewhouse automatische controle systeem Zorgt altijd voor de juiste brouwactiviteiten timing zonder beschadigde wort batches.
De Automatische controlsysteem voor media en fermentatie &-rijpingsproces Maakt het mogelijk automatische controle en controle van de belangrijkste onderdelen van bierfermentatie en rijpingsproces (Van 1 tot 30 tanks max) En operaties met media.
Hoe ziet het automatische bedieningspaneel? Dit is een hoofdmenu. Kies een uit meerdere biertypes of andere functies, vul stapels met alle benodigde grondstoffen, klik dan en laat de computer uw bier brouwen:
Speciale functies:
- CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij
Technische specificatie
Wort stampen en koken tank
- Gebruikbare capaciteit 5 087 liter
- Afmetingen Ø 1 800 mm, hoogte 2 000 mm
- Stoomverwarmde bodem 3.26 m2
- Stoom verwarmd cilindrisch gebied 1.97 m2
- Stoomventiel ASCOjucomatik DN 15
- Stoomcondensaatafvoer DN 15
- Four-arm agitator met versnellingsbak, uitgangsvermogen 1300 Nm, ingangsspanning 5.2 kW
- Verlichting 12V 35W
- 2x Sanitair roterende douche DN 20
- Stoomuitgaande buis DN 200, 3x spuitapparaat
- Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
- Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
- Bovenste deksel in roestvrij staal + dampersimitatie DN 200
- Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC
- Verwarmen van de wort met een speciale convectie-turbulaire verwarmingskamer
Lauter tun - Wort filtertank
- Gebruikbare capaciteit 4 324 liter
- Afmetingen Ø 1 800 mm, hoogte 1 700 mm
- Filtration bottom 6 segmenten met 12% permeabiliteit
- Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
- Stirrer 2 armen, 8 bladen
- Versnellingsbak 1315 Nm, input power 3500W
- Verlichting 12V 35W
- Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
- 2x Sanitair roterende douche DN 20
- Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 50
- Brouwersgranen lossen 420 * 540
- Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
- Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
- Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
- Bovenste deksel in roestvrij staal + dampersimitatie DN 200
Whirlpool - wortwerveltank
- Gebruikbare capaciteit 5 384 liter
- Afmetingen Ø 1 900 mm, hoogte 1 900 mm
- Service mangat met een glazen deur 430 * 340 mm
- 2x Sanitair roterende douche DN 25
- Tangentiaal mondstuk DN 20
- Vulniveau indicator DN 20
- Fermenteerklep 2x DN 25
- Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
- Externe jas roestvrij staal 1 mm
Pijpen, armaturen
- Primaire lijn DN 60, 5x klepventiel DN 60
- Afvoerleiding DN 60, 3x klepventiel DN 60
- Sanitair DN 32, 4x klep DN 32
- Watertoevoer en extra lijnen DN 32, 5x klep DN 32
- Bierwortfilter 4000l / h / DN 120
- Mashing pomp Ebara
- Vermogen 1.5 kW
- Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 0.75 kW
- Lautering pomp Ebara
- Vermogen 0.75 kW
- Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 0.75 kW
Elektrische installatie
- Hoofdschakelaar 3x 25A met centrale stopknop
- Motorstarter 3x 2.5-4.0 A
- 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
- 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
- Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
- Digitale regelaar van wortuitgangstemperatuur Dixel XR20D
- Circuitbreker 6A 230V
- Circuitbreker 10A 230V
- Circuitbreker 4A 230V
- Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
- Bedrading
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Afmetingen en gewicht
- Gewicht 3 920 kg
- Basis maat minimum hoogte 3 600 mm
- Breedte 5 400 mm
- Diepte 5 400 mm
Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.
Aansluitingen:
- Wortontladingspijp DN 25
- Koudwatertoevoer DN 32
- Warmwatertoevoer DN 32
- Afvoerleiding DN 60
- Electro 5 * 2.5 19500 W
hulptroepen:
- Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
- Koelapparaat voor monsters
- Flowmeter DN 25 van watervoorziening
- Waterfilter
- Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
- Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm
Vervoer
Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.
Optionele accessoires en upgrades
| Aanbevolen opties en extra apparatuur voor verbetering van de wort-brewer Breworx Tritank 4000 | Prijzen (EUR) |
|---|---|
 | ELS: Elektrische lift van de mesroerder in de filtertank (tillen tot 200mm)
Deze aanpassing van de brouwmachine geeft u een zeer variabele instelpositie van de messenroerder in de filtertank. Dit is handig tijdens het filtreren van wort door het moutgraan sediment, wanneer een aantal sterkere biersoorten worden geproduceerd. Het heffen van de mes-roerder zorgt ervoor dat u het proces van verzuring van wort versnelt. Dit is belangrijk om overmatige oxidatie van het wort tijdens het filterproces te voorkomen. |
13813 |
 | EFT: vergrote filtertanks voor productie van sterkere biersoorten met EPM (plato) hoger dan 15 °
De speciale aanpassing - de filtertank met diameter van 20% groter dan de standaardversie van de (wort filtration tank). Deze aanpassing van de brouwmachine maakt productie van biersoorten mogelijk met EPM (Plato) van 12 tot 17 (onze brouwmachines met de standaard filtertank zijn geoptimaliseerd voor productiebiertypen met EPM (Plato) van 10 tot 15). Volgens de wensen van de klant kunnen we de wort-brouwmachines ook produceren met grotere diameters (de prijs wordt individueel berekend). |
6375 |
 Vierkante vorm van het serviceplatform
Speciale optionele vorm van het brouwhuis met een vierkant serviceplatform. Het voordeel is meer ruimte op het bedieningsplatform (geschikt voor bijvoorbeeld het plaatsen van zakken met gemalen mout of hop), betere ergonomie voor het bedienend personeel. Vereist meer ruimte in de brouwerij. |
3900 |
| Volledig gelaste buitenste roestvrijstalen mantel – zonder klinknagels en met glanzend buitenoppervlak | 15500 |
| Secundaire pomp – extra pomp om wort uit de whirlpooltank te pompen (het systeem met dubbele pomp versnelt de brouwcyclus van het wort wanneer er meer dan één batch per dag wordt geproduceerd) | 4250 |
| PID – voor de automatische hete stoomverwarming van de ketel + driefasige stoomverwarming (voor het versnellen van de brouwcyclus van het wort) | 4560 |
| Latere upgrade naar volledig automatisch besturingssysteem (van het semi-automatische systeem) – deze optie moet worden gecontracteerd vóór de productie van het brouwhuis | 34990 |
- ACS - Automatisch besturingssysteem - Automatisch brouwproces van wort volledig door computer beheerst
- STG - Stoomgenerator - alleen nodig voor versie met het stoomverwarmingssysteem
- WCS - Wortkoelsysteem - apparatuur voor gecontroleerde hete wortafkoeling naar de fermentatie temperatuur (7 ° C of 25 ° C afhankelijk van het type bier)
- MMG - Molen van moutkorrels - apparatuur voor het malen van mout - alleen noodzakelijk voor de productie van wort van mout (niet noodzakelijk voor de productie van wort uit moutextract)
- LEA - Laboratoriumapparatuur en accessoires - saccharimeters, alcoholmeters, afgestudeerde cilinder, houten staaf voor handmatige hoogtemeting
- HWT - Warmwatertank - Een geïsoleerde roestvrij stalen tank met elektrische en stoomhesters voor het verwarmen van water en opslag van verwarmd water dat wordt verwarmd tijdens het wortkoelingproces. Dit hete water is nodig voor sommige bewerkingen in de brouwerij, zoals de productie van wort, het reinigen van brouwtanks en gistingstanks enz.
- ITWT - Tank voor koud behandeld water - Geïsoleerde roestvrijstalen tank voor koeling, opslag en het verpompen van ijswater dat nodig is in het wortkoelingproces. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in wortkoeling en wordt dan warm water opgeslagen in HWT. Als er geen drinkwater beschikbaar is met de gevraagde chemische samenstelling, is het nodig om bepaalde apparatuur te gebruiken voor waterbehandeling - WTS. Beschikbaar voor brouwerijen met wortkoolsysteem op één niveau - we raden het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van meer dan 1000 liters wort per brouwsel, in plaats daarvan een ICWT-tank.
- ICWT - Tank voor het koelen van ijswater - geïsoleerd vat voor koeling, opslag en het verpompen van ijswater dat nodig is voor het koelen van wort en voor het koelen van alle bierteelttanks en fermentoren. Dit gezuiverde drinkwater werkt als koelmedium tijdens het koelproces van wort en komt dan terug in de opslagtank, waar het weer tot volgend gebruik wordt afgekoeld. Beschikbaar voor brouwerijen met wortelkoeling op twee niveaus - we raden het aan voor brouwerijen met een maximale productie van 1000 liters wort per brouwsel in plaats van de ITWT-tank.
- WTS - Waterbehandelingssystemen - een apparaat voor de behandeling van koud water, als water niet voldoet aan de gevraagde chemische samenstelling voor de productie van het door u gewenste type bier. Het is altijd nodig om een chemische analyse uit te voeren voor de beoordeling van geschikte waterchemische samenstelling voordat een brouwerij wordt geleverd.
Voorbeeldlay-out van een brouwerij met de Tritank wortbrouwmachine:
Optionele diensten
BTS - Brewer´s onderwijsdiensten - We raden aan om deze service te gebruiken voordat u een nieuwe brouwerij in gebruik neemt die is uitgerust met een originele Tsjechische brouwtechnologie. Alle cursussen worden gegeven door een gecertificeerde Tsjechische specialist voor de productie van bier. De cursus vindt plaats in Tsjechië of in het land van de klant, naar wens van de klant.
Recensies
Er zijn nog geen Beoordelingen.