Microbrewerij BREWORX CLASSIC 2001M-6000

Microbrewery BREWORX CLASSIC 2001M-6000 Met de brouwerij BREWORX CLASSIC 2000 Maakt de productie mogelijk oppompen van 2000 naar 8000 liters Van bier per dag. Deze configuratie van de brouwerij omvat een reeks tanks met een productiecapaciteit tot en met 600.000 liter gefermenteerd bier or 360.000 liter bodemgefermenteerd bier per jaar. Professioneel ontwerp van het brouwhuis bepaalt deze brouwerij vooraf voor luxe interieurs van pubs, restaurants of hotels.

Handmatige controle Van het kokende proces, media en tanks met PLC controllers ondersteuning.

Opmerking: dit aanbod omvat geen diensten die nodig zijn voor de levering en installatie van de brouwerij (installatiewerkzaamheden, transport en huisvesting van de arbeiders, transport van de brouwerijtechnologie, opstart, opleiding van brouwer ...) We berekenen ze individueel voor elk project - alleen voor Uw vraag.

Technische parameters :

Productiecapaciteit - dagelijks:

• 2000 liter bierwort per dag - één batch voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 4000 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 6000 liter bierwort per dag - drie batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 8000 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

Productiecapaciteit - jaarlijks:

• Bier geproduceerd met behulp van de gembermethode op het oppervlak ......... 600 000 Liter per jaar
• Bier geproduceerd met behulp van de gistingsmethode onder de bodem ... 360 000 Liter per jaar

Grondstof :

• Klassieke grondstoffen: mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten: moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• CO2 in drukflessen (cilinders)
• Was- en ontsmettingsmiddelen

Controle systeem :

• Brouwerij - kookinstallatie:
  • Kleppen en klappen - handmatige controle
  • Temperaturen - PLC controllers
  • Motoren, pompen - PLC controllers
  • Timing - handmatige controle
• Tanks - fermentatie, rijping, helder bier:
  • Temperaturen - PLC controllers
  • Timing - handmatige controle
• Media - warm water, ijswater, wortkoeling, glycol tank:
  • Temperaturen - PLC controllers
  • Timing - handmatige controle

Vereiste ruimte om te bouwen:

• Vloeroppervlak min: van 139 tot 200 m²
  
• Kamer hoogte min: 3.8 m

Elektrische verbinding :

• Elektrische aansluiting: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisch verbruik:
  • Voor de brouwerij met de elektrische stoomgenerator of elektrische verwarmingselementen ... 169 kW
  • Voor de brouwerij met de gasstoomgenerator ... 84 kW

Brewhouse verwarmingssysteem - opties:

• Elektrische stoomgenerator
• Gas stoomgenerator - aanbevolen

Koelsysteem :

• Koeling van wort: Behandelde drank Koud water
• Koeling van tanks: Ijskoelwater (optioneel glycol)

Drie varianten van microbrouwerijen BREWORX CLASSIC - verschillende fermentatiemethoden

Wij produceren mini-versies BREWORX CLASSIC In drie varianten van de hoofdfermentatie en opstelling van de tankopslag.

Microbrewerijen BREWORX CLASSIC CF

Fermentatie en rijping in afgesloten cilindrisch-conische tanks is een effectieve en moderne manier om bier te produceren, dat in hoge mate bestand is tegen contaminatie van fermenterende dranken met ongewenste organismen. Nauwkeurige controle van de fermentatie en rijping leidt tot permanente resultaten van constante kwaliteit en sensorische kenmerken van het bier. Dit brouwerijschema is met name geschikt voor de productiebiersoorten met behulp van de bovenste gist, maar het is ook mogelijk om alle soorten bier van lage gisting te produceren.

Microbrewerijen BREWORX CLASSIC OF

Gisting en rijping in geopende fermentatievaten is de traditionele manier om bier te produceren, met name voor het typische biergegiste Tsjechische type bier. Dit zorgt voor het verzamelen van quilts tijdens de fermentatie. Een fassinerende blik op vele vormen en kleuren van het gistschuim wordt gewaardeerd door gasten op excursies naar de brouwerij. Deze brouwerijregeling is alleen geschikt voor de productie van biergegiste bieren. Productie van gefermenteerd bier in geopende fermentatie vaten is zeer veeleisend en wordt daarom niet aanbevolen.

Microbrewerijen BREWORX CLASSIC OCF

De gecombineerde oplossing maakt het mogelijk om bier- en gefermenteerd bier te produceren. Minibrewerie bestaat uit open fermentatiebars (optimaal voor de traditionele methode van biergegiste bieren) en cilindro-conische tanks (vooral geschikt voor de productie van gefermenteerde bieren). Biermaturatie vindt plaats in lagertanks, of het is mogelijk om in plaats van lagertanks andere cilindro-conische tanks voor het rijpingsproces te gebruiken. De oplossing is bijzonder geschikt voor restaurant mini-industrieën waar de brouwer van plan is om zowel botten als gefermenteerde bieren te vervaardigen.

Tekening van de brouwerij BREWORX CLASSIC CF (gesloten fermentatie):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat (ketel), 1.2 Brewhouse: Combi-tank - wortfiltratietank / whirlpool, 1.3 Met ijs behandelde watertank, 1.4 Heetwatertank (boiler), 2. Gisting: 2.1 Fermentatie, 2.2 Rijpingstanks, 2.3 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid + ijskoelwatertank, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 4.3 Platenwarmtewisselaar voor ijswaterkoeling, 6. Sanitaire voorzieningen : 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen met CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bier filtratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.

Tekening van de brouwerij BREWORX CLASSIC OF (open fermentatie):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat (ketel), 1.2 Brewhouse: Combi-tank - wortfiltratietank / whirlpool, 1.3 Met ijs behandelde watertank, 1.4 Heetwatertank (boiler), 2. Fermentatie: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Rijping tanks, 2.3 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid + ijskoelwatertank, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 4.3 Platenwarmtewisselaar voor ijswaterkoeling, 6 Sanitatie: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen met CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Kweekstation voor het kweken van giststammen, 9 Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.

Tekening van de brouwerij BREWORX CLASSIC OCF (open en gesloten fermentatie):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat (ketel), 1.2 Brewhouse: Combi-tank - wortfiltratietank / whirlpool, 1.3 Met ijs behandelde watertank, 1.4 Heetwatertank (boiler), 2. Gisting: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Gesloten fermentatietanks, 2.3 Rijpingstanks, 2.4 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid + ijskoelwatertank, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / heetwaterproductie, 4.3 Platenwarmtewisselaar voor ijswaterkoeling, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen met CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Kweekstation voor groeiende giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.

CONTROLE SYSTEEM VOOR BROUWERIJ BREWORX CLASSIC

Ik Controlesysteem MC (handbediening):

Handmatig gecontroleerde brouwerij met eenvoudig bedieningspaneel van het bedieningspaneel, die basisbeheersing en meetelementen bevat. Handmatig gecontroleerde pijpoverdrachten, motoren, pompen en temperaturen. Timing en stappen worden beheerd door een brewmaster.

II. Regelsysteem AC (automatische regeling):

Automatisch gecontroleerd brouwhuis met computerondersteuning en het grootste deel van de bediening die door de computer wordt gecontroleerd volgens het geselecteerde programma in het centrale bedieningspaneel. Het bedieningspaneel is ontworpen met touchscreen waarop de brewmaster een recept selecteert en programma begint waarmee het productieproces wordt geregeld. Brewmaster controleert en maakt een laboratoriumtest, zorgt voor de voorbereiding van grondstoffen en brouwerij voor het proces.