BH-BMCL-1000: MODULO CLASSIC 1000 Wort-brouwmachine - het brouwhuis

MODULO CLASSIC 1000 is een compacte wortmachine die alle benodigde apparatuur bevat om 1180 liters wort (nodig voor productie van ongeveer 1000 liters bier) te produceren in één zet van mout (of moutextract of wortconcentraat), hop en water. De wort-brouwmachine is het belangrijkste onderdeel van de modulaire brouwerijen van BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Het wort is een tussenproduct in het bierproductieproces. De volgende fase van de productiecyclus is fermentatie en rijping van wort. Op deze manier wordt het eindproduct - bier geproduceerd.

MODULO CLASSIC 1000 brouwhuis wortmachine is een variatie op de wortbrouwmachine BREWORX CLASSIC 1000. Maar in vergelijking met het CLASSIC 1000 brouwhuis leveren we de MODULO CLASSIC 1000 wortbrouwmachine volledig gemonteerd op het standaard roestvrijstalen frame met alle fittingen die nodig zijn voor verbinding met andere delen van de MODULO-brouwerij met behulp van speciale slangen. Het is daarom niet nodig om de brouwmachine ter plaatse te installeren door onze technische specialisten. De installatie wordt verzorgd door de klant - op deze manier besparen we zijn kosten.

MODULO CLASSIC 1000 wortbrouwmachine kan worden gebruikt met elke andere brouwerijapparatuur - warmwatertank, koudwatertank, wortkoeler, gistingstanks, CIP-ontsmettingsstation enz. Maar we raden aan om deze machine te gebruiken met andere modules van het MODULO-systeem:

• BREWORX MODULO wortbrouwmodules
• BREWORX MODULO wort koelmodules
• BREWORX MODULO energiemodules
• BREWORX MODULO-fermentatiemodules

Technische beschrijving van de MODULO CLASSIC 1000 wortbrouwmachine

MODULO CLASSIC 1000 wortbrouwmachine bevat standaard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Verwarmd vat voor het mengen van de geperste mout in water, het koken van moutpuree (pureren van mout) en het koken van gefilterde wort met hop.
• Lauter tun - De wortfiltertank - tank met speciale zeef voor de filtratie van moutbrij (scheiding van vloeibare wort van vaste delen van mout)
• Whirlpool tank - Tank uitgerust met een tangentiële inlaat voor het centrifugaal scheiden van vaste delen van gehopte wort. Deze tank wordt onder de wortfiltertank geplaatst.
• Laboratorium zinkt
• Bedieningspaneel
• Roestvrijstalen platform met trappen
• Alle aansluitingen van leidingen en draden
• Alle mechanisch en automatisch gestuurde kleppen en armaturen
• Elektrische schakelkast
• Besturingscomputer
• Hoofdframe van roestvrij staal voor gemakkelijk transport

Belangrijkste voordelen van de MODULO CLASSIC 1000 wort-brouwmachine in vergelijking met brouwhuizen van andere fabrikanten

1. MODULO CLASSSIC 1000 is een compacte gestandaardiseerde wort-brouwmachine die is gebaseerd op een gemeenschappelijk roestvrijstalen frame. De machine is eenvoudig in één eenheid te transporteren of kan in drie kleinere blokken worden opgesplitst.
2. Ons brouwhuis maakt de productie mogelijk van bijna alle soorten bieren, die bekend zijn in Europa en de VS. Het brouwhuis MODULO CLASSIC 1000 maakt de productie van bier mogelijk met behulp van zowel een infusie- als een afkookmethode.
3. De whirlpool is geïntegreerd onder de wortfiltratietank. Deze oplossing bespaart ruimte in de brouwerij (alleen voor brouwhuisvolumes lager dan 1000 liter)
4. De dosering van de grondstoffen wordt uitgevoerd aan het begin van het brouwproces. Brouwer hoeft geen ingrijpen in het brouwproces (alleen automatische versie).
5. Twee opties voor het klaren van wort - gravitatie (eerste fase) en door pomp (tweede fase).
6. De elektrische schakelapparatuur en de besturings computer zijn geïntegreerd in het lichaam van het brouwhuis. Deze oplossing elimineert de benodigde hoeveelheid elektrische bedrading en elektrisch werk ter plaatse.
7. Een eliminatie van de negatieve invloed van watergeleidingsvermogen op bierkwaliteit door gebruik te maken van de deioniseringsgordel.
8. Dankzij de constructie van het brouwhuis kun je de tweede batch pureren tijdens een laatste fase van de eerste batch - het versnelt het dubbele brouwproces.
9. De plaatsing van de onderste motorrijder onder de bodem van het brouwhuis voorkomt dat vet in het brouwhuis wordt gedronken.
10. Gemakkelijke toegang tot alle bedieningselementen en kleppen.
11. De unieke glazen eenhandige deuren op beide tanks. Overdrukmembraan mag niet geopend worden tijdens de wortproductie, terwijl een geringe overdruk in het brouwhuis het brouwproces versnelt.
12. Exacte berekende maten van containers om de oxidatie van wort te minimaliseren.
13. Een automatische uitwerping van afvalkorrels.
14. Verwijderbare segmentzeef met trapeziumgaten zorgt voor een perfecte lautering van wort. Hoge belastingcapaciteit van de zeef
15. De mogelijkheid om bier van gerstmout en tarwemout te produceren. Het brouwerij maakt ook bierproductie mogelijk van moutextract of wortconcentraat.

Opties en eigenschappen

Twee grondstoffen voor de productie van bierwortel:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (optioneel andere ingrediënten)

Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:

• 1180 liter bierwort per dag - één batch binnen 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 2360 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 3540 liter bierwort per dag - drie batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 4720 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

Twee beschikbare verwarmingssystemen:

• EH: versie elektrische verwarming - De verwarming van de ketel wordt uitgevoerd met behulp van een geïntegreerde elektrische verwarmingselementen en het warmteoverdrachtssysteem met behulp van een olietank die is inbegrepen in de prijs van de machine.
• SH: versie met stoomverwarming - De verwarming van de waterkoker wordt uitgevoerd met behulp van een externe hete stoomgenerator die niet is inbegrepen in de prijs van de machine.

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

Wat het SACS semi-automatische besturingssysteem omvat

Het semi-automatische besturingssysteem maakt deel uit van de wort-brouwmachine in de basisversie (handmatige bediening) en is inbegrepen in de prijs van het brouwhuis.

• In de semi-automatische modus kan de operator de exacte hoeveelheid water aanpassen om het brouwhuis te vullen.
• De gebruiker kan verschillende 4-verwarmingsstappen instellen (temperatuur in ° C). Alles wordt getoond en gecontroleerd op het touchscreen.
• Het PLC-systeem regelt ook het toerental van de bereidingspomp.
  De operator kan de volumes van vloeistoffen en puree die hij in containers moet pompen, aanpassen.
• De operator kan de hoeveelheid water aanpassen die hij nodig heeft om in het kokende vat te vullen.
• Bij het wortfiltratieproces detecteert het systeem automatisch de onderdruk onder de zeef en regelt de aanzuigsnelheid van de pomp om te voorkomen dat mouthoudende korrels op de zeef worden geperst - waardoor ze niet verstopt raken.
• Bij het wortkoelingproces regelt het systeem automatisch de wortstroomsnelheid over de platenwarmtewisselaar om een ​​constante gewenste worttemperatuur te bereiken bij de koeluitlaat naar de fermentoren.
• De centrifugaalpomp is uitgerust met een inductiestromingsmeter die op de PLC is aangesloten.
• Pneumatische kleppen worden op de waterinlaat en stoominlaat in het brouwhuis gemonteerd, deze kunnen vanaf het aanraakscherm worden bediend.
• Aan de waterinlaat van het brouwhuis is een pulsdebietmeter geïnstalleerd.
• Alle overige kleppen en kleppen worden handmatig bediend door de bediener. Hun huidige status wordt niet weergegeven op het display.

Het besturingssysteem kan in twee modi werken:

1. Volledig handmatige bediening
2. Semi-automatische besturing

De operator kan vrij schakelen tussen de twee modi.

Technische specificatie

Malt mashing tank & wort boiling tank

Verwarmd vat voor het mengen van de geperste mout in water, koken van moutmest (mesten van mout) en het koken van gefilterd wort met hop.

• Gebruikbare capaciteit 2 036 l
• Afmetingen Ø 1 mm, hoogte 415 mm
• Stoombodem 1.13 m2
• Stoomjasgebied 0.56 m2
• Stoomventiel ASCOjucomatik DN 20
• Stoomcondensaatafvoer DN 20
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 355 Nm, ingangsspanning 1.1 kW
• Verlichting 12V 35W
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 200 (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC

Lauter tun - wortfiltertank

Tank met speciale zeef voor de filtratie van mout puree (scheiding van vloeibaar wort van vaste delen van mout)

• Gebruikbare capaciteit 1 086 l
• Afmetingen Ø 1 mm, hoogte 415 mm
• Filtration bottom 6 segmenten met 12% permeabiliteit
• Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
• Stirrer 2 armen, 8 bladen
• Versnellingsbak 500 Nm, ingangskracht 2 200 W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 50
• Brouwersgranen lossen 420 * 540
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 200 (alleen voor CD-Copper Design versie)

Whirlpool tun - krultank

Tank uitgerust met een tangentiële inlaat voor centrifugale scheiding van vaste delen van gehopte wort. Deze tank wordt onder de wortfiltertank geplaatst.

• Gebruikbare capaciteit 1 357 l
• Afmetingen Ø 1 mm, hoogte 415 mm
• Sanitair mangat 430 * 340 mm
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Tangentiaal mondstuk DN 20
• Level indicator DN 20
• Fermenteerklep 2x DN 25
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 50, 5x klepventiel DN 50
• Afvoerleiding DN 50, 3x klepventiel DN 50
• Sanitair DN 32, 4x klep DN 32
• Watertoevoer en extra lijnen DN 32, 5x klep DN 32
• Bierwortfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 1.5 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 1.5 kW

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x 25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Waarschuwing: de hoogte van het Modulo-brouwhuis is groter dan 300 mm dan op de foto's - er is ook een basisframe onder het brouwhuis gemonteerd.

Afmetingen en gewicht

• Gewicht 1 520 kg
• Basis maat minimum hoogte 3 200 mm
• Breedte 4 100 mm
• Diepte 2 100 mm

Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 25
• Koudwatertoevoer DN 25
• Warmwatertoevoer DN 25
• Afvoerleiding DN 50
• Electro 5 * 2,5 6000 W

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 25 van watervoorziening
• Waterfilter
• Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
• Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.

Brewery sets zijn uitgerust met het Modulo Classic 1000 brouwhuis:

Brouwerijen MODULO CLASSIC 1001

- Typische kits van modulaire brouwerijen MODULO met het brouwhuis Breworx Classic 1000 en fermentoren met een volume van 1000 liter. Micro Breweries MODULO CLASSIC 1001 zijn eenvoudige brouwerijsets die klanten zelf monteren zonder onze technici-specialisten.

Brouwerijen MODULO CLASSIC 1002

- Typische kits van modulaire brouwerijen MODULO met het brouwhuis Breworx Classic 1000 en fermentoren met een volume van 2000 liter. Micro Breweries MODULO CLASSIC 1002 zijn eenvoudige brouwerijsets die klanten zelf monteren zonder onze technici-specialisten.

Schema van de Modulo Classic microbrewerij

I. Basisconfiguratie:

II. Uitgebreide configuratie:

Optionele accesoires :

	MM-503EWR: Molen voor mout 500 kg / uur - extra brede rollen Moutmolen voor de bereiding van moutmessen met een productiecapaciteit van 400 tot 500 kg per uur. Extra brede rollen !! Krachtige elektrische moutmolen (moutmolen) voor de bereiding van mout van gemoute granen. Extra brede cilinders zorgen voor het gewenste samendrukken van korrels zonder hun beschadiging.
	ESG-65MWT: Elektrische stoomgenerator De compacte en automatische elektrische hete stoomgenerator ESG-65MWT met vermogen van 25 kW tot 50 kW (van 33 tot 65 kg hete stoom per uur), stoomdruk van 1 tot 6 bar. Het Modulo ESG-systeem omvat een waterbehandelingsset, een elektrische schakelkast en alle pijp &elektrische aansluitingen. Elektrische en automatische stoomgenerator, beschikbaar vermogen van 25 kW tot 50 kW. De watertoevoer kan rechtstreeks op de waterleiding of op een condensaattank worden aangesloten. Regeling van de werkende stoomdruk is instelbaar in bereik van 1 tot 6 bar.
	WCASB-1000: compacte wortkoeler en wortbeluchter 1000 l / uur Tweetraps tabulaire warmtewisselaar bestemd voor het koelen van de wort van 98 ° C tot 7 ° C met gebruik van 15 ° C en 1 ° C water voor het starten van bierfermentatieproces. De plaatwarmtewisselaar en de beluchtingskaars zijn bevestigd aan een roestvrij stalen paneel, die is uitgerust met temperatuursensoren en digitale displays.
	WCU-1500: compacte wortkoelunit met koud waterreservoir 1500 liter Speciale module, die de warmtewisselaareenheid voor het koelen van het wort, de steen voor het beluchten van het wort en de opslag-ijswatertank van 1500 liter met een onafhankelijke koeleenheid op een gedeeld frame met de wielen en verstelbare poten integreert. IJswater voor het koelen van het wort wordt bereid in een roestvrijstalen geïsoleerde tank en is klaar voor gebruik.
	WCUHWT-1500: compacte wort-koeleenheid met warm / koud water tanks 2 × 1500 liters Speciale module, die de unit voor de koeling van de wort integreert, bestaat uit warmtewisselaar, ijswatertank 1500 liters en onafhankelijke waterkoeler voor koeling van het wort, steen voor beluchting van het wort en de warmwatertank 1500 liters op een gedeeld frame met de wielen en verstelbare poten. Heet water dat we ontvangen van het koelen van het wort in de eerste afkoelingsfase (in de platenwarmtewisselaar geïntegreerd in het brouwhuis) wordt verzameld in een roestvrijstalen geïsoleerde tank en is klaar voor gebruik. Meestal gebruiken brouwers het warme water voor het bereiden van de volgende partij brouwen, maar ook bij het wassen en ontsmetten van andere apparatuur in microbrouwerij. Deze recuperatie van restwarmte van wortkoeling draagt ​​bij aan aanzienlijke besparingen in productiekosten.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 2 × 1000 / 1170 liters De compacte unit voor het bierfermentatie- en rijpingsproces met geïntegreerde koeling BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT is een onafhankelijke mobiele apparatuur met twee gisters van het type Cilindrische-conische tanks 2x 1000 liter (totale capaciteit 2 × 1170 liter) De FUIC-eenheid bevat alles wat nodig is voor de hoofdgisting van bier, voor de rijping van het bier onder druk, voor een isobaar vullend bier in vaatjes of flessen of voor het direct uit de fermentoren serveren van bier in drinkglazen. die zijn opgenomen in dit apparaat. Alternatieven: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 3 × 1000 / 1170 liters FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 2 × 2000 / 2340 liters
	CFSOT1-10xCCT1000C: Complete set voor de fermentatie van bier met 10x CCT-1000C Complete set voor de fermentatie en rijping van bier. Deze set bevat alle apparatuur die nodig is voor de professionele productie van bier met behulp van de fermentatie en rijping van wort die eerder door het brouwhuis is geproduceerd. Deze set is ook ontworpen voor de productie van cider uit fruit of gecarboniseerde wijn. Het samenstellen van de set is heel eenvoudig. De installatie vereist geen professionele werknemers - er is alleen voldoende behandelingsapparatuur nodig voor het verplaatsen en installeren van zware cilindrisch-conische fermentoren op de plaats na levering van de set. Alle draden, temperatuurmeet- en regelapparatuur (uitgezonderd afgedekte centrale schakelkast en koeler) werken met veiligheidsspanning 24V, daarom kunnen ze door de klant worden geïnstalleerd met behulp van de installatiehandleiding. Daarom is de prijs van de set exclusief de installatiewerkzaamheden. Alternatieven: CFS - Complete fermentatiesets
	CFSOT1-10xCCT2000C: Complete set voor de fermentatie van bier met 10x CCT-2000C Complete set voor de fermentatie en rijping van bier. Deze set bevat alle apparatuur die nodig is voor de professionele productie van bier met behulp van de fermentatie en rijping van wort die eerder door het brouwhuis is geproduceerd. Deze set is ook ontworpen voor de productie van cider uit fruit of gecarboniseerde wijn. Het samenstellen van de set is heel eenvoudig. De installatie vereist geen professionele werknemers - er is alleen voldoende behandelingsapparatuur nodig voor het verplaatsen en installeren van zware cilindrisch-conische fermentoren op de plaats na levering van de set. Alle draden, temperatuurmeet- en regelapparatuur (uitgezonderd afgedekte centrale schakelkast en koeler) werken met veiligheidsspanning 24V, daarom kunnen ze door de klant worden geïnstalleerd met behulp van de installatiehandleiding. Daarom is de prijs van de set exclusief de installatiewerkzaamheden. Alternatieven: CFS - Complete fermentatiesets
	Volledige set gereedschappen en accessoires van de brouwer voor kleine brouwerijen Sacharimeter voor brouwerij + attest 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter voor brouwerij + attest 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter voor brouwerij + attest 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoholmeter + attestatie (alleen in ČR) 1 pc, Afgestudeerd cilinder 1 pc, pomp voor ijswater (reserveonderdeel) 1 pc, pomp voor bier EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, bierslang EPDM 4 stuks, reductieklep CO2 1 stuk, slang en connector CO2 50 m, slang en connector voor het distribueren van bier 150 m, roestvrijstapladder bij CKT / SP 1 pc, houder voor saccharimeter, ontwerp eiken / roestvrij 1 pc, koelen van monsters (alleen bij roestvrijstalen brewhouse) 1 pc, pomp kijkglas met omleiding DN 25 of 32 1 pc, houten meetstaaf 1 pc, gistcollector (alleen met gistingstank) 1 pc, bierslangkoppeling DN 25 of 32 3 stuks, behandelings- en bevestigingsmateriaal.
	BTS - Brewer's training services voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds opererende microbrouwerijen - alle cursussen worden gevuld door een gecertificeerde Tsjechische brouwmeester in Tsjechië of in het land van de klant.